西米露絕對不能用水泡，因為西米是用木薯、麥澱粉、苞穀粉加工形成的

用水泡西米會融化，就算一會兒也不行，更別說是泡一晚上了

所以不能用水泡

煮西米的時候也要注意，一定要燒開水之後才能放西米，否則煮出來的西米就會一坨坨，像麵糊一樣，影響口感

以前僅是我的個人觀點，希望可以幫到你

做西米露的時候，西米不用浸泡的

分享一下芒果椰汁西米露的做法

鍋內加水，水開後，倒入西米小火煮15分鐘，然後關火燜15分鐘，直至沒有白芯！撈出倒入涼水中過涼

芒果去皮切小塊

把涼好的西米倒入杯中，加入現成的椰汁，或者椰漿加牛奶調和的椰奶，放入芒果就可以了

我的主頁有芒果椰汁西米露的影片，喜歡的的朋友可以關注下哦

西米露不用泡的，因為一洗它就會容化，所以泡是更不可以哦。

我平時做西米糖水的做法是，水煮開後把西米放進去蓋上蓋煮約15分鐘，關火，別牽蓋悶15-20分鐘，怎樣關了還要悶15分鐘？因為這樣西米才熟透，變成透明狀，然後倒出沖洗1-2分鐘，再用冰水過冷河，吃起就有Q彈的口感。以下是我做的芒果椰汁西米露

把椰汁倒進鍋，加3-4顆冰糖，(冰糖要打碎了先加，這樣容易容化)，可以加牛奶也可以，開火煮熱，不用煮開哦，然後把西米倒進去，煮開，立即關火。喜歡熱吃可加進芒果粒，冰冷吃就要侍西米放涼了，然後加進芒果放冰箱，或者冰完之後再加芒果也可以，我比較喜歡放冰箱凍2-3個小時才吃更美味

西米的食用方法：

1、西米是澱粉製品，煮前不能洗更不能泡，遇水就化了；

2、鍋中倒水，西米和水的比例為1:10，把水燒開後倒入西米，水開大火煮十分鐘後，再關火蓋蓋子燜10-15分鐘，直到西米變得完全透明為止；

3、煮好的西米撈出來泡在涼開水裡，這樣西米就不會粘在一起了！

4、從涼開水中撈出西米，放入自己喜歡的杯子或者碗裡，可加入椰果、蜜豆、自己喜愛的水果、乾果，喜歡煉乳的也可以加點點煉乳，最後倒入冷藏過的椰汁～完美！

大家好，很高回答這個問題。

西米露不能泡了，泡了就融了。

西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使面板恢復天然潤澤，因此很多人用來做甜品。

煮西米時要注意以下幾點：

1.水需要燒開才能放入西米。

2.煮西米時，西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌，防止粘鍋。

3.基本變透明中間還有一點白時可以關火燜 十分鐘。

4.煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可。

【小貼士】

西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。

這個過程需要半個小 時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。

西米露浸泡一晚再煮可以嗎？

答案是：不行。

煮西米露之前也不需要清洗，沸水下入西米露，不停的攪動，防止西米露粘鍋，攪動大約20分鐘，關火蓋蓋燜制透明或西米粒內內無任何乳白色圓點，則表示西米以熟。

煮好的西米表面會有一層粘質，需要用冷水清洗幾遍，就能夠使西米不黏在一塊。

首先西米是不能泡的哦，他是不能先倒入涼水中的，會化開

西米的正確做法是水燒開後把西米直接倒入沸水中，中火煮15分鐘，然後用蓋子把它燜20分鐘左右中間沒有白心的時候過涼水。

過涼水的過程我們需要不斷的用流動的可飲用水衝，一直衝洗掉西米表面的粘液，然後把他們倒入放涼水的盆中儲存，當天使用完哦～

以下圖片一是西米泡過的情況，會爛掉的哦，所以千萬不要泡的。

圖二是西米煮過沖洗過涼水的圖片，呈現顆顆分明的狀態我們就能使用了哦～

西米的用處在港式甜品裡面非常多，最典型的代表就是楊枝甘露，西米是必備品哦

西米煮之前千萬不要見水一定要等水開後下鍋煮水要多，中途要多攪動幾次以免粘鍋，煮15分鐘再燜10種沒有白心的時候就可以了搭配燒仙草和水果牛奶蜂蜜等是一道非常可口的甜品

如果西米泡到涼水裡，他很快就融化到水裡了，所以在煮西米的時候也要開水下鍋。

當我們煮西米的時候，一定要用大火，做的水一定要多一些，這樣西米進鍋的時候，水的溫度才不會下降的太多，從而可以讓西米的外表在瞬間成熟，也就不會融化了。中途記得攪一攪，避免西米粘在一起。

大火煮10到15分鐘後，西米會成半透明狀，中間有個小白點，這時就可以關火了，關火之後再蓋上鍋蓋，在鍋裡燜5到8分鐘。

之後撈出過涼水，充分過涼之後，再把西米放到涼白開裡，浸泡10到15分鐘。這樣做出的西米又筋道又透明。

之後做西米露就簡單了，倒上椰汁，加入各種水果就完成了。

所以記得西米一定不能用涼水泡，也不能洗。