我們就來說說為什麼食材要分開儲存，在我們日常生活中可不能馬虎，不注意的話就很有可能發生食物中毒，食材串味引起一些不必要的浪費，在食品加工行業，在餐飲 學校 工廠食堂，還是家中儲存食物等，國家食品安全監管部門明確指出要注意區分食材的冷藏，冷凍 生 熟儲存歸類。如我們日常食用的雞 鴨 豬 牛 羊生肉，要跟一些容易變質腥味重的魚 蝦 蟹 貝殼類不區分開儲存，熟肉 熟肉製品，更要分開儲存 如果一起存放 就會生熟感染滋生病菌加快腐敗，輕則引起嘔吐腹瀉 重則導致昏迷休克 有生命危險，也不利於儲存 流失食物營養成分 還有儲存時間。奶油 水果 果蓉可以共同儲存，儲存時間不宜過長一週左右 ，溫度保持5攝氏度左右。

關於食物的儲存，我們一般根據食物的種類、生熟、肉菜等進行分類存放。

1、生肉：主要存放於冷凍室，冷凍室的溫度一般是在-3度至-15度，更適合長時間冷凍儲存肉類的新鮮度。冷藏儲存的肉類，可在食用前的拿出進行冷藏或常溫解凍。

2、熟肉：烹飪熟的肉類不適合長時間存放，可放於冷凍室或冷藏室儲存，但存放儲存的時間建議不要超過7天。

3、奶油：分為動物淡奶油與植物奶油。這兩種奶油的儲存方式不一樣，動物淡奶油是冷藏室儲存，而植物奶油是冷凍儲存，使用前一天拿出放於冷藏室進行冷藏解凍。

4、水果：日常放於室溫下儲存即可，如水果量多可裝於保鮮袋，放於冷藏室進行儲存。

5、果蓉：果蓉製作好放涼之後，倒進保鮮盒進行密封，放於冷藏室冷藏保鮮，存放時間約7至10天，儘快食用完。