我們在吃早餐的時候，我都選擇了從簡的原則，等會兒早上直接一碗麵兩個包子或者是一些饅頭，不僅非常的能夠增強我們的飽腹感，而且還能給身體補充一定的營養，不過對於一些口味重的朋友來說，但是這兩種食物還是比較清淡的，如果自己有那個足夠的時間，可以坐在那兒吃一頓飯的話，這個時候能來上幾勺辣椒油絕對是非常完美的搭配，將辣椒油配上面條或者是一些其他的主食，搭配起來味道也是十分的鮮美，說到這個辣椒油，雖然超市裡面市場上面都是有賣的，但是總感覺辣椒油的味道不是很油膩，並且感覺到辣味不是非常的足，吃起來一點都不過癮，所以想吃辣油油的朋友們，還不如自己在家裡面製作，不僅價格便宜而且非常的健康衛生，今天給大家分享一下，炸辣椒油的訣竅。

我們都知道炸辣椒油這三種料其實就是芝麻，五香粉，花椒。許多人在這種大家都有的時候，把重點都放在辣椒上面。導致做出來的辣椒油不是非常的香，一直在做辣椒，有的時候要在辣椒裡面加上花椒和芝麻的話就能夠讓辣椒油的香味倍增，就算走在馬路上聞這個味道也是十分的，讓人有食慾，加上五香粉和食鹽調製在一起，能夠讓大家有的味道更加的豐富，吃起來更是又香又辣，香甜可口，一點也不油膩，也不是那種燒心的辣，而是香辣的口味，對於那些不能吃辣的人來說，也是一個非常好的選擇。

首先應該將乾紅辣椒放在清水裡面沖洗一遍，將表面的灰塵和雜質清洗乾淨，然後瀝乾水分放倒鍋中，進行小火翻炒，等到鍋裡面的辣椒稍微變了顏色之後，飄出香味，將其盛出，之後將乾紅辣椒用剪刀或者是刀切成辣椒，再往鍋中倒入足量的食用油，那小火進行油炸，等到香味飄出來的時候，就可以將花椒的渣撈出來，這時候再準備一個大碗，將裡面加入剪碎和辣椒食鹽和五香粉均勻的攪拌，重新將食用油燒到六成，熱的時候一邊倒入，一邊用筷子攪拌，之後再撒入芝麻，這樣美味的辣椒油就製作完成了。

另外在這裡值得一提的就是乾紅辣椒一定要清洗的乾淨，這樣炒出來的色澤和口感都會非常的好，一邊倒入一邊用筷子進行攪拌是為了能夠讓辣椒道中的香味和辣味全部都是油炸出來，之後撒入芝麻，利用油的溫熱，將這麼的香味發揮出來，這樣做出來的辣椒油就會非常的鮮美，製作辣椒油的訣竅，其實就是將芝麻，五香粉，花椒和辣椒油混在一起，將這個出來的香味更加濃郁，而口感也非常的好，這種方法制作出來的辣椒油，不管辦什麼都非常的好吃。如果你非常喜歡吃辣椒的話，可以按照這個方法在家自己嘗試做一做。

炸辣椒油時的小秘訣，這三種材料缺一不可，不管拌什麼都好吃。

1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；

2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。

還有一種最簡單的方法：把油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。

首先我們準備配料

辣椒粉 40克 白芝麻10克 植物油 260克

食鹽 大蔥 姜。蒜 香菜 洋蔥 八角 桂皮 陳皮 豆蔻 白芷 花椒

蔥切小段 薑切片 蒜切片 洋蔥切絲

準備空碗裡倒入辣椒粉 白芝麻 鹽 加入涼油 攪拌均勻備用 油不用加多 能扳開就行 加入涼油的目的怕倒入熱油的時候不會焦

鍋燒熱 加入植物油 油溫三成熱 加入準備好的配料 小火慢炸 把配料炸幹 炸香 千萬不能用大火 大火就炸焦了

配料炸幹 配料撈出 用勺子先澆一小勺熱油 攪拌均勻 再把其餘的油澆入其中就好了

1、如果不嫌麻煩可以自己製作辣椒粉和辣椒碎，加了辣椒粉的辣椒油會更紅亮。

2、熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒麵上，更有味道。

3、油熱好後記得冷卻十幾秒，因為剛關火的時候油太熱，會把辣椒燙糊。

4、製作好的辣椒油靜止幾個小時後油就會更紅亮了。

我們在吃早餐的時候，我都選擇了從簡的原則，等會兒早上直接一碗麵兩個包子或者是一些饅頭，不僅非常的能夠增強我們的飽腹感，而且還能給身體補充一定的營養，不過對於一些口味重的朋友來說，但是這兩種食物還是比較清淡的，如果自己有那個足夠的時間，可以坐在那兒吃一頓飯的話，這個時候能來上幾勺辣椒油絕對是非常完美的搭配，將辣椒油配上面條或者是一些其他的主食，搭配起來味道也是十分的鮮美，說到這個辣椒油，雖然超市裡面市場上面都是有賣的，但是總感覺辣椒油的味道不是很油膩，並且感覺到辣味不是非常的足，吃起來一點都不過癮，所以想吃辣油油的朋友們，還不如自己在家裡面製作，不僅價格便宜而且非常的健康衛生，今天給大家分享一下，炸辣椒油的訣竅。

我們都知道炸辣椒油這三種料其實就是芝麻，五香粉，花椒。許多人在這種大家都有的時候，把重點都放在辣椒上面。導致做出來的辣椒油不是非常的香，一直在做辣椒，有的時候要在辣椒裡面加上花椒和芝麻的話就能夠讓辣椒油的香味倍增，就算走在馬路上聞這個味道也是十分的，讓人有食慾，加上五香粉和食鹽調製在一起，能夠讓大家有的味道更加的豐富，吃起來更是又香又辣，香甜可口，一點也不油膩，也不是那種燒心的辣，而是香辣的口味，對於那些不能吃辣的人來說，也是一個非常好的選擇。

首先應該將乾紅辣椒放在清水裡面沖洗一遍，將表面的灰塵和雜質清洗乾淨，然後瀝乾水分放倒鍋中，進行小火翻炒，等到鍋裡面的辣椒稍微變了顏色之後，飄出香味，將其盛出，之後將乾紅辣椒用剪刀或者是刀切成辣椒，再往鍋中倒入足量的食用油，那小火進行油炸，等到香味飄出來的時候，就可以將花椒的渣撈出來，這時候再準備一個大碗，將裡面加入剪碎和辣椒食鹽和五香粉均勻的攪拌，重新將食用油燒到六成，熱的時候一邊倒入，一邊用筷子攪拌，之後再撒入芝麻，這樣美味的辣椒油就製作完成了。

另外在這裡值得一提的就是乾紅辣椒一定要清洗的乾淨，這樣炒出來的色澤和口感都會非常的好，一邊倒入一邊用筷子進行攪拌是為了能夠讓辣椒道中的香味和辣味全部都是油炸出來，之後撒入芝麻，利用油的溫熱，將這麼的香味發揮出來，這樣做出來的辣椒油就會非常的鮮美，製作辣椒油的訣竅，其實就是將芝麻，五香粉，花椒和辣椒油混在一起，將這個出來的香味更加濃郁，而口感也非常的好，這種方法制作出來的辣椒油，不管辦什麼都非常的好吃。如果你非常喜歡吃辣椒的話，可以按照這個方法在家自己嘗試做一做。

炸辣椒油時的小秘訣，這三種材料缺一不可，不管拌什麼都好吃。這樣做辣椒油就不燒心了！

《1》準備蔥、姜、蒜、花椒、八角、大料、香葉、麻椒粉、香菜、麻辣鮮、花生碎、芝麻、辣椒麵

《2》將辣椒麵、花生碎、芝麻、麻椒粉、麻辣鮮、倒入碗中備用

《3》起鍋燒油，多放些，油溫至7成熱時放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、大料、香葉、香菜、炸至菜變微黃將所有料渣嘮出。

《4》油溫至5成熱時倒入備用的辣椒麵碗中，邊倒邊攪拌讓油溫把碗中的調料都炸香。最後放置一旁讓其慢慢冷卻即可。下方影片是我自己榨好的吃起來很香！等我這些吃完了給小夥伴們錄製個我做的辣椒油影片

轉眼間就到了冬季，天氣越來越冷，我們在吃早餐的時候，我都選擇了從簡的原則，等會兒早上直接一碗麵兩個包子或者是一些饅頭，不僅非常的能夠增強我們的飽腹感，而且還能給身體補充一定的營養，不過對於一些口味重的朋友來說，但是這兩種食物還是比較清淡的，如果自己有那個足夠的時間，可以坐在那兒吃一頓飯的話，這個時候能來上幾勺辣椒油絕對是非常完美的搭配，將辣椒油配上面條或者是一些其他的主食，搭配起來味道也是十分的鮮美，說到這個辣椒油，雖然超市裡面市場上面都是有賣的，但是總感覺辣椒油的味道不是很油膩，並且感覺到辣味不是非常的足，吃起來一點都不過癮，所以想吃辣油油的朋友們，還不如自己在家裡面製作，不僅價格便宜而且非常的健康衛生，今天給大家分享一下，炸辣椒油的訣竅。

我們都知道炸辣椒油這三種料其實就是芝麻，五香粉，花椒。許多人在這種大家都有的時候，把重點都放在辣椒上面。導致做出來的辣椒油不是非常的香，一直在做辣椒，有的時候要在辣椒裡面加上花椒和芝麻的話就能夠讓辣椒油的香味倍增，就算走在馬路上聞這個味道也是十分的，讓人有食慾，加上五香粉和食鹽調製在一起，能夠讓大家有的味道更加的豐富，吃起來更是又香又辣，香甜可口，一點也不油膩，也不是那種燒心的辣，而是香辣的口味，對於那些不能吃辣的人來說，也是一個非常好的選擇。

首先應該將乾紅辣椒放在清水裡面沖洗一遍，將表面的灰塵和雜質清洗乾淨，然後瀝乾水分放倒鍋中，進行小火翻炒，等到鍋裡面的辣椒稍微變了顏色之後，飄出香味，將其盛出，之後將乾紅辣椒用剪刀或者是刀切成辣椒，再往鍋中倒入足量的食用油，那小火進行油炸，等到香味飄出來的時候，就可以將花椒的渣撈出來，這時候再準備一個大碗，將裡面加入剪碎和辣椒食鹽和五香粉均勻的攪拌，重新將食用油燒到六成，熱的時候一邊倒入，一邊用筷子攪拌，之後再撒入芝麻，這樣美味的辣椒油就製作完成了。

另外在這裡值得一提的就是乾紅辣椒一定要清洗的乾淨，這樣炒出來的色澤和口感都會非常的好，一邊倒入一邊用筷子進行攪拌是為了能夠讓辣椒道中的香味和辣味全部都是油炸出來，之後撒入芝麻，利用油的溫熱，將這麼的香味發揮出來，這樣做出來的辣椒油就會非常的鮮美，製作辣椒油的訣竅，其實就是將芝麻，五香粉，花椒和辣椒油混在一起，將這個出來的香味更加濃郁，而口感也非常的好，這種方法制作出來的辣椒油，不管辦什麼都非常的好吃。如果你非常喜歡吃辣椒的話，可以按照這個方法在家自己嘗試做一做。

炸辣椒油時的小秘訣，這三種材料缺一不可，不管拌什麼都好吃。

做辣椒油，要在辣椒裡面加上花椒和芝麻，就能讓辣椒油的香味濃郁，離多遠都能聞到，讓人有食慾，再加上五香粉和食鹽調製，能讓味道更加豐富，吃起來又香又辣，香甜可口，不油膩，不燒心。香辣的口味，對於那些不能吃辣的人來說，是一個非常好的選擇。

你好很高興能夠回答你這個問題，樓主問如何認油辣椒不燒心。首先我先說一下我們陝西的辣椒是香辣味的香而不燥也就是不燒心。四川的辣椒是幹辣幹辣的。我在做辣椒的時候為了更突出辣椒的香味，往裡面放了蔥末，蒜末。花生仁，如果有芝麻會更好的，這幾樣放在裡面絕對能改善油辣椒燒心的問題。下面的影片是我給自己家潑的油潑辣子。

食材：幹辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒

製作過程：

1.幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。

2.炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎.不要打的太細

3.然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡.再加點芝麻，加點鹽，攪勻.

4.接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去.

5.等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫.看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油.直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。

6.然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了.

備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能*自己摸索，五香份裡是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。

製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。

一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。

加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

原因一，幹辣椒沒有炒制揮發掉水分，做出來的油辣椒有一種生辣味。

原因二，油溫在200度以上時淋油才能激發出辣椒粉的香味，有了足夠的香味也就不會燒心。

原因三，選用辣椒時不要選用辣度特別高的辣椒，比如印度魔鬼椒，雲南小米辣，四川七星椒，石柱紅3號。這些辣椒絕大多數的人都受不了辣味，就會有燒心的感覺。