豬肉本身是沒有亞硝酸鹽的，如果您是白煮的豬肉沒有醬料應該不會有亞硝酸鹽產生。亞硝酸鹽的產生是細菌的活動將硝酸鹽大量轉化為亞硝酸鹽，沒有醬料就不用太擔心，而且冷凍的溫度比較低細菌活動降低，也不太會產生亞硝酸鹽了。一般來說，如果溫度是零下十八度的話，豬肉能夠存放的時間大概在半年也就是六個月左右，如果溫度低至零下二十度以上的話，存放期就可以延長至一年甚至兩年。當然這些都是跟豬肉本身的質量有關係的。

經過冰箱冷凍了很久地豬肉，依然含有極少量地亞硝酸鹽。

為什麼豬肉中會含有亞硝酸鹽？因為豬飼料中有部分是植物蛋白飼料，這部分的飼料是用植物加工而成，植物在生長過程中需要施肥（如氮肥），被植物吸收的氮肥在植物體內透過不同的反應合成各種氨基酸，與此同時不可避免地產生硝酸鹽，植物本身也含有還原酶（還原菌），還原酶會把部分硝酸鹽轉換為亞硝酸鹽。

植物收穫後，其內部會釋放更多的還原酶，這會把更多地硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。除了植物本身地還原酶，大自然中無處不在地細菌也可以轉化植物本身地硝酸鹽，所以用來製作豬飼料（植物蛋白飼料）的植物在運輸、加工、儲存後，不可避免地含有亞硝酸鹽。當然除了豬肉外，其他肉類也含有亞硝酸鹽含量極低，不管大家吃冰（新）鮮肉還是冷凍過久的肉，都含有亞硝酸鹽。

不會.亞硝酸鹽只有熟肉製品才有,生肉是沒有的,煙硝酸鹽是作為食品新增劑新增進去的,不是本身產生的.煙硝酸亞少量新增能夠改善肉食品的色澤,是允許新增的食品新增劑,但是不能過量,有標準的,在標準範圍之內,不會對健康有害的.

大家好，我是十里香。很高興能夠回答你這個問題，冷凍過久的豬肉會不會產生亞硝酸鹽？我可以肯定的告訴你，是不會產生亞硝酸鹽的。這是因為豬肉本身是沒有亞硝酸鹽的，如果您是白煮的豬肉沒有醬料應該不會有亞硝酸鹽產生。亞硝酸鹽的產生是細菌的活動將硝酸鹽大量轉化為亞硝酸鹽，沒有醬料就不用太擔心，而且冷凍的溫度比較低細菌活動降低，也不太會產生亞硝酸鹽了。

1.您的冷凍豬肉有否被鹽醃過?如果醃過,那麼最好不要吃了.因為豬肉在長時間的冷凍狀態下肉中會產生亞硝酸鹽 而人一旦吃了含亞硝酸鹽的肉亞硝酸鹽會和人體內的胺結合 形成亞硝酸胺 是一種強烈的致癌物~!!!!

2.如果您的豬肉未被醃過,那麼要根據其目前狀況來看:A,由於當時冷藏技術好,目前仍然保持新鮮狀態,那麼可以吃,對人體不會有傷害,就像冷藏過幾天的一樣,不用擔心;B,由於當時冷藏技術一般,其脂肪已經蠟化,那麼不要吃,第一,口感很差,第二,蠟化之後脂肪就形成了一個單獨的個體,一些抗凍的細菌可能已經在脂肪層大量繁殖,比如大腸桿菌,食用後會引起食物中毒.

綜上所述,有2/3的理由不吃,1/3的理由吃.究竟吃與不吃,樓主相信已經有自己的見解了.

亞硝酸鹽是人為新增到肉製品中的，所以肉製品本身在貯zd藏和運輸的過程中是不會額外產生的，冷凍食品化掉後也不會增加。 另外，亞硝酸鹽一般是加專到醃製的肉製品中，冷凍肉製品一般是冷鮮製品，大多是新鮮的肉，靠冷凍來延長保質期，屬一般也是不新增亞硝酸鹽的，最多是在肉製品外面塗一層。

一、亞硝酸鹽含量和冷凍沒有關係，一般醃製製品會含有過多亞硝酸鹽，紅燒肉中的亞硝酸鹽可能是來自制作紅燒肉的醬料中，冷凍不會減少亞硝酸鹽的含量。

二、亞硝酸鹽是人為新增到肉製品中的，所以肉製品本身在貯藏和運輸的過程中是不會額外產生的，冷凍食品化掉後也不會增加。 另外，亞硝酸鹽一般是加到醃製的肉製品中，冷凍肉製品一般是冷鮮製品，大多是新鮮的肉，靠冷凍來延長保質期，一般也是不新增亞硝酸鹽的，最多是在肉製品外面塗一層。