陶藝蛋糕是把具有中國民族特色的現代陶藝手法與蛋糕完美結合，從而產生個性的表現，它在操作手法上非常的流暢，使之將陶藝精髓發揮的淋漓盡致，也將蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。

無論哪個民族皆有自己民族賴以繼承和發展的傳統精神，現代陶藝蛋糕也同樣體現了這一民族精神。這種精神並非指向民族的具體傳統根源，而是指向傳統陶藝所體現出來的民族精神。真正的傳統繼承一概是精神的繼承。由於各民族存在的種種差異，使民族得以不同的表現。

現代陶藝是藝術家用以創作的一種手段，在材料技術的領域裡，他脫胎於古老的陶瓷藝術，同時廣泛地運用了現代藝術的創作觀念及創作手段，體現了現代人的審美意念，並且具有現代科技成就的影響，從而產生了完美不顧其用途、功能而純粹表現自我個性風格的作品。也就是說，無論對於現代陶藝還是陶藝蛋糕的創作者、欣賞者而言，以具有實用功能為前提的觀念發生的質的變化，從而使陶藝具有了象徵性的意義 。

陶藝蛋糕的創作與現代陶藝非常類似，由於所選材料的不同以及考慮到可實用性，創作者必須發揮精湛的技術，把個性的作品用現代陶藝的手法進行大膽的表現。在創作中，它將現代陶藝中的材料——泥巴，用鮮奶油進行表現，藉助轉盤的旋轉之力，以及一些專業工具的使用將蛋糕表現出陶藝的特色。它的表現手法主要有：抹、刮、壓、切、粘、掏、吹、燙、拍打、覆蓋等各種表現手法，在陶藝蛋糕的著色上採用純天然果膏及噴粉，再加以水果的裝飾使蛋糕散發誘人氣息。

無論哪個民族皆有自己民族賴以繼承和發展的傳統精神，現代陶藝蛋糕也同樣體現了這一民族精神。這種精神並非指向民族的具體傳統根源，而是指向傳統陶藝所體現出來的民族精神。真正的傳統繼承一概是精神的繼承。由於各民族存在的種種差異，使民族得以不同的表現。

現代陶藝是藝術家用以創作的一種手段，在材料技術的領域裡，他脫胎於古老的陶瓷藝術，同時廣泛地運用了現代藝術的創作觀念及創作手段，體現了現代人的審美意念，並且具有現代科技成就的影響，從而產生了完美不顧其用途、功能而純粹表現自我個性風格的作品。也就是說，無論對於現代陶藝還是陶藝蛋糕的創作者、欣賞者而言，以具有實用功能為前提的觀念發生的質的變化，從而使陶藝具有了象徵性的意義 。

陶藝蛋糕的創作與現代陶藝非常類似，由於所選材料的不同以及考慮到可實用性，創作者必須發揮精湛的技術，把個性的作品用現代陶藝的手法進行大膽的表現。在創作中，它將現代陶藝中的材料——泥巴，用鮮奶油進行表現，藉助轉盤的旋轉之力，以及一些專業工具的使用將蛋糕表現出陶藝的特色。它的表現手法主要有：抹、刮、壓、切、粘、掏、吹、燙、拍打、覆蓋等各種表現手法，在陶藝蛋糕的著色上採用純天然果膏及噴粉，再加以水果的裝飾使蛋糕散發誘人氣息。

陶藝蛋糕是把具有中國民族特色的現代陶藝手法與蛋糕完美結合，從而產生個性的表現，它在操作手法上非常的流暢，使之將陶藝精髓發揮的淋漓盡致，也將蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。

陶藝蛋糕大體可分為三個階段：

其一，歐式蛋糕階段。此階段是歐式蛋糕的雛形，是陶藝蛋糕生命的萌芽，是運用“小技巧”展現奶油變化的階段。

其二，陶藝蛋糕的摸索階段。在此過程中，工具的使用、陶藝技術的不斷成熟使得陶藝蛋糕逐步脫離歐式蛋糕的束縛。

其三，陶藝蛋糕的獨立階段。隨著技術的不斷創新，各種工具的廣泛適用，以及對奶油質地的不斷挖掘，在蛋糕與陶藝、建築的碰撞中，陶藝蛋糕終於突出自己的生命力，成長為一個獨立學科。

無論哪個民族皆有自己民族賴以繼承和發展的傳統精神，現代陶藝蛋糕也同樣體現了這一民族精神。這種精神並非指向民族的具體傳統根源，而是指向傳統陶藝所體現出來的民族精神。真正的傳統繼承一概是精神的繼承。由於各民族存在的種種差異，使民族得以不同的表現。

現代陶藝是藝術家用以創作的一種手段，在材料技術的領域裡，他脫胎於古老的陶瓷藝術，同時廣泛地運用了現代藝術的創作觀念及創作手段，體現了現代人的審美意念，並且具有現代科技成就的影響，從而產生了完美不顧其用途、功能而純粹表現自我個性風格的作品。也就是說，無論對於現代陶藝還是陶藝蛋糕的創作者、欣賞者而言，以具有實用功能為前提的觀念發生的質的變化，從而使陶藝具有了象徵性的意義 。

陶藝蛋糕的創作與現代陶藝非常類似，由於所選材料的不同以及考慮到可實用性，創作者必須發揮精湛的技術，把個性的作品用現代陶藝的手法進行大膽的表現。在創作中，它將現代陶藝中的材料——泥巴，用鮮奶油進行表現，藉助轉盤的旋轉之力，以及一些專業工具的使用將蛋糕表現出陶藝的特色。它的表現手法主要有：抹、刮、壓、切、粘、掏、吹、燙、拍打、覆蓋等各種表現手法，在陶藝蛋糕的著色上採用純天然果膏及噴粉，再加以水果的裝飾使蛋糕散發誘人氣息。

陶藝蛋糕是把具有中國民族特色的現代陶藝手法與蛋糕完美結合，從而產生個性的表現，它在操作手法上非常的流暢，使之將陶藝精髓發揮的淋漓盡致，也將蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。陶藝蛋糕大體可分為三個階段：其一，歐式蛋糕階段。大家知道祖先對泥土的認識是由來已久的，早在原始社會，他們就把成型的泥巴晾乾後，再用火燒製，歷經火的錘鍊後，實用的製品便製造出來。隨著技術的不斷創新，各種工具的廣泛適用，以及對奶油質地的不斷挖掘，在蛋糕與陶藝、建築的碰撞中，陶藝蛋糕終於突出自己的生命力，成長為一個獨立學科。

陶藝蛋糕是把具有中國民族特色的現代陶藝手法與蛋糕完美結合，從而產生個性的表現，它在操作手法上非常的流暢，使之將陶藝精髓發揮的淋漓盡致，也將蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。

蛋糕該是什麼樣子，它又該和哪種材料搭配，過往的許多年我們已經把製作的思維束縛到了很小很窄的發揮空間，完全忽略了“美食界小公主”——蛋糕這一甜品的千姿百態。

聽到陶藝蛋糕四個字，如果對烘焙瞭解不是太多的人會覺得它們怎麼會結合在了一起，一個是現代的陶瓷工藝，一個是傳統的蛋糕裱花製作，似乎有點風馬牛不相及。

什麼是陶藝蛋糕？

陶藝蛋糕是把具有中國民族特色的現代陶藝手法與蛋糕完美結合，從而產生個性的表現，它在操作手法上非常的流暢，使之將陶藝精髓發揮的淋漓盡致，也將蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。

現代陶藝是藝術家用以創作的一種手段，在材料技術的領域裡，他脫胎於古老的陶瓷藝術，同時廣泛地運用了現代藝術的創作觀念及創作手段，體現了現代人的審美意念，並且具有現代科技成就的影響，從而產生了完美不顧其用途、功能而純粹表現自我個性風格的作品。也就是說，無論對於現代陶藝還是陶藝蛋糕的創作者、欣賞者而言，以具有實用功能為前提的觀念發生的質的變化，從而使陶藝具有了象徵性的意義。

陶藝蛋糕的創作與現代陶藝非常類似，由於所選材料的不同以及考慮到可實用性，創作者必須發揮精湛的技術，把個性的作品用現代陶藝的手法進行大膽的表現。在創作中，它將現代陶藝中的材料——泥巴，用鮮奶油進行表現，藉助轉盤的旋轉之力，以及一些專業工具的使用將蛋糕表現出陶藝的特色。蛋糕為貌，處處柔情萬種；陶藝為骨，撐起華麗蛻變。

陶藝蛋糕一個最能體現裱花師的含金技術，它的表現手法主要有：抹、刮、壓、切、粘、掏、吹、燙、拍打、覆蓋等各種表現手法，在陶藝蛋糕的著色上採用純天然果膏及噴粉，再加以水果的裝飾使蛋糕散發誘人氣息。

陶藝是如何與蛋糕結合的呢？

陶藝蛋糕大體可分為三個階段：

其一，歐式蛋糕階段。

此階段是歐式蛋糕的雛形，是陶藝蛋糕生命的萌芽，是運用“小技巧”展現奶油變化的階段。

其二，陶藝蛋糕的摸索階段。

在此過程中，工具的使用、陶藝技術的不斷成熟使得陶藝蛋糕逐步脫離歐式蛋糕的束縛。

其三，陶藝蛋糕的獨立階段。隨著技術的不斷創新，各種工具的廣泛適用，以及對奶油質地的不斷挖掘，在蛋糕與陶藝、建築的碰撞中，陶藝蛋糕終於突出自己的生命力。

同時在製作陶藝蛋糕的時候，要特別注意的是拉的手法、拍打與粘的製作、提面手法、如何更好發揮刮片的魔法、極易製作直面沾面蛋糕。由於陶藝手拉坯蛋糕是個性發揮、自由創作的一種蛋糕裝飾學科，他的隨意自由性、更富想像力、創造力。更好的創作手拉坯蛋糕就必須要揚棄傳統蛋糕製作的規整、對稱、要擺脫中國古典的審美趣味，做到真正意義上情感的表達，才實為陶藝與蛋糕境界的完美結合。

陶藝蛋糕&陶藝藝術之關聯

1.拉抷（整形）

藉助轉檯旋轉力，用雙手（抹刀）把泥巴（奶油）拉成所需要的形狀，並將泥巴（奶油）刮光滑。

2.造型

陶藝用刮片刮出各種紋路，還有掏空、挖洞、挑面等各種手法的變化。鮮奶油有著與粘土不同的質地，陶藝蛋糕可以做出以陶器不能有的造型。

3.賦釉

陶器在造型的基礎上進行賦釉，上色使其有光澤。陶藝蛋糕也使用了與瓷器質感更相似的透明果膏上色。著色方法與賦釉相似，分為淋果膏、噴色，裱色等。

4.煅燒

煅燒是陶器定型成品的最關鍵的程式。由於材質的不同和用土地不同，陶藝蛋糕最後採用水果等材料進行表面裝飾。

這也是陶瓷與陶藝蛋糕最大的不同之處。

陶藝手法的專用術語刮：是修飾陶藝蛋糕表面常見的手法，口訣：貼—壓(輕輕的)—轉(轉檯)製作刮面時，刮刃必須貼於蛋糕表面直至蛋糕光滑、細膩。水紋：是修飾陶藝蛋糕頂部毛邊常見的手法，口訣：貼—轉—拉(向蛋糕中心)製作水紋時，工具只能在一條線上勻速向蛋糕中心點移動(移動的越慢水紋就越密，相反就越粗)拍打：是裝飾陶藝蛋糕表面花紋常見的手法，口訣是貼—壓—提—轉—停—壓，製作時整體錯覺是前後移動(左手轉轉檯右手拿工具，右手是原地踏步)，但是工具必須放在2點半鐘的位置(只有這個位置拍打出的花紋才完美)，並且工具必須傾斜(拍打出的花紋才更加柔和)。沾：是裝飾陶藝蛋糕表面毛刺常見的手法，口訣是貼—壓—提(迅速離開)，製作時刮片向下壓一定的深度，離開的速度要快(製作的路線是V形，通俗點就是從一個方向進去必須從另一個方向出來)，工具放的位置必須在2點半的位置(只有這個位置沾出的毛邊才完美)，並且工具必須傾斜(沾出的線條才更加柔和)。拉：是裝飾陶藝蛋糕表面線條常見的手法，口訣是貼—壓—拉(製作時要考慮工具是硬質類還是軟質類，前者在拉的過程中與面的表面變化角度要開，否則會拉出很深的凹槽，後者應利用工具的柔軟度放鬆工具)，製作時工具必須放在8點鐘的位置並且向蛋糕中心點移動(只有這個位置製作時肢體才是最放鬆的)，弧拉是靠左右手協調配合製作而成的(左手轉動轉檯、右手拿工具，兩隻手同時從6點鐘位置起，左手到9點鐘位置停，同時右手工具剛好到蛋糕中心點，也就是與左手在一個水平面)。挑：是裝飾陶藝蛋糕表面擴張常見的手法，口訣是(從桶裡挑奶油)壓—提(當放在蛋糕表面時)貼—壓—拉(製作時根據工具不同表現方式分為：刮片、抹刀或小鏟側面表現是貼—壓—拉，燙勺頂部表現是貼—轉燙勺—拉，抹刀弧形、頂部表現是貼—壓—提)，拉時工具必須放8點鐘的位置，轉時工具必須放9點鐘的位置，提時工具必須放弧形3點鐘、頂部6點鐘的位置(只有放在這個位置製作挑面時才完美)。推、提、半壓：是裝飾陶藝蛋糕表面凸常見的手法，推、提、半壓從視覺是有一定的偏差的，推的口訣：貼—推—停—收刀，推(適合直面)用工具在蛋糕的邊緣處，工具垂直向內側推奶油，推到蛋糕頂部凸起約1.5cm，停頓，工具垂直向上收刀(推面時工具必須放在9點鐘的位置，工具向內移動時應傾斜向上移動);提的口訣：貼—壓—提—停—收刀，提(適合圓面)用工具距離蛋糕底部邊緣約2cm 處，工具在9點鐘的位置並垂直向上提(應出現傾斜的斜坡)，提到蛋糕頂部凸起約1.5cm，停頓工具垂直向上收刀;半壓的口訣：貼—壓—停—收刀，半壓(適合直面)工具在6點鐘的位置並垂直向下壓約2cm的深度，至側面凸即可(工具向內延伸的深度約1.5cm)。壓：是裝飾陶藝蛋糕表面齒輪常見的手法，壓可分為直壓、階梯狀、交叉、層次，直壓口訣：貼—壓，直壓制作時工具向內延伸的深度最大為1.5cm。並且工具要自然滑落(工具放在6點鐘的位置);階梯狀口訣：貼—壓—平拉—壓—平拉，階梯狀製作時，工具應放6點鐘或3點鐘的位置，並且向下壓的層次最少12次;交叉製作時工具放3點鐘或6點鐘的位置，交叉建立在直壓和階梯狀的基礎上(注：表面的效果是三角形並且輪廓清晰、立體感強);層次是建立在前二者的基礎上，製作雙層次、多層次的時候間隔是1:1的比例。掏：是裝飾陶藝蛋糕表面掏空常見的手法，掏口訣：轉—壓—開(刀柄向外)—翹(正面的刀刃)—平拉(勻速)，掏是將蛋糕頂部抹刀刀尖放於頂部中心點內側，刀尖中心點偏左約1-2cm，刀尖放平，轉動轉盤先壓出一定的深度，原地停頓一會，刀刃貼住奶油，使邊緣光滑，之後刀柄向外開啟，刀尖翹起30°，轉動轉盤，刀刃貼住奶油將刀整體向胸前打，刀柄開啟至45°，一定要先壓出深度，且在運動過程中，刀刃始終貼於奶油。切：是裝飾陶藝蛋糕表面吹面常見的手法，切可分為側切、上切。它們都是表現吹面基礎手法的，側切的口訣：貼—平移(平行的向左移動)—收;上切的口訣：貼—壓(垂直向下壓)—收。包：是裝飾陶藝蛋糕表面鏤空常見的手法，包的口訣：深度等於所用工具直徑加1㎝;寬度等於所用工具直徑加1㎝;內高度等於寬度加邊緣厚度加1㎝。角度：是指工具與蛋糕表面、工具與轉盤所形成的夾角。貼：是指工具的刃接觸蛋糕表面。壓：是指將工具的刃在蛋糕表面輕輕壓出凹形(使工具的刃更好地貼在奶油表面)。比例：是指蛋糕每層的比例，一般比例可分為：1:1、1:2、2:1、1:1:1:1。