牛奶頭一天拆開了沒喝完，第二天不必倒掉呀。比如說拆開的牛奶喝完以後封口封的好，放在了冰箱的冷藏。那麼這樣第二天還是可以喝的。

如果有人害怕牛奶第二天變質，那麼也可以用這包拆開的牛奶在蒸饃的時候發麵。這樣發出來的面效果比酵母粉要好很多。

還有拆開包裝第二天的牛奶，還可以用來做面膜，這樣自己製作的面膜對於面板沒有任何的副作用，效果不錯的。也省的牛奶浪費了。

開口了可以放冰箱，如果氣溫比較低，放外面也可以，冬天的時候我是用保鮮膜封了放在外面，第二天做麵包或者蛋糕繼續用的，不會壞，現在的溫度，建議用保鮮膜封好放冰箱，不然溫度太高會產生細菌。

放到冰箱，第二天還可以喝的，現在天氣有些熱，放在外面有可能變質了，而且開了口可能會有蟑螂跑進去，牛奶不貴，安全起見，放外面的，還是扔了吧。

當然了，包裝就是為了防腐的，開了包裝，牛奶就和外界直接接觸，細菌就會在其中繁殖，一般的開了包裝後就必須當天喝掉，放到第二天肯定就會壞的，必須倒掉。

看氣候，如果是冬天放一晚上還可以喝，如果是夏天，很可能已經變質，還是倒掉為好。

牛奶營養豐富、含水量高，這也為微生物的生長提供了很好的條件。建議牛奶開封后最好一次性喝完，不要久放置。

如果實在喝不完，瓶裝或者盒裝的牛奶，應該蓋好蓋後再放入6℃以下的冰箱；而袋裝的“利樂枕”牛奶要按照“封口折三折，喝時剪一折”的原則操作，具體做法是，先將包裝的開口彎折三次，然後用小夾子或者曲別針夾好，豎著放入冰箱中冷藏，儘量在24小時內喝完。

下次喝的時候，將第一折用乾淨的剪刀剪掉，再倒出牛奶，這樣能有效避免牛奶被包裝開口處的細菌汙染。如果第二次還沒有喝完，可照此法重複來做。喝前按照“邊煮邊攪拌，冒泡即關火”的原則加熱，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。