一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。

在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。

這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦！

從高壓鍋冒氣開始算起，10分鐘後直接關火，但是不要開啟鍋蓋，把豬蹄悶在鍋裡。等到自然涼卻後再開啟，這時候豬蹄不僅熟了，而且更入味！

不知您喜歡什麼樣的口感？如果喜歡有嚼勁一點的，建議高壓鍋冒氣後煮10分鐘；如果喜歡入口即化軟爛一點的就15—20分鐘吧。

本期導讀：高壓鍋燉一開兩半的豬蹄多長時間最好？

高壓鍋是個好東西。可以使食材更容易軟爛，還能節省時間和能源，但是高壓鍋分電壓力鍋和普通壓力鍋。電壓力鍋一般常見與家庭這兩種壓力鍋各有千秋

電壓力鍋：最大特點是無需明火。更加潔淨省心。不㸆湯汁。相對用水量減少三分之一以上。但開鍋慢。火力不可調節。適合家庭使用

普通壓力鍋（明火壓力鍋）最大特點是火力可調。上汽速度快，壓力足。相對湯水要多些。使用時要有專人看管。防止發生糊鍋，溢鍋的危險（最好根據不同的壓力鍋靈活掌握水量）普通壓力鍋的使用注意事項更多。適合酒店的專業人士使用。

高壓鍋工作原理是利用壓力越大水的沸點越高。也就是正常水的沸點100度。而高壓鍋裡的氣壓大於外界的壓力。所以水的溫度就高於100度。這樣溫度高食物就酥爛的快。那現在就回到題主的問題上來。由於題主並沒說是那種壓力鍋。我就先從電壓力鍋說起

電壓力鍋（燉豬手）豬手改刀一分為二。確實可以縮短燉至的時間。但是豬手裡的蹄筋要用時更長。而且電壓力鍋相對慢一些。所以燉豬手要45分鐘為好

明火壓力鍋：明火壓力鍋燉豬手要25--30分鐘即可，要想達到最佳效果最好在燜20 分鐘。因為豬手分兩部分皮和筋。30分鐘可以吃。但蹄筋晾涼會回生變硬。如果持續保壓會使肉皮太軟爛沒彈性，所以關火燜20分鐘效果更佳

①壓力鍋在使用前一定要仔細閱讀說明書。瞭解注意事項在使用

②壓力鍋不能裝太滿，一定要有預留空間，個人建議一般不超過高壓鍋容量的三分之二。

④要保證壓力閥出氣孔，暢通。而且要留人看守，防止個別食材溢鍋堵塞通氣孔發生危險

⑤在開鍋上汽後，要立馬調小火。切忌不可火力過大。容易乾鍋，糊鍋，溢鍋發生危險

⑥壓力鍋時間到。要把洩氣閥開啟，使壓力鍋中的氣體全部排空後，在開啟壓力鍋蓋，一定要防止燙傷

整個的40分鐘左右，半個的20分鐘左右。根據原材料的老嫩程度適當增減時間。覺得不放心可以時間到後開啟拿筷子插一下。高壓鍋滷豬蹄優點是速度快，缺點是不入味。可以關火後泡兩個小時

①燉豬蹄如果用高壓鍋，大火燒開，上氣後也就是嗤嗤的響聲後開始算時間20分鐘，老人吃可以壓25分鐘，自然排氣會很慢，如果著急我們可以把高壓鍋放水池裡用涼水沖涼會迅速放氣，如果不著急吃的話可以高壓15分鐘自然排氣後即可！這個時間只是正常普通豬蹄的時間，若老母豬豬蹄會有所影響！

②不用高壓鍋用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5小時。普通鍋的優點是方便控制自己想要的口感，但時間久浪費火！

④鍋內的水加上食材的量不要超過高壓鍋的二分之一，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘！

以下是我推薦的一款高壓鍋滷豬蹄的做法

1、高壓鍋洗淨把所有材料準備好。

2、豬蹄剁成小塊。這一步可以讓賣豬蹄的商販來做

3、將洗好的豬蹄涼水下鍋放少許蔥姜花椒水開後煮3分鐘撈出！再次洗乾淨焯水的豬蹄瀝乾水分備用。

4、姜去皮切成片，八角、花椒少許用清水沖洗一下。

5、鍋洗淨，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水調味（如果喜歡清淡可以壓好後最後出鍋前調味）。

7、蓋上高壓鍋鍋蓋，上氣後繼續小火15分鐘。

8、關火撈出豬蹄即可。

如果喜歡吃醬滷豬蹄那就要加香草料，醬油來調

最後祝您生活愉快！

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對人體具有美容養顏的作用，但是由於豬蹄中含有豬蹄筋，如果用普通的炒菜鍋來做的話，是不容易成熟的，而且不僅費時間還費力氣，因此很多人在製作豬蹄的時候喜歡用高壓鍋，煮豬蹄如果使用高壓鍋，是很容易將豬蹄煮爛的，那豬蹄用高壓鍋壓多久？

一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，在這個過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄就OK了！

高壓鍋是很好用的一個燉豬蹄的廚具，不僅僅是燉豬蹄，平時一些不太容易煮熟的食材，譬如牛筋呀，海帶呀之類的食材，都可以放在高壓鍋裡面壓一壓，用高壓鍋做出來的食物味道都是很不錯的！

一、高壓鍋滷豬蹄要多久

滷豬蹄如果用高壓鍋，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了;用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5-3小時。普通鍋的優點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了後不會太硬;喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。

二、高壓鍋滷豬蹄要多長時間

高壓鍋滷豬蹄開鍋後，不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。

三、高壓鍋滷豬蹄的製作方法

配料：

豬蹄4只，帶皮五花肉塊200克，蔥1根，姜1塊，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽適量，八角3個，花椒1勺，桂皮1段，白豆蔻8個，千里香1段，肉蔻1個，草果1個，草寇1個，香果1個，良姜1段，檳榔2片，白芷6片，甘草8片，砂仁1個，香草2片。

製作步驟：

1.將豬蹄洗淨，用清水浸泡2個小時，中間換兩次水。

2.鍋裡放適量清水，放入處理乾淨的豬蹄、五花肉塊，汆淨血沫後撈出。

3.汆豬蹄的同時，準備蔥段、薑片備用。

4.用紗布包裹各種香料。

5.另起鍋，放適量清水，加入汆好的豬蹄、五花肉塊以及蔥姜、香料包、老抽、生抽、糖，大火燒開後轉小火慢煮2個小時。

6.最後加入適量鹽再煮20分鐘入味即可。

小貼士：

1.滷豬蹄的時候加入一些五花肉味道會更好。

2.加老抽的量根據水的量來確定，滷汁顏色以深醬色為好。

洗乾淨的豬腳放人高壓鍋，從冒氣開始算時間10分鐘左右就可以了，關火後不要開蓋給燜一段時間在開啟，這樣更入味

高壓鍋燉豬蹄需要多長時間 一般來說，把豬蹄用水沖洗乾淨後，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋呲氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。

高壓鍋燉豬蹄的家常做法 1、豬蹄去毛切塊沖洗乾淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。 2、鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。 3、鍋中放油和冰糖，化後倒入豬蹄翻炒上色，撈出。 4、高壓鍋裡倒水，一般剛沒過豬蹄即可。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋。

5、呲氣後大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可。 6、關火後不要急著把高壓鍋開啟，讓豬蹄再捂一下。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。 7、如果還嫌不夠爛，重複蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。

高壓鍋燉豬蹄製作小貼士 （1）冰糖儘可能先弄碎，幫助融化，不然容易把糖炒老。 （2）高壓鍋開鍋後不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險。 （3）水適量。一般剛沒過豬蹄即可。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一。 （4）關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓。

這個完全可以根據個人喜好來，喜歡軟化的就燉久一點，高壓鍋一般燉15-20分鐘的樣子，然後關火燜20分鐘即可。豬蹄怎麼做更好吃？滷三國覺得滷豬蹄口感更好，很多人吃滷豬蹄都是去滷菜店買，其實在家做也是一樣哦！你只需要買上點八角、桂皮、香葉、草果等滷料回家煮，這樣做出來的滷豬蹄也是更加放心的。