小蒜200克,大蒜（白皮）100克

調料：醋10克,白砂糖10克,鹽3克,醬油20克,辣椒醬3克

拌小根蒜的特色：

蒜香可口

拌小根蒜的做法：

1.小根蒜洗淨，放在清水中浸泡一天後，取出瀝去水分；醋、白糖、醬油、搗成泥的大蒜、精鹽、辣椒麵等佐料放在一起攪拌均勻，成調味汁

2.泡好的小根蒜放入調味汁，拌勻裝盤即成，這樣做的比較好吃哦

把蒜切片，放置在盤內，使其與空氣接觸時間在15-25分鐘再吃

這樣蒜不會那麼辣而且蒜經過氧化後會產生抗癌物

蛋糕盒創意手工製作辦公室檔案收納盒圖解

準備材料

蛋糕盒子、剪刀、尺子、鉛筆、膠水、紙裝飾物。

DIY檔案收納盒製作步驟

1、如圖所示，用鉛筆在蛋糕盒子上畫出模型，然後沿著線條裁剪好。

2、對摺邊摺好，把中間的那一小塊紙稍微往裡翻。

3、沿著小條對摺出一個盒子的模型。

4、用膠水黏好固定住盒子的邊緣交接處。

5、在下面新增些花紙裝飾。

6、完成。

本期導讀：小根蒜怎麼做不辣？小根蒜童年的記憶

小根蒜可是我們小時候的小零食。那是一個年代的記憶。70後的小時候都有放牛放馬的記憶。尤其是暑假的時候和小夥伴們一起帶上饅頭，大餅，黃瓜和自制汽水（糖，醋，小蘇打和涼白開混合而成）騎著馬去草甸上放牧。而且中午吃的就是饅頭，黃瓜和在大草甸上採摘的小根蒜。俺們小時候叫野蔥。非常多一把一把的摞不完，酸吧漿，山裡混，榛子，高粱果……在山裡，草甸上，瘋玩一天都餓不著——年少輕狂，歡樂時光

只需將小根蒜洗淨，大的蒜頭破開（易入味）備用。雞蛋打撒備用熱鍋涼油放入雞蛋煎成蛋餅盛出。鍋中留油放入小根蒜略加翻炒，放入鹽，調味放入煎好的雞蛋翻炒均勻即可也有用小根蒜包餡的，做法類似韭菜盒子，只是餡料是雞蛋和小根蒜醃製小根蒜

在我的家鄉小根蒜大多的吃法是醃製起來，作為小菜慢慢食用。主要醃製方法有兩種

①鹽

就是把小根蒜洗淨，摘取黃葉和碎碎糟糟的葉子，把小根蒜表面的水分晾乾，在用鹽拌均勻，醃製的小根蒜髮蔫了，在裝入密封的盛器，放陰涼處儲存。

食用時隨吃隨取。也可以剁碎拌入辣椒末，香菜末，加入香油，糖，拌勻食用

注意事項：撈取小根蒜要用乾淨無油的筷子

②醬油

醬油醃製就是把小根蒜洗淨，晾乾用少許鹽略醃。然後鍋中坐油放入花椒，大料薑片炸香倒入適量的醬油，加糖，和少許白酒，在加少許的水熬10分鐘關火晾涼。把小根蒜浸泡至24小時即可食用

總結

小根蒜是百搭的一種野菜。做法可隨意發揮，無需拘謹那一種做法。小根蒜不辣的做法就是熟食。熟食能減少小根蒜的辣味