處理得當的自制水果罐頭一般能存放1到3個月的時間。如果消毒徹底、密封嚴密、儲存環境溫度低，甚至可以儲存1年或更久。

在自制荔枝罐頭時，注意以下三點能延長存放時間。1、荔枝剝殼去核洗淨後，用淡鹽水的浸泡1小時以上，充分起到消毒殺菌的作用，避免荔枝腐敗發黴；2、糖水中儘量多加入一些白糖，因為糖具有殺菌保鮮作用，濃度足夠的糖水可以幫助延長荔枝的儲存時間，一般含糖量達到15%即可，糖分攝入太多會導致發胖；3、裝罐時不要裝得太滿，與罐口保持約5毫米左右的間隙即可，加蓋後放入蒸鍋進行加熱，時間10分鐘以上，排出容器內的氣體，保證罐頭內部處於無菌的環境。然後逐漸冷卻，防止罐體開裂。

自制的真空荔枝罐頭建議您不要儲存太久，因為自制的罐頭沒有新增防腐劑，比較容易變質。另外建議您有條件可放入冰箱中進行儲存，不但口感能夠更鮮美，而且能延長儲存時間。

如果荔枝罐頭製作的時間不超過6小時，並且用高溫處理過容器，還進行密封，儲存在20度左右的環境中，那麼這個罐頭的保質期在1年至2年。

水果罐頭很多人都愛吃，荔枝罐頭的做法和其他水果罐頭的做法大同小異！

材料：荔枝、冰糖。

①挑選荔枝，留下飽滿並且未壞的荔枝，剝殼後去掉核心，洗淨裝盤備用。

②大火起鍋，加入清水、荔枝以及冰糖，清水的水位要把荔枝掩蓋。

④把熬好的荔枝倒入碗中，冷卻後即可食用。如果要做成罐頭的話，可以取乾淨容器（容器可以先高溫殺菌，這樣更容易儲存），待荔枝冷卻後裝入容器中，蓋上蓋子密封儲存，放置於20度左右的環境中。

自制荔枝罐頭能放多久主要取決於三個方面。

一、荔枝的選擇

不要選用過於成熟的荔枝，不要選有擠壓傷或者有異味的荔枝。

二、製作過程

①是否清洗罐頭的瓶體和蓋子。要用洗潔精和熱水擦洗瓶子和蓋子，尤其是以前裝過其他東西的。

②罐頭的瓶體以及蓋子是否經過沸水煮沸消毒15分鐘以上。

④荔枝應該完全被糖漿覆蓋，同時糖漿不要完全裝滿瓶體，要和蓋子留0.5公分左右的空隙。

⑤記得去除瓶體附著在瓶子上的氣泡。用乾淨的西餐刀伸到瓶子裡刮除氣泡。

⑥蓋蓋子的時候記得擦乾淨瓶子與蓋子的介面處，同時蓋蓋子的時候要擰緊蓋子。擰緊蓋子後最好用開水燙一下蓋子，消毒。

三、儲存環境

儲存環境最好要在陰涼通風處。個人建議放在冰箱冷藏。

如果以上三個方面您都做到盡善盡美了，存放半年以上肯定是不成問題的。

1.建議你不要貯存太久:雖然手工水果罐頭的貯存期很長，但也有一定的期限，所以若貯存太久，水果罐頭髮生變質，如長毛變色，就不要食用，以免發生食物中毒。

2.如果吃不了一罐的話，錦衣水果罐頭要存放在乾燥、陰涼、通風處:罐頭放在潮溼、悶熱的地方，容易生鏽且影響質量和貯存壽命;若放在Sunny時常照射的地方，水果罐頭本身容易起變化;因此要選擇乾燥、陰涼、通風的地方。

3.要標明生產日期:在罐頭瓶身貼上製作的日期，且製作日期愈久的要先吃，儘快食用為宜。

4.如果有條件的話可以放置在冰箱中:若冰箱中有多餘的空間來擺置罐頭，則更可延長其貯存壽命。如飲料、水果罐頭為了風味可冰在冰箱中，則更清涼可口。

5.不可貯存於冷凍庫中:若將罐頭置於冰箱冷凍庫中，冷凍庫-18度的強冷會將食物凍結成海綿狀，如此一來質地會改變。

6.時常擦拭:罐頭外表若灰塵太多，溼氣太重，就容易生鏽、腐蝕，所以貯存時間長時，要常用乾淨的抹布擦拭它。

荔枝含有豐富的營養，食用荔枝，可以起到健腦補腦，可以用來改善失眠、健忘和身疲乏力，透過食用荔枝可以益肺，可以起到促進食慾、增強體質，強化免疫力的作用，對於女性來說，多食用荔枝可以起到美容養顏的作用，對面板可以美白，祛斑的作用。

食用荔枝的禁忌，不宜空腹食用，一次不宜吃太多，糖尿病人慎食，吃荔枝吃出上火，吃荔枝吃出痘痘，吃荔枝吃岀酒駕。

前天買了一斤茘枝，四塊錢一斤，品種是妃子笑，果殼半綠半紅，妃子笑外層的果肉甜，內層果肉是酸的，果核很小。剛買回來的時候，吃了幾個，不敢吃了，怕容易上火，剩下的拿來做荔枝罐頭吃，下面分享一道罐頭荔枝的做法:

1.將新鮮的妃子笑荔枝剝去外殼，用筷子粗的那頭頂住果蒂那裡，稍微使勁一推，把果核推出來，直接剝岀來也行，只要完整好看就行。用礦泉水洗乾淨。

2.將荔枝放入鍋內，

3.加入適量的冰糖。

4.倒入一碗礦泉水，沒過荔枝

5.開火煮至荔枝飄起

6.倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏六個小時後飲用口感更佳。

小貼士

1.可根據個人口感，加入不同量的冰糖，

2.倒入的水量組可根個人喜好來定，喜歡喝湯的可以多加興水，自制荔枝罐頭最長時問可以存放一個星期。