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1 # 細品才出味
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2 # 七月的v生活
1.排骨（1斤）洗淨，切塊，
然後用鹽1/2茶匙 、薑汁2 茶匙、糖1/2 茶匙 、白胡椒1/2 茶匙 醃製1小時。
2.瑤柱洗淨後用水浸泡，時間以瑤柱大小決定，浸至瑤柱變軟，水不要倒掉。
3.米洗淨瀝乾，放入少許的鹽和油攪拌均勻醃一下（這樣米粒容易煮開花）。
製作過程：
1.準備一鍋清水，將瑤柱連水一起倒入鍋中
2.水開之後，放入油鹽醃過的米，怕米黏鍋的話，鍋裡可以放一隻陶瓷湯匙。
3.大約45分鐘後，米粒會開花，綿軟黏稠（時間也視乎火力大小）。
4.將排骨放入熬好的粥裡，等粥再次煮沸，熄火蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5.再次開火煮開，試味，淡的話加鹽。（排骨被粥的熱力燜煮，肉會軟嫩不老）
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3 # 可叻先生
簡單，直接放下去一起煲即可。瑤柱土豪可以整粒放，屌絲還是泡軟，壓成絲狀吧。煲的時候最好放點鹽和花生油，可以增加底味
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4 # 平凡坤哥
排骨瑤柱粥的家庭做法比較簡單，分享一下我的做法。
用料：豬小排300克、瑤柱（乾貝）30克、大米200克。
調味料：香蔥段、胡椒粉、薑絲、食用鹽。
步驟1:將瑤柱發泡一個晚上，發好的瑤柱用手撕成細絲，大米浸泡一個小時。
步驟2:豬小排用熱水焯淨，放入砂鍋中，加入足量清水，水開後煮30分鐘。
步驟3:排骨煮好後倒入浸泡好的大米，加入薑絲、瑤柱絲繼續小火慢煮30分鐘。
步驟4:在出鍋的時候加入食鹽調味，撒上香蔥，來點胡椒粉（不喜歡吃的可以不放）。
這樣一道美味的排骨瑤柱粥就做好了。
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5 # 叫我小小吃貨
主料
大米1杯
帶子（瑤柱）50克
排骨250克
輔料
芝麻油少許（可放可不放，因為排骨本身就帶油了）
食鹽少許（瑤柱屬於海鮮類，本身也帶著鹹味了）
蔥花（喜歡的可以放些）
步驟1
食材，排骨洗淨切塊備用
步驟2
洗淨後的排骨放入一丟丟鹽醃製30分鐘
步驟3
瑤柱不需要浸泡，稍微清洗一下即可
步驟4
先用鍋倒入清水，放入醃製好的排骨，大火煮。煮滾了，把面上的泡沫撈出。小火熬至半小時以上，熬出高湯。
步驟5
熬粥用砂鍋來熬，味道會更鮮美喲！把熬好的排骨連湯倒入砂鍋裡，放入洗淨好的大米，攪拌至大米差不多煮熟，關小火慢熬。
步驟6
瑤柱剁碎（如果想吃整塊瑤柱的，可以用一些剁碎），放入粥中一起熬，這樣可以讓粥更美味些，再熬至半小時，放入少許芝麻油跟鹽，再撒上些蔥花即可食用。
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6 # 陳家二小姐66
大家好，我是美食領域創作者陳家二小姐，在這裡簡單一點回答你的問題，排骨瑤柱粥怎麼做才好吃呢，首先我們去市場買排骨時，首選買排骨邊，因為它的肉很滑，買回來洗幹瀝水後，剁成小塊小塊放些生粉醃半小時，瑤柱呢就提前一天晚上先用熱水泡好，那就開始把粥煲好後就把排骨邊，瑤柱，生薑片一起放下去慢火煲一個小時，然後再放鹽大火滾開幾分鐘就關火，這樣煲出來的排骨瑤柱粥很滑很有粥味.大家可以去試一下這樣煲粥喔……
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7 # 朱大胖
你好，我是胖子做菜記，很開心能給你分享排骨瑤柱粥的做法，這是一款兩廣人愛吃的，具體做法如下：
1.食材，排骨切塊備用
2.排骨提前用適量的鹽醃製30分鐘
3.食材，瑤柱，不需要浸泡，稍微清洗一下即可
4.煲裡裝上半煲水，加入瑤柱和冷飯
5.另外洗淨大米，加入兩勺子食鹽醃製10分鐘
6.加入適量的油，攪拌均勻
7.水燒開後，加入醃製過的大米
8.大約煲30分鐘後，加入排骨
9.蓋鍋再煲1小時即可食用
烹飪技巧
剩飯和瑤柱一開始煮粥的時候就加入到清水中去煮。
水開後，再加入醃製的大米。
粥煲大約30分鐘後再加入肉，再煲1小時即可！
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8 # 易姐寶媽
天熱了沒胃口吃飯，就吃點這個瑤柱排骨粥。瑤柱排骨粥：老人小孩都可以吃，味道鮮美，含有豐富的營養，促進生長。
主料:準備排骨500克，生薑：20克，瑤柱50克，東北大米300克、油。
輔料:料酒10克、鹽10克，胡椒粉少量。
1、排骨衝乾淨血水備用。
2、提前一天排骨醃製入味，放入料酒，鹽，薑絲，胡椒粉、油攪勻備用。
3、大米提前20分鐘洗淨，加入兩勺食鹽、油醃製攪拌均勻，瑤柱加水泡軟。
4、水燒開後放入大米、瑤柱、下鍋，用勺子攪動鍋底，以免大米粘鍋底。
5、30分鐘後，放入排骨。
6、排骨煮開後改小火再煲30分鐘。
7、調味即可。
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9 # 我只是個跑腿的
夏天胃口不好，最好吃點粥，清清腸胃。 這個瑤柱排骨粥，清淡營養，口感好，挺適合夏季喝的。 而且老人，小孩子都適合吃~我們煮了這個粥，再包上兩大盤餃子，晚餐就搞掂了，非常的滿意！
主料 4種
排骨
250g
瑤柱
100g
大米
150g
剩飯
1碗
輔料 1種
鹽適量
調料 1種
油適量
烹飪步驟 9步
步驟1
食材，排骨切塊備用。
步驟2
排骨用適量的鹽醃製調味。
步驟3
食材，瑤柱，不需要浸泡。
步驟4
煲裡裝上半煲水，加入瑤柱和冷飯。
步驟5
另外洗淨大米，加入兩勺子食鹽醃製。
步驟6
加入適量的油，攪拌均勻。
步驟7
水燒開後，加入醃製過的大米。
步驟8
大約煲30分鐘後，加入排骨。
步驟9
蓋鍋再煲1小時即可食用！
小貼士
剩飯和瑤柱一開始煮粥的時候就加入到清水中去煮。 水開後，再加入醃製的大米。 粥煲大約30分鐘後再加入肉，再煲1小時即可！
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10 # 麟嫂
講起煲粥真的難不到我們廣東人，簡單方便，但是這個也是各施各法的。排骨瑤柱粥我通常是這樣子做的：先把排骨洗乾淨血水，最好飛飛水先啦，因為直接放下去煲，會出血沫的，顯得略顯噁心；出水後，過冷河，這樣子吃起來就沒有那股豬騷味了；然後洗好米，放排骨一起下去開煲湯，跟米一起放落去煲，是因為排骨比較硬，要煲的時間久一點；不像瘦肉可以遲點放。至於什麼時候放瑤柱下去，那也要看你喜歡吃稠一點的粥還是像稀飯的粥，我不是喜歡吃太稠的，在米剛煲開花的時候就放瑤柱下去，順便放一點薑片去腥味，瑤柱稍為拍碎一下，這樣子口感更好。因為你太早放瑤柱下去的話，瑤柱的鮮味就揮發掉了，吃不出來那種鹹鮮味。喜歡吃稠一點的，就稍為遲一點放瑤柱下去；煲好吃的時候撕些蔥花，香菜下去，味道好極了。純屬個人分享，不喜勿噴哦
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11 # 怪廚張一刀
排骨瑤柱粥做法很簡單，下面分享一下我的經驗。
第一步，排骨買回來洗乾淨砍好備用。
第二步，瑤柱洗乾淨，過水焯十分鐘，用冰水泡起來。
第三步，排骨放入油鹽味精，薑末，料酒，澱粉，拌勻。最後放點油醃製半個小時。
第四步，放點米下高壓鍋煮40分鐘，把排骨放下去，燉15分鐘，排骨煮脫骨後，放入遙絲，加入油，鹽，味精，雞粉。
第五步，起鍋的時候放點香油，再撒點蔥花會更香。香噴噴的排骨瑤柱粥就做好了。
以上就是我的經驗，希望你能喜歡。
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12 # Kong陳沐陽
排骨粥如果加上瑤柱，味道鮮美，再搭上一些配料，味道極其鮮甜可口。
排骨瑤柱粥的做法：
1,準備好材料：排骨250克，瑤柱25克，大米150克，油適量，姜一小塊，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉少許，蔥少許，生抽少許，麻油幾滴
2,先把大米洗淨後，再用水浸好30分鐘備用，瑤柱用清水浸下致軟備用，洗乾淨蔥切成蔥花，姜洗淨切絲備用。
3,把買回的排骨（一般商家會幫你砍好小塊狀）用涼水清洗乾淨即可，放在一個乾淨盤中瀝乾水，然後用少許 鹽，雞粉，胡椒粉，油一起倒入裝排骨的盤子裡均勻攪拌，醃製30到40分鐘備用。
4,鍋燒開水，加少許油，把浸好的大米倒入鍋內，先大火煮沸20分鐘後，改中火煮到大米差不多爛時，再把浸軟的瑤柱，醃製好的排骨倒入鍋內大火煮沸10到15分鐘分鐘致粥差不多出味後，然後改中小火再加入少許鹽，雞粉，生抽調味，調好味後，加幾滴麻油，然後下點蔥花就可以上桌了。
溫馨提示：
1，買回來的排骨不用焯水。
2, 加幾滴麻油，粥會更有香味。
3，如果有時間，排骨可以醃製久點大概1個鐘，更入味！
4，瑤柱排骨粥可以再加些鮮蝦或蠔肉，味道更加鮮甜可口哦！
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13 # 愛生活的甜
瑤柱粥是個美味的養生粥，先淘米放少許花生油攪拌均勻，瑤柱清洗乾淨放入一起煲沸，排骨剁成小塊清洗血水後，用鹽料酒薑片醃至粥沸，倒入再煲三十分鐘即可。
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14 # 林記廚房
瑤柱也叫乾貝，是居家生活很常用的一種食材。在我們海島上，幾乎家家戶戶冰箱裡都有備貨。吃法也很多，營養也豐富，最大功效補鋅，味道也很鮮甜，煮湯，煮粥放幾粒下去，頓時秒殺雞精，味精。
我們先來說說排骨瑤柱粥的做法：
配料：排骨，瑤柱，大米，包心小白菜一顆，芹菜
做法：排骨焯水備用，最好選筒骨或是脊椎骨，這樣煲出來粥更香。然後把排骨和瑤柱一起放到砂鍋裡先煲40分鐘，再倒入洗乾淨的大米，煮到米心不硬了，放入切細的白菜心，鹽少許。再煮個十分鐘左右撒入芹菜粒，一鍋香噴噴的排骨瑤柱粥就做好了。
瑤柱還可以煲白蘿蔔湯，冬瓜湯。
煮絲瓜湯，煮麵，做白菜煲等，味道都很鮮美。
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15 # 瑩瑩1號
大家好，在講排骨瑤柱粥的做法前，我們不妨先來談談排骨和瑤柱的營養價值？
排骨我們大家都不陌生，是家庭菜桌的常備菜品。排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹，性平，入脾，胃，腎經，補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津，腎虛體弱，產後血虛，燥咳，便秘，潤肌膚和消渴等。排骨還可以增強體力 ，讓人精力充沛。無論是醬排骨，做湯，煲粥，爆炒，味道都是超級讚的。
瑤柱也稱乾貝，性味甘鹹平，功能滋陰補腎，健脾調中。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻，海帶接近，但它含非常濃郁的香味，味道更可口，更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
好了，瞭解了排骨和瑤柱的功效後，我們來說說排骨瑤柱粥的做法吧。夏天胃口不好，最好喝點粥，清清腸胃。這個排骨瑤柱粥，清淡營養，口感好，非常適合夏天喝，而且老人和孩子都適合。
準備食材：大米，排骨， 瑤柱，蔥，姜，鹽，油，胡椒粉。
做法：
1 排骨洗淨，切段備用。然後焯水，洗淨。
2 瑤柱洗乾淨，用清水泡軟。
3 姜切絲備用。
4 大米洗乾淨，用少許油，鹽稍醃製一下。
5 將步驟4加入薑絲醃製十分鐘，用鹽，油，姜拌勻的話煲出來的粥特別香。
6 鍋裡放入適量的清水煮開，先放入排骨，可多燒一會兒，然後加入瑤柱，醃製的米滾開，中火煲四十分鐘左右即可。
7 撒上蔥花，少許胡椒粉 ，或者淋一點香油。出鍋。
需要注意的是用鹽和油拌勻醃製的大米煲出來特別香綿軟滑，這一點千萬不開省略哈。
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16 # 晚風拂牛
瑤柱也稱乾貝，它富含蛋白質，碳水化合物，核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。瑤柱跟排骨一起煲粥鮮美，易消化吸收，營養豐富，男女老少皆宜哦。用砂鍋來煲粥的話會更濃稠哦，下面就是我製作排骨瑤柱粥的方法。
材料：2片薑片，1條排骨，10顆瑤柱，香蔥少許，1杯大米
1.將瑤柱洗乾淨，放入溫水中浸泡15分鐘。
2.排骨洗乾淨後，加入適量鹽和醬油醃製20分鐘以便入味，煲出來的粥排骨也是鹹香的，口感會更好哦。
3.香蔥洗乾淨後切成蔥花備用。
4.大米洗乾淨後放入沙鍋中，加入適量清水，把泡好的瑤柱和醃製好的排骨一起倒入沙鍋中，放入薑片，大火開始煮至沸後轉成小火繼續熬煮，期間要開啟蓋子用勺子不斷攪拌一下，防止粘鍋。
5.煮至30分鐘後關火悶5分鐘，然後開蓋放入蔥花攪拌均勻，盛出後即可食用了。
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平時沒有胃口的時候，我一般都會煲粥來調理下，尤其最愛喝鹹粥，開胃又能補充營養。今天推薦的一道粥是瑤柱排骨粥，做法簡單易學，來一起學習吧。
用料：
大米一小杯、排骨200g、瑤柱50g、食用油1勺、鹽1勺、
瑤柱排骨粥的做法
1.食材，排骨切塊備用
2.排骨提前用適量的鹽醃製30分鐘
3.食材，瑤柱，不需要浸泡，稍微清洗一下即可
4.煲裡裝上半煲水，加入瑤柱
5.另外洗淨大米，加入兩勺子食鹽醃製10分鐘
6.加入適量的油，攪拌均勻
7.水燒開後，加入醃製過的大米
8.大約煲30分鐘後，加入排骨
9.蓋鍋再煲1小時即可食用
瑤柱排骨粥成品圖
烹飪技巧
剩飯和瑤柱一開始煮粥的時候就加入到清水中去煮。水開後，再加入醃製的大米。粥煲大約30分鐘後再加入肉，再煲1小時即可！