個人感覺是三黃雞，三黃雞的雞肉細嫩，鮮美。在國內外都有很大的名氣。

給你推薦幾種國內容易買到，經常吃的幾個品種。對比一下。

1、三黃雞

因羽、喙、腳皆為黃色而得明朝開國皇帝朱元璋欽賜名‘三黃雞’在《中國家禽志》中排名首位，三黃雞的生存能力強，產蛋量高。成年雞體重大約三到4公斤。其肉質細嫩，味道鮮美而且營養豐富

2、盧花雞

是我們本地品種。屬於蛋肉兼用，蘆花雞適應能力極強，食物鏈非常廣山間的野草鮮花、飛蛾、昆蟲、蠅蛆、蚯蚓等均可以作為它的食物。蘆花雞活動量大攀登能力強，飛行距離長。因此它的抗病能力比較強、肌肉發達、體態健美，蘆花雞的肉質緊湊，細膩而勁道。它的嫩滑不膩嘴，低脂、低膽固醇的肉食，氨基酸微量元素含量高，產蛋量高，是無公害綠色食品，市場需求龐大，價格是普通的家雞一兩倍。另外蘆花雞的認巢性非常強，白天不管遊食多遠晚上都會歸巢，非常適合散養！

3、烏骨雞

具有悠久的歷史，其特點不僅全身羽毛是烏黑色，就連面板肉質、內臟、骨骼均為黑色。肉質口感和營養價值都要比一般的商品雞要高很多。而且烏骨雞具有極高的藥用價值例如很多人吃過的烏雞白鳳丸，其主要原料就是烏骨雞。烏骨雞生長髮育快，但對粗纖維消化能力弱，在採食中中應以易消化，營養價值高，粗纖維含量低為宜。烏骨雞的抗病能力及體溫調節能力比較差，容易受到各種疾病的危害。因此，在養殖過程中更要提供其適宜的環境來保證它的健康生長！

4、綠殼蛋雞

主要是因蛋殼為綠色而得名，以產蛋為主。其抗病能力及適應能力比普通家禽要強，多喜歡吃青草蔬菜，飼養管理上和一般家禽基本一致，年產蛋量在180枚左右，蛋中營養豐富含人體必需的17種氨基酸，多種維生素、硒，鐵等礦物質。氨基酸含量是普通雞蛋的七至十倍。

以上幾種雞在農貿市場基本都能買到，是常出現在餐桌上的品種。營養價值不同，口味不同。

但要從肉質上來說，還是三黃雞比較嫩。

要說肉質細膩就是飼養廠的那些有三黃，白羽，盧花也可以但是說不上口感好。肉質細膩只有年輕，小的才肉質細膩但是口感就一般了，像飼養廠的三黃雞、白羽雞都就是才幾個月大所以肉質細膩可是沒什麼口感。農村散養的土雞才口感好，不吃飼料都是吃天然的五穀雜糧長到一年半以上的雞口感才會好。肉質沒那麼細膩但是入口特別的香有小時候雞肉的香味，不吃飼料的雞肉裡不含激素沒有毒素才是健康、綠色、有機的好食材。像黑心賣家肯德基用的白羽雞不用我多少了吧，央視都給爆過光，雞從出殼到上桌才60多天都是吃激素，雞抗不住就大量的在飼料裡放抗生素，這樣的雞肉質細膩了長期吃的話對人體會造成極大的傷害，現在的孩子都體質偏胖身體弱跟這個有很多的關係，所以我們國家有關部門現在重點抓食品安全，控制住源頭才能全民健康

撤遠了，再說一下土雞，土雞在市場上價格高，很多不良養殖戶只不過把白羽雞換成土雞的品種還是用白羽雞的養殖方法來魚目混珠欺騙消費者，但假的就是假的我們沒事的時候多去農村走走多觀察一下農村散養的土雞還是很容易分清楚的。

土雞在生長週期上時間長所以口感沒那麼細膩這就要考研廚師的技術了，在醃製加工烹飪上稍微難點，要做的口感細膩也不是什麼難事但是在烹飪上就費力、費時、費工

好了，就說到這吧！

好高興為你回答這個問題。不防試下廣西岺溪古典雞吧。肉質結實，嫩滑。甘香回味，日子足夠。下面為大傢俱體介紹一下吧！希望我推薦的能得到你滿意。

岑溪古典雞，廣西壯族自治區岑溪市特產，中國國家地理標誌產品。

岑溪古典雞是廣西的歷史名雞，是廣西唯一沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞，具有體型小巧、外貌華麗、愛啄好動、肉質細嫩、味鮮而醇香、皮薄骨細、皮下脂肪適度、雞肉味特別濃郁等特點。

2016年11月04日，原國家質檢總局批准對“岑溪古典雞”實施地理標誌產品保護。

中文名

岑溪古典雞

產地名稱

廣西壯族自治區岑溪市

品質特點

皮薄骨細，肉質細嫩，味鮮香濃郁

地理標誌

國家質檢總局地理標誌產品

批准文號

國家質檢總局公告2016年第112號

批准時間

2016年11月04日

快速

導航

產地環境

歷史淵源

生產情況

產品榮譽

地理標誌

產品特點

岑溪古典雞是廣西岑溪的原生三黃雞種，用傳統的方法輪放到山林中飼養，因此得“古典雞”之名，古典雞的外貌特徵：禾蝦頭、柚子身、鐵線腳；古典雞的肉質特徵：肉嫩味鮮、骨細香軟、皮薄油少、百食不膩。讓雞在大自然的狀態中生存，順乎其自然的風味，這就是古典雞的本色、樸素、自然的理想。岑溪古典雞在肉質上有“廣西土雞賽天下，岑溪三黃贏廣西”之美譽。

岑溪古典雞

產地環境

岑溪市位於廣西壯族自治區東南部，梧州地區南端，市境處於北緯22°37′—23°13′，東經110°43′—111°22′之間，在北迴歸線之南。

岑溪市境屬雲開大山北麓東段的丘陵山區，雲開大山餘脈從廣東省信宜市北延於市境南部、東部和中部，主峰有土柱頂、老鴉巢、石豹頂、大芒頂、尖鋒山、老湖頂等；勾漏山餘脈從容縣東廷於市境西部和北部，於西南部與雲開大山餘脈相連線，主峰有雞籠山、滑竹頂、三界頂等。境內山丘連綿起伏，其間有黃華河、義昌江和糯垌河及河谷小平原、小盆地，構成“川”字形的地貌。全市地勢東南高，西北低，由東南向西北傾斜，中部稍平。

岑溪屬典型亞熱帶季風氣候區，氣候溫和、日照充足、雨量充沛，年平均氣溫21.4℃，年平均降水量1450毫米。年日照時數為2004.7小時[7] 。岑溪古典雞因生長在獨特的地理環境、氣候條件、土壤環境中，並用豐足的綠色無公害飼料及傳統方法飼養，形成獨特的雞肉味道。

歷史淵源

古典雞是岑溪市經過近30年科技攻關的科研成果。

1977年，自治區外貿系統在靈山縣用統一烹製方式，以不標明雞品種的品評方法，對全區16個生產基地的商品雞進行了肉質品評，岑溪古典雞獨佔鰲頭，獲得第一名。

1982年起，岑溪市開始對古典雞進行開發利用。

1987年起，岑溪市開始對古典雞進行選育提高。

1999年，岑溪市開始推行“公司+養戶+客戶”的生產經營模式，肉雞全部由農民放到山林、果園實行無公害標準化輪牧放養，使每一群雞都表現出“進山入林撒野去，返璞歸真聚味回”的古典雞生產特徵。

2000年起，岑溪市開始對古典雞進行改良開發。先後承擔16個與古典雞相關的科技攻關專案，在已完成的11個專案中已有6項獲省部級科技進步獎。

岑溪古典雞

生產情況

2012年，岑溪市出欄優質古典雞2009萬羽，產值7.2億元。

2016年，岑溪市已有古典雞養殖戶1560戶，其中貧困戶32戶、殘疾人4人，免費發放扶貧雞苗34萬羽，支援貧困戶資金6.4萬元。2萬多農民參與了古典雞產業鏈工作，每年可在古典雞產業鏈中獲得3億多收入。岑溪古典雞蛋銷售近8.5萬箱，以古典水蒸雞為招牌菜的岑溪古典雞連鎖店數量也在穩定增長，全國有400多家古典雞加盟店，獲得稅收1000萬元以上，培養的加工師傅有400多人。

產品榮譽

1983年12月，岑溪古典雞在全國出口商品生產基地、專廠建設成果展覽會上，獲得對外經濟貿易部頒發的優質產品榮譽證書。

2003年，岑溪古典雞被評為“廣西優質產品”。

2005年起，岑溪古典雞連續被農業部農產品質量安全中心認定為“無公害農產品”。

2006年，岑溪古典雞被評為“廣西名牌產品”。

2008年，岑溪古典雞在“梧州市十個最好吃的美食”評選中排名第一。

2010年，岑溪古典雞被評為“廣西優質農產品”和首屆中國地方雞（土雞）美食文化節“金牌名雞”。

2011年，岑溪古典雞被評為“廣西休閒農業十佳名品”、在第二屆中國優質雞（土雞）美食文化節嘉年華暨第十屆優質雞改良生產暨發展研討會（大陸、臺灣、香港）上被評為“中華名雞”。

2014年，岑溪古典雞被評為“廣西優質農產品”和“廣西名牌產品”；其註冊商標“古典”從2004年起連續被評為“廣西著名商標”。

2016年11月，岑溪古典雞被國家質檢總局評為“國家地理標誌保護產品”。

岑溪古典雞

地理標誌

地域保護範圍

岑溪古典雞產地範圍為廣西壯族自治區岑溪市現轄行政區域。

質量技術

一、品種

三黃雞。

二、飼養環境

飼養場地周邊分佈有天然草地和林間草場，飼草資源豐富，飲水水源為山間溪流或泉水。

三、飼養管理

共6張

岑溪古典雞

2.飼養方式：放養和舍飼相結合。冬季45日齡、夏季30日。

齡前舍飼飼養，之後至出欄放養。

3.飼養密度：放養期間飼養密度250只/畝，舍飼期間飼養密度3—5只/平方米。

4.飼料：放養期間自由採食天然飼草、昆蟲等，補飼少量當

地產穀物（玉米、小麥、稻穀等）。

5.去勢：公雞在30日齡時去勢。

6.出欄標準：母雞140—150日齡，活體重1.0—1.4千克；公閹雞180—200日齡，活體重1.6—2.1千克。

7.環境安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得汙染環境。

四、質量特色

1.感官特色：

體型小巧，愛啄好動，羽、喙、腳黃色，皮薄骨細，皮下脂肪適度，肉質細嫩，味鮮香濃郁。

2.理化指標：

活體公閹雞體重1.6—2.1千克，母雞1.2—1.4千克，白條雞胴體重公閹雞1.2—1.5千克，母雞0.9—1.1千克蛋白質（乾肉）（%）≥80，氨基酸（%）≥17.5，總脂肪（克/100克）≤5.5。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

岑溪古典雞產地範圍內的生產者，可向岑溪市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局稽核，報質檢總局核准後予以公告。岑溪古典雞的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中安全檢測。

國家珍禽蘆花雞的原產地就在我們家門口，非常有幸能回答這個問題。

汶上蘆花雞飼養歷史悠久，春秋時期古中都邑桃城閔員外用蘆花雞燒雞宴請賓客；三國時司馬懿曾用蘆花雞與曹丕鬥雞；宋代汶上蘆花雞作為“貢品”供奉至京都汴梁（今河南省開封市）；元末明初時期，大汶河琵琶山的民間故事《五雞臺的傳說》；明代被人們列為觀賞和食用的珍禽；清朝光緒年間，汶上蘆花雞分佈區域擴充套件到整個魯西南及周邊省區，商品雞推廣遍佈到全國各地。歷代畫家也曾留下大量蘆花雞的珍品書畫，近代電視劇《宰相劉羅鍋》、《闖關東》中提到的蘆花雞就是汶上蘆花雞。

1998年，汶上縣委、縣政府決策：純繁汶上蘆花雞，挽救國家瀕危物種。賈正國等人，建蘆花雞繁育基地、成立蘆花雞研究所、成立蘆花雞協會、蘆花雞銷售中心等，使汶上蘆花雞又漸漸地繁養髮展起來。

2002年，汶上蘆花雞被列入“山東省優良地方家禽重點保護品種”。

2007年，汶上蘆花雞在全國第二次畜禽種質資源普查中，被列為畜禽地方良種進行了登記。

2009年，汶上蘆花雞被國家工商管理總局商標局批准為證明商標—地理標誌，並被農業部列為2009年畜禽種質資源保護專案。

2010年，汶上蘆花雞被山東省畜牧獸醫局確定為全省36個畜禽遺傳資源保護品種之一。

用蘆花雞母雞來煲湯連生薑都不需要放，只放鹽就可以了，路過的小夥伴可以買上兩隻嚐嚐看。