菠蘿為什麼會需要“泡鹽水”？其實，它是有兩個原因的。當然，第一個肯定是為了讓他的“口感”更加的好。因為，“真正”的菠蘿，並沒有人們在吃的時候感覺到的那麼的“甜美”，反而是澀的、酸的。其實，這也就是真正的他。而在“泡”過之後，裡面的很多“有機酸”就會被溶解。當然，被溶解的不止有他。所以說，在經過了“洗禮”之後，菠蘿的味道就會變得很“甜美”了。

除了“改善味道”這個作用之外，其實“他的主要作用是為了“消滅”一個“隱患”。也就是一種“酶”。其實這種“酶”本身並沒有很大的“傷害性”，但是，很不巧的是，好像是很多的人都會對他產生“過敏”，比如說是拉肚子、起痘痘這些。在出了很多的這樣的事情之後，“泡鹽水”似乎就成了所有人“預設”的事情。

當然，“鹽水”還是有其他的作用的，比如說是“殺菌消毒”。對於一些在“去皮”的時候而粘上的細菌，或者是本身的一些農藥、化肥的“殘留”，“鹽水”還是有足夠的能力去“消滅”他們的。而且，這也算是給我們的“安全”又加了一些保障。

“泡鹽水”聽起來好像是挺簡單的，但是需要注意的地方還是有一些的。比如，鹽水的“比例”最好不要太過分。鹽少，則沒有效果；鹽多，味道應該會“一言難盡”的。正常的情況下，用一般的可以喝的那種就可以了。如果你想快點解決這個“泡”的過程的話，可以適當的加大“比例”。但是，如果你不想讓你的菠蘿變成“椒鹽味”的話，還是不要放太多的鹽。

一般，在“鹽水”裡面泡個半小時就可以了。如果你是把他弄成了“片”的話，20分鐘應該就可以“辦他”了。另外，建議大家在“泡”的時候，儘量把他處理的小一點，這樣泡的效果也會好一些。如果是整個放進去的話，可能外面的已經泡“軟”了，裡面的還是“原封不動”。

1

菠蘿中有一種酶，如果直接食用，有的小夥伴可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐的現象，用鹽水浸過的菠蘿就會減少這種現象。

2

將菠蘿浸泡在鹽水中還具有殺菌的功效，如果覺得這樣吃菠蘿的時候會很鹹的話，還可以用清水沖洗一下。

3

菠蘿去皮之後很容易發生變質，而將菠蘿浸泡在鹽水中則可以防止菠蘿發生變質現象。

4

菠蘿中含有草酸成分，會影響人體對鈣質的吸收，而將菠蘿浸泡在鹽水中則能夠中和草酸，從而減少對人體的傷害。

菠蘿是一個大家比較喜愛的一個食品，來自於一個熱帶的水果。大家可以常見的，當去掉菠蘿的外皮的時候，我們在直接拿口唇去接觸菠蘿的時候，你會發現有一種口麻的感覺，這種麻的感覺，是源於菠蘿的表面存在一種蛋白酶，當這些蛋白酶和您的口唇進行接觸的時候，就會產生一定的刺痛感。而用鹽水浸泡以後，就能夠有效地把這些表面的蛋白酶進行變性，一方面是減少您的口麻、口刺的感覺，另外一方面是用鹽水拔過之後，你會感覺到菠蘿的甜味會更加濃重。

1.避免發生過敏反應:菠蘿裡面含有“菠蘿朊酶”是一種會造成人體過敏的食物，如果直接吃的話，會對口腔粘膜造成損傷，鹽水浸泡後可將這種酶清洗掉，可以減輕對口腔粘膜的刺激。

2.讓味道更甜:鹽水可以提升菠蘿的口感，去除菠蘿澀口的酸味，更加增添風味。

菠蘿削皮之後不直接食用，放在鹽水中浸泡的原因。

【知識點，圈起來要考的】按照鹽和水的比例為1:8分量配置鹽水，鹽水和菠蘿的香甜結合，讓菠蘿的口味更加完美增加口感，菠蘿含有菠蘿朊酶，這種成分能讓菠蘿帶有澀味，吃起來感覺扎嗓子，吃起來舌頭麻麻的感覺，而鹽正好能破壞這種生物酶。菠蘿除了生吃之外做成菠蘿炒飯也是美味哦

準備去皮菠蘿一個、胡蘿蔔一隻、豌豆適量、火腿腸一根、雞蛋一個

夏天到了，

正是吃菠蘿的最佳時機，

香甜可口的菠蘿如果處理不當就食用

會引起口舌麻木或者全身痕癢難耐

實用菠蘿一定要先將菠蘿泡過鹽水x

菠蘿裡含有蛋白酶，正是因為這個才會令人產生過敏反應，用開水或鹽水浸泡能破壞菠蘿含有的蛋白酶，可以去除過敏反應。將菠蘿去皮後切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，菠蘿生食時最好在飯後食用，空腹食用會引起腹痛。吃菠蘿的量也不要過多，而且不能連續三天以上都吃菠蘿，否則一定會產生程度不同的溼熱上火的現象。

菠蘿削皮了之後不能直接食用，主要有兩個原因。

第一：為了讓它的“口感”更加的好。因為，“真正”的菠蘿，並沒有人們在吃的時候感覺到的那麼的“甜美”，反而是澀的、酸的。其實，這也就是真正的他。而在“泡”過之後，裡面的很多“有機酸”就會被溶解。當然，被溶解的不止有它。所以說，在經過了“洗禮”之後，菠蘿的味道就會變得很“甜美”了。

第二：為了“消滅”一個“隱患”。也就是一種“酶”。其實這種“酶”本身並沒有很大的“傷害性”，但是，很不巧的是，好像是很多的人都會對他產生“過敏”，比如說是拉肚子、起痘痘這些。在出了很多的這樣的事情之後，“泡鹽水”似乎就成了所有人“預設”的事情。

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。

菠蘿要用鹽水泡，主要原因是吃了會過敏。引起過敏的主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，然後切開放在淡鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏發生。

最近是菠蘿大量上市的季節，滿大街都瀰漫著菠蘿誘人的香氣。成熟的菠蘿果肉金黃，汁液豐富、酸甜適中，深受很多人的喜歡。平常大家在菠蘿削皮之後，會習慣性的將菠蘿切成小塊，然後放到鹽水裡泡一下再吃，雖然很多人都這麼做，但是大多數人不知道為什麼要用鹽水泡菠蘿呢？

菠蘿為什麼要用鹽水泡呢？

當然，泡鹽水肯定是為了讓菠蘿的口感更加的好，吃起來不會很酸也不會澀。

除此之外，還有另一種原因。菠蘿的果肉富含維生素C、糖分和多種有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，還含有一種能分解蛋白質的菠蘿酶。如果不用鹽水泡就直接吃，這種酶可能會引發過敏反應，出現嘔吐、腹瀉或頭痛等症狀，還可能會對我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產生刺痛的感覺。所以用鹽水泡，可以讓這種酶失去活性，避免過敏現象。並且在泡過鹽水之後，菠蘿裡面的很多有機酸就會被溶解，讓菠蘿的甜味釋放出來，菠蘿的味道更加香甜了。同時還能中和菠蘿中的草酸，促進人體對鈣、鐵的吸收。

菠蘿泡鹽水要注意什麼?

1、浸泡菠蘿的鹽水不需要過高的濃度，一般500毫升的水裡面放入一勺鹽即可，可以用溫開水化開鹽，之後再放入菠蘿塊放入鹽水裡面浸泡。

2、吃多少泡多少。菠蘿的糖分含量豐富，切開後不耐儲存，泡多了沒吃完的話，容易引起菠蘿變質，所以最好吃多少泡多少，剩下的放冰箱冷藏起來。

3、一般浸泡的時間在半小時左右就可以了，泡的時間太長，容易導致菠蘿的營養流失，還會產生大量細菌。浸泡的時間太短，可能達不到很好的效果。一般浸泡半個小時為宜。

4、泡完後用涼開水衝一下，沖洗去鹹味，這樣不僅能達到防過敏效果，而且吃起來口感更香甜。

結語

菠蘿不僅味道香甜可口，而且營養價值高，適當吃些菠蘿對於人體是有很多好處的。但是大家最好不要空腹食用，建議飯後半小時到一小時後吃。

以前小的時候，菠蘿對於我們這邊還是一種稀罕的水果，一年也吃不上幾次。那個時候一般只有一年一度的廟會上會有幾個賣菠蘿的，還是削好的，用竹籤串著泡在鹽水裡，一塊錢一串的那種。小時候用一塊錢買上一串吃，就感覺有點奢侈了，那時候感覺菠蘿可好吃了。

小時候不明白菠蘿為什麼要用鹽水泡，但是卻記住了吃菠蘿要用鹽水泡。直到現在菠蘿成了我們生活中再普通不過的水果，我依然是要用鹽水泡過之後才吃。

其實菠蘿本身味道有點酸澀，吃起來口感不是那麼好。但是經過鹽水泡以後，菠蘿裡面的酸味就會被鹽水壓制，吃起來就沒有那麼酸了，反而會有一種酸甜的味道，這樣菠蘿的口感會更好一些。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

最近是菠蘿大量上市的季節。街道上充滿了菠蘿誘人的香味。成熟的菠蘿果肉金黃，汁液豐富，酸甜適中，深受人們的喜愛。通常，剝完菠蘿後，每個人都會習慣性地把菠蘿切成小塊，在吃之前浸泡在鹽水中。雖然許多人都這樣做，但大多數人不知道為什麼要把菠蘿浸泡在鹽水中。

為什麼菠蘿要浸泡在鹽水裡？

當然，鹽水必須浸泡，以使菠蘿味道更好，它不會酸或澀。

此外，還有另一個原因。菠蘿果肉富含維生素C、糖和多種有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。還含有一種能夠分解蛋白質的菠蘿酶。如果你直接吃沒有鹽水泡沫，這種酶可能會引起過敏反應，嘔吐，腹瀉或頭痛，還可能刺激我們的口腔粘膜和嘴唇的表皮，造成刺痛的感覺。因此，透過鹽水輸注，這種酶可以被滅活以避免過敏。在鹽水中浸泡後，菠蘿中的許多有機酸會溶解，釋放出菠蘿的甜味，使菠蘿嚐起來更甜。同時，它能中和菠蘿中的草酸，促進人體對鈣和鐵的吸收。

在鹽水中浸泡菠蘿時我們應該注意什麼？

1.浸泡菠蘿的鹽水不需要太高的濃度。一般來說，一勺鹽可以放入500毫升水中。鹽可以用溫開水融化，然後將菠蘿片放入鹽水中浸泡。

2.吃多少泡多少。菠蘿富含糖分，切後不能儲存。如果它們浸泡得太多而不被食用，它們很容易變質。因此，最好儘可能多吃，其餘的冷藏。

3.一般來說，浸泡時間只有半小時左右。如果浸泡時間過長，菠蘿的營養很容易流失，會產生大量的細菌。浸泡時間太短，可能達不到好的效果。一般來說，浸泡半小時是合適的。

4.浸泡後用冷開水沖洗，去除鹹味，不僅能達到抗過敏效果，而且味道更甜。

結論

菠蘿不僅味道香甜可口，而且營養價值高。適當地吃菠蘿對人體有益。然而，對每個人來說，最好不要空腹吃飯。建議飯後半小時到一小時吃。

菠蘿用鹽水泡原因一、避免過敏反應

　有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

　引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

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菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美

　菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

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菠蘿要用鹽水泡多久？

　將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。

　如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。

現在正是吃菠蘿的季節，菠蘿遠遠聞到就有一股菠蘿的香，很多人都喜歡吃菠蘿，但是為什麼菠蘿要泡過鹽水才能吃呢？菠蘿裡有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，會對口腔產生較強的刺激，而食鹽可以抑制菠蘿蛋白酶的活性，因此不僅要用鹽水泡一段時間才能吃，同時菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶有分解蛋白質的作用，少量的吃菠蘿可以增進食慾，但是吃多了會引起腸胃不適。

菠蘿用鹽水浸泡以後，就能夠有效地把這些表面的蛋白酶進行變性，當去掉菠蘿的外皮的時候，我們在直接拿口唇去接觸菠蘿的時候，你會發現有一種口麻的感覺，這種麻的感覺，是源於菠蘿的表面存在一種蛋白酶，當這些蛋白酶和您的口唇進行接觸的時候，就會產生一定的刺痛感。

而用鹽水浸泡以後，就能夠有效地把這些表面的蛋白酶進行變性，一方面是減少您的口麻、口刺的感覺，另外一方面是用鹽水拔過之後，你會感覺到菠蘿的甜味會更加濃重，它的這個味道的鮮美會更加得以體現。

因此菠蘿吃之前，最好用鹽水浸泡過再食用。

因為食鹽能抑制菠蘿酶的活力。先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了

好像只要是到了夏天的時候，各種水果就會成為大家的“新歡”。尤其是那些“冰冰涼涼”的水果，比如說是菠蘿。跟其他的水果相比，菠蘿似乎更加的“複雜”。就像是蘋果、香蕉這些吧，人們可能都會一次買很多，然後回家慢慢的吃。但是，對於菠蘿，人們好像更加的傾向於只買“一瓣”，或者是一個，然後幾乎當場就“解決”了。其實，是因為在吃他前是很“麻煩”的。

就像是大家都知道的那樣，他的“去皮”是很“煩人”的，一般都是需要用到專業的“工具”的。像是水果刀這些，最後的結果一定是很“慘烈”的。而且，在“去皮”的工作完成之後，還需要用“鹽水”去泡她。怎麼泡？用多少“比例”的去泡？泡多久？好像對於這些問題，大家都不是很清楚的，所以，才會買一些可以“開口即食”的。

大家知道他為什麼會需要“泡鹽水”嗎？其實，它是有兩個原因的。當然，第一個肯定是為了讓他的“口感”更加的好。因為，“真正”的菠蘿，並沒有人們在吃的時候感覺到的那麼的“甜美”，反而是澀的、酸的。其實，這也就是真正的他。而在“泡”過之後，裡面的很多“有機酸”就會被溶解。當然，被溶解的不止有他。所以說，在經過了“洗禮”之後，菠蘿的味道就會變得很“甜美”了。

除了“改善味道”這個作用之外，其實“他的主要作用是為了“消滅”一個“隱患”。也就是一種“酶”。其實這種“酶”本身並沒有很大的“傷害性”，但是，很不巧的是，好像是很多的人都會對他產生“過敏”，比如說是拉肚子、起痘痘這些。在出了很多的這樣的事情之後，“泡鹽水”似乎就成了所有人“預設”的事情。

當然，“鹽水”還是有其他的作用的，比如說是“殺菌消毒”。對於一些在“去皮”的時候而粘上的細菌，或者是本身的一些農藥、化肥的“殘留”，“鹽水”還是有足夠的能力去“消滅”他們的。而且，這也算是給我們的“安全”又加了一些保障。

“泡鹽水”聽起來好像是挺簡單的，但是需要注意的地方還是有一些的。比如，鹽水的“比例”最好不要太過分。鹽少，則沒有效果；鹽多，味道應該會“一言難盡”的。正常的情況下，用一般的可以喝的那種就可以了。如果你想快點解決這個“泡”的過程的話，可以適當的加大“比例”。但是，如果你不想讓你的菠蘿變成“椒鹽味”的話，還是不要放太多的鹽。

一般，在“鹽水”裡面泡個半小時就可以了。如果你是把他弄成了“片”的話，20分鐘應該就可以“辦他”了。另外，建議大家在“泡”的時候，儘量把他處理的小一點，這樣泡的效果也會好一些。如果是整個放進去的話，可能外面的已經泡“軟”了，裡面的還是“原封不動”。

因為菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，如果直接吃的話會導致過敏反應，也就是大家所說的菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反應。

那麼，對付這種成分的方法，經過實踐積累，人們得到結論，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”結構，從而失去對人體過敏的能力。所以把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，這樣菠蘿吃起來更甜。所以大家在吃菠蘿前，削掉果皮後，切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔心菠蘿朊酶過敏了。

有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿後，接著就發生了嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，所造成的過敏反應。但是浸泡時間太長也不行，不單會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水中的話容易滋生細菌。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠蘿的食用禁忌：

1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

簡單！

看起來像是:

菠蘿中含有一種蛋白酶，直接吃的話會扎嘴，所以一般都會先泡鹽水。

但是！

但是！

但是！

鹽水泡菠蘿並不能使酶失活，更多是食鹽能生津止渴以及心理作用，降低刺痛感。