其實蛋糕熱量都挺高，建議吃什麼？想早一些卡路里低的，建議吃水果蛋糕或是黑巧克力蛋糕黑巧克力建議是那種無糖的微苦的那種，熱量比較低嗯，最好的建議是吃巧克力配綠茶

低糖、無油健康杯子蛋糕配方

這是一款做過無數次，零失敗的無油低糖杯子蛋糕的做法，不能吃糖的可用木糖醇代替砂糖

杯子蛋糕配方：

食材準備：

低筋麵粉98克

雞蛋4個

細砂糖 70克

檸檬汁幾滴 或蘋果醋幾滴也行

牛奶25克

蜂蜜25克

步驟

1、蛋白與蛋黃分離，滴幾滴檸檬汁打蛋白，細砂糖分3次加入。

做之前開始預熱烤箱160度，10分鐘；

2、蛋白打到彎勾狀態，和打戚風類似；

3、蛋黃打散，分三次加進蛋白，每加一次都要均勻，用蛋抽（這個很重要）翻拌的手法；

4、拌勻的蛋糊加入牛奶和蜂蜜，將麵粉過篩到蛋糊裡，繼續用蛋抽拌勻；

5、用模具裝蛋糕糊，模具四周和底部墊油紙，輕輕震模，送入烤箱40——45分鐘左右；

詳細步驟：

分離蛋白和蛋黃

蛋黃打散

蛋黃打散至起彎鉤就可以了

麵粉過篩，糖和蛋黃分三次加入蛋白中打勻。

麵粉和牛奶蜂蜜上下攪拌，

直至粉均勻散佈，就可裝入紙杯，八分滿。送去預熱好的烤箱，150℃，烤40分鐘。不同功率的烤箱，溫度不同，因此，需要隨時觀察一下，調整火候和時間。

成品

以上製作是我一次就成功做成的無油低糖蛋糕的做法，好吃又健康！大家可以試試啊……

酸奶蛋糕，是大家比較喜歡吃的一款蛋糕。酸奶蛋糕沒有冷藏過的口感，比較像戚風；冷藏過後的口感比較像輕芝士。但是它比輕芝士熱量低，口感比較好。如果大家特別想吃芝士又害怕芝士的熱量的熱量，可以吃酸奶蛋糕來給自己解解饞。下面，就來學習這個酸奶蛋糕的做法吧！

　　食材準備：低筋麵粉45克、玉米澱粉13克、細砂糖40克、雞蛋2個、無糖濃稠酸奶130克、檸檬汁少許。

　　做法步驟：

　　準備兩個大碗，將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋白放入到冰箱裡面冷藏備用。將蛋黃中放入準備好的酸奶，混合攪拌均勻。最好是選用無糖濃稠的酸奶，自制也可以，純度高會比較好吃。將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，準備一個篩子，混合粉放到篩子裡面。

　　篩到蛋黃中，用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。將冷藏好的蛋白從冰箱裡面拿出來，加入少許的檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發。每一次將細砂糖充分打發之後，再加入下一次的細砂糖。最後將蛋白打發至有小彎鉤即可。

　　用刮刀取1/3的蛋白霜和蛋黃糊混合翻拌均勻，一定要用翻拌的手法，不然蛋白容易消沫。將混合好的蛋白和蛋黃，倒回到蛋白霜裡面，繼續用刮刀翻拌均勻。

　　將翻拌好的麵包糊，倒入到模具中，到八分滿即可。輕輕的震動模具，震出多餘的小氣泡。我用的是活底模具，用的是間接水浴法，將模具放到烤箱的中層，加水的烤盤放到底層。先用120度烤50分鐘，再用130度烤30分鐘給表面上色。等到烤制結束之後，在烤箱裡面燜30分鐘，然後拿出來冷卻，最後放入冰箱裡面冷藏。大家一定要冷藏過後，在吃！

　　大家如果用的是固定模具的話，可以直接用水浴法，把模具放入加水的烤盤中。這個蛋糕採用的是低溫慢烤的方式，烤箱溫度只是作為參考，需要根據實際情況來調整，最後階段才會上色。大家如果吃起來覺得清淡的話，可以搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等！

水果蛋糕熱量低一些。蛋糕屬於高熱量食物，特別是巧克力蛋糕，脂肪含量比較客觀。

1、奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。

2、水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。

3、巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。

蛋糕的熱量是米飯的3倍以上，一小塊奶油蛋糕就有將近400大卡熱量，吃3-4塊就相當於一整天所需的總熱量了，因此，吃蛋糕是會長胖的。

擴充套件資料

食用注意：

1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。

2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。

3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖新增劑的蛋糕，並且少量食用。

很多夥伴都愛吃甜品，好吃不胖、低脂低熱量的蛋糕自然是吃貨們的最愛。其實如果自制烘焙美食，控制好糖、油的用量，儘量以低熱量低脂的食材來代替高熱量的食材，就會讓蛋糕的熱量降低下來，達到我們“好吃不胖”的美好願望！

雖然我不是大師，但是“好吃不胖”是每個吃貨的最終願望，平時我也喜歡研究一些低脂低熱量的烘焙美食。下面我就分享一款無油檸檬酸奶蛋糕，低脂清爽、口感輕盈，熱量低至輕芝士蛋糕的1/3，喜歡的夥伴不妨嘗試一下，美味又健康！

推薦理由：這款蛋糕運用了輕芝士蛋糕水浴法的烘烤方式，口感細嫩潤澤，並且用無糖酸奶代替了奶油芝士，無油配方，口感更輕盈、熱量是普通輕芝士蛋糕的1/3，脂肪含量是1/7，沒錯好吃不胖就是它啦！

(參考分量：學廚6寸不粘芝士圓模一個量 )

食材：

【酸奶蛋黃糊】

蛋黃 2個，自制無糖酸奶（濃稠） 120g，低筋麵粉：15g，玉米澱粉：15g，檸檬皮：一個的量，檸檬汁：幾滴。

【蛋白霜】

蛋白 2個，細砂糖 25g ，檸檬汁：幾滴。

烘焙：水浴法，烤箱下層，150度上下火預熱；140度烘烤30分鐘，轉130度烘烤35分鐘，關閉烤箱溫度，燜半小時後出爐。（溫度和時間僅供參考）

準備工作:

1、雞蛋提前分離蛋白、蛋黃備用。

2、粉類材料提前混合過篩備用。

3、提前預熱烤箱。

4、模具底部墊上一張烘焙油紙可以更好的脫模。

製作步驟：

1、檸檬用鹽清洗擦乾，擦出皮屑（只要黃色表皮）。

2、蛋黃中+酸奶+檸檬皮屑+檸檬汁，拌勻。

3、加入過篩的粉類材料，用手抽z字形拌勻，成為略濃稠的酸奶蛋黃糊。

4、蛋白分三次加糖，將蛋白打至7分發大彎鉤狀態。

5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻，倒回蛋白霜中翻拌均勻，成順滑濃稠的麵糊。

6、將麵糊倒入模具，從高處摔幾下，震出大氣泡。

7、放入提前預熱的烤箱，水浴法 最下層140度 烘烤30分鐘轉 上下火130度 35分鐘。（具體視個人烤箱脾氣而定）

8、烘烤完畢，先不急著拿出來，關閉烤箱烘烤功能，燜30分鐘。

9、用脫模刀輕輕劃一圈，用盤子來回倒扣的方法來脫模。

10、室溫冷卻後，冷藏四小時味道更棒喲！

1、這款酸奶蛋糕的粉類材料比較少，運用水浴法可以保證其潤澤的口感，同時防止開裂。水浴法的水溫沒有特定要求，一般我是放入溫水，水量以沒過模具1/3深度為佳，一次加足水，防止中途加水造成蛋糕塌陷等不良情況。

2、如果是普通模具，要做好防粘處理，可以塗抹一層黃油，再撒上高筋麵粉，然後倒出多餘的麵粉。活底模具還需要在底部包裹兩層錫紙，防止進水。

3、這款蛋糕口感和輕芝士蛋糕一樣嫩滑輕盈，在製作注意點上也與輕芝士蛋糕類似，烘烤完以後不直接拿出，而是等待溫度慢慢下降後再取出，以免“冷縮”造成蛋糕有大的“縮水”。

以上就是我根據“喜歡吃蛋糕，求大師推薦一款既好吃且卡路里低的蛋糕？”這個問題分享的一款“無油檸檬酸奶蛋糕”的做法，口感清爽細膩，無油低脂更低熱量，好吃不胖就是它！既愛吃蛋糕又怕長肉肉的夥伴們不妨試試，美味又健康喲！

您好，市面上蛋糕種類的熱量都有所不同，一般的蛋糕每100克含熱量347大卡，熱量還是比較高的。蛋糕與麵包最大的區別是油脂和蔗糖含量更高，導致其熱量比較高，蛋糕一般是由烤箱製作的，主基本材料是用雞蛋、白糖、低筋麵粉，牛奶，玉米油為主要的原材料，經過攪拌、調製、烘烤或蒸制後做成的一種像海綿的點心。

如果在肥胖的朋友，想吃蛋糕又怕熱量高，那麼最好選擇熱量低的蛋糕，比如：玉米蛋糕、全麥蛋糕等，熱量都是比較低的。

如果有想減肥的朋友，這裡建議也可以用生酮減肥法，來減肥，戒碳水，攝入脂肪讓身體的脂肪代替碳水，提供給身體裡的營養，從而達到減肥效果。

低卡路里的蛋糕，那就肯定不能是加了奶油的蛋糕了（給你推薦自己做的和網購的）

可以自己在家嘗試製作酸奶蛋糕，酸奶蛋糕有“烤”和“蒸”兩個版本，個人覺得如果家裡有烤箱的話，最好還是嘗試烤的，蒸的我覺得不是很好吃

食材：2個雞蛋、200ml酸奶、15g玉米澱粉

做法非常簡單，你把所有的材料混合在一起，攪拌至沒有顆粒，震盪出氣泡放在烤箱中，180℃烤50分鐘就可以了（記得提前預熱）

但其實平時想吃蛋糕一般都是一時衝動想吃，突然想吃蛋糕自己製作蛋糕的話，就太麻煩了，所以我一般還是會網購一些低卡蛋糕，平時實在嘴饞就吃

我之前發現了一家寶藏店鋪——璇慕斷糖店

他們家的甜品都是無蔗糖，無麩質，不含麵粉蔗糖，屬於生酮甜品店

因為所用的材料與別的甜品材料不一樣，所以口感上面肯定是有區別的，而且用的材料也要比普通甜品所用的材料要精細，昂貴一些，所以價格也會稍微偏高一點。

而且他們家每一個甜品的詳情頁，都會標識每個產品的卡路里含量

但歸根結底，減肥的話蛋糕肯定是要少吃的，再怎麼低卡還是會有一定的高熱量的，其實相對於蛋糕來說，我更加喜歡吃麵包，不過現在就出了很多低卡面包，還有那些低卡的歐包，味道都特別好吃，相信不久之後低卡蛋糕也會流行吧

取2枚漂亮的雞蛋，吃了後就更加漂漂亮亮了，放入碗中攪散，倒入200毫升酸奶，再放入15克澱粉，攪拌到細膩均勻。將蛋糕模具的四周和底部刷點油，方便脫模。再把蛋液倒入，烤箱預熱190度上下火40分鐘就ok了。是不是超級簡單。烤好之後表面金黃，裡面是軟嫩香甜，不僅減脂，大人和孩子都很愛吃。

喜歡很多蛋糕口味，卻擔心攝入過多脂肪,不敢多吃?

寶貝們，記筆記啦！

比如:低脂紅棗蛋糕，低脂雲朵蛋糕，無油酸奶蛋糕，低脂豆乳蛋糕卷等等

鐺鐺鐺 就是無油酸奶蛋糕

這款酸奶蛋糕採用水浴法烘烤,酸甜可口、入口綿柔。有著乳酪蛋糕的口感，更加健康無負擔。

雞蛋4個，酸奶125克，細砂糖35克，低筋麵粉25克，玉米澱粉15克，白醋或者檸檬汁幾滴

1、分離蛋黃和蛋清，蛋清要在無水無油的碗中，不然不容易打發哦！

2、蛋黃加入酸奶、低筋麵粉和玉米澱粉拿打蛋器混合均勻，攪拌至無顆粒的麵糊。

3、蛋白加入白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打至硬性發泡。

4. 蛋白霜取三分之一放入蛋黃糊中，翻拌均勻。混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

5. 水浴法烘烤來了哦，把麵糊倒入模具中，烤盤上加上水，放入下層烘烤。150度烤40分鐘。

我們無油酸奶蛋糕就做好了！

溫馨小貼士:

1、麵粉過篩加入蛋黃中，這樣麵糊會更加細膩

2、烘焙時間結束後不要拿出來，關上烤箱，冷卻後再拿出來，蛋糕組織會更柔軟細膩

3、水浴法最好用固定模具，沒有的話用活底模具可以加幾層錫紙，不然容易進水

4、本次用的是6寸模具的量