香乾回鍋肉裡面是需要放青椒的哦，要想擺盤更加好看還可以加一點紅辣椒

現在給您介紹一下香乾回鍋肉的做法:

準備食材:，五花肉，青椒，花椒，蒜苗

五花肉冷水煮，水裡倒些料酒，放幾片姜。大火煮開後轉中火煮30分鐘左右。(煮過肉的水可以留下）

2⃣️煮好的肉切片

3⃣️青椒切塊，幾顆蒜粒拍碎備用。

4⃣️熱鍋冷油下花椒爆香，在下入肉片翻炒，逼出油，放一勺郫縣豆瓣醬(豆瓣醬一般都很鹹所以千萬別放太多)，繼續炒，隨後放蒜子和青椒，翻炒，其間可放些生抽、雞精調味，感覺有點幹，還放了些煮肉的水，出鍋前放了一點點糖。

可放的而且還更好吃了呢，如果你吃辣的話可以多放點，不過青椒也不是很辣，放點豆瓣醬下去炒，五花肉一定要煸炒出油先哦，要不然很膩的，我大概跟你說一下吧。

材料：五花肉、香乾、青椒

調料：生抽、蠔油、白糖、味精、豆瓣醬

（1）先將切好的香乾焯水，去除豆腥味，倒出

（2）熱鍋下少許油，下蔥薑蒜爆香

（3）下入五花肉煸炒，把油逼出，再下入豆瓣醬，和青椒片、翻炒

（4）下入焯好水的香乾，生抽、蠔、白糖、味精各適量調味，翻炒至熟，出鍋

香噴噴的，是不是很簡單呢

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，香乾回鍋肉要放青椒的，放青椒味道更香，還要放入青蒜苗增加香味，具體做法是，把豬二刀肉或者是五花肉煮熟晾涼切成片，準備姜蒜把香乾斜刀切成片，在切點青蒜苗，姜蒜米，起鍋燒油，熱鍋涼油下入切好的回鍋肉，小火慢慢炒至肉片髮捲，然後倒出多餘的油脂，下入川菜之魂豆瓣醬炒出顏色，炒出香味，下入姜蒜豆豉炒香，然後下入甜麵醬炒出香味，下入切好的香乾片和尖椒片，翻炒均勻，調味放雞精，味精和白糖，少許的料酒，翻炒均勻，快出鍋的時候放入青蒜苗翻炒均勻即可，香乾回鍋肉這麼做，你會多吃好幾碗米飯的，非常的香

香乾回鍋肉裡需不需要放青椒？

首先，香乾和回鍋肉炒制時會加少許醬油，會使菜的顏色變得很深，加入青椒可以使菜的顏色，有更加鮮亮的對比，看起來比較有食慾。

其次，可以根據你自己的喜好來定，假如您不喜青椒，可以搭配別的一些食材。

在這裡葉子向您介紹一種，自己家鄉特色香乾回鍋肉的做法，沒有放青椒哦！

1.配料食材：薰香幹、泡辣椒和豆豉（這三種食材都在葉子的家鄉，每家都會自己製作的食材）再搭配韭菜或蒜苗。

2.五花肉切成薄厚均勻的片，鍋內放少許的油，把五花肉煸炒至邊緣微微卷起時，加入蒜末、大蔥和少許的老抽，在放入豆豉煸炒均勻。

3.豆豉炒出香味時，再加入薰香幹，炒拌均勻後加入韭菜和泡辣椒。

4.這裡不需要加鹽哦！因為豆豉生抽和泡椒都有鹽分，只需加少許的雞精提鮮，然後翻炒均勻就可出鍋啦！

葉子家鄉特色菜香乾炒五花肉，非常下飯喲！

大家好，我是小胖！

香乾炒回鍋肉要不要放青椒呢？我們來分析一下。

第一點: 從顏色搭配上來講，青椒必須要放的，再放點紅椒， 這樣看起來顏色比較好看， 讓人產生食慾，有非常想吃的感覺。

第二點: 從味道上來講，也是必須要放的，青椒有去腥解膩增香的作用，能讓菜餚更加美味好吃。

第三點: 從營養學角度分析，青椒有特殊的維生素，能增強人的營養和免疫力，使菜餚營養更加全面。

總結: 必須要放青椒，這樣才是一道色香味俱全，營養全面的合格菜餚。

香乾回鍋肉，經典的川菜，香乾柔軟，肉質滑嫩，油而不膩，香中帶辣而深受人們的喜愛，地地道道的下酒菜。

香乾回鍋肉當然要放辣椒，辣椒可以增加香乾回鍋肉的辣味。讓香乾回鍋肉更加鮮香，味道更加複合，口感比不加辣椒的香乾回鍋肉更好吃。

辣椒選用尖椒，尖椒味辣純正和豆乾混合炒味道純厚，在配上五花肉煸炒，順間肉香包裹整個豆乾表面，加上猛火爆炒，食物瞬間成熟鎖住水分，肉爛而不油膩。

要放青椒的，如果不喜歡吃也可以不放家常香乾回鍋肉

食材：五花肉，蔥， 姜， 蒜苗，青紅椒，香乾，豆鼓，花椒，郫縣豆瓣醬 ，鹽，料酒 ，味極鮮，白糖，油

做法

1、青紅椒去籽，切塊備用

2、香乾切條備用

3、豆鼓切碎備用

4、花椒 薑切片 蔥和蒜苗切段備用

5、五花肉洗淨放鍋中加清水，加花椒薑片大火煮開，撈出浮沫

6、煮至筷子能插透，撈出放冷水中投涼清洗一遍，瀝乾水份，切片備用

7、鍋中倒入少許油燒熱，將切好的五花肉放入鍋中煸香炒出油

8、將肉推至鍋邊，下薑片，郫縣豆瓣醬和豆鼓

9、炒香炒出紅油，加料酒

10、把醬料和肉混合翻炒均勻

11、加入香乾，鹽，白糖，味極鮮調味

12、加入青紅椒，蒜苗，蔥段大火翻炒一會即可