一、熱帶的蔬菜（比如茄子）不要放在冰箱儲存，要放在和它生長環境相似的環境中進行儲存。

二、需要放進冰箱的一些綠色蔬菜，為了延緩衰敗時間，可以先開啟裝蔬菜的透明塑膠袋讓菜呼吸，然後用報紙包裹起來之後噴灑上水，放在冰箱層的外側就可以延長保鮮時間。

1：糧油儲存大米麵粉要放在陰涼乾燥的地方，不能直接接觸地面。

2：乾貨儲存乾貨類儘量打包裝儲存，以免受潮變質，用多層的架子分類擺放更佳，除了有利於儲存，也能更方便的取走使用。

3：肉類需冷藏或者冷凍儲存肉類需冷藏或者冷凍儲存不許裸露在自然環境。肉類冷凍時間不宜過長，用來煲湯或者製作底料的骨頭，可以在-18一下冷凍七天左右，用來製作主菜餚的肉類，儘量當天採購·，當天用完，若有剩餘，要先安排在第二天用完。

4：新鮮果蔬新鮮果蔬要放在較寬敞的地方儲存，或者入冷藏櫃保鮮儲存。

5：變質食材儲存過程中，要經常關注，發現有變質情況，請及時處理。

7：合理安置食材保管存放時，要考慮方便廚房使用的問題，合理安排位置、層次。

8：分開儲存有濃烈氣味的食材，一定要單獨儲存，以免影響其他食材原料。

現在天越來越熱了，食材買多了很容易腐爛放不住。

所以我買了一些冰箱專用的食品儲存袋，可以根據食材的種類進行分類放置。這樣不僅能夠保證食材的新鮮，防止串味，也能更好的查詢食材，避免無序的堆放。

其實對於做飯來說，我覺得真正燒製菜品的時間並不長，但是前期的準備時間會比較的繁瑣。尤其對上班族來說。所以用這種食品儲存袋還能更好的解決備菜的問題。可以在買完菜後，將菜洗淨切至成一般炒菜需要用到的狀態，放置冰箱冷凍儲存，不僅能很好的保證食材的新鮮還能更加的便捷。當然這個選項因人而異，如果您有時間、或者享受備菜的樂趣可以忽略。

插入一張我買的食品袋的照片，僅供參考！

夏天要想保護食材需要做好一下幾點

1.菜品不要過多的購買，在所需範圍內

2.菜品可以放到保鮮冰箱中存放，放入冰箱前需要把每種菜品加入保鮮袋分類放入保鮮冰箱

3.菜品也可以準備保鮮盒，把食材放到保鮮盒當中，這樣菜品放到冰箱不會串味，而且也不怕被壓到

4.肉類可以裝入保鮮袋放入冰箱的冷凍裡

新一輪的酷熱將繼續考驗我們。其中，夏天如何儲存食物也是一大難題。儲存不當會滋生細菌、造成食物營養的流失和存在食物中毒的危險。

工具篇

以我自己的使用習慣來說，我覺得儲存食材最無可替代的三種工具分別是：保鮮膜、廚房紙巾和密封玻璃罐。至於其它的保鮮袋、琺琅盒、各種樂扣或特百惠盒子，都不算必備工具，也可以根據自己的習慣來更換使用。

保鮮膜

大部分食材在放入冰箱之前，我都會用保鮮膜或者保鮮袋來包一下。一方面隔絕空氣，另外一方面因為冰箱裡面溼度比較低，稍微包一下可以幫助食材保留本身的水分。醃製的食材或剩菜放入冰箱之後，也可以在碗上蓋個保鮮膜，避免串味。

我自己愛用保鮮膜多過保鮮袋的原因是，尺寸更大更靈活。不過這都看你自己習慣哈，愛用什麼用什麼，無所謂的。如果選用保鮮袋的話，可以儘量選擇密封性比較好的，保鮮效果更佳。

廚房紙巾

廚房紙巾在我手裡的用法是平衡食材中的水分。如果某個食材需要保溼度高一點，可以把廚房紙巾浸溼水來包覆食材。如果食材需要被幹燥，那就用廚房紙巾吸吸水。

密封玻璃罐

對於一些密封條件要求比較高的，或者味兒比較大的食材或者鹹菜什麼的，我會用個玻璃材質的密封罐子來裝，儲存起來更衛生。

我愛用的牌子是weck，各種尺寸都有，用起來很靈活。密封圈和不鏽鋼釦子扣上之後，借用DQ的廣告語那就是~倒杯不灑。而且樣子也蠻好看的，擺在冰箱裡看著舒服。

裝個堅果什麼的，做法可以看有什麼適合在家自己做的小零食？

蔬菜的儲存這也就是說說我自己的經驗，但不一定所有的蔬菜都這樣。自己摸索一個蔬菜喜不喜歡水，喜歡多少度，喜不喜歡冰箱，搞清楚了就是自己的經驗啦。

蔬菜儲存的大原則

蔬菜買回來之後，要摘掉已經腐敗的部位：比如綠葉蔬菜的爛葉子，這就好像智齒，留著的話很容易帶壞其它的葉子；不要切，不要洗：蔬菜切過的刀口容易氧化，洗了的話水分過多反而容易腐爛；大部分熱帶蔬果不適合放冰箱還有一些冰箱儲存的特例：黃瓜放冷藏容易爛掉，放零度保鮮倒是可以放幾天；西蘭花放冷藏特別容易變黃，放零度保鮮稍好一點；羅勒葉放冰箱比放常溫壞得更快... 等你自己挖掘補充~需要水分的蔬菜

對於沒有水分就容易幹掉的蔬菜，我一般是這麼處理的：

先用廚房紙巾吸掉葉片上多餘的水分，否則葉子容易腐爛；然後用保鮮膜給包緊；最後用廚房紙巾浸一些水，貼在蔬菜的根部，有點像鮮花插在水裡的意思，可以從根部補充水分。

不太需要水分的蔬菜

比如紫蘇，我家湘菜做得多所以經常會用到，但是又不是很好買。好在好好儲存的話，可以儲存三週左右沒問題，所以碰到了就放心大膽地買一大把。紫蘇本身不太需要水分，否則容易腐爛，也不像生菜一樣有根部可以吸水來保鮮，那就儘量讓它保持乾爽吧：

仍然是先用廚房紙巾吸乾水分；換一張乾的廚房紙巾墊在保鮮袋底部，紫蘇放上去之後，把保鮮袋打結密封好，這樣如果還有水分滲出的話，能被廚房紙巾吸掉；如果中途發現有腐爛的紫蘇葉子，可以挑出來扔掉。

蘑菇很麻煩

你有沒有覺得，蘑菇買回來之後壞得特別快？這跟現在的生產和售賣方式都有關係。蘑菇怎麼儲存比較好呢？

蘑菇其實最好儲存在二氧化碳高於百分之十的大氣下，因為蘑菇有一層由幾丁質組成的結構，可以保持蘑菇的形狀。被置於攝氏十度、百分之十五二氧化碳的環境下時，蘑菇可以儲存一個禮拜傘狀的膜都不裂開，而維持法華人最喜歡的紐扣形狀。二氧化碳濃度越高，這個形狀維持越久。此外他們也發現，越潮溼的環境蘑菇越快壞，因此把蘑菇放在冰箱裡時，袋子不要封緊。 —— Herve This 《分子廚藝》

但是家裡實在是不方便測量二氧化碳的濃度，我也用廚房紙巾吸水+保鮮膜緊密包裹的辦法，儘量讓蘑菇不太透氣，來保持個兩三天。（實在是沒法讓袋子不封緊又讓二氧化碳濃度高，所以只能選比較容易的辦法了~）恩，如果週末買了蘑菇的話，儘量在下一週的前幾天吃掉它們吧。

蔬菜能冷凍儲存嗎？

經常聽到有說法是蔬菜冷凍儲存完全不損失營養，但是我試過很多種蔬菜，如果是水分含量比較高的葉菜，冷凍之後在解凍其實口感差異還蠻大的。也試過把小蔥切好之後冷凍儲存，每次不解凍直接使用倒是很方便，但是完全不香了，會損失味道。

特別適合冷凍儲存的蔬菜是各種豆子，蠶豆啦豌豆啦，剝好之後放到保鮮袋裡冷凍，使用之前也不需要解凍，直接入鍋就行。

肉類、奶製品、其它含有油脂的食材

舊圖一枚，想說明這麼幾點：

冰箱儘可能多清理，要一眼看得到所有的東西才好，這樣塞在角落裡的食材不容易因為被忘掉而放太久；新鮮的肉買回來之後，我會分成小包裝冷凍起來，在吃之前提前半天放到冷藏櫃讓它慢慢解凍。不要泡在水裡解凍，細菌滋生太快；大部分奶製品可以用保鮮膜包好之後放零度保鮮，但是像奶油乳酪就特別容易壞，需要小心日期。硬質乳酪會稍微好一點，心裡沒數兒的可以貼個日期標籤在包裝袋上；油脂含量比較高的食材比如堅果、糙米等等，也應該放到冰箱而不是常溫儲存，免得放久了有油耗味兒；一次做很多的醬料，可以放到矽膠盒子裡分裝冷凍，每次取一盒出來用。比如千層麵用到的波隆那肉醬。主食的儲存

這些主食都可以放冷凍：麵包、餛飩、餃子、燒麥、米粉、麵條...用家屬的話說：“認識你之前從來不知道麵包和米粉可以冷凍...” 恩，但是事實上冷凍主食確實非常方便。

關於麵包

很多人習慣把麵包放冷藏儲存，但是這樣會導致麵包老化而口感變差。

烤好的麵包如果能在一兩天之內吃完，那用保鮮膜或者保鮮袋包裹密封好，避免水分流失就可以了，不包好的話麵包容易變幹。注意要涼透了才能做密封處理，否則容易長黴。如果需要長時間儲存的話，在麵包涼透密封后放冷凍櫃凍起來。如果麵包是帶餡料的，可能不適合放冷凍櫃的，那麼就常溫儲存快點吃完吧。

冷凍過的麵包在吃之前如何處理？最省事兒的辦法就是提前一晚拿出來自然解凍，早上直接吃。對於希望是脆皮口感的歐包來說，我會把烤箱預熱到220度左右，在麵包表面噴水，然後烤個5分鐘，麵包就能恢復表面的脆度啦！不過不管是直接吃還是復烤，這種冷凍過的麵包最好都不要再次冷凍了，會影響口感。

其它主食

我的處理原則是，一兩天之內能吃完的就放冷藏，短時間內吃不完的可以放冷凍，大部分在用之前不需要提前解凍。

恩，大概就是這樣咯。

這個問題小豐可以回答您，小豐也經常有這個困惑。

生活中，夏天天氣比較炎熱，氣溫比較高，很多食物都會容易變質壞掉，這是很常見的一種現象。這是由於一般情況下，在高溫環境下會容易滋生細菌，因而，夏天食物儲存會更難。那麼在夏天怎麼儲存食物不會壞掉呢?下面讓我們具體來看看吧!

　夏天熟食能放多久

1、遵守2-4小時法則。烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時，應儘快食用或放置冷藏儲存;若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

2、記得食物儲存時間。米食類食物放置陰涼處，儲存期限約1周~3個月、根莖類如紅薯應儲存於陰涼處或冰箱底層;魚、肉類應適量分裝後放置冷藏或冷凍，魚肉類冷藏時間為1～2天，冷凍時間為1～2個月、雞蛋擦拭乾淨冷藏15天、黃豆類製品儲存像豆乾冷藏約3天，傳統豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。

3、整包未煮過的生米一般建議放置在常溫陰涼處為宜，開封過剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛玉或仙草等及豆漿放置冰箱冷藏約儲存2-3天。

4、瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天;乳品類冷藏5～10天食用完畢;油脂類應存放在乾燥陰涼處，開封后建議標示開封日，使用過的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。

　　夏天食物儲存不當易腐敗5-10月是食品或食物中毒事件發生的高峰期，因臺灣高溫潮溼的環境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白質等營養物質作為各種細菌生長所需的養分並且達到細菌生長條件，食物、酸值、時間、溫度、氧氣、水分，致使細菌繁殖速度加快，稍為儲存不慎，食品也較易腐壞。

　夏天食物怎麼儲存肉及肉製品儲存

　　火腿腸、罐頭、肉鬆、肉脯類食物，按照說明書要求常溫儲存，注意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。

　　滷味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食滷味，儘量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。熟食滷味購買回家後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩餘，一定要及時冷藏。

　　新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要注意分開放置。

　　蔬菜水果儲存

　　高溫天，冰箱是蔬果的“主戰場”，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

　　主食儲存

　　大米、麵粉等主食都可以在常溫下儲存，注意保持乾燥、定期通風。

　　剩菜剩飯儲存

　　吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證製冷效果。儲放時，注意生熟分開，還需用乾淨的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。

　　冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。

　　夏天食物儲存要注意什麼？

1、避免生熟食交叉汙染。食物冷藏應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉汙染。

2、維持良好衛生環境。無論是儲藏環境或手上細菌會汙染食物，會從生食傳到熟食。

3、食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔、調理食物前應徹底洗淨雙手、穿戴手套及口罩，避免因飛沫、手部不乾淨或傷口，造成食品或食材的汙染，影響食物儲存和產生食物中毒風險。

夏季怎麼預防食物中毒

預防食物中毒的發生，在食品或食物的儲存上更需要留意溫度及儲存條件的控制。避開食物危險溫度帶。約5~60℃是食物危險溫度帶，許多細菌最適合在此溫度區間快速生長。食材或食品的調理與儲存應特別注意溫度控制，熱食恆熱、冷食恆冷。加熱部分，63℃加熱30分鐘或72℃加熱15分鐘，維持食品中心溫度65℃以上;冷藏5℃以下可抑制病原菌生長;冷凍-18℃以下病原菌無法繁殖。

廚房夏天到最怕食物中毒。食物中毒的主要原因是食物的溫度控制不足，廚具和廚房裝置的清潔和消毒不足以及手指的繼發感染。

那麼可以採取什麼樣的措施來防止食物中毒呢？

一 食品溫度控制

大多數細菌在10°C以下會緩慢生長，在-15°C以下會停止生長。因此，立即將您購買的食材放入冰箱或冰櫃中，並在低溫下存放。那時，如果您包裝過多的食物，冷空氣將不會散開，因此關鍵是要使冰箱/冰櫃的容量保持在70％以下。另外，儲存時分開儲存很重要。將魚，肉，蔬菜和煮熟的食物分開存放，以防止交叉汙染。最好將煮熟和滅菌的食物放在最上面的架子上，然後再將肉和魚放在較低的位置，以免掉落而汙染其他食物。

二 食品溫度控制

蒸煮後去除熱量，細菌生長良好的溫度範圍約為36℃。因此，嘗試從室溫環境中去除食物的熱量很危險。將食品暴露在適合細菌生長的危險溫度區域（約10至60°C）中，以使其儘可能短，以確保食品安全。在這種情況下，建議使用快速冷卻炊具的鼓風冷卻器/激冷器。可用-40℃的冷空氣快速冷卻以防止細菌生長。

三 廚房裝置滅菌

重要的是不僅要對廚具進行消毒，而且還要對諸如冰箱和冰櫃之類的廚房用具進行消毒。特別是，冰箱的把手容易被忽視。它容易變髒並帶有細菌，因此請仔細清潔。即使將細菌帶入廚房，除非它們粘附在食物上，否則也不會發生食物中毒。為防止細菌穿過烹飪者的手指，請使用肥皂進行適當的經常洗手。

做好這幾點，防患於未然。希望大家分享此文章，一起平安渡過2020年的夏天。

1、遵守2-4小時法則。烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時，應儘快食用或放置冷藏儲存；若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

2、記得食物儲存時間。米食類食物放置陰涼處，儲存期限約1周~3個月、根莖類如紅薯應儲存於陰涼處或冰箱底層；魚、肉類應適量分裝後放置冷藏或冷凍，魚肉類冷藏時間為1～2天，冷凍時間為1～2個月、雞蛋擦拭乾淨冷藏15天、黃豆類製品儲存像豆乾冷藏約3天，傳統豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。

3、整包未煮過的生米一般建議放置在常溫陰涼處為宜，開封過剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛玉或仙草等及豆漿放置冰箱冷藏約儲存2-3天。

4、瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天；乳品類冷藏5～10天食用完畢；油脂類應存放在乾燥陰涼處，開封后建議標示開封日，使用過的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。

夏天食物儲存不當易腐敗

5-10月是食品或食物中毒事件發生的高峰期，因臺灣高溫潮溼的環境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白質等營養物質作為各種細菌生長所需的養分並且達到細菌生長條件，食物、酸值、時間、溫度、氧氣、水分，致使細菌繁殖速度加快，稍為儲存不慎，食品也較易腐壞。

夏天食物怎麼儲存

肉及肉製品儲存

火腿腸、罐頭、肉鬆、肉脯類食物，按照說明書要求常溫儲存，注意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。

滷味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食滷味，儘量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。熟食滷味購買回家後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩餘，一定要及時冷藏。

新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要注意分開放置。

蔬菜水果儲存

高溫天，冰箱是蔬果的“主戰場”，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

主食儲存

大米、麵粉等主食都可以在常溫下儲存，注意保持乾燥、定期通風。

剩菜剩飯儲存

吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證製冷效果。儲放時，注意生熟分開，還需用乾淨的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。

冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。

夏天食物儲存要注意什麼

1.將吃剩的飯菜放入鋼精鍋內，加水蒸煮。當餐的食物，上汽後5~7分鐘就行了。蒸好後不再開啟鍋蓋，放至次次日是不會變質的。

如果是菜湯類食物，放入帶蓋的鍋內煮沸3~5分鐘，不再開啟鍋蓋，放到第二天，也是不會變壞的。

炎熱的夏天，許多人有吃涼飯和冷盤的習慣。如果前一天晚上或早晨煮好的稀飯或蒸好的飯菜不開啟鍋蓋。放至第二天早上或當天晚上吃都不必再加溫了。

2.用高壓鍋蒸煮，效果會更好。比如炎熱的夏天，有的家中煨了排骨湯、雞湯，可用高壓鍋煮沸上氣後5分鐘左右不再開啟鍋蓋，也不要搖動。這種方法至少可儲存5~7天，食物不會變質，只要在吃之前加熱煮沸就行了。

必須注意的是，用這種方法儲存食物，所用的器具，如鋼精鍋、飯盒等，蓋子越嚴越好。有小通氣孔的鍋蓋，在加熱時搭上一塊清潔的布，飯菜消毒後不要拿掉，最好示要孩動盛器，這樣可以減少空氣的流動，避免細菌進入鍋內，而使食物儲存更長的時間。

我是一名廚師，我先說說飯店是怎麼保管的吧，生菜和熟菜一定要區分開，每樣菜品用保鮮盒密封好，避免串味，菜品先進先用，蔬菜瓜果累，要進空調房，溫度16℃。任何食材避免長時間暴露外面，溫度過高會導致他加速腐壞。

對於上班族的我們，每天下班，再忙著做飯做菜，其實真的挺累的，但想想老婆孩子每天都能吃到新鮮的飯菜，辛苦也是值得的！

下面我給大家推薦一個葷素搭配的三菜一湯，簡單方便，不用耗費太多的時間。我會統籌安排，最大程度的節約大家寶貴的時間。

菜色分別是：涼拌秋葵，紅燒鯽魚，木耳炒肉，西紅柿蛋湯。

我會統籌安排，最大程度的節約大家寶貴的時間。

涼拌秋葵

秋葵這種食材現在超市基本一年四季都有的賣，營養豐富，口感爽脆。挑選秋葵的時候用手捏一下，買捏起來軟的，顏色青綠的，這種比較嫩，適合涼拌。

秋葵洗淨以後不要切去根蒂，整的下開水鍋汆燙（這鍋水先汆燙木耳，燙完木耳燙秋葵），因為秋葵的粘液營養豐富，汆燙之前切除，汁液就會流入到鍋裡造成營養流失。鍋內放鹽和油，汆燙2分鐘撈出入涼水浸泡。這個時候調醬料，碗裡放蒜泥，麻油，醋，蠔油，糖，雞精和適量的清水攪拌均勻即可。調料準備完畢，秋葵也浸泡的不再燙手，這個時候改刀，切去頭尾，在盤子裡擺上自己喜歡的造型澆上調料就完成了。這種方法適合做很多種涼拌的蔬菜。

紅燒鯽魚

鯽魚營養豐富，好吃不貴，做法簡單。建議買兩條半斤左右的，不要太大。鯽魚洗淨兩面煎至金黃，倒入一碗水，放蔥，姜，老抽，生抽，糖，雞精，蒜頭，小火慢燉。這個菜回去第一就做，然後最後一個上桌。需要注意的就是煎魚的時候一定要把魚身擦乾，不然魚身有水遇到高溫的油會炸的。

木耳炒肉

木耳直接開水泡發，3分鐘搞定，泡發木耳的時候將瘦肉切片，放入少許的鹽，雞精，糖，胡椒粉，澱粉，拌勻醃製。醃製肉片的時候，我們把木耳清洗乾淨，切點薑片，蔥段備用。

熱鍋冷油，放入薑片炒香後入肉片清炒至斷生後撈出瀝油。鍋需要刷洗乾淨，放少量的油，把肉片和汆燙熟成的木耳一起燴入鍋中，放入蒜泥，鹽，雞精，糖，少許澱粉勾芡，出鍋前撒上蔥段即可。

西紅柿蛋湯

這個菜最後一個做，做法我就不說了，地球人都知道。不過在這裡推薦大家不要把雞蛋液直接倒在湯裡。鍋內放油把雞蛋煎一下再做湯，這樣出來的湯更香濃。

這樣的四個菜從開始清理到上桌，一個人大約40分鐘左右就可以搞定，總共菜金不會超過35元，一家三口，其樂融融。這個時候我想才是一家人最放鬆的時刻。

希望大家喜歡！

買一堆玻璃飯盒就行了。即可以用來蒸煮，又可以儲存，放冰箱。不要買塑膠的，塑膠的不能蒸煮，而且玻璃的還可以放洗碗機，方便洗刷。

還是需要理解這些食材的特點，豬肉類冰凍一下可以的，魚類就要保鮮或者冰鮮，蔬菜類有的適合浸水儲存，有的適合乾爽儲存。關於浸水儲存我有自己的心得:把某些適合浸水儲存的食材浸水，可以讓食材儲存的時間長，因為冰箱裡面的水是恆溫的。多摸索幾次，就知道了。