正常，因為糖蒜醃製的過程中會有蒜蓉素滲出，就會有你所說的蒜味，再過兩天是亞硝酸最多的時候，也是最好吃的時候

糖蒜醃製幾天屋子裡有蒜味是正常的

糖蒜醃製方法如下:

準備大蒜16斤，醋8斤，糖3斤

1、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨，先剝掉最外面的一層

2、減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮，剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉

3、這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製

4、備好醃製的輔助料 （白糖紅糖，醋）把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水放涼，

5、把罈子清洗乾淨用開水把裡面燙一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油

6、把蒜頭碼放在罈子裡，最後倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製4周就可以吃了

醃糖蒜，屋裡有味道屬於正常，如果不希望有那麼大的味道，可以注意幾點

1. 醃製的液體要沒過大蒜，只裝到瓶子的九分滿，流出一小部分空間，不然發酵後會有液體溢位，導致很大的味道，還得清理。

2. 瓶子儘量選擇嚴實的密封罐。

3. 可以在密封罐外面套一個塑膠袋，用橡皮筋套住瓶口，加強密封。

4. 放入櫥櫃。

這樣屋子裡面就沒有味道了。