螞蟻上樹加火鍋底料炒也還可以 吧，如果自己喜歡這種口味可以自己做來吃，如果是飯店就不建議這樣做了。

螞蟻上樹是用紅薯粉絲做的

做法:

◎粉絲熱水泡軟

◎準備蔥、蒜

◎肉沫；肉沫要用生粉，生抽，鹽，料酒醃製一會

◎鍋中燒油，下肉沫炒變色後把蒜末也倒進去爆香，下少許豆瓣醬，在把泡好的粉到進去翻炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油，後繼續翻炒；出鍋的時候加入青紅椒和蔥花即可。

螞蟻上樹簡單易做，口味筋道。是一道非常下飯菜；味道爽口卻不油膩。

如果是放火鍋底料炒的話味道會更濃，不能吃麻辣的建議少放。

螞蟻上樹其實是肉末粉絲，拌飯絕配。

工具肉末 (100g)

粉絲 (2把)

豆瓣醬 (適量)

火鍋料（適量）

蔥薑蒜 (適量)

料酒 少許

老抽 少許

生抽 少許

雞精 少許

方法/步驟

1

首先要處理下粉絲。粉絲用溫水泡一下。綠豆澱粉，玉米澱粉，紅薯澱粉都可以，這裡用的是綠豆澱粉。

2-

蔥姜切絲，蒜拍碎。這裡要多用些蒜末，蒜香四溢，比較好吃。

3起鍋燒油，6成熱，蔥爆香，下肉末翻炒，加豆瓣醬火鍋料。

4倒入生抽。老抽，些許辣椒油調味。加一點水，然後加入泡好的粉絲。

5加水大火熬製5分鐘左右。放入雞精，收汁，把湯汁收幹後。加蔥花就可以出鍋了。

螞蟻上樹，拌飯絕配。柔軟滑嫩，肉沫香嫩。好吃好吃。

完全沒問題,掌握好加多少底料就可以了,當然,這樣做出的也就不是螞蟻上樹了,不過吃的東西不要去計較太多,好吃才是最主要的

沒個人口味都不一樣，如果你喜歡火鍋口味，也是可以放的，不過量自己得把握準，下面我跟大家分享一下我的做法吧

主料：粉絲（龍口粉絲）

配料：肉沫 剁辣椒 蔥花 姜沫 蒜沫

做法：鍋中燒油，油熱下入肉沫，炒香，下去姜蒜沫，炒香，下入剁辣椒，放少許豆瓣醬，炒香，放入泡好的粉絲，在鍋中翻遍，下去少許鹽，味，醬油，繼續翻炒，最後放少許蒸魚鼓油，大火翻炒，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋，粉絲一定要炒透，炒散，不然

一坨坨的，賣相不好，還影響口感。