無油發麵餅做法，準備麵粉，普通的麵粉就可以，牛奶，雞蛋，糖（可不放），將麵粉加入酵母粉用牛奶和雞蛋液和麵，和勻揉光滑，現在夏天發半個小時左右就可以了，拿出揉揉，排氣，揪劑子，按自己喜歡的大小來揪，揪好擀成厚片，放一會，平鍋燒熱，放入餅坯，轉小火慢慢烙制，一面金黃翻面，烙至兩面金黃就可以了，非常好吃，香甜可口

無油發麵餅，這樣做最好吃！以500克麵粉為例，加酵母6克，白糖10克，220克水揉成麵糰，放溫暖處醒發至兩倍大，冬天醒面在1小時左右，夏天半小時左右。醒發好後揉麵排氣。做成餅坯！包上自己喜歡的餡料，再次醒發10分鐘左右，不用放油，可以放平底鍋烙至裡外熟透！也可以放烤箱烤熟！沒有一滴油，依然外酥裡嫩，特別好吃

不管是發麵餅還是燙麵餅，想要軟乎乎的就得在和的面上下功夫！軟乎乎的餅和的面就得水多，500克麵粉，5克酵母，5克無鋁泡打粉（可不用）10克白糖，正常300克水就可以了，但是你要想餅再軟糯一些，那就再來點水，新手就別嘗試了，要不然你該做不開心了！先用六兩七兩水開始練習吧！然後再一點點的嘗試唄！把配料用發麵的水稀釋開，再倒入面裡，用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發半個小時吧！夏天面發的快些！醒發好的面發酵至兩倍大小。用手撕裂開有蜂窩網狀時，那是面發好的最佳狀態，

把發好的面放至在案板上，案板上撒些白麵，用手揉搓排氣，搓成長條後，用刀切成你想要的大小面劑，再次揉成光滑的麵糰後，按至成圓餅狀，蓋上保鮮膜，再次二次的醒發！

醒發好的餅胚拿起有輕飄飄的感覺，那就是醒發好的最佳狀態，直接放入到預熱好的平底鍋中，不用放油，蓋上蓋子！

三兩分鐘翻各，一直烙到金黃焦色盛出裝盤！

這樣的無油金黃焦色的發麵餅，軟糯香甜，空嘴吃都能來一張，何況還有喜歡吃的菜呢！

您可以照著試做一下！雖有些麻煩，但是好吃啊！，而且還有成就感啊！

我是用老面發的面做的。首先，500克的麵粉加250克水，再把老面酵放進去，發酵，發4到5小時，就好了。其次，把面拿出來，放少許鹼，使面不酸就好。其三，面揉好，要稍軟一點，烙出的餅就軟，用烙餅的鍋開始烙，用明火烙，蓋上鍋蓋，這樣就烙出的餅軟，放涼也不回硬。

溫馨提示，要使餅軟必須用老面酵發麵。

感謝分享，我是愛生活愛美食的陽陽媽媽。

無油發麵餅要想做的軟乎，秘訣有二。一是和麵時面與水的比例要合適；二是麵糰發酵、醒發要到位。做好這兩點，想不軟和都不行

今天早上我做了紅豆發麵餅，餅皮暄軟，豆沙香甜，營養宜消化，特別適合作早餐主點。

具體做法:300克麵粉加170克水和3克酵母、5克白糖和成軟麵糰。軟的程度即粘手揉不光。

揉好的麵糰蓋保鮮膜發酵。

準備紅豆沙。我用的是之前做好的。紅豆沙的做法:紅豆洗淨加清水浸泡一天，入電壓力鍋加與紅豆齊平的水量，摁煮豆鍵，40分鐘後即煮好。煮好的豆沙加入適量紅糖或白糖攪拌按壓至無顆粒狀。若豆沙比較稀可放不粘鍋小火慢炒至稠糊狀。

發酵好的麵糰組織呈蜂窩狀。把麵糰揉成長條，切若干個小劑子，再把每個小劑子擀開包入豆沙餡，摁扁擀圓。全部做好後蓋保鮮膜二次發酵。

餅胚二次發酵的時間大約二十分鐘左右。想知道是否醒發好，最簡單的方法，拿起來手感輕飄飄的就是醒發好了。

發好的餅胚整齊擺入不粘鍋，小火慢烙至兩面金黃。

無油發麵餅怎麼做又軟又好吃？

餅是好多人喜歡吃到的美食，最簡單的就是無油又暄軟的發麵餅了，早餐不用出去買了，想要做出蓬鬆暄軟又好吃的無油發麵餅，自己在家做就完全可以。

今天為大家分享無油發麵餅暄軟又好吃的餅的做法：

食材：麵粉，雞蛋，酵母，白糖，鹽。

1，頭一天晚上發上面，盆中打入5個雞蛋，放入5克酵母，5克白糖，放入5克鹽（放鹽對面有筋性）攪拌均勻，然後放入500克麵粉攪拌成面絮狀，下手揉成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

2，看一下面團有蜂窩狀，說明面已經發好了，案板上撒面，取出麵糰在案板上多揉幾次，排除麵糰裡面的空氣，直接搓成長條狀，切成均勻大小的面劑子，拿一塊麵劑子由外向裡搓揉均勻，整理成圓形狀就可以了，全部整理完,。

3，先拿起一個麵糰，用手直接按壓平，用擀麵杖擀成圓餅狀就可以了，厚度大約在1公分就行，不要擀的太薄，也不要擀的太厚，將麵餅全部做好，蓋上保鮮膜，二次醒面10分鐘即可。

4，電餅鐺預熱不用刷油，直接放入醒好的麵餅，蓋上蓋子，開上下火烙兩分鐘後翻個面，再烙另一面，蓋上蓋子再烙兩分鐘，開啟蓋子看到餅的兩邊變成金黃色，按壓快速回彈就可以出鍋了。

小貼士：也可以烙成大餅和電餅鐺同樣大的，也可以用蒸鍋放在籠屜上蒸的和蒸鍋同樣大，出鍋後用刀切成自己想要的三角形，這樣做出來的餅更加暄軟。

不放雞蛋和麵，做出的麵餅也同樣暄軟又好吃。

這樣做出的發麵餅無水又無油，蓬鬆又暄軟，向麵包一樣，吃起來健康又美味，裡面也特別暄軟，如果你也喜歡，就趕快去試一試。