那要看你的制酒過程可是無菌的，如果只是一般的做法，還是建議你早早喝完，放的時間那麼長擔心裡面有細菌喝了對人身體不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不過年底就喝完了，期間的溫度也不高，所以不擔心變質，畢竟自制的葡萄酒衛生達不到標準，葡萄在不停的發酵一個月後就可以喝了，一開始還有點甜，時間越長越像超市買的長城葡萄酒口味有點衝酒味濃，也不知道喝了有啥害處，我們喝的沒啥事呢，所以還是不要超過一年吧，想喝在做吧！

我是鵬飛君，我平時也很喜歡喝黃酒，對於黃酒也有所研究，下面就由我來為你解答問題。

正規酒莊或者酒廠釀造的紅酒，由於生產工藝好，保質期一般為十年，儲藏時間久的紅酒味道最佳，一般三到五年的味道為最好，酒莊紅酒六年喝，只要顏色正常，沒有異味，是可以飲用的！

而在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒裡會摻雜較多的雜質容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的儲存時間最好不要超過2年。一般情況下，白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好，自釀的葡萄酒最好在1年內喝完，存放時間越長越糟糕。如果已經陳放了6年，最好不要喝了。因為自釀葡萄酒存放時間過長，酒精會慢慢轉化為乙酸，導致酸度越來越大，差不多變成了醋！另外，自釀的葡萄酒本身甲醇含量就比較高，還有就是自己的儲存條件有限，微生物不可能控制的很好，時間長了也會累積大量對人體有害的物質。當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒，如果酒體不渾濁，無異味，口感良好，是可以喝的。

綜上所述，自釀紅酒，儲藏六年的最好不要飲用，酒質比較差，有乙酸和高甲醇，微生物累積對身體有害，但是如果酒體不渾濁，無異味，口感良好，可以選擇謹慎飲用！

能不能喝可以透過以下兩個方面判斷；

1、直觀判斷；首先目測清澈程度是否有懸浮物，是否有沉澱物，沉澱物分酒石酸結晶體、腐敗物和正常的酒泥物質，腐敗沉澱物為絮狀在液體底部成不穩定狀態輕微晃動就會造成液體混濁這個是不能喝的，如出現酒石酸結晶體和酒泥在液體底部結構比較穩定輕微晃動液體是不會出現混濁情況的，然後看液體頂部是否有黴變物質，如果有就不能喝了，如果沒有接著用鼻子聞一聞液體的氣息是否正常，是腐敗的氣味和其它雜味，還是正常的果味、酒香味，如果氣味不正常就不能喝。

2、釀造工藝和儲存條件判斷；如果是沒有經過發酵的葡萄汁存放6年了可以直接倒掉。

如果是經過自然發酵即葡萄皮表面自帶的酵母菌形成的自然發酵，酒精度最高只能達到10度，存放週期不能超過3年，超過就不能喝了。

如果是用葡萄釀酒酵母發酵的，糖分充足的前提下酒精度可以釀造至13度，在陰涼乾燥的環境下存放週期可以達到7-10年，開啟後只要酒體、氣味、口感正常是可以喝的。

所以能不能喝按照上面提到的方法進行驗證就能判定是否能喝，酒廠出的葡萄酒，人工加的都有二氧化硫起到防腐作用，存放週期會得到提高根據酒精度高低可以存放6-10年，如果是加強版的葡萄酒，酒精度達到16度或以上可以長期存放沒有具體的年限，好啦，就講到這裡吧，能不能喝我相信大家已經有了自己的判斷，開始吐槽吧!