能吃，所謂的過期，只是說，在規定的時間內，實用比較合理比較有質量。

但是好多食物，尤其是包裝類的，即便過期，問題也不會很大，可能最多是偏離了最佳食用時間，但是在過期不久的食品，影響還不是特別大。但是如果過期很長時間了最好就不要食用了，畢竟自己的健康才是最重要的。

魚子醬一般在低溫真空密封儲存下能存放4個月，如果剛剛過期用該是沒什麼問題，不過在吃之前還是要辨別一下是不是變質了，我們一般買回來的魚子醬都是罐裝的，先要檢查罐子是否完好，是否還在處於真空狀態，開啟包裝後看一下魚子的顏色是否正常，通常來說罐裝魚子醬呈黑色，並且略帶光澤，聞起來有一股淡淡的腥味，如果出現別的味道那就是變質了就不能再吃了。

剛過期的一般都還能吃。“保質期”不是商品變質的界限，而是作為一個廠家責任劃分的一個界限，在保質期內吃出了問題，廠家要負責，這跟食品變質沒有直接的聯絡。過期的魚子醬沒有其他可利用的功能，如果過期過久建議您還是不要再嘗試了。

如何判斷魚子醬是否變質

魚子醬貴在新鮮，才能保證其營養和美味。但是如果一不小心忘記食用您買回的魚子醬了，要如何判斷魚子醬是否變質呢？

我們買回家的魚子醬通常是罐裝的。因此，首先要檢查魚子醬的包裝是否完好，是否還是真空狀態。同時確認一下罐體上所印刷的保質期。

接著開啟包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，並且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的味道，就是變質了。

通常來說魚子醬在低溫密封狀態下可以存放4個月。開封之後一般只能儲存48小時。

過期的魚子醬一般得看多久，一般的過期指的是在規定的時間內，食用比較合理且有質量！一般食物，尤其是包裝類，即便是過期了，問題也不會很大，可能是偏離了最佳食用時間，過期不是很久的食品還是影響不大的！但是過期時間很長的最好就不要食用了，畢竟自己的健康才是最重要的！