用料

玉米碴子 一碗

大飯豆 少半碗

食用鹼半茶匙

水米上二指節或電飯煲裡的粥的最大水位

東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）

1.早餐版。頭天晚上，玉米碴子一碗（大約兩一三人量），大飯豆少半碗準備好。

2.淘洗兩遍放入電飯煲中， 填上水，水大約高於米二～三食指節，這是稍稀一些的量，想吃乾的可減量。

3.然後，加入半茶匙食用鹼。我認為最好放鹼，從科學的角度講，玉米碴子的營養不易被人體吸收，只有放了鹼才能更好的吸收，而且口味更佳。不喜鹼味可少放，也不能放太多，多了對身體也不好。

4.蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起床前一小時好就行。

5.Ok，早起，一鍋鹼香濃郁的爛爛糊糊東北大碴粥就做好了，快開喝吧。

1.現成的大碴子和陪好的芸豆一飯碗，稍微用清水漂洗一下不要使勁搓，營養物質會破壞

2.洗好的（一碗）大碴子和芸豆）放入高壓鍋，放入（六碗）水，開煮

3.應為用的是壓力鍋，一小時左右劉可以了。

主料：大碴子500g，飯豆150g

輔料：小蘇打適量

步驟：

1.準備好大碴子和飯豆。

2.大碴子和飯豆用清水泡清乾淨,換新水浸泡一夜。

3.把大碴子和飯豆放進鍋裡,加多些清水,大火燒開。

4.用中火繼續煮,期間用勺子時不時的攪拌一下,防止糊鍋。

5.其間加少許小蘇打。

6.煮到粥稠米爛時即可。

7.煮好後盛入碗中即可食用。

玉米大碴子和芸豆一樣一半，最好提前寖泡一個晚上（這樣就可以縮短煮粥得時間）。淘洗乾淨，放到電壓力鍋，摁牛蹄筋模式（55分鐘）就好了。要是喜歡吃紅薯或南瓜的，可以切塊放入。是不是很簡單。

食材大碴子200克水適量做法

1.大碴子放入盤裡備用

2.把大碴子放入鍋裡

3.把大碴子清洗乾淨

4.蓋上蓋，按煲豆件煮粥

5.做熟的大碴粥

6.煮好的大碴粥

準備的材料有:大碴子、芸豆、花生米、少量的鹼面、水。

準備用具有:三個盆、鑄鐵鍋、鏟子。

做法如下:

1、將準備好的大碴子、芸豆、花生米洗淨分別放入不同的盆內，加水浸泡一夜，讓食材充分吸水膨脹。

2、將泡好的大碴子、芸豆、花生米倒入鐵鍋內，加入與食材比例五倍的水。大火煮開，要注意期間要用鏟子不停的攪拌。（避免食材粘到鍋底，發生糊鍋現象。）大火煮20分鐘，我們改為小火，加入準備好的鹼面，放鹼面可以增加粥的粘稠度，讓粥吃起來口感香甜順滑。大碴粒熟的時間比較長，小火大約煮一個半小時左右。

3、熬製大碴粒個個膨脹米湯粘稠，我們把鍋蓋上蓋子燜20分鐘後即可食用。這樣做的大碴粥軟爛香甜，大人孩子都可食用。

最簡單的方法是前一天把大碴子用水泡上。第二天坐鍋燒水，水開後倒入大碴子，在放細的玉米麵倒入鍋中攪拌，然後放入1g鹼面攪拌，調製小火。熬製半小時後關火就好了。

大碴子。提前用水泡上半小時，然後涼水下鍋。加少許鹼食用鹼沒有食用鹼。少許小蘇打也可以。小火慢煮半小時。這樣煮出來的大碴粥非常爛糊。

做之前先把碴子和豆子用水泡3-4小時，然後清水洗淨，放入高壓鍋，水的多少取決於自己，喜歡吃黏稠一點的就少加水，反之多加水，然後放入小蘇打，高壓鍋壓1個小時就差不多了。再煮上幾個鹹鴨蛋，簡直不要太完美，配上週黑鴨也不錯哦

大茬子粥，是指用粗粗碾碎的玉米顆粒熬成的粥，香甜滑潤，既不失玉米的營養成分，又利於消化及促進食慾，很有東北地方風味。地道的東北大茬子粥是先將玉米用水淋溼，放置一段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。

煮大碴子粥，需提前一兩個小時把米用水泡上，涼水下鍋，煮開後調小火慢煮，加實用面鹼，文火燒至八九分熟，關火，悶至帶用，軟爛可佳。