回覆列表
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1 # 霸道的偉偉
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2 # 老趙家的小女兒
世界上有一個經典實驗：酒精與水混合的時候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起來的體積應該是103.77，但實際上剛好只有100毫升，也就是說3.77毫升的體積“消失了”。也就是說在這種濃度下，水分子和酒精結合得最好。也就是為什麼喝53度酒後，不感到口乾、口渴的一個最主要原因。
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3 # 中老年講壇
醬香酒釀造大師用多年的實踐表明：53°是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。只有53度的時候 ，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。所以醬香型白酒越陳越好。
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4 # 小小酒蟲蟲
主流濃香型白酒的黃金度數是52度，而醬香白酒基本上都是53度，因為53度的狀態下酒精和水分子結合的最緊密，不易揮發，適合長期儲存，而且口感也是最棒的，所以主流的醬香白酒都是53度，也有極少數的51度漢醬，43度的飛天茅臺，39度的潭酒和郎酒，49度的慎初燒坊，至於銷量相比53度的差太多了。這或許是釀酒師多年經驗的積累得到的最佳酒精度吧。
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5 # 醬醬犟
為什麼把醬香酒定在53度，53度又有什麼特殊含義？其實這是一個科學問題！
有個著名的科學實驗：把53.94毫升的酒精和49. 83毫升的水混合在一起，混合體積不是53.94+49.83=103.77毫升，而是100毫升。 濃度53度的酒精和水締結是最牢固的時候。這個實驗對醬香酒影響深遠！
醬酒在53度時，水分子和酒精分子狀態最穩定，酒體也是最飽和的，也是最有利於儲存的。43度的白酒和53的白酒香味差別不大，口感卻是一喝就能感受出來其中的差別。酒友們在購買醬香酒的時候，建議喝53度的，因為53度才是醬香的經典！
醬香型白酒為什麼是53度，是因為蒸餾酒在53%vol，即53°左右時，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態最穩定，酒體最飽和，也最宜於貯藏。這時的口感也是最佳。