瑪格麗特餅乾需要這些

黃油軟化到位，手一按有一個小坑

加入糖粉和鹽攪拌均勻，顏色發白

加入過篩的蛋黃攪拌均勻

再加入過篩的玉米澱粉和低筋粉

揉成麵糰，用保鮮膜包住冷藏20分鐘

拿出來分成大約10克的小球

再用手指按扁

放入預熱好的烤箱170度，烤大約15分鐘作業，注意觀察烤箱不要烤糊

你好，希望可以幫助到你

我是哩哩，最愛就是吃吃吃了，瑪格麗特披薩是義大利的美食，如果香料都配齊的話在家裡很容易就能做喲~我分享一下我收藏的菜譜，你看看能不能做出來哈~

瑪格麗特披薩所需素材：

中筋麵粉 200克/2杯

水 100毫升

糖 15克/3湯勺

酵母 5克/1茶勺

橄欖油 4湯勺

鹽 3克

義大利香草料 5克

薩拉米香腸 數片

帕瑪森芝士 100克

馬蘇裡拉 250克

羅勒 100克

番茄羅勒醬 200克

製作方法：

1. 將麵糰全部用料混合，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成麵糰。注意️兩杯麵粉第二杯可以慢慢一點點再加進去，水跟面的比例基本是1:2。我給出的是12寸厚底披薩的量，如果是薄底的麵粉量減少半杯。最後揉出的麵糰應該是“三光”然後偏粘一些為佳。揉好麵糰後在盆和麵團上抹上橄欖油，然後用保鮮膜蓋好發酵至兩倍大。

2. 發酵好麵糰後揉捏排氣，然後在烤盤底塗一層橄欖油或麵粉防止粘連；用擀麵杖或直接用手擀平鋪滿烤盤。再塗上一層橄欖油，稍稍再發酵至1.5倍大左右，在披薩餅底用叉子扎滿小孔防止烘烤時受熱鼓起。如果是薄底披薩就擀得薄一些，並且再縮短二次發酵時間，稍微發酵即可。

3. 然後烤箱200度預熱5分鐘，將麵餅放入烤箱先烘烤7分鐘，這一步的目的是為了讓餅底更脆更好吃一些，不會有發麵的口感。下面準備好醬底和餡料。

4. 餅底再塗一些橄欖油，然後鋪上馬蘇裡拉芝士絲和帕瑪森芝士絲。

5. 鋪好芝士絲後在上面塗上羅勒番茄醬，鋪上薩拉米腸、羅勒和番茄，再放上大塊的馬蘇裡拉芝士和一些馬蘇裡拉芝士絲，依據個人口味隨性來。

6. 烤箱200度預熱5分鐘，將準備好的披薩放入烤箱中再烘烤15分鐘即可。披薩最好趁熱現吃，冷了就不好吃了。

注意哦：

義大利香草料是甘牛至、迷迭香、幹羅勒和百里香的混合，依據個人口味可以只加其中的部分香料。

番茄羅勒醬我選擇的是成品意麵醬，可以用經典肉醬代替，也可以自己選擇其他番茄醬，這個沒有硬性要求。

脆薄底就千萬別發酵太久也別太厚，底部可以撒上面粉烤乾一些，喜歡厚底的就抹油在在餅底，然後發酵1.5倍大，發太過也不好會很鬆散。

餡料可以根據自己口味加入不同的選料，這個也不做要求，芝士同樣，但馬蘇裡拉芝士是必須的。

家中無烤箱也可以做出好吃的披薩，這算是對披薩的一種執念吧！

有了這份披薩秘籍，平底鍋做披薩分分鐘的事情！

麵皮製作：高筋麵粉120克，酵母3克，鹽2克，砂糖5克，橄欖油15毫升，溫水75毫升，芝士碎越多越好

披薩醬：無皮番茄罐頭1罐，香料、橄欖油，胡椒粉適量，白砂糖1茶匙，鹽小茶匙

做法：

1、高筋麵粉，酵母，鹽，砂糖放入盆中，加入適量溫水攪拌成團

2、倒入適量的橄欖油，揉搓至麵糰光滑（不粘手即可）

3、放入溫暖的地方發酵30—40分鐘

4、起鍋燒油，放入一些橄欖油，加入黑胡椒粉，砂糖倒下去爆香，接著把罐頭倒入，將所有的番茄碾碎

5、加入香料調味，小火慢煮至濃稠即可，最後加入一點鹽調味

6、將發酵好的麵糰取出，輕揉出裡面的氣泡，擀的薄是薄脆的口感

7、平底鍋抹上一層油，把麵皮放上去，用叉子戳滿洞

8、鋪上剛才製作好的番茄醬，鋪上一層番茄片，擺上厚厚的一層芝士碎

9、蓋上蓋子，小火慢慢烘烤即可

平底鍋版本的瑪格麗特披薩就這樣完成了，在家裡面做起來好方便

和在外面吃過的瑪格麗特披薩沒差。