可能是在煮米的時候用手把米按壓緊了，導致米粒中間沒有縫隙，煮米的時候最好把米粒用手指扒散然後輕輕抹平，這樣就可以通電煮飯了！

個人經驗感覺，應該是加水量少了，水量應該到食指第二關節處就可以。想要做出一粒一粒的米而且還不粘底的米可以在煮飯前滴幾滴油，只需幾滴就可以不要太多哦！

大家好，我新小美說吃，關於米飯夾層出現結痂現象，一般和水量，溫度時間有關。做柴排飯時，結痂的米飯可以變成飯焦，飯焦還是一道美食，脆香營養。

我覺得電飯煲底層結夾的醫院有幾點，1是電飯鍋老化，鍋底塗層長期清洗被刮掉了引起的結夾，2是煮飯時間太久導致鍋底結夾，一般電飯煲煮飯鍵跳閘到保溫鍵就時

飯已經煮熟了，這時就要拔下電飯煲插頭。3是煮飯的水量要合適，不用水太少了，這樣飯沒煮熟還結夾。

關於米飯結夾問題，我認為可以從以下兩個方面去解決：

1、米飯和水的比例問題

如果煮飯時，水放得太少，煮出來的米飯就會發幹，在底層也會出現結夾、粘鍋現象。根據我的的個人經驗，煮飯時，大米和水的比例最好是：1碗米+2碗水，這個比例是最合適的，如果你的家人較多，需要煮更多的米飯，可以按照這個比例來增加水的用量。

2、煮飯時新增少量橄欖油

在大米和水入鍋以後，可以往電飯鍋內再新增一滴或幾滴橄欖油，這樣不僅使煮出的米飯非常香而且粒粒豐潤飽滿，還增強了米飯的營養，最重要的是，完美地解決了米飯結夾的問題，不管是新米還是舊米，加橄欖油之後的米飯蒸出來和之前絕不一樣，加了橄欖油的米飯顆粒更加飽滿，不粘鍋、顆顆分明，米飯香氣迷人，吃起來軟糯蓬鬆，讓人回味無窮。據權威專家研究，用橄欖油蒸煮米飯更加有益於健康，因為橄欖油世界公認的純天然保健佳品。

我們做飯用到的廚具百分之九十是電飯煲，但是在農村也有用特鍋做飯，如果用特鍋做飯低層結焦，那一定是水少且火也過大；用電飯煲做飯出現結夾（俗稱鍋巴），原因就多了。

1、電飯煲本身的問題，內膽的不沾塗層脫落，或者因碰撞變形；另一個就是低部溫度控制部件出問題，亦或超出了出廠設定。

2、米和水的比例不正確，也就是說米多水少，這樣不僅會結夾，做出來的米飯也是生的。

我們弄清楚問題即可對症下藥，如果是內膽壞了就到市場上重新買一個。若是電飯煲的問題那就只能換新的。

至於米和水的比例這沒有固定的標準，全憑各人的經驗，對於經常做飯的人來說這點並不難。

結夾的電飯煲不好清洗，但這樣做確很容易洗掉，用70或80度的溫水，用開水最好，泡上20分鐘左右，待結夾層發脹變軟，這時候清洗起來就變得非常容易了