1炒筍乾：將筍乾放入淘米水泡發，泡發後用刀切段，起鍋燒油，加入筍乾和其他備好的食材，翻炒均勻，做出的筍乾好吃營養。

2筍乾炒臘肉：將提前準備好的筍乾用刀切片，起鍋燒油，鍋中加入辣椒、青椒、筍乾、臘肉等食材，做出的筍乾炒肉好吃不膩。

3油燜筍乾：將筍乾提前放入水中泡發，泡發後用刀切成小片，起鍋燒油，鍋中加入切好的筍片，翻炒均勻，做出的筍乾口齒留香。

工具/原料

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筍乾 (200g)

1，首先，想要在今天吃筍乾，建議提前一天先把筍乾放在冷水中浸泡，浸泡時必須使用冷水，已沒過筍乾為準。

2，經過24小時的浸泡，筍乾已經有了輕度的泡發，這時候撈出筍乾，清水洗淨，放到高壓鍋里加入冷水，再大火壓15分鐘左右，這樣筍乾才會爛。經過泡發和高壓鍋煮過之後的筍乾如下圖所示。

3，前期的準備工作到這裡好了。現在可以開始烹製筍乾了。將筍乾、五花肉切成薄片，蔥花切成小段。辣椒根據自己的口味新增。如果完全不能吃辣的人，可以將辣椒換成胡蘿蔔也行。

4，開大火，先把鍋加熱，倒入油，倒入辣椒和五花肉進行煸炒，待五花肉炒出部分油漬的時候，就可以了。

5，將切好的筍乾倒入鍋中翻炒，加入鹽巴進行調味。大火翻炒3分鐘左右，加入開水，以沒過筍乾為準，待水燒開後轉成小火，蓋上鍋蓋轉成小火繼續燜煮。

6，大概過十五分鐘這樣，等鍋裡的水燒的差不多幹後就可以關火，加入味精和白糖和蔥花進行攪拌調味。一盤香噴噴的筍乾就炒好了。

7，以上就完成了筍乾的基本烹製教程。第二步中，高壓鍋壓的時間可以根據個人口味進行調整，比如孩子老人喜歡吃爛的，就要多壓幾分鐘，年輕人喜歡有嚼勁的，就少壓一會。

筍乾燒肉是比較常見的家常菜，常以五花肉、幹筍為製作原料。筍乾燒肉，講究的是濃油赤醬，總的來說，做法較為簡單。其有著濃郁的色澤、香甜的口感，人們往往百吃不膩，因此它也是很多家庭的家常菜式，頗受大家喜歡。

其中，筍乾在烹調之前要反覆用水浸泡。主要是為了口感，而浸泡可以去除筍乾中的酸味，嚐起來味道更好。當然，夏天的話，最好是放入冰箱冷藏室裡浸泡。而且，與肉一起搭配的除了筍乾，通常還可以放些梅乾菜、幹豆角之類的食材，不僅吃起來味道更豐富，而且多種食材的搭配也有助於營養的匯聚。

那麼，如何才能製作出美味可口的筍乾燒肉呢？這裡還有一個小訣竅，那就是筍乾要燒透。除了要要選擇粗壯瓤厚、竹節密的筍乾之外，泡發這一環節也至為關鍵。至少要提前24小時發泡筍乾，在發泡的過程中還要一遍一遍的換水，直到泡筍乾的水不再是渾濁的時候為止。然後，泡發後的筍乾再和五花肉一同慢慢燉煮，直至出鍋，這時的筍乾就會燒透、入味。筍乾吸收了肉汁的香味，特別可口，特別鮮香。而這時的筍乾燒肉嘛，才可以說是真正的筍香肉酥！想想都覺得流口水，哈哈！

這道筍乾燒肉，最初還是媽媽做給我們吃的，反正我第一次吃就喜歡上了它。為了不在家的時候也可以吃到好吃的筍乾燒肉，當時還特意向媽媽討教了做法。雖然筍乾燒肉看起來好像很複雜，但做起來真得超級簡單。什麼！你不信？好吧，筍乾燒肉最好吃的做法，我已詳細的為大家整理出來，簡單還是複雜，一試便知！心動不如行動，趕快試試吧！廚房小白一學就會，學會秒變大廚哦！

用料

五花肉 500g/ 筍乾 100g/

薑片 適量/ 八角 適量/

冰糖 適量/ 生抽 適量/

老抽 適量/ 料酒 適量/

開水 適量/ 山楂 適量/

步驟

Step 1

準備好筍乾

Step 2

把筍乾提前泡好

Step 3

將精選帶皮五花肉切塊，不要切太小

Step 4

鍋裡倒水，放入五花肉焯水，燒開即可

Step5

五花肉焯水後撈出，過水沖洗乾淨，再瀝乾

Step 6

把五花肉倒入鍋內，中小火煸炒至出油

Step 7

準備薑片、八角和冰糖

Step 8

在鍋內加入薑片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒，使肉塊均勻上色

Step 9

翻炒三分鐘左右，倒入泡發好的筍乾，繼續翻炒

Step 10

倒入開水，水量稍微沒過肉塊，加入幾顆山楂。大火燒開後，撇去浮沫，轉小火慢燉1小時左右，中途不要揭蓋

Step 11

燉至筍乾入味，五花肉軟爛時，大火收汁。試鹹淡，然後根據個人口味調整鹽的用量

至此，美味可口的筍乾燒肉就做好了，趕快享用吧！

筍乾的吃法很多，其中筍乾燜五花肉也深受大家的喜歡。筍乾燜五花肉是一道簡單的家常菜，主料是五花肉、筍乾。特點色澤金黃，外脆裡松，香酥可口。筍乾五花肉含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。下面和大家分享它的做法。

1、主料 五花肉：350g；筍乾：100g

主要材料

2、配料

油：適量 ；八角：1個；香葉：2片；幹辣椒：1個

老抽：適量；生抽：適量；冰糖:適量；蔥花：適量

3、耗時

準備時間：10-20分鐘

製作時間：半小時-1小時

做法

1、 將幹筍乾提前浸泡30分鐘後，在鍋裡煮30-60分鐘，洗淨瀝乾水份。

筍乾燜五花肉製作過程圖

2、 將筍乾，五花肉切片，大蒜切段。

3 、熱油鍋，把五花肉下油鍋煎香兩面，逼出一些油份。

4、 然後加入香葉，八角和幹辣椒。

5 、加老抽，生抽，冰糖等炒勻，加入適量的水煮開。

6、小火燜約一個小時，收幹湯汁，最後撒點蔥花即可。這就是和大家分享筍乾燜五花肉的做法，不妨在家試試。

個人覺得筍乾燒五花肉味道特別好

1、準備筍乾、五花肉、蔥、姜、黃酒、醬油、老抽、八角。

2、筍乾浸泡24小時以上，泡開，泡軟。

3、五花肉洗淨切塊，鍋放植物油，不用太多，小火，放五花肉煸炒，炒的過程中肉會逐漸出油炒到肉塊邊緣帶一點焦黃色加黃酒( 這步注意要狠狠下手加多多的酒，可以去腥增加香味。)然後加糖，一大碗開水，蔥，薑片，八角，兩大勺醬油( 醬油不要太多，否則顏色太深影響菜的成色，鹹味不夠可以在快燒好時加鹽調到合適的味道)，加入泡好的筍乾，大火燒開後，轉小火燉1個小時肉爛即可。最後若湯汁過多開大火略收幹。

筍乾怎麼煮好吃？

首先，我們要先把筍乾用溫水浸泡3-5個小時，然後再下鍋燜煮一個小時，撈出切成自己想要的形狀，再泡發一天即可用來烹煮。筍乾可以燒肉、炒臘肉、燉雞、燉湯都可以。

下面我來介紹一下，我平時做的五花肉燒筍乾：

【準備的食材】筍乾、五花肉（五花肉是首選，肥瘦適中）

【準備的調料】蔥、姜、八角、冰糖、食用油、鹽、料酒、老抽、耗油

【烹製步驟】

1、已經泡發好的筍乾切小塊備用。

2、五花肉清洗乾淨，切成大小適中的小塊，瀝乾水分。

3、炒鍋中加入食用油，把五花肉煸炒至兩面金黃色，炒出五花肉多餘的油脂，把五花肉盛出備用。

4、炒鍋洗乾淨，放入冰糖和20 毫升的涼開水，中火炒至焦糖色（加涼開水炒糖色不會發苦），再加入五花肉一起翻炒片刻，使五花肉上色，再加入蔥、姜、八角和適量料酒。

5、炒出調料的香味後，加入適量耗油和老抽，翻炒一會再加入白開水（不能加冷水，會使肉回縮，影響口感），水量超過五花肉。

6、大火煮開轉小火燉煮30分鐘，再加入浸泡好的筍乾，翻炒一下，加入食鹽，中小火繼續燉煮30分鐘。

7、燉至五花肉軟爛，筍乾入味時，開大火收汁，加入蔥花即可出鍋。

一份五花肉燒筍乾就做好了，五花肉嚼起來肥瘦有層次，很美味，筍乾脆嫩多汁，非常好吃。喜歡吃辣的朋友也可以加幹辣椒或者小米椒等。

筍乾我喜歡用來燜雞：桂林黃燜雞

需要材料三黃雞半隻，幹3兩，姜，蒜葉，幹椒，八角，腐乳。

1、筍乾泡水1晚，完全軟後切合適的片，下鍋飛水調味鹽味精雞精，去掉異味後撈出。

2、三黃雞半隻，砍小塊放鹽味精雞精生抽胡椒粉醃好放油抓均勻。

3、淨鍋下油把醃好的雞兩面煎黃8成熟左右，下薑片6片，幹椒適量，八角1個 炒香後放腐乳半塊噴少許米酒，下生抽炒香，下筍片適當翻炒後下啤酒，調味耗油味精雞精，鍋蓋中火燜，燜入味後掀開鍋蓋顏色不夠調點老抽放入切好的蒜葉勾芡出鍋。

味型：鹹香微辣筍入味。

推薦好吃又下飯的竹筍炒臘肉，油裡一汆，兜炒兜炒，等臘肉的豬油滋滋冒出，再清高的筍尖尖都逃不了，再加入誘人的幹辣椒，吃起來鮮辣惹味，油脂浸潤水嫩的筍肉，簡直能撐起一道年菜的豐腴！

材料：

冬筍幹 100克

臘肉 250克

青蒜 2根

蒜瓣 2瓣

薑片 2片

幹辣椒 10個

生抽 15克

製作方法：

1、臘肉切片，我用的五花臘肉，本身很軟，直接切片就能炒了。如果是比較硬的那種臘肉，建議先提前蒸軟再切片。

2、筍乾提前煮30分鐘，再泡2小時，也可以去掉澀味，撈出切小段。

3、炒鍋倒一點油燒熱，放入臘肉煸出油脂。再加姜蒜片、幹辣椒一起翻炒出香味。

4、這時候可以倒入一點水，水量最多和臘肉齊平，也不要太多。中火煮一會，讓臘肉口感變軟一些。

5、等水收的差不多了，下入冬筍，調入1大勺生抽翻炒均勻。繼續加熱，讓湯汁收盡。

6、出鍋前加些青蒜段翻炒均勻就可以了。

1，新鮮的筍放入鍋中，用開水煮開，因為鮮筍含有大量的草酸， 會影響人體對鈣質的吸收，在煮之前一定要焯水。

2.把新鮮的筍切成片，切一些肉片，肉片煸香，放入姜蒜辣椒爆炒，加少許的水燜熟即可。

3.鮮筍炒酸菜，鮮筍改刀切片，酸菜切末，起鍋燒油，把鮮筍倒入鍋裡翻炒，炒至六七分熟倒入酸菜一起一起炒，加水下去燜至收汁即可。

4.鮮筍也可以煲湯，把焯好水的鮮筍加入鍋中，加一些大骨下去燉，高壓鍋燉15到20分鐘就可以了。

5.幹筍炒臘肉的做法： 把乾的筍放入水中浸泡，泡至幹筍軟化即可，把幹竹筍切成片，臘肉也改刀切片，起鍋燒油，把臘肉放下去煸出油脂，加入筍乾炒香，再加入姜蒜辣椒醬油炒，炒好之後放少許水的水燜至收汁即可。

6筍乾有很多種吃法，可以根據自己的喜好來煮。

筍乾燒肉是一道經典上海特色菜，風味相似於紅燒肉講究濃油赤醬，色澤醬紅、口感香甜而不膩，尤其是筍乾清脆爽口、搭配五花肉的軟爛入味，入口妙不可言。

筍乾是一種藏著地道農家味的山貨，比鮮筍拿來燒肉還要耐嚼好吃，其不但質嫩味鮮、清脆爽口還富含豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、助於消化，筍耗油、正好去些肉的油膩，也提味且豐富口感，一般還會加些色澤鮮豔的青紅椒，增加賣相又解膩，下酒亦下飯。

這道筍乾紅燒肉，在宴席酒席中比較常見的一道菜，大到五星飯店，小到農村的壩壩宴，都有它的身影。這道菜的特點：五花肉軟爛，入口即化，湯料濃香四溢，吃上一塊，軟爛 ，筍乾的脆嫩，根本停不下筷子，下面一起來看看，這道美味的筍乾燒肉的做法吧，喜歡的一定要收藏

做筍乾燒肉這道菜時，筍乾的處理尤為重要，首先在燒製前要反覆用水浸泡，至少需要泡兩天反覆換水，直至泡筍乾的水清澈不渾，可以去除筍乾的酸味使口感更佳，泡發的筍乾跟五花肉一起慢火燉煮時，一定要燒透，這樣筍乾充分吸收了肉汁才更入味更鮮香。詩中有曰：用筍伴葷，非但要用豬肉，且須專用肥肉。肉之肥者能甘，甘味入筍，則不見其甘，但覺味至鮮。一向為主角的五花肉，搭配筍乾甘做嫁衣。

筍乾燒肉的做法

【食材】：400g五花肉、150g幹筍、1節大蔥、1塊生薑、2g桂皮、2顆八角、2片香葉、1個紅椒、1個青椒、料酒、食用油、白糖、生抽、老抽、黃酒。

1.首先將幹筍用熱水泡發，生薑及大蔥切片備用，青紅椒洗淨後去籽，切成小塊備用；

2.幹筍泡好後反覆清洗乾淨，尤其是中間有褶皺的地方容易隱藏灰塵，洗淨後再改刀切成小塊備用；

3.將五花肉放入冷水鍋中，加入少許蔥薑蒜片及料酒，先開大火燒開，水開後打去浮末（這一步是為了去除血水及腥味），然後將五花肉瀝乾水分撈出備用；

4.炒製糖色：鍋中加入少許食用油，再加入2大勺白糖，全程小火慢慢炒至白糖溶化，然後繼續小火將糖漿熬製成棗紅色，往鍋中加入1勺開水，繼續炒勻後盛出備用；

5.再次起鍋倒少許油，油熱將五花肉倒入鍋中，中小火翻炒出油脂，當炒至表面微黃時加入準備的香料及剩餘的蔥薑片炒出香味，接著往鍋中加入500ml清水；

6.大火燒開後倒入準備的幹筍，再往鍋中加入1勺生抽、半勺老抽、2勺黃酒及炒好的糖色，拌勻後蓋上蓋子，調小火慢燉40分鐘。

7.四十分鐘後開啟鍋蓋，加入1勺鹽、少許白胡椒粉及雞粉，炒勻調味後再調大火將湯汁收至濃稠，湯汁合適時倒入青紅椒，翻炒至斷生即可出鍋；

紅燒的肉一般都吃不完，可以放保鮮盒裡，第二天早上煮麵條時吃，熱一熱，澆在麵條上，那美味，讓人垂涎三尺，太香了！喜歡的照著做，比你外面吃一碗紅燒肉面划算，還肉多多，要不要試試呢！

小貼士：

1、幹筍要提前浸泡10個小時以上才能徹底變軟，也可以放入高壓鍋中壓制後再進行烹飪；

2.煸炒五花肉時，一定要把水分炒幹後再加佐料一起炒，這樣煮出來的肉不會有腥味

3.炒製糖色時一定要有耐心小火慢熬，否則容易熬糊從而導致菜品味道發苦；

4.沒有煙燻的筍乾，用鮮筍代替，或是其他喜歡的菜。

5.這道菜燉制時間一定要在40分鐘或以上，不然肉質不軟爛，有條件的也可以用高壓鍋壓制15分鐘。

6.吃特別辣的朋友，可以在做之前放適量辣椒粉一起炒，增色的同時也增加辣味。

這道好吃又軟爛的筍乾燒肉，你喜歡嗎？

砂鍋燉筍乾，好吃得不要不要的。

在筍乾面前，肉真的只是個配角，先被吃光的總是筍。

這樣吃筍，越吃越香，這頓吃不完，下一頓加熱了吃，會發現更好吃。

吸足了肉汁的筍乾，口感脆爽，香氣鬱鬱，拌著飯吃，停不下來。



1. 五花肉裡放入生抽、料酒、鹽，醃製一小時；

2. 少許油潤鍋，放入五花肉，炒至兩面泛黃出油；

3. 加入八角、幹辣椒、香葉炒出香味，再倒入泡發後的筍乾，加生抽、老抽、白糖；

4. 翻炒均勻後，倒入砂鍋中，加適量熱水，大火煮開後轉小火燉一個小時。



筍乾要想好吃，泡發是關鍵！

1. 筍乾清水中浸泡兩天，期間換水兩次。

2. 泡後的筍乾清洗乾淨，放鍋中加水燒開，煮兩小時。

3. 煮後筍乾再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次。

4. 用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控幹水份的筍乾中，反覆揉搓，以激發筍乾的鮮嫩脆！

至此，泡發完成。可以製作比如筍乾紅燒肉，筍乾燉鴨，筍乾臘肉等美味了。

筍乾有太多種好吃的煮法。筍乾的烘烤有兩種，一種是帶鹽烘醃製自然風乾，另一種是用鹽水浸泡後烘乾，本人更喜歡後者。筍乾在使用之前先用冷水浸泡12小時。經浸泡過的筍乾如果沒有用完及時放入冰箱儘量不要超過24小時。

筍乾老鴨煲（杭州特色菜），筍乾火腿和老鴨一起放在電飯鍋煲湯模式。

筍乾豬蹄湯 筍乾段，黑木耳，豬腳煲湯或者紅燒

立夏飯，豌豆，肉丁，筍乾，胡蘿蔔，香菇切成丁，放入米飯中一起煮飯模式。

杭式炒三丁，豌豆肉丁筍乾加豆瓣醬爆炒。

筍乾雞翅。筍乾段和雞翅紅燒。

杭式炒三絲 茭白肉絲筍乾絲清炒

筍乾番茄蛋湯，涼拌筍乾絲。絲瓜炒筍乾，絲瓜炒葫蘆。

作為配菜的筍乾在杭州的夏天菜是離不開的，筍乾太多種做法。

配圖中每張裡面都有筍乾的存在

筍乾燒肉

筍乾燒肉是一道美味可口的名菜，製作原料有五花肉、幹筍、香蔥等。它是江浙一帶比較常見的家常菜，製作方法是把五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒幹，加老抽少許上色，加泡好洗淨切成粗絲的筍乾，再加生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。

中文名

筍乾燒肉

主要食材

五花肉，幹筍，香蔥，生薑

製作

五花肉500克、幹筍35克、香蔥2棵、生薑1小塊。

調料：

醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。

步驟：

1.颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5分鐘撈出，洗淨，蔥、姜洗淨備用；

2.將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中；

3.幹筍用溫水浸軟後，洗淨，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20分鐘左右，起鍋倒入肉碗中；

4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉扣入盤中即可。

特點：

味鮮肉爛，油而不膩。

廚師一點通：

幹筍一定要浸軟，否則口感不好。

做法二

材料：

豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。

調料：

生抽、老抽、糖、雞精。

步驟：

1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）；

2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；

3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；

4、加入生抽、老抽，煸炒；

5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色；

7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。

筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。

所有的乾貨儘量配一些帶湯汁的菜，因為不怎麼入味，其次是調味不好調。

紅燒牛肉：筍乾買一整的的筍乾用熱水泡十個小時，切成小塊，鍋中燒水燒開加鹽倒入筍乾煮二十分鐘撈出洗淨瀝乾水分。

牛肉買回來（一肥三瘦的比例會好一點）過水切成小塊，起鍋燒熱，加入牛油（可以問牛肉老闆買一點），加入薑片熬出牛油，熬好把渣撈出來，加入切好的牛肉，慢慢炒香，把水分炒幹，加入郫縣豆瓣醬，繼續炒香，加入幹辣椒，乾花椒，八角，生薑，桂皮，香葉，小茴香，草果，黃梔子（香辛料提前用清水浸泡五分鐘，再把水瀝乾）一起翻炒均勻，加入生抽，高度白酒，翻炒均勻加入開水，水開加入沙茶醬，另起一鍋炒糖色倒進去，燉一個半小時。燉好後把渣撈乾淨不要，用牛肉湯煮筍乾五分鐘，再加入牛肉，一起燒開調味就可以撒香芹葉出鍋。

（筍乾一定要泡好，煮夠時間。燒牛肉時間大概是兩個小時。）

魚香肉絲：筍乾買回用熱水浸泡五個小時，瘦肉切絲用鹽，白胡椒粉，蛋清，生粉，生油抓勻醃製，青筍（青筍和青椒都可以）洗乾淨切成絲，姜去皮切成絲，蒜切末。筍乾泡好去掉筍瓤，切成絲。

起鍋燒熱加入多油六成熱倒入肉絲滑散倒出，鍋留底油加入郫縣豆瓣醬，白糖，陳醋，炒香倒入筍乾，翻炒均勻加入青筍，一點清水翻炒均勻，加入一點生抽，一點鹽倒入肉絲開大火翻炒均勻即可出鍋。

砂鍋燉筍乾，好吃得不要不要的。

在筍乾面前，肉真的只是個配角，先被吃光的總是筍。

這樣吃筍，越吃越香，這頓吃不完，下一頓加熱了吃，會發現更好吃。

吸足了肉汁的筍乾，口感脆爽，香氣鬱鬱，拌著飯吃，停不下來。

人生第一次吃筍乾是去我老公家才知道，從此欲罷不能，從此每年過年必吃！已經把我老公老家的風俗完全傳承下來了，哈哈哈

筍乾。先用涼水浸泡一天。然後用熱水包開泡發。短髮透後。去掉筍乾老的部分。百刀切塊。然後用老母雞或者豬骨頭等，一起煲。之後可以燒，可以炒，可以燉。配別的菜炒都可以。這樣就很好吃了。

1炒筍乾：將筍乾放入淘米水泡發，泡發後用刀切段，起鍋燒油，加入筍乾和其他備好的食材，翻炒均勻，做出的筍乾好吃營養。

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃

2筍乾炒臘肉：將提前準備好的筍乾用刀切片，起鍋燒油，鍋中加入辣椒、青椒、筍乾、臘肉等食材，做出的筍乾炒肉好吃不膩。

筍乾炒臘肉完美搭配炒出來,鹹鮮味美越吃越香,出鍋滿屋飄香

3筍乾炒五花肉：將提前準備好的五花肉用刀切成小塊，起鍋燒油，鍋中加入筍乾和五花肉，再加入食鹽翻炒均勻，做出的筍乾香氣撲鼻。

4農村炒筍乾：提前將準備好的筍乾用刀切片，起鍋燒油，鍋中加入花肉和筍乾，翻炒均勻，做出的炒筍色香味俱全。

筍乾最好吃的做法!千家萬戶都愛的農村家常菜,小夥想想都流口水

5筍乾炒肉：將筍乾在水中泡發，泡發後用刀切片，起鍋燒油，然後加入肉和筍乾煸炒出香味，做出的筍乾好吃營養。

筍乾最好吃的做法,做法簡單,特香特下飯,記憶中媽媽的味道

6油燜筍乾：將筍乾提前放入水中泡發，泡發後用刀切成小片，起鍋燒油，鍋中加入切好的筍片，翻炒均勻，做出的筍乾口齒留香。

上湯煮的筍乾最好吃，個人覺得筍乾用高湯煮最好吃，泡發好的筍乾瀝乾水份，切紅椒絲薑絲大蒜葉備用，高湯一碗，雞湯，鴨湯，骨頭湯都可以，越油膩越好吃，瀝乾水份的筍絲倒入鍋中翻炒至鍋底沒有水份，加植物油、薑絲、紅椒絲鹽翻炒兩分鐘，加入準備好的高湯，大火煮5分鐘，出鍋時加入大蒜葉還有胡椒粉調味。