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1 # 鼠年愛鼠
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2 # 串串在
紫蘇煎黃瓜是指用黃瓜、紫蘇為主食材，營養豐富，美味可口。
食材：黃瓜500g，紫蘇2根，蒜2粒，小米椒3個，油適量，蠔油適量，食鹽適量，生抽適量。
做法：
1、紫蘇切碎、蒜頭切小粒、小米椒切小粒備用。
2、黃瓜洗淨切成8mm厚的片片。
3、平底鍋熱油，將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃。
4、煎好的黃瓜剷起備用。
5、另起炒鍋，熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒倒入中火炒香。
6、倒入黃瓜翻炒均勻，加食鹽、蠔油調味即可。
小貼士：食鹽可以在煎的時候就放會更入味些，但考慮到高溫鹽對身體有害，所以最後才放。
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3 # 六六千尋
炒黃瓜片，不管是紅燒還是雞蛋清炒都好吃，甭管含不含肉，總會吃下一碗飯。配上紫蘇、紅辣椒，便成了一道下飯菜。原料簡單經濟，做法容易。
1.準備好原料。
2.黃瓜切菱形片。
3.紫蘇切碎、紅辣椒切圈，蒜姜切沫。
4.鍋中適量豬肉，爆香姜蒜沫。
5.加入紅辣椒，注意小火別焦了。
6.下入黃瓜，改大火。
7.點入老抽翻炒。
8.加入蠔油，炒至黃瓜蔫。
9.最後加入紫蘇。炒至黃瓜軟熟。
紫蘇放在油中爆香也可以，但那樣極易焦，有時會有苦味。
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4 # 劉休想98
黃瓜 1根紫蘇 一小把蒜 幾瓣姜 1小塊蠔油 適量生抽 適量青紅椒 適量
紫蘇炒黃瓜的做法步驟
黃瓜洗淨去皮切滾刀塊，紫蘇洗淨切碎，蒜、姜洗淨拍碎，青紅椒切碎。
熱鍋放油，下姜蒜炒香。
放入黃瓜翻炒至變軟
加入紫蘇、青紅椒翻炒。
加蠔油、生抽、翻炒均勻。
裝盤就可以開吃啦，清新爽口，很是下飯哦。
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5 # 木有好名字了
黃瓜2條、紫蘇50克、雞蛋3個、朝天椒、蒜、鹽、食用油、生抽各適量。
1、黃瓜切成片備用，雞蛋打成蛋液；
2、紫蘇洗淨摘其葉，朝天椒切圈，蒜剁成茸備用；
3、鍋下油燒熱，倒入雞蛋液，雞蛋定型後盛出（因為雞蛋還要回鍋攪拌，所以這一步要炒的嫩一些）；
4、鍋下油燒熱，放入蒜茸和朝天椒爆香;
5、放入黃瓜片翻炒，炒至斷生；
6、放入紫蘇翻炒；
7、倒入炒好的雞蛋，攪拌均勻，加入鹽、生抽拌勻即可。
因為一般都是做紫蘇炒黃瓜很少加雞蛋的，所以配圖用的是紫蘇黃瓜。
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6 # 阿雲廚房
雞蛋炒黃瓜非常適合夏天，口感爽脆清新，不過加紫蘇進去，我還是第一次聽說，紫蘇可以放黃瓜裡面，但是跟雞蛋，味道會不會有點怪。
你可以單獨用雞蛋炒黃瓜，非常好吃，清淡爽口，可配大米飯，可配麵條，最適合現在的季節了。
1.首先把雞蛋煎至凝固，然後再剷出備用。
2.黃瓜一定要去皮，這樣吃起來口感更加好，去了皮的黃瓜切片。
3.再次起鍋燒油，放入蒜蓉炒香，然後把黃瓜放下去翻炒至斷生，再把雞蛋放下去炒均勻。
4.放入適量生抽，適量蠔油快速翻炒，再加入適量鹽調味即可出鍋。
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7 # 凱哥小廚
田間地頭自然生長的紫蘇，菜園裡種的黃瓜，扯幾片紫蘇，切的碎碎，和黃瓜一起煎，一股特有的香味~
紫蘇煎黃瓜
用料：本地黃瓜、紫蘇、蒜、生抽、醬油、耗油
1、黃瓜切斜厚片，紫蘇葉和蒜切碎
2、熱鍋入油，鍋內先放少許鹽，把黃瓜片兩面煎至微微焦黃
3、倒入適量生抽、醬油，少許耗油，撒上切碎的紫蘇葉和蒜沫，翻炒均勻上色
4、稍微再炒炒就能起鍋了
Ps:
想吃辣椒的可以切點辣椒沫進去一起炒。
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8 # 家有佳餚
紫蘇雞蛋炒黃瓜，其實是道非常易做的菜。準備黃瓜一根，約300克，雞蛋三個，紫蘇20克，大蒜片10克。先把黃瓜中間切開，兩半中間再各切一刀，皮朝下，平刀去除瓜瓤，採用菜刀右傾斜60度片刀法，把黃瓜片成片。鍋內熱油，下雞蛋炒熟倒出，在用少許油小火爆香爆幹紫蘇，倒在雞蛋上。鍋內下適量植物油，大火爆香大蒜後（喜歡吃辣，可以加點小米辣一起爆香），倒入青瓜炒至斷生，下鹽調味，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋和紫蘇，翻炒均勻即可出鍋裝盤。製作要點，一，去除黃瓜瓤，這樣水分少，紫蘇味更濃。二，紫蘇一定要用油爆幹，爆香，這樣味道才濃郁。
這道菜有紫蘇特殊的香氣，雞蛋的香味，青瓜的脆嫩個，特別適合老人和小孩子吃。看了這道菜的做法，相信您已經會做了。
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9 # 一個喜歡燒飯的90後
紫蘇炒黃瓜的用料
黃瓜 2根紫蘇 1元臺灣素高湯 適量姜 適量水 適量鹽 適量糖 適量
紫蘇炒黃瓜的做法步驟
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步驟 1
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黃瓜洗淨，去瓜囊，切片 。
步驟 2
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紫蘇摘葉，洗淨，切碎。
步驟 3
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下油進鍋，放姜粒，把姜炒香
步驟 4
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下黃瓜翻炒
步驟 5
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炒到變黃色（隨個人喜好煮軟或硬，黃瓜可生吃）下紫蘇繼續翻炒，下適量鹽，糖，素高湯（味精），勾入水澱粉，翻炒即可。
步驟 6
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上碟
回覆列表
紫蘇有一種特殊的味道，容易揮發，所以在做菜時要後放，先把雞蛋打成蛋液，鍋裡放油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，盛出，鍋裡放油燒熱放入黃瓜片，翻炒幾下放入雞蛋加鹽炒均勻，再把紫蘇碎放入翻炒幾下盛出就可以了。