1、一些砂鍋由於陶砂和製作流程工藝等原因，未經處理會帶有一股土腥味。這樣的鍋，第一次使用，最好除一下腥味。如果急著使用，刷洗了沙粒後，就裝一鍋清水，加茶葉煮開十分鐘以上，然後倒掉，用清水沖洗乾淨即可。沒有茶葉，用白醋也可以。

2、砂鍋最好不要急著馬上使用，把去腥和保養工作一起做了。很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘米水或是米糊來做去腥和防漏。

把濃的淘米水裝一鍋，浸泡12小時以上，然後煮沸十分鐘以上，靜置自然冷卻，把淘米水倒掉，用清水沖洗乾淨即可。這種方法去腥不錯，防漏則一般。

3、米糊法就是用砂鍋熬煮一鍋米粥，直至把米粥熬成漿糊為止，然後停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水沖洗乾淨即可。注意，要選用粘性高的大米熬煮米糊，這樣吸附土腥味和堵漏能力才強，最好用糯米來熬煮。如果沒有大米，用澱粉或是米粉也可以，注意不要用麵粉。如果砂鍋比較大，則不必熬煮一鍋米糊，那樣太浪費，熬煮小半鍋即可，停火後用勺子潑在鍋壁上即可。這種方法去腥和防漏都很好，建議不要怕麻煩，儘量用這種方法處理。

4、以上的處理方法是普遍適用的，當然，一些特殊用途的砂鍋，最好再做一些特殊處理。

如果做鹽焗、幹燜、油燜、油浸等用途的砂鍋，在米糊法處理後，再用肥豬肉和鹽處理一下，這樣以後烹飪不容易糊鍋，且香味獨特。具體是做法是：先慢火燒熱砂鍋，然後在鍋裡撒幾把細鹽，然後用夾子夾住肥豬肉拌鹽刷洗鍋內壁，一直刷洗到肥豬肉變成渣，然後加水和茶葉進去燒開十分鐘，倒掉油水，再清洗乾淨即可。刷洗過程中火不要太猛。

陶鍋產生異味的原因是：

陶鍋煲過湯以後，雖然經過清洗，但鍋裡還是有異味，這是由於陶鍋有微小的孔隙，裡面殘留的肉湯變質造成的

祛除異味的方法：

1.首先把曾經清洗過的陶鍋再用洗滌劑清洗一遍。然後準備大米，熬米湯。目的是為了讓陶鍋中的異味能被鍋中的米湯吸走，所以熬米湯用的大米不用太多就可以了。

2.把大米放進陶鍋中，同時在鍋中倒入水，開火，熬米湯。待到鍋開後，把火擰成小火，繼續熬。大約過二十分鐘，米湯就熬好了。

3.值得注意的是，米湯是用來吸取陶鍋中異味的，所以熬好的米湯最好不要再食用了。把鍋中的米湯倒掉，再聞聞砂鍋，異味沒有了，把陶鍋用水清洗一下，就可以繼續使用了。

可能和製作鍋的原材料有關，作為一個資深家庭煮婦，我可以很負責任的告訴你一個土辦法:先用濃淘米水泡一天，再用這鍋煮一鍋稀飯，米少放點，太濃容易糊鍋，也要當心不能中途添冷水，容易爆鍋。我很喜歡用陶鍋煲湯，出來味道確實不一樣，不管做什麼美食，只要帶著愛去做，都會有不一樣的獨特味道!