超市，餐廳裡的菠菜麵條是用菠菜汁加工的嗎？

在以前的時候，人們製作菠菜面主要是純手工的製作方法。首先將菠菜清洗乾淨，放到開水鍋裡燙一下，然後將菠菜撈出剁成細沫。和麵的時候將菠菜末放入麵粉裡，再將煮過菠菜的水晾涼，用這個水去和麵。最後將麵糰揉至光滑有筋，製作成你自己喜歡的麵條形狀就行。可以是寬的，也可以是細的，可以是薄的，也可以是厚的。具體根據個人口味愛好而定。

現在隨著人們生活水平的提高，各種廚房家電也進入尋常百姓家。在製作菠菜面時方法相對簡單。首先將菠菜清洗乾淨，放入料理機中加水打成菠菜汁。然後用這個菠菜汁去和麵。最後將麵糰揉好，製作成自己喜歡的麵條形狀即可。

超市，餐廳裡的菠菜麵條是用菠菜汁加工的嗎？

誠信的商家基本都是用菠菜汁或是黃瓜皮的汁把面加工成綠色麵條的。

菠菜汁、黃瓜皮汁不僅能加工麵條，還能加工餃子皮，涼皮，饅頭等。

我經常用菠菜做麵條和包子，雖然有些麻煩，但是關鍵的是家人把蔬菜不知不覺的吃了，增強了體質，提高了免疫力！好處太多太多了！

首先把菠菜用清水泡上一會，然後洗淨後，控幹水份，放入熱水中，用熱水焯一下，在焯水的過程中要加入少許鹽和食用油，這是為了讓菠菜更加的脆綠！顏色新鮮奪目！

焯水後的菠菜放入涼水中過涼，再放入榨汁機中攪拌，倒出汁水放入麵粉中，加入少許鹽，為了增強面的筋性，麵條口感Q彈筋性十足！用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，綠色的麵糰蓋上保鮮膜，再次的醒上半個小時！

醒好後的麵糰光滑有筋性，放入案板上揉搓，用擀麵杖擀壓，不停的擀成大的麵皮，也不用太薄，只要均勻分佈，受力均勻的面皮薄厚程度差不多！擀成麵皮後，像摺疊扇子似的放一層面粉疊一層面皮，用刀切成你想要的寬窄程度！把麵條攤開，灑上面粉以防粘連！

這就是家庭版的菠菜麵條的製作過程，餐廳裡的菠菜麵條用量大，就不需要用手擀制了，得用壓面機了，方便快捷！

我所在的城市的菠菜麵條，我認為應該是菠菜製作的，有榨汁機，有壓面機，菠菜的成本也不高，需求量也不是那麼的大，也就忙乎忙乎唄！還是應該是的！

一般來說如果是主打菠菜面的地方，大多數都是菠菜榨汁以後製作的

本身這種店面，菠菜面就是核心和競爭力，所以自然不太會造假，其次，菠菜榨汁做麵食，其實需要的菠菜汁並不是很多，而且加上做生意的人，不會零買，大多數是批發性質的， 所以綜合來說成本並不是太高

而且一般菠菜面的售價比起普通的面貴1-2元也是正常的，所以說成本是完全沒問題的。

西安的特色菠菜面是麵食裡面最經典的，看看西安大品小吃培訓學員做的菠菜面，真是又有食慾，又營養健康