你好，這個問題我們要簡單瞭解一些白酒的儲存方式。在我們常規認知胸都明白白酒沒有所謂的保質期，白酒儲存時間越長越好喝，這是片面的。

首先可以肯定的是白酒存放時間長，確實好喝。但是儲存是有條件的，什麼樣的酒適合長時間儲存，從原料上高粱是特別適合長時間存放。從用曲方面大麴比較適合，從香型上醬香適合存放。從工藝方面原漿要好於勾調。

回到50度以上清香白酒存放五年好不好喝這個問題，我可以很明確告訴你，如果儲存方法得當，避光密封條件下是很好喝的。

我做傳統白酒也有幾年時間了。給女兒做的高粱原漿，52度清香就有超過五年時間。口感特別好。

其實蒸餾過後的酒都需要密封存放，少則一年半年，多達十幾年。

我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：

首先我的回答是50度以上清香型白酒儲存5年以上不一定好喝。

首先要確定是否是名副其實純糧固態法釀造的清香型白酒。

因為清香型白酒中也有用酒精進行勾兌配比的。如果用食用酒精和清香型基酒進行混合後勾調出來的酒，一是成本低，而品質和風格也差，當然陳年之後的表現也就欠佳。

清香型白酒雖然在包裝上大多采用避光的包裝形式，但在個人儲存的過程還是要保證在陰涼、乾燥、通風的地方進行存放為宜。

因為如果白酒的酒體過熱或者長時間光照等環境下儲存，會讓瓶蓋封口包裝快速老化，從而產生酒體滲漏並造成酒液氧化。

如果在高溫環境下，酒中的風味物質也會產生物理和化學的變化，導致酒體不協調，香氣不愉悅等情況的發生。

清香型白酒我個人認為在陳年方面還是不如濃香和醬香的。（暫用濃香和醬香做比較）

因為清香型白酒的發酵時間短、熟化時間短，所以酒中所含有的呈香呈味的物質是少於濃香和醬香型白酒的，特別是酯類物質的含量較少。

所以，清香型白酒在陳年的過程中，5年左右的適飲表現還是不錯的。不但有愉悅的陳味，同時諸味協調，口感優美。但如果時間太長了，就會走下坡路，甚至變得不好喝了。

我喝過一款存放了20年的清香型白酒，酒的品質一般，不是最優級的。品鑑之後的口感並不討喜。酒體不協調、香氣有邪雜，平衡感差。除了有很明顯的陳味之外，其他都略顯寡淡，口感偏酸。

問者所展示的是清香型的代表酒款—汾酒。汾酒在整體表現上來講還是非常優秀的，筆者推薦品飲和收藏的。

我喝過的5年左右的高度汾酒好喝。

都別裝大師，只要是固態釀酒法，就是傳統糧食釀造工藝，高度以上都有儲存價值，不是這個標準的，什麼酒都沒有儲存價值，別管你度數多高，價值賣多高，那也是白搭。只要是固態釀酒法是越放越好喝，酒會陳化口感更好，，其實這樣的酒種類也不多了，你自己判斷。

50度以上清香型白酒存5年以後到底好不好喝？聽聽白酒行業內部人怎麼說。最近網上一直流傳著幾種聲音，有的人說清香型不適合儲存，有的人說醬香型才是最適合儲存的白酒。那麼答案真的是這樣嗎？

我是一個做純糧小燒的人，做的是清香型固態發酵高粱原漿酒。很明顯，網上流傳的這幾種清香型不適合儲存的都是謠言，這些話大多數都是從醬香的從業者嘴裡說出來的，因為醬香酒的利潤很大，產品質量參差不齊。

首先咱們可以看，不管是哪種白酒，存放時間長的目的是什麼，就是讓白酒當中的雜醇雜荃進行揮發，然後讓酒中的乙酸乙酯更加的厚重。這樣的酒沒有邪雜味道，只有醇香。所以大家都知道酒是沉得香這個道理。那麼不管哪種香型的，醬香也好清香也罷，都是需要儲存的，而且只要高於50度都是可以長期儲存的。

如果真的像那些醬吹一樣，只有醬香型適合存放的話，那麼赫赫有名的汾酒為什麼要用陳釀？為什麼要用10年陳釀？

很多醬香行業從業者大部分都是售賣人員，也就是說自己不是釀酒的，只是進酒來售賣而已。醬香低端的白醬香低端的白酒市場基本上沒有好酒。進貨價格特別低，然後售價又比較高，因為醬香型比較火熱，它的利潤是非常可觀的，所以他一勁兒的吹捧醬香型。

你說你的醬香型好，可以沒有人去反對你，但是請不要貶低其他的香型，我雖然是做清香型的，但是我從來沒有詆譭醬香型和濃香型。

專做清香六百年，作為四川省非物質文化遺產代表性專案兩節山老酒傳統釀造技藝省級非遺傳承人今天來說說清香型白酒怎麼儲存，首先我自己是專做清香老酒，可以肯定的說，清香型白酒可以長期儲存，第一，儲存時儘量選擇高粱酒（高粱釀酒香 玉米釀酒甜 小麥釀酒衝 大米釀酒醇等糧食特性），必須保證純正糧食酒，第二，必須52度以上高度酒，60度以上最佳，第三，酒體無任何異香雜味，口感必須純正，這是儲存好酒的首要條件，第四，陰涼通風乾燥的環境，第五，必須陶壇儲存，第六，儲存溫度須控制在20度左右，溼度在60—75%。剛釀出的酒，辛辣味和硫味比較重，三月後新酒味消失，一年後醛類 硫類物質慢慢揮發，酸增酯減反應，酒體開始變得柔和，五年後產生窖香，十年後產生優雅的陳香和醬味，十五年以後會產生木香和淡淡的藥香，二十年以上的酒是滿滿的醇厚絲滑 豐滿柔和，飲用後第二天杯體依然充滿優雅的陳香，掛杯留香不僅茅臺有，清香型白酒也有。主要是做清香型白酒的基本都是走的短平快路線，酒釀出來就賣了，所以根本就沒感受到真正的清香老酒是什麼味道，況且很多人（沒有專業人士指導）都不知道什麼是糧香 糟香 花香 水果香 陳香 陳醬 木香 藥香等等，最後回到主題，達到以上條件，儲存五年以上的清香型白酒絕對好喝！

你的這款汾酒，放的越久越好喝！好一點的老酒放的時間長了，酒體越老熟，越好喝，喝的時候要醒酒，讓酒充分接觸空氣，產生化學反應。

只要儲存得當肯定好喝，五年以上的酒入口柔和，不衝，不上頭，喝後不口乾，基本喝到什麼程度就什麼狀態，不存在後勁一說，俗話說的好，就是醇的香。至於有些人說醬香型的酒才有儲存價值也是各有愛好，我家裡就有儲存五年以上的酒有的二十多年了口感就非同一般，我們比較過同款酒不同年份的，一般來說五年以上的口感差別就比較大了，假如是放了十年以上的酒那就更好了，不是市面上所謂的二十年能想比的。個人經驗可供參考。