數字蛋糕

主要食材

兩個蛋糕坯，，蛋糕卷的底(方烤盤28*28)

兩個蛋糕坯，

六寸

蛋糕卷的底(方烤盤28*28)

八寸

玫瑰花

一隻

紅心火龍果，芒果

各一個

收起

做法

1. 蛋糕坯，蛋糕卷的底烤好，晾涼待用

3. 把一個6寸蛋糕用刀切成數字1,此步驟忘記拍照片了，把蛋糕卷的底放到最下面，1和0放到上面，擺好在修一下底部，修成橢圓，總之只要是你的盒子能裝上，修成你認為漂亮的形狀就可以，我是用的10寸盒子，只能修成橢圓的

4. 1和0切開夾層放水果抹奶油，抹面裱花，側面貼了玫瑰花，

最近超火的數字蛋糕，我用的是28*28的烤盤。

用料：雞蛋4個，牛奶52克，玉米油40克，低粉37克，可可粉15克，糖60克，奶油適量，水果適量。

牛奶小火煮到溫熱，將牛奶倒入含有可可粉的盆中，攪勻到沒有顆粒，然後倒入玉米油攪勻，倒入蛋黃攪勻，倒入低粉Z字攪拌。蛋白分三次加糖，打發到溼性發泡！蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入烤盤，180度烤20分鐘。（蛋糕卷的做法，這裡我就大概講下了）

接下來是重點！在A4紙上打印出想做的數字，然後用剪刀剪下來

把數字貼在塑膠板上，用美工刀刻出相應的數字。刻好後把模具放在蛋糕胚上，用刀一點一點刻出數字。

加糖打發奶油至八九分發，裝入裱花袋。

取一層蛋糕，放好位置，擠上一層奶油，放上水果。再放上第二片蛋糕，擠一層奶油，放上水果等裝小裝飾，放冰箱冷藏就可以了。

剩下的蛋糕邊邊角角可以放奶油和水果做盒子蛋糕。

數學蛋糕這幾年可是火的不要不要的，

其實做數字蛋糕挺簡單的。主要把握好兩點就可以啦。

1.確定好要做的內容，可以找一個合適的藝術字字型或者黑體，設定好你需要的大小，打印出來。然後按樣子剪下來。這個是後面留著切蛋糕片用的。可以儲存下來，以後都可以用的呀。

2.確定好你的數字蛋糕要做什麼風格的。就是用什麼來裝飾，是鮮花，還是水果，還是巧克力為主的。色調一定要統一哦。不要出現太多顏色的，

分享一個我經常做的一個數字蛋糕的蛋糕片配方給大家。

材料：黃油50g.低粉65g. 全蛋1個.蛋黃4個.

牛奶65g. 蛋白4個. 糖75g

做法：1.黃油50g煮沸，關火

2.迅速把低粉65g篩入黃油中攪拌均勻，讓黃油把低粉燙熟。

3.加入牛奶65g

4.加入一個全蛋+4個蛋黃，待用

5.蛋白4個+75g砂糖打發，呈大彎鉤狀態

6.混合蛋白糊和蛋黃糊

7.160 ℃烘烤18分鐘。

一般一個數字，如果用6寸大小的盒子，用一個28*28cm的烤盤，烤一片就夠。可以做個2層夾心的。

2個數字，建議烤2片蛋糕片哈。

tios:

1.在組裝數字蛋糕的時候，可以用巧克力棒插在不同的位置，以固定蛋糕。

2.一般花嘴用的比較多的是惠爾通的12號花嘴哈。

最近數字蛋糕一直霸屏，製作起來其實很簡單，新手也能輕鬆搞定哦。

原料

低筋粉35克，可可粉5克，玉米油40克，水40克，糖粉40克。

輔料

水果，淡奶油，糖粉。

實際操作：

1、將玉米油和水倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、加入過篩的低筋粉和可可粉

3、用手動打蛋器無規則攪拌成細膩的麵糊狀

4、將蛋黃放入麵糊中

5、繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成細膩的蛋黃糊備用。

6、蛋清中加入幾滴檸檬汁和鹽，分3次加入細砂糖打發至溼性發泡。

7、取三分之一蛋白放入蛋黃液中，用翻拌與切拌手法將兩者混合均勻。

8、再將剩餘麵糊倒入剩餘蛋白霜中攪拌均勻。

9、把麵糊從高處倒入金盤中，用抹刀刮平表面，輕震出大氣泡。

10、放入預熱好上下火150度的烤箱中烤20分鐘

11、出爐後從高處落下來（震一下），墊一張油紙倒扣在晾網上，撕掉油布。

12、蓋上油紙晾涼

13、準備一張白紙，畫上所需數字裁剪出來，用鋸齒刀、剪刀剪出數字來，要剪兩片。

14、淡奶油加糖粉，打到裱花狀態（8成發）裝入裱花袋。

15、在數字蛋糕上用裱花嘴擠上奶油

16、蓋上另一片蛋糕片，繼續擠上奶油，放上水果，鮮花等裝飾就完成了。