黃油煎蝦。

非常簡單，只需要蝦，黃油，胡椒鹽。

具體做法：

1鮮蝦子洗好去蝦線，控好水。

2開火，加入黃油，待溶化

3放入蝦，開始煎，兩年熟透即可。

4盛出裝盤，撒上胡椒鹽。

完成，

用黃油煎蝦，有股奶香味，很好吃。

一:蒜香黃油烤雞

材料：鹽（醃料）2小匙、紅椒粉（醃料）2小匙、黑胡椒粉（醃料）1小匙、黑椒碎（醃料）少許、大蒜粉（醃料）1小匙、糖（醃料）1小匙、童子雞（主料）1KG、土豆（主料）、洋蔥（主料）、甜椒（主料）、大蒜瓣（主料）幾瓣、大蒜瓣（大蒜黃油醬）3~4瓣、黃油-室溫軟化（大蒜黃油醬）100克

做法：1.調粉料：所有粉料混合均勻。雞要先處理好：切掉脖子、屁股、雞爪，然後擦乾。

2.雞全身抹一遍植物油，裝袋放入冰箱冷藏醃漬一夜。

3.大蒜磨成泥。（用刀剁碎也可以），黃油室溫軟化，加入大蒜泥拌至順滑。

4.烤盤先鋪上蔬菜。（可以用你喜歡的其他蔬菜）

5.用錫紙把腿綁起來，把露出骨頭的地方包起來。

6.將雞稍微擦乾，抹上少許大蒜黃油醬，皮下也要塞。（比較難抹，直接放在雞上也可以的，烤的時候會融化流下來）

7.預熱烤箱180度，先烤30分鐘。取出抹大蒜黃油醬，再以180度烤30分鐘。

8.30分鐘結束後，用牙籤插一下有沒有血水，如果沒有就說明熟了。最後再以220度烤10分鐘上色。完成！

二:黃油焗薯星

材料：三文魚150g、薯星200g、黃油100g、新鮮蒔蘿30g、蒜末10g、鹽/黑胡椒適量、食用油適量

做法：1.將三文魚，用鹽和黑胡椒調味煎至金黃；

2.薯星過油（180攝氏度）炸至金黃色，取出濾油；

3.鍋中加熱放入黃油爆香蒔蘿和蒜末，再倒入適量開水，調味用澱粉收汁；

4.放上三文魚、薯星即可。

三:黑胡椒黃油蝦

材料：大蝦一到兩隻、黑胡椒碎少許、迷迭香碎少許、鹽少許、黃油一小塊

做法：1.蝦用剪刀開背，摘去泥腸剪去須足。撒上鹽和黑胡椒羅勒，把黃油抹進背部，烤箱預熱後200度烤四分鐘。

2.配菜可以憑自己喜好，薯條、意麵、土豆泥、烤蘆筍、南瓜都很適合。

四:黃油法香碎烤牛排菇

材料：牛排菇6個、鹽5g、蒜1顆、甜椒粉5g、橄欖油20ml、黃油、法香碎

做法：1.蒜壓成蒜末，按照1:3的比例準備蒜末和黃油，然後混合在一起，黃油在微波爐轉轉就能化了。

2. 牛排菇去根，先將根部往裡邊按一下，然後再拿出來比較方便而且不會破壞牛排菇。

3.將調製好的黃油及蒜末的混合放入到牛排菇中，並放到烤盤裡。並撒上少量的鹽。

4.160℃，15~25分鐘都可以。如果炭火爐直接烤也可以的。

5.然後拿出來放上法香碎，根據個喜好加入甜椒份，和橄欖油。就做好了！

嗯，能問這個問題，說明這個還是經常做菜的同學哈，黃油是牛奶煉製而成的，除了營養更豐富以外還有非常特別的濃郁的奶香味，所以基本上來說，你如何使用豬油炒菜，也可以如何使用黃油炒菜，但是他們兩者之間各有各獨有的香味吧，豬油更適合中餐，特別是做麵食這些，加一點在麵條裡簡直不要太香，肉嘎嘎

味道非常的濃郁。而黃油更適合西餐，比如炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

鑑於你的問題，我表達一下我個人的淺見。黃油在法餐地位就像中餐做菜需要醬油一樣，很多食材需要黃油來增加奶香，法餐中醬汁也需要黃油去增加色澤、讓醬汁口感更細滑。

下面分享一個我比較喜歡的菜譜，法式土豆泥:

一、準備食材：土豆兩個個，牛奶150毫升，黃油150克，帕瑪森乳酪30克，香蔥一小撮

二、具體操作。

1.土豆去皮切塊，鍋中加水，放一點鹽增加底味，放入土豆，煮到用刀尖可以輕鬆扎入，撈出搗成土豆泥，然後過一下篩，這樣做會讓土豆泥更加細膩。

2.另起鍋，放牛奶和黃油加熱，奶油混合液煮開後放土豆泥，出鍋前加入乳酪和少許歐芹或者法香碎增香提味。

另外分享一個米其林餐館的菜譜：1kg土豆泥，1000毫升牛奶，750g黃油，少許鹽，胡椒粉調味。

食材：雞蛋，黃油，牛奶

把蛋和牛奶一起打散混合平底不沾煎鍋上，放入黃油中小火熱鍋把雞蛋打散，加入鍋中，轉小火用筷子或刮刀在蛋液中間繞圈等蛋液呈現7分熟狀態，關火，用餘熱讓雞蛋變軟嫩撒上一點鹽和胡椒粉即可簡單方便的早餐，搭配一些培根和麵包，不用去餐廳也可以做出西式美食

推薦一道黃油為“訣竅”的日式壽喜鍋哦！如果你的壽喜鍋和日料店有所差別，那我告訴你，一定是你沒有用黃油。首先黃油要和洋蔥煸炒，然後放一點點水以及日式壽喜鍋調料煮開，這就是正宗又美味的壽喜鍋湯底！注意哦，日式壽喜鍋的調料是甜的，所以可以根據自己的喜好調整壽喜鍋調料和水的比例！湯底煮開後再放入自己喜歡的食材，我的推薦是放入香菇、茼蒿菜、豆腐、肥牛。也有朋友喜歡放白菜和丸子也是不錯的選擇。肥牛是壽喜鍋的靈魂，和牛之類比較優質的肥牛可以直接放入壽喜鍋，但相對比較一般的肥牛還是建議在開水裡先去沫，然後再入壽喜鍋。壽喜鍋完成後端上桌，一定是沸騰的，所以用砂鍋或者鑄鐵鍋比較保溫，在壽喜鍋正中加個生雞蛋也是日本比較普遍的做法。準備一碗白米飯，撒上黑芝麻，配著這鍋壽喜鍋，一飯一鍋足矣。

黃油除了用來做蛋糕甜品以外，只適合跟肉類組合在一起，青菜類的就不要下黃油了不然吃起來會很奇怪。

黃油可以用來煎牛排，羊排，雞胸肉，鴨胸肉。因為我平時比較愛健身，所以我都是拿來煎雞胸肉跟牛排的

下面分享一下我自制的秘製煎雞胸

食材：雞胸肉200克，黃油10克，黑胡椒粒5克，鹽3克，蜂蜜20克，日本燒汁10克，甜麵醬5克，料酒5克，蒜蓉少許，小蔥段適量

步驟一：雞胸肉對半切成兩片，先用料酒，蒜末，生抽，鹽3克，黑胡椒，把雞肉醃製30分鐘

步驟二：平底鍋下入黃油，，中火燒熱20秒左右，下醃好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右，這時表面略微變色。

步驟三：倒入50ml清水，甜麵醬，蜂蜜，燒汁，甜麵醬轉小火，蓋上蓋子燜2分鐘左右，下入小蔥段兩面再各煎個20秒，讓湯汁裹上表面即可出鍋！這樣一份軟嫩多汁秘製煎雞胸就完成啦。

黃油和普通的油不一樣，它屬於固態油脂，是從牛奶中加工提煉出來的產品。黃油在生活中的用途非常多，主要用於烹飪方面，可以做甜點、三明治、什錦土豆泥等等，有一定的營養價值。

除了烹飪以外還可以做以下等菜品

一.蒜香黃油烤雞

材料：鹽（醃料）2小匙、紅椒粉（醃料）2小匙、黑胡椒粉（醃料）1小匙、黑椒碎（醃料）少許、大蒜粉（醃料）1小匙、糖（醃料）1小匙、童子雞（主料）1KG、土豆（主料）、洋蔥（主料）、甜椒（主料）、大蒜瓣（主料）幾瓣、大蒜瓣（大蒜黃油醬）3~4瓣、黃油-室溫軟化（大蒜黃油醬）100克

做法：1.調粉料：所有粉料混合均勻。雞要先處理好：切掉脖子、屁股、雞爪，然後擦乾。

2.雞全身抹一遍植物油，裝袋放入冰箱冷藏醃漬一夜。

3.大蒜磨成泥。（用刀剁碎也可以），黃油室溫軟化，加入大蒜泥拌至順滑。

4.烤盤先鋪上蔬菜。（可以用你喜歡的其他蔬菜）

5.用錫紙把腿綁起來，把露出骨頭的地方包起來。

6.將雞稍微擦乾，抹上少許大蒜黃油醬，皮下也要塞。（比較難抹，直接放在雞上也可以的，烤的時候會融化流下來）

7.預熱烤箱180度，先烤30分鐘。取出抹大蒜黃油醬，再以180度烤30分鐘。

8.30分鐘結束後，用牙籤插一下有沒有血水，如果沒有就說明熟了。最後再以220度烤10分鐘上色。完成！

二.黃油焗薯星

材料：三文魚150g、薯星200g、黃油100g、新鮮蒔蘿30g、蒜末10g、鹽/黑胡椒適量、食用油適量

做法：1.將三文魚，用鹽和黑胡椒調味煎至金黃；

2.薯星過油（180攝氏度）炸至金黃色，取出濾油；

3.鍋中加熱放入黃油爆香蒔蘿和蒜末，再倒入適量開水，調味用澱粉收汁；

4.放上三文魚、薯星即可。

三.黑胡椒黃油蝦

材料：大蝦一到兩隻、黑胡椒碎少許、迷迭香碎少許、鹽少許、黃油一小塊

做法：1.蝦用剪刀開背，摘去泥腸剪去須足。撒上鹽和黑胡椒羅勒，把黃油抹進背部，烤箱預熱後200度烤四分鐘。

2.配菜可以憑自己喜好，薯條、意麵、土豆泥、烤蘆筍、南瓜都很適合。

四.黃油黑芝麻蛋卷

材料：黃油80克、雞蛋4個、低筋麵粉100克、水70克、砂糖50克、鹽選用

做法：1.黃油放到蒸鍋上，隔水加熱一下，融化成液態。

2.白砂糖和鹽倒入黃油中，攪拌均勻至融化。

3.黃油晾涼，打入四個雞蛋，把雞蛋打散，攪拌均勻。

4.低筋麵粉分2-3次篩入到大碗裡，攪拌均勻。

5. 加入70克左右的涼水，攪拌成流動的麵糊，放入黑芝麻，攪拌均勻，沒有黑芝麻可以用白芝麻。

6.平底鍋燒熱，小火，刷一層薄油，舀一勺麵糊倒入，迅速搖晃平底鍋，麵糊是流動的，搖晃後能均勻鋪滿鍋底哦。

7.兩面煎黃，就可以出鍋啦。稍微晾涼一下，用手從一側卷緊，成蛋卷形成就可以啦！

黃油不僅能做美味的糕點，還可以烹飪菜餚哦，下面我來分享一下黃油可以做什麼菜？

1、香煎土豆

材料：土豆500克，黑胡椒少許，黃油20克，鹽2勺

做法：

土豆洗淨放鍋中，加入清水，中大火把土豆煮熟。

煮熟的土豆取出剝去外皮，切成小塊。

起鍋燒熱，放入黃油融化後，放入土豆塊中小火煎至兩面金黃，取出裝碟，趁熱灑上鹽和黑胡椒粒。即可

2、香煎豆腐

材料：黃油，豬肉未，水豆腐，辣椒

做法：豆腐洗淨切厚片，青蒜苗洗淨切斜片，朝天椒斜切成片，熱鍋加入黃油，油熱放入豆腐塊，中火煎制兩面金黃，撈出備用。

鍋中留少許底油，油熱放入肉末和朝天椒迅速炒散，肉變色後加入料酒翻炒，將豆腐放入鍋中，加入生抽，白糖和少許清水翻炒均勻，加入青蒜和鹽炒片刻即可出鍋。

3、蒜香黃油烤雞

材料：鹽兩小勺，胡椒粉兩小勺，黑胡椒粉一小勺，黑胡椒碎少許，大蒜粉一小勺，糖一小勺，童子雞Ⅰkg，土豆，洋蔥，甜椒，大蒜黃油醬，黃油。

做法：1、調粉料：所有材料混合均勻，雞切掉脖子，屁股，雞爪，擦乾。

雞全身抹上植物油，裝袋，放冰箱冷藏醃製一夜。

大蒜剁碎，黃油軟化，加入大蒜泥拌至順滑。

烤盤上鋪上蔬菜（可選用自己喜歡的蔬菜）

雞稍微擦乾，抹上少許大蒜黃油醬，皮下也要抹上。

預熱烤箱180度烤30分鐘取出，再抹一遍大蒜黃油醬，180度再烤30分鐘。

30分鐘結束後，用牙籤插下，沒有血水，說明熟了，最後再以220度烤十分鐘上色。即可。

4、黑胡椒黃油蝦

材料：大蝦1到2只，迷迭香碎少許（擺盤用），黑胡椒碎少許，黃油一小塊

做法：先用剪刀開背去泥腸，加上黑胡椒和鹽，把黃油抹進背部，烤箱預熱後，200度烤四分鐘。

配菜可以根據自己喜好，薯條，意麵，土豆泥，南瓜都很可以。

很多人認為黃油只是為了西餐而存在，其實不然，黃油在中餐中的用法也是非常多，尤其是用來做菜，奶香味道非常濃郁。比如說大部分人都愛吃的杏鮑菇，除了日常的炒菜之外，個人認為，杏鮑菇最好吃最簡單的方法，就是和黃油搭配。

具做法是這樣的：

1.杏鮑菇洗淨，切片，不要太薄，略有厚度

2.平底鍋放入黃油，小火融化

3.放入杏鮑菇片，兩面煎至四周出焦黃的邊

4.盛盤，撒鹽，撒黑胡椒碎

提示一下哈，杏鮑菇出鍋後馬上撒鹽，可以利用熱氣把鹽融化，黑胡椒碎顆粒要選擇粗一點的，有畫面感，也有口感。每次我都會煎上一盤，吃的是不亦樂乎！當然了，好味道也不能我一個人享用，朋友們嘗過之後，也成了他們餐桌上超級愛的一道菜，小小成就感，讓我瞬間滿足，哈哈！

哦對了，如果你喜歡吃咖哩的話，也可以用黃油來炒香洋蔥以及其他食材，不過需要注意的是，黃油炒洋蔥，一定要把洋蔥炒出透明的狀態，再放其他食材，味道會更好，該提醒的我都提醒了，下一步就看您的了！

個人感覺黃油可以做的菜太多了。可以煎牛排、煎雞腿、雞翅燈肉類葷菜，也可以煎蘆筍等各種蔬菜。黃油具有獨特的香氣，回味悠長，不僅僅受限於只做甜品類。

很高興回答你的問題：黃油可以做什麼菜？

黃油，是從牛奶中提煉出來的油脂，含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。潛意識裡我們都認為黃油多數在西餐的製作中，才會用到，其實黃油也屬於油類，也可以被用來烹飪食材。

黃油雖然熱量高，但營養價值豐富。用黃油烹飪食物，味道香醇，綿甜可口。比如：熗炒的青菜可以讓蔬菜保持原有的鮮香，但是用黃油炒出的青菜香氣更加濃郁，十分清爽。

介紹幾種用黃油做的菜餚

1⃣紫菜湯里加點黃油，口感順滑，口味清淡，清爽宜人。

2⃣黃油煎牛排魚塊：鍋中放入黃油，燒熱融化後煎牛排、煎魚塊、煎雞蛋，撒上調料即可。

3⃣香煎土豆：把土豆蒸熟，去皮，切成厚點的片，鍋中放入黃油，油融化後，放入土豆，中小火煎至土豆兩面金黃，放入盤中，撒上鹽、黑胡椒粉即可。（此方法也可以做別的菜）

4⃣黃油炒包菜：熱鍋加入黃油，把五花肉煎至兩面出油，加入小米辣和大蒜爆香，再把包菜下鍋，加調料翻炒入味就可以了。

5⃣什錦土豆泥：把土豆洗淨，切成小塊，放入盤中，鍋中加水把土豆放到籠屜上，把土豆蒸熟，用湯勺把土豆搗成泥狀備用，然後把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，和玉米粒在一起放鍋中煮熟撈出，加土豆泥一起攪拌，同時加上沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌均勻即可。（色美、味好、含有豐富的蛋白質）

溫馨小提示

1. 黃油是高熱量，不適合攝入的太多。過量會引起高脂血症、脂肪肝、肥胖病。

2. 肥胖人群要少吃。