新鮮蔥幹蔥都可以吧，新鮮的再壓縮成餅乾之後也是幹蔥了，量大幹蔥不容易壞做餅乾時適量撒下去就可以了，新鮮蔥味道濃些，那些泡麵都是用的這型別的幹蔥。

建議用新鮮的蔥！這樣餅乾會更有香味

做香蔥餅乾做法如下：

①準備3根生蔥，將其放在案板上切碎，切的越碎越好。

②準備一個碗，之後將碗裡放入150克普通麵粉，之後將加入的蔥花放入碗裡。

④拿出發酵好的麵糰，之後放在案板上進行擀。擀成一個面片，之後抹上一層食用油。然後對摺再對摺，然後再擀，這樣重複五次。

⑤將第五次擀好的面片，切去長方形小塊

⑥準備一個平底鍋，之後刷上適量的油，然後將切好的小面片放在鍋裡。

⑦蓋上鍋蓋燜3分鐘。3分鐘之後再開啟鍋蓋，然後進行翻，這樣重複翻，直到最後家那面金黃之後，然後就將餅乾盛出，之放在盤子裡，這樣就做好了，吃上一口，酥酥脆脆的，特別香脆好吃。

1備好材料，稱重。2蔥洗淨，切小粒。3除蔥粒外，把全部材料放入麵包機，啟動和麵功能。43分鐘後攪拌成團。5加入蔥粒，攪拌2分鐘。6攪拌成團。7取一小塊搓成圓球。8然後按扁。9排列在放了烘培紙的烤盤內。10放入已預熱的烤箱中層，180度烤25分鐘。11烤至餅乾表面上色轉金黃即可。12一口下去，齒頰留香!13裝入密封罐，隨吃隨取。

很多人都愛吃香蔥餅乾，分享一下製作流程

用料：低粉、牛奶、香蔥、乾酵母、鹽、糖、蘇打粉、橄欖油、白芝麻

製作方法：

1、香蔥洗淨後晾乾切碎備用，碗裡放入牛奶、酵母、橄欖油攪拌均勻備用。

2、將低粉、香蔥、鹽、蘇打粉、白芝麻、糖放入碗中攪拌均勻後加入事先攪拌的牛奶再次攪拌，之後揉成麵糰，用擀麵杖擀成薄片。

3、找個大小差不多的茶杯口，扣出圖案，烤盤上放入油紙，加入扣好的香蔥餅，在餅上撒些淡鹽水並用叉子扎些小孔。

4、放置10-15分鐘發酵，放入烤箱中層，190度考至10-15分鐘，出爐前記得悶一會即可

切碎的新鮮小蔥。

這樣做的蔥油餅乾非常酥脆，分享給你：

一 水油皮：麵粉100g 食用油20g 白糖20g 酵母粉3g 牛奶50g

水油皮製作方法：1.將麵粉酵母混合均勻，加入白糖、食用油、牛奶和麵成麵糰。

2.將和好的面蓋好發酵

油酥： 澱粉60g 黃油20g 豬油20g 香蔥一些

油酥的製作方法：蔥切成碎末，玉米澱粉、黃油豬油、蔥末、鹽混合在一起，揉成油 酥麵糰。

二 將發酵好的水油皮像包包子一樣把油酥包起來，搓圓，醒十分鐘左右。

三 將醒好的面擀成長方形，像疊被子一樣兩邊對摺，擀開在對摺，重複幾次。最後擀開長方形，用叉子扎一些小孔，在切成自己喜歡的形狀

四 切好的餅乾胚子在醒發十五分鐘放進預熱好的烤箱，用180度烤大約15分鐘，看著表面微微發黃就可以啦

其實我們看到很多的香蔥餅乾上面，蔥都是乾的，所以就有很多朋友認為香蔥餅乾裡面用的是幹蔥，其實不是的，香蔥餅乾裡面用的是新鮮的蔥，這樣蔥香味會更加濃郁，因為新鮮的蔥經過加熱之後就會變成幹蔥，才像我們看到的樣子。

香蔥餅乾很多人都還買著吃，今天就給大家分享一個非常簡單的做法，不用烤箱，直接用平底鍋烙一烙就可以了，蔥香濃郁，酥脆可口，特別好吃，以後想吃香蔥餅乾，也不用買著吃了。

食材：麵粉200克，食鹽一克，小蘇打一克，食用油4個，酵母2克，牛奶80克。

1，麵粉中加入食鹽，食用油，小蘇打，白芝麻，蔥花，酵母，攪拌均勻，再加入牛奶，揉成一個麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

2，麵糰鬆弛好，直接放在案板上按壓，然後再用擀麵杖擀成薄餅，擀的越薄越好，越薄會越酥脆，然後切成小塊狀，大家也可以整理成自己喜歡的樣子，然後拿出一個小叉子在上面扎幾個洞。

3，平底鍋或者是電餅鐺不用刷油，直接把小餅放進去，全程用小火慢慢烙制，烙制的過程中要時不時的翻面。等小餅乾烙至兩面金黃的時候就可以盛出來了。

烙好之後放在一旁，稍微需要我們一點點的耐心，讓它變涼。變涼之後就會變得非常酥脆，咬一口滿嘴香，蔥香味濃郁，口感並不比買的差，一個簡單的平底鍋就能搞定了。

以後如果有想吃香蔥餅乾的，不妨試一試自己在家裡做，一把小蔥一點麵粉，用平底鍋烙一烙，就會變得非常的酥脆，蔥香味濃郁，孩子特別喜歡吃，當成日常小零食，很不錯。

零失敗呦！餅乾這樣做怎麼吃都不膩，一口咬下去，酥脆的餅乾，奶香濃郁的牛扎，真的太好吃啦！

材料：

蔓越莓味：棉花糖180克，奶粉50克，黃油65克，蔓越莓50克，香蔥餅乾適量（或者其他酥性餅乾）

做法：

1.準備好材料，蔓越莓切碎

2.黃油放不粘鍋裡小火融化，放棉花糖，充分融化後關火放奶粉，攪拌均勻至無奶粉顆粒，加入蔓越莓攪拌均勻

3.用勺子勺一點做好的牛軋糖放餅乾上，再放一塊夾起來就可以咯

近年來，火鍋店越開越多，越開越有特色，經營得當的火鍋店盈收依然十分可觀，這就說明中國的火鍋市場並沒有飽和，而且未來的前景一定是越來越好的。很多外行人也越來越看好這個行業，投資火鍋店前期資金投入大，風險較高，現在火鍋食材一站式在國內尤其受歡迎，因其資金投入小，資金貨物週轉快，壓力相對較小，在多種綜合因素下，越來越多的投資者目光從火鍋實體店轉向火鍋食材一站式配送。

以前在家吃火鍋，那繁雜的準備工作，洗菜、切菜讓人望而卻步……吃一頓火鍋怎麼這麼難呢?對於懶人一族來講，飯來張口就是最大的夢想之一。

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香蔥餅建議用新鮮的蔥哦！下面分享一下我的做法！

準備材料：麵粉330克，鹽4克，食用油20ML，香蔥3根，

【第一步】：首先我們要準備的是高筋麵粉倒入大碗中，加入鹽三克增加面的筋性，然後用溫度為有點燙手的45度左右的溫水和麵，溫水的量約為170毫升，邊倒邊攪拌，

用筷子攪成面絮狀之後再加入20毫升食用油，加油能夠使餅更加柔軟，而且在和麵的時候不粘手，我們把面揉成柔軟的光滑麵糰放在案板上直接促成長條。

【第二步】：下10個面劑，把面劑揉成光滑的長條，準備一個大盤子在底部刷一層食用油，然後再把小面劑全部都放進盤子裡面，在面劑表面也刷一層食用油，這樣子餳發出來的面劑會更加柔軟，蓋上保鮮膜讓它餳發15分鐘，

【第三步】：接下來我們來製作油酥，準備一個小碗，放入麵粉30克，五香粉1克，鹽3克，把40毫升的熱油潑進去，炸出五香粉的香味，然後攪拌成稀油酥備用，再就是蔥花了，我們做這種餅的時候，

不需要用到蔥白，因為蔥白太硬了，很容易把餅皮搓破，還有就是蔥花要儘量切得碎一些，

接下來我們右手拽緊麵皮的頂部，左手捏合裹緊麵皮，最好裹進去一些空氣，這樣做出來的餅會更加酥脆，然後自然盤起來這樣子的餅坯就做好了，還有另外一種方法就像折被子一樣把它上下對摺，

把蔥花餅摺疊起來，然後慢慢盤起來，最後做出來的效果差不多的，

【第五步】：餅皮全部做好之後，蓋上保鮮膜讓它鬆弛5分鐘，鬆弛到位的餅烙出來會更加柔軟，

【第六步】接下來電餅鐺開小火預熱，刷一層食用油，油溫熱的時候把餅坯放進鍋裡，帽子餅的底面微微變色，我們就需要給它翻面了，翻過來烙至另一面成微黃色，因為餅皮特別薄，所以要小火慢烙，勤翻面，反覆翻面直到烙至餅的兩面金黃酥脆即可盛出來了，全程大約需要4分鐘左右，只要4分鐘就能烙出8個香噴噴的吊爐餅。

大家都知道，南方人酷愛米飯，北方人酷愛麵食，當然這也跟自然氣候和傳統觀念有關。說起北方的麵食你一定能想起很多吧，比如麵條，餃子，燴麵等等，但是今天要說的不是其中的任何一個，而是一個簡簡單單，卻總是被人們做錯的食物~蔥花餅，什麼，你一定覺得你聽錯了，蔥花餅?那有什麼好學的？不是很簡單麼，但是今天我要告訴你，其實你一直都做錯了。我們做的蔥花餅總是比較硬，涼了之後就更硬了，一點食慾也提不起來！但是小編有一個讓蔥花餅酥脆鬆軟的方法，也並不難。蔥花餅總是做不好，看過這個做法後，才知道原來這一步就做錯了。

首先是面的選擇，我們要選擇高筋麵粉或低筋麵粉，千萬不要用中筋麵粉，從選取的麵粉中取出300克的麵粉放入盆中，然後拿出200克的溫水，將小蘇打放入其中混合攪拌，直至沒有顆粒為止，然後在麵粉中倒入這200克的溫水（不要用熱水，會把面燙熟的），按照一個方向攪拌，等攪拌到沒有面粉的時候，就可以了，然後再在面中倒入食物油，大約十五克左右即可，然後揉麵，將麵糰揉到不黏手為止，然後取出麵糰，在麵糰上包上一層保鮮膜，然後等待半小時左右。

蔥油餅當然是需要用到蔥的，我們用的蔥一定要是小蔥，不要用大蔥，這很影響口感，而且顏色也不好看，我們先將小蔥洗淨，然後剁碎，不要太大，然後在你剁好的小蔥中加入三十克的麵粉，攪拌後，加入胡椒粉和五香粉，根據自己口為定量，攪拌後，倒入植物油要多，不然成麵糊了!我們做蔥油餅的時候總會粘黏在面板上，那怎樣才能避免呢？我們在製作蔥油餅時，先在案板上抹上一層薄薄的油，這樣就可以了，滴答滴答，時間飛逝，半小時過去了，這時，你就可以做麵餅了。

撕掉保鮮膜，把發好的面取出來，放在案板上壓扁，然後在案板上把它幹成大約兩豪米厚的麵餅，越薄越好，當然你可不要太薄啊！然後你就可以把準備好的蔥油摸上去了，要均勻的塗抹，然後把它拉長，捲起來，放在摸好油的案板上，如果你想吃比較酥脆的蔥油餅，那就多卷幾層吧！拽下的麵糰要有多少個？這個看個人的意願，不過我建議把麵糰弄得儘量小一點，這樣弄出來的蔥油餅才會更加的好吃。

弄好麵糰後，用手將麵糰往反方向擰，這樣做好的蔥油餅會更加的有層次感，吃起來也會感到非常的豐富，然後把它擀成圓形，其實也可以是其他形狀比如心形，不過圓形是最基本的圖形，擀好後，用保鮮膜把面蓋上，等待十分鐘左右，這樣讓發酵好的餅，經過第二次發酵會使蔥花餅更加的香軟，即使隔了一個夜晚也是如此，接下來就是最重要的一步了，煎餅！將餅煎至金黃色，就好了！

一般用新鮮的蔥。還記得以前做香蔥餅乾時，切蔥是一道必不可少的工序，每次我切的時候都是淚流滿面，哭得眼睛都睜不開 太燻啦