花甲有很多種吃的 ，例如花甲冬瓜湯、花甲五花肉蔬菜粥，蒜蓉爆花甲等等……我自己覺得蒜蓉爆花甲最好吃 剛好今天我到超市買了三斤花甲做了一個蒜蓉花甲。如果你喜歡吃鮮湯，用來煮湯口感鮮美，如果你想養生煮一個花甲五花肉蔬菜粥不錯，如果你喜歡刺激，蒜蓉花甲那肯定是不二選擇。

蒜蓉花甲做法如下：

花甲先用鹽水泡製三個小時準備薑末蒜末、小米辣幹辣椒、小蔥香菜花甲下鍋焯水起鍋燒油爆香薑末蒜末辣椒 加入花甲爆炒調味美味即成

推薦辣炒花甲，花甲買回來泡水中加鹽或者一個鐵釘吐沙三小時（可以早上去買菜回家就泡上吐沙，中午或晚上吃）。這一步非常重要，否則再美味可是吃到沙子也會大打折扣的。

熱鍋熱油，先爆香蒜茸小米辣，再放入花甲翻炒，蓋上鍋蓋等花甲一個一個的開啟殼，這道菜就做好了。注意：無需加鹽加水，本身花甲含有鹽水，這道菜是有天然的海水鹹味的。做法簡單，鮮美無比，試試吧！

花甲的下飯吃法，所以這兩種美味的做法要收藏起來！

花甲是花蛤的一種別稱，是特別適合大家下飯以及配酒來吃的，不管是辣炒還是水煮，都是能絕對的讓你回味不窮的。

那麼究竟有哪些花甲的做法值得在家嘗試下，我想，這兩種美味的做法要趕緊收藏起來。

蒜炒花甲

首先呢，我們需要準備好這些食材：花甲500克，大蒜五瓣，少量的辣椒以及食用油。

具體做法：

1、首先需要對這個花甲進行處理，先進行浸泡一會兒，要讓這個花甲吐出裡面的泥沙，最好半天以上，然後進行清洗外殼，再將其撈出來待用。

2、然後開始熱鍋，放入適量的食用油，需要將這個拍好的大蒜倒入到鍋裡，然後進行翻炒幾下，再把辣椒塊倒入進去進行快速的翻炒，炒出香味即可。

3、下面呢，就可以把這個洗好的花甲倒入到鍋裡進行翻炒了，需要炒到每個花甲都開啟，待其變色之後，就可以放入適量的食用油，以及一些蠔油進行燜煮了，時間大概兩三分鐘這樣就盛出了。

水煮花甲

還有這個水煮花甲也是非常的不錯的，我們需要這些食材：花甲一斤，豆瓣醬適量，蔥，大蒜，辣椒少許，食用油適量。

具體做法：

1、首先需要將這個花甲清洗乾淨，還有這個大蒜和蔥等調料需要切好待用。

2、然後呢，需要開始熱鍋放油，先在這個鍋裡面倒入適量的食用油，然後進行炒香，再把這個大蒜和蔥以及辣椒等食材，全部倒入進去翻炒，再把這個豆瓣醬倒入，並炒出紅油來。

3、然後呢，開始在鍋裡倒入足量的清水，將這個花甲放入進去，再加入生薑以及料酒等調料進行煮開。

4、下面呢，開始去掉花甲的外殼進行取肉，再把這個弄好的花甲肉全部倒入到這個紅油裡面，這裡呢，還可以煮一些蔬菜，並將其所以食材進行一起，用大火煮開。

5、到這裡，這個美味的水煮花甲就完成了，非常的好吃呢。

花甲是真的非常的好吃，是一種很鮮甜的海鮮，而且可以駕馭多種烹飪手法，每一種做法都能吃到非常令人回味的口感，如果大家平常也喜歡烹飪的話，那麼可以做起來了。

每種菜搭配不同的配菜和不同的調料都可能呈現不同的吃法和味道，一樣美食不一樣的做法都有它獨特的味道，這是我家常的做法，多嘗試多分享。蒸，炒，烤，煎，炸，煮，這是美食的基本做法，你喜歡那種呢

說起花甲，肯定會讓很多朋友想到流口水。這個小東西肉質鮮嫩美味，還具有很高的營養價值，適合各個年齡段的人群。花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、少脂肪的特點，不僅自身美味十足，而且與一些食物搭配著食用會更加的錦上添花，所以今天我們要學習的就是以花甲為主料的幾款菜。

首先來介紹的是最常見也是最受青睞的一款——爆炒花甲

做這道菜所需要的材料有：花甲、辣椒、蒜、姜、醬油、鹽、蠔油（根據自己喜好選擇）備好材料之後我們就來看看如何來製作這道菜。

必不可少的是清洗花甲，重點在於如何讓花甲吐沙（淘米水，買花甲是可以要一點海鹽，都可以）然後就是配料的準備，辣椒、蒜、姜，洗淨切好備用，鍋中放油加熱至七成時，放入姜蒜爆香，然後就是放入花甲翻炒 在花甲微微開口時加入蠔油（蠔油有很好的提鮮的作用），翻炒一會兒後放入辣椒繼續翻炒一兩分鐘，最後放入少量的醬油（上色）和鹽（蠔油本身是鹹的，所以根據個人口味新增鹽）翻炒至花甲完全開口即可。

看完這個是不是有種躍躍欲試的感覺，別急，還有呢。下邊這道跟上邊的做法大致是相同的，只是在用料方面更為豐富，來滿足不同口味的朋友。

醬爆花甲

這道菜的材料是很多的：花甲、豆瓣醬、食用油、生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、開水、姜、蔥、乾紅椒、香菜；等這些材料都備齊之後，我們就可以開始有序地製作了。

首先還是跟上邊的一樣，處理花甲依舊是配料的處理，姜切絲，蔥切段，幹辣椒掰開

然後就是開火熱油，薑絲、辣椒爆香，然後再加入一些豆瓣醬，待鍋中炒出紅油後就可以放入洗好的花甲，翻炒半分鐘再加入料酒、生抽、蠔油、白糖翻炒，加入一小碗水，悶上一小會兒，等到花甲全部開口，撒上蔥花和香菜即可出鍋。

看完兩種炒的花甲，如果沒有合你口味的，那我們就再來看看其他的做法。比如說花甲粉（面）

這道菜我們需要備的材料有：花甲、粉絲（或者面）、鵪鶉蛋、金針菇、小青菜、香菜、小蔥、小米椒、蒜、姜、油、鹽、白酒、蠔油、生抽、醋、糖

其實這道菜跟上述兩種區別也不大，炒制花甲的過程我們就不過多的說了，主要是炒好之後的一些步驟

根據上述兩種方法把花甲炒好

在鍋中加水，淹沒花甲，大概佔到鍋內空間的七成，等到鍋中的水燒開之後就可以加粉絲或者面了，然後就是自己喜歡的一些食材，像我上邊寫的那些，鵪鶉蛋，金針菇等等（根據個人喜好來選擇）畢竟營養都在湯裡面。煮的過程中可以嚐嚐，比

花蛤是餐桌上經常見到的貝殼類海產品。花蛤的肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，容易被人體消化吸收。花蛤是人們非常喜歡的美食之一，我們常常把花蛤做成各種各樣的美食。有爆炒，有燒湯，有炭烤，花甲粉絲等等。不管是那種烹飪方式做出來的花蛤都非常的好吃，因為每個人口味不一樣，所以就說不上那種最好吃。只能說是適合你的才是最好吃的。下面我就說說我做的爆炒花甲的做法。

爆炒花甲做法：

1、準備花甲2斤，放入盆中，加入鹽和少許的食用油，靜置半個小時左右吐沙子（買的時候問問老闆中午或晚上吃的買那些，他們都會分好）；

2、準備配料，紅椒、青椒切小丁，蒜苗切圈，大蒜切末，小蔥切蔥花，生薑切末；

3、吐好沙子的花甲撈出。鍋中燒水，加入薑片、料酒去腥。水開後下入花甲焯水，口子張開即可撈出；

4、起鍋，鍋熱加油。把姜、蒜末、蒜苗、青椒、紅椒下鍋炒香，放入焯好水的花甲大火翻炒。加入少許的鹽、料酒、生抽持續大火翻炒；

5、大概爆炒3分鐘就可以，然後撒入蔥花，出鍋裝盤。

美味的花甲就做好了。這是家中常見的做法。不管是怎樣做的花甲，個人覺得只要是喜歡吃花甲的人都會喜歡。

花甲廣東一帶的叫法，我國大多地方稱之為花蛤，在沿海地區常年四季都可以看到它的身影，最為常見的有兩種，一種殼薄肉質較嫩，殼厚的相對要老些，在市場買回來的花甲，如果沒有靜養幾個小時，肚子裡面沙土沒能吐出來，怎麼做到頭來都是徒勞一場，吃到嘴裡的多是沙子無法下嚥，最好是在購買的同時要一些海水，回家放在通風沒有陽光直射的地方養幾個小時，等它吐出沙土雜質以後，就可以想怎麼吃就怎麼吃，現在以入夏炎炎夏日來一道花甲豆腐湯，花甲苦瓜湯，湯清澈見底 鮮甜可口，老少皆宜。我們可以變著烹調方法來做，可以炒著吃 蒸著吃 烤著吃 ，我們最長吃的就是炒，姜蔥炒花甲，辣炒花甲，花甲蒸蛋，也可以加入適量的蔥薑蒜用錫紙包起來炭烤，微波爐加熱更方便，原汁原味鮮美又營養。吃花甲只要新鮮吃起來沒有沙土硌牙，怎麼做都好吃。如果要問怎麼做好吃，那還是要根據個人口味，有喜歡吃麻辣的，也有人喜歡保留原味的，花甲自身就富含鮮美物質穀氨酸鈉，味精 雞精 鹽都可以省了，只要有醬油 白糖 陳醋 辣椒 胡椒粉 蔥薑蒜合理調配一道道美味花甲就呈現在我們的餐桌上，我認為 辣炒花甲 ，有香 辣 酸 鹹 鮮 微麻，吃起來口感豐富更享受。

大家好，我是大永，花甲究竟有多少種吃法，顧名思義，想怎麼做就可以怎麼吃，咱們中國的美食也博大精深，油燜，蒸煮，爆炒，香煎，醬燒，等等，現在我就來說一下我最喜歡的做法，爆炒。

市場買泡好的花甲二斤（泡好的花甲沒有沙子，口感更好)準備蔥姜，花椒，辣椒香菜，鹽，好的食材真的不需要太多的調料，花甲很鮮，炒制時不需要放雞精和味精。起鍋等鍋熱了放油，然後依次放入蔥，姜，花椒，辣椒煸炒出香味放入花甲，繼續翻炒，此時蓋上鍋蓋，大約一分鐘左右就能聽到鍋裡碰碰的發出響聲，花甲在張口，開蓋在翻炒一下放入香菜即可出鍋，我不喜歡用水先煮好在炒制的，那樣就流失了花甲原本的鮮味。原創文章，希望你會喜歡。

花甲的吃法有太多種了，讓我來告訴你幾種非常好的吃法。

豉汁花甲

主料：花甲半斤

輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片

調料：食鹽，雞精，老乾媽

1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

3、將燙開的花甲擺入盤中。

4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老幹**紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

6、最後在花甲上撒上蔥花。

花甲冬瓜湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽

1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。

3、往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，馬上把花甲撈起。

4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。

香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。

3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

香爆花甲

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

做法

1、花甲洗淨備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

4、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至殼變色。

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。

4、等花甲都開殼了，即可。

花甲肯定是用蒜和辣椒爆炒，最好吃，這樣的做法又除去了海鮮的腥味，色澤亮麗，麻辣可口，真的是一道好吃而不膩的美食

爆炒花甲（蛤蜊）

主料

花甲500克 蔥2根

蒜子2瓣 姜6片

香菇小醬2勺 蠔油15克

醬油15克 白砂糖適量

輔料

鹽適量

爆炒花甲（蛤蜊）的做法步驟

1. 花甲放盆中洗乾淨備用。

2. 鍋中倒入水，放適量的料酒，水開以後將花甲倒進去，直到全部開口關火撈出。

3. 花甲用水沖洗乾淨沙子瀝乾水放一旁備用。

4. 調好和味汁：蠔油醬油糖混合加入50克水。

5. 用一勺澱粉調勾芡汁。

6. 接著蔥切段薑切片蒜切粒，全部材料準備完畢。

7. 熱鍋下油把姜蔥蒜爆香後加入兩勺香菇小醬翻炒均勻。

8. 花甲倒進去翻炒一會。

9. 將事先調好的醬汁倒進去翻炒均勻。

10. 撒上餘下的蔥段。

11. 最後倒入勾芡汁，翻炒均勻起鍋。

小貼士

1、 沙甲有人喜歡等吐沙，我這種急性子是等不及的，直接焯水沖洗乾淨，這樣吃起來才不會有沙子。

2、 勾芡汁一定要哦，這樣才能保證每一個花甲都過上醬汁，吃起來更美味。

爆炒花甲

材料：花甲、蔥、小紅椒、蒜、姜、鹽、白酒、生抽、蠔油

做法：

①將買來的花甲放在清水中，讓花甲把體內的沙粒吐乾淨。

②把生薑蒜洗乾淨，然後切好備用。

④在鍋裡倒入清油，放入生薑蒜和小辣椒爆香。

⑤倒入花甲反覆炒制。

⑥加入調味品，撒上蔥花裝盤即可。

花甲粉

材料;花甲、粉絲、蒜蓉、青菜、青蝦、金針菇、紅辣椒、魚丸、豆泡、鹽、蠔油、雞精、醬油、味精、花椒油、香菜

做法：

①把花甲放在清水中40分鐘，再將花甲洗乾淨。

②用水把粉絲泡好。

④在鍋中倒入清油，放入生薑蒜爆香。

⑤蒜蓉出鍋後放入開水，加入醬油，蠔油，鹽，雞精，味精調味。

⑥將粉絲和其他配料一同放入鍋中。

⑦把炒好的蒜蓉和煮好的湯一起放入錫紙內，跟菜花甲一起煮。

清蒸花甲

材料：花甲、鹽、油、蒜蓉、姜

做法：

①將花甲洗乾淨，加點鹽，吐出沙。

②將花甲裝盤整齊碼在盤子中。

④把它放進蒸箱裡設定5分鐘、100度蒸好即可裝盤食用。

花甲五種美味做法。大家可以嘗試一下哦。香味撲鼻美味可口。

一、香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。

3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

二、香爆花甲

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

做法

1、花甲洗淨備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

4、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至殼變色。

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。

4、等花甲都開殼了，即可。

四、豉汁花甲

主料：花甲半斤

輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片

調料：食鹽，雞精，老乾媽

1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

3、將燙開的花甲擺入盤中。

4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

6、最後在花甲上撒上蔥花。

五、花甲冬瓜湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽

1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。

3、往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，馬上把花甲撈起。

4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。

花甲怎麼做最好吃？其實說起花甲大家都不陌生，大部分人都有吃過，花甲可以蒸來吃，可以做花甲粉，也可以炒著吃是挺好吃的

我認為最好吃的花甲做法是“”香辣花甲”比較好吃入味

準備食材：2斤花甲，青紅辣椒切成圈，大蒜和姜切成末，香菜切成段、幹辣椒段

以下是製作步驟：

1、花甲提前加入2勺食鹽浸泡1個小時，讓花甲吐出沙子，再把花甲清洗乾淨備用

2、鍋燒多一點水，加入料酒和薑片，水開後倒入花甲焯水3分鐘，讓花甲彈開去除裡面的沙子，撈出瀝乾備用

3、起鍋燒油，油熱加入一勺豆瓣醬，炒香出紅油，再下入姜蒜末和幹辣椒段炒香

4、炒香後倒入花甲翻炒香，再加入少許的水翻炒一下

5、倒入青紅辣椒和香菜

6、調味，加入適量的鹽，雞精，白糖，蠔油，生抽，大火翻炒勻就可以出鍋了

7、一個香辣入味的花甲就做好了，剛炒好的花甲，吃起來味道比較新鮮入味

總結：

花甲焯水讓花甲彈開就可以撈出來了，不然焯水太久肉質就會太老。

做香辣花甲這道菜，要記得放點白糖是讓整個菜的味道均勻些

花甲我的最愛，首先很鮮美、其實還不長胖，很多美眉的最愛吧。

對於不是海邊人花甲還是挺貴的，每次一斤不夠吃。今天給大家分享我平時我最愛吃的一種方法，蔥姜花甲，簡單還能保持原本的鮮美[機智]可以去我大主頁觀看這道菜的做法哦.

首先：花甲吐沙清洗乾淨.

其實：準備蔥段蔥白和蔥綠、薑片、大蔥、料酒.鍋燒水，水開倒入大蔥、薑片、料酒再倒入花甲，待花甲開口全部撈出，清理掉大蔥和薑片.

最後：另起鍋倒入油，油熱放入薑絲和蔥白，出香味倒入花甲翻炒兩下，倒入料酒翻炒兩下，在倒入生抽翻炒兩下，最後撒一點點的鹽調味即可，撒上蔥綠出鍋，這一步在1分鐘內完成即可，最好用顛鍋翻炒兩下，防止花甲肉掉出.

花甲是親民又美味的小海鮮，花甲也叫花蛤，花甲具有一定的健胃，明目的作用。平時大家吃花甲的時候燉煮是常見的做 法 。其實花甲爆炒，花甲蒸蛋 也是非常好吃的，我比較推薦的是爆炒花甲。

這麼親民又好吃的爆炒花甲如何在家自己做呢？跟我一起來看看。

食材:花甲1斤，蔥、姜、蒜,幹辣椒段適量，耗油，鹽少許，味極鮮，料酒，郫縣豆瓣醬

製作方法:

花甲也叫花蛤，是蛤蜊的一種。以其個小味鮮，物美價廉，流行於食肆和百姓餐桌。

常見做法姜蔥蒜炒花蛤，鹽焗花蛤，椒鹽炒花蛤，也可以煮花蛤湯。

下面介紹兩種做法，花蛤煎蛋，咖哩煮花蛤

花蛤煮前處理

買回來先沖洗乾淨表明，用一個大容器，裝溫水（40度），加少量鹽，水面沒過花蛤，浸泡花蛤一小時以上，長時間的浸泡，可以讓花蛤們把體內的海沙雜質吐乾淨。浸泡之後撈起，燒一鍋熱水，花蛤焯水，讓花蛤進一步吐乾淨雜質，控幹水份。之後可以做下一步。這裡我試過很多種讓花蛤吐沙的方法、

一、 花生油隔絕空氣法（悶死花蛤，它都死了，怎麼吐的乾淨）

二、鐵器威脅吐沙（聽起來有點像攔路搶劫，讓花蛤交出海沙，花蛤是見過世面的， 會留一手的，不會吐乾淨給你的）

三、搖晃眩暈吐沙法（它不像人玩過山車，下來就吐了）

四、直接焯水法（馬上見海龍王，沒空吐沙了）

以上四法都可以讓花蛤吐沙，但是都吐不乾淨。花蛤是濾食性動物，過濾吸入的食物，把雜質留一部分在體內，就有了我們要去除的海沙雜質，等於說這是花蛤的排洩物，花蛤是動物，只有在熟悉安全的環境才敢排洩乾淨，並再次吸入水分。所以四法能排一部分，是非正常環境，不得以罷了。

以下是做法

花蛤煎蛋

材料：花蛤一斤，雞蛋三個，薑汁一匙羹，小蔥一顆，鹽2克，油適量。

取一斤花蛤，焯水處理後，涼水降溫，挑出花蛤肉，控幹水分。

打三個雞蛋，打散備用，加入2克鹽。小蔥切成蔥花。

把花蛤肉加入蛋液，加入薑汁和蔥花。攪拌均勻。

起鍋燒油，把花蛤蛋液煎熟，過程中可以適當加油，防止糊底。當然可以用不粘鍋，用油量可以省一點。

熟後裝盤，可以加點香菜，看個人喜好。

咖哩煮花蛤

材料：咖哩粉兩匙羹，花蛤一斤，小蔥一顆，鹽3克，油適量。

花蛤焯水後，放入油鍋翻炒，15秒左右，加入咖哩粉和水，加入鹽，燜煮兩分鐘，起鍋前加入小蔥，裝盤。

每每夏夜，各地宵夜攤，都是花蛤殼堆成小山，花蛤是入夏後最適合食用，產於沿海，性寒涼，所以烹飪花蛤時一般要加入姜蔥蒜登辛香料，平衡寒涼。花蛤味美，但不宜多吃，看官食客吃前謹記。

花甲就是我們平時說的蛤蜊，它不僅味道鮮美，而且營養也很豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是餐桌上的一道價廉物美的食品。

做法也是多種多樣，有花甲蒸蛋、清煮花甲、爆炒花甲、蔥油花甲等，我吃過最好吃的還是蒜蓉花甲。

做法：

1、花甲放水裡清洗乾淨（水裡可以放鹽，可以加快花甲吐沙）

2、吐完沙的花甲放錫紙盒裡在炭火上烤（野外燒烤時的做法）

3、待花甲開口了倒入現成的蒜蓉翻拌，最後加入蔥花即可。

爆滿蒜香味的花甲鮮美無比，準備下次去問問蒜蓉老闆的蒜蓉做法[呲牙]

花甲我們這邊叫麻蚶子，做法有很多，比如辣炒花甲、鹽焗花甲、花甲燉豆腐，鹽水花甲等等，各有千秋，誰也不敢說哪種最好吃，今天分享兩道花甲的另兩種家常做法，也是很好吃的，做法也簡單，在家就可以做

錫紙花甲粉

做法