你是想學做鹹鴨蛋嗎？我的答案是肯定的，是可以放塑膠桶的醃製的。分享我媽媽的方法給你。

1.準備冷開水，按照2（水）：0.5（鹽）的比例來醃鴨蛋。鴨蛋要提前洗乾淨，擦乾水分。20天就可以吃，個個流油。

2.鴨蛋提前洗乾淨並擦乾水分。滾一下高度白酒，然後再滾一下鹽，最後用保鮮膜包起來。放陰涼處。3個禮拜就可以吃了。

3.黃泥鴨蛋，黃泥，鹽，水混合，然後放入乾淨的鴨蛋。晾乾。再放陰涼地方。3個禮拜後就可以吃了。

以上都是我媽媽常用的方法，希望在研製鴨蛋的路上能幫到你。

儘量不要放塑膠桶裡醃製，醃鴨蛋正常是需要用到鹽水的吧，鹽水長期與塑膠接觸會產生一些有毒的物質，對身體危害很大，現在市面上很多塑膠桶應該都是工業塑膠，達不到食品級標準，不建議裝盛食品用。可以買一些標準規範的容器來醃製，費用也不會太貴。另外醃製食品也不宜過多食用，尤其是一些有高血壓、心血管方面疾病的人要注意。

醃蛋需要較長時間並且有鹽分，容易使塑膠析出有害物質危害人體，所以為了安全最好換一個可以確定對人體無害的器皿。

最好是用瓦壇，密封不透氣不見光。壇口用食品衛生袋包紮，如果有蓋更好。罈子最好買那種帶荷葉邊的，可以放些油密封。罈子在農貿市場都有買，根據你醃的數量多少問賣罈子的人，對方會告訴你。挑選時注意看看裡面是否有砂眼，是否有裂縫。

買回來後洗乾淨後先晾乾，再用點油擦拭一下內壁，可以更好的密封。

醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

想用塑膠桶醃製鴨蛋，我們可以先看看用的塑膠桶下面的塑膠標號，一般塑膠的底部都會有一個小標誌。

標號1：PET 聚對苯二甲酸乙二醇脂

常見礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等。耐熱至70℃易變形，有對人體有害的物質融出。1號塑膠品用了10個月後，可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內曬太陽，不要裝酒、油等物質。

標號2：HDPE高密度聚乙烯

常見白色藥瓶、清潔用品、沐浴產品。不要再用來做為水杯，或者用來做儲物容器裝其他物品。清潔不徹底，不要迴圈使用。

標號3：PVC 聚氯乙烯

常見雨衣、建材、塑膠膜、塑膠盒等。可塑性優良，價錢便宜，故使用很普遍，只能耐熱81℃。高溫時容易有不好的物質產生，很少被用於食品包裝。難清洗易殘留，不要迴圈使用。若裝飲品不要購買。

標號4：PE 聚乙烯

常見保鮮膜、塑膠膜等。高溫時有有害物質產生，有毒物隨食物進入人體後，可能引起乳腺癌、新生兒先天缺陷等疾病。所以，保鮮膜別進微波爐。

標號5：PP 聚丙烯

常見豆漿瓶、優酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒。熔點高達167℃，是唯一可以放進微波爐的塑膠盒，可在小心清潔後重復使用。需要注意，有些微波爐餐盒，盒體以5號PP製造，但盒 蓋卻以1號PE製造，由於PE不能抵受高溫，故不能與盒體一併放進微波爐。

標號6：PS 聚苯乙烯

常見碗裝泡麵盒、快餐盒。不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋出化學物。裝酸（如柳橙汁）、鹼性物質後，會分解出致癌物質。避免用快餐盒打包滾燙的食物，別用微波爐煮碗裝泡麵。

標號7：PC其它類

常見水壺、太空杯、奶瓶。百貨公司常用這樣材質的水杯當贈品。很容易釋放出有毒的物質雙酚A，對人體有害。使用時不要加熱，不要在陽光下直曬。

一般來說塑膠不耐熱，但是食品級的塑膠比如5號用來醃雞蛋還是可以的。但是醃蛋需要較長時間並且有鹽分，容易使塑膠析出有害物質危害人體，所以為了安全最好換一個可以確定對人體無害的器皿。

最好是用瓦壇或玻璃壇，密封不透氣不見光。壇口用食品衛生袋包紮，如果有蓋更好。罈子最好買那種帶荷葉邊的，可以放些油密封。罈子在農貿市場都有買，根據你醃的數量多少問賣罈子的人，對方會告訴你。挑選時注意看看裡面是否有砂眼，是否有裂縫。

買回來後洗乾淨後先晾乾，再用點油擦拭一下內壁，可以更好的密封。

醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

塑膠桶理論上是可以醃製鹹鴨蛋的哦，但還是建議用我們中國的特色：罈子來醃製。

將鴨蛋放一罈子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，醃製7到10天，即可食用。稱之為鹹鴨蛋。鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。下面介紹幾種快速鹹鴨蛋的醃製方法。

1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

鹹鴨蛋

3、麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。

4、白酒浸製法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

5、辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮鴨蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。

6．辣鹹酒味蛋的醃製。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。這種醃鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。

7．五香鹹鴨蛋的醃製。取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗淨的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微鹹可口。

鴨蛋可以放在塑膠桶要醃製嗎？

下下面給大家分享一下醃製鹹鴨蛋的方法:

準備食材: 新鮮鴨蛋 鹽 米酒

器皿: 一個大玻璃瓶

步驟1 新鮮鴨蛋和一個大的玻璃瓶，把它們洗淨晾乾，不可以有一點水分。

2在鍋中放入2400克的水加上550克的鹽，煮開後放置一邊等它冷卻，完全冷卻時再在其中倒入60克的米酒，醃料的製作就就完成了。

3把鹽蛋放到玻璃瓶中，倒入醃料，一定要把鴨蛋完全浸泡在醃料中，可以放個小盤子壓一下，再密封。在玻璃瓶上寫好日期，大約過個30天就可以吃了，吃的時候需要把鴨蛋整顆煮熟。

非常簡單，來試一下吧！

塑膠中含有一種能夠致癌的物質----苯並芘，苯並芘有很強的致癌性，經常用塑膠袋盛裝食物，塑膠袋中含有的苯並芘會慢慢釋放出來，進入到食物中，在人體進食後，會導致人體細胞發生癌變。

最好是用瓦壇，密封不透氣不見光。壇口用食品衛生袋包紮，如果有蓋更好。罈子最好買那種帶荷葉邊的，可以放些油密封。罈子在農貿市場都有買，根據你醃的數量多少問賣罈子的人，對方會告訴你。挑選時注意看看裡面是否有砂眼，是否有裂縫。

買回來後洗乾淨後先晾乾，再用點油擦拭一下內壁，可以更好的密封。

醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

建議不要放塑膠桶裡，因為一般醃製入味差不多需要一個月左右的時間，溫差是不穩定的，還有光照度不均會導致下面的醃製好了上面的還沒有入味，醃製出來的鴨蛋塑膠味比較重。用罐子醃製比較好溫差比較均衡，也可以長時間迴圈利用，環保♻️

可以的，要是想吃流油的可以醃到十天左右在太陽底下曬，接下的日子經常曬就可以了。醃製的時間不要沾到油，沾油容易壞。

關於醃製鹹鴨蛋的方法，我還是給你介紹一種不用罐、也不用桶的妙招吧，不僅操作非常簡單，而且醃製時間也非常快，口感特別好，真的是流油的鴨蛋哦，我親自試過的：

原料：24個鴨蛋、1小碗鹽、1杯高度白酒、保鮮膜若干

做法：

1、鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦！

2、在白酒裡面泡一泡，20秒30秒都可以。

3、然後滾上一層鹽

4、用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來

5、包好的鴨蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬一個下午，據說這是出油的關鍵，我醃鴨蛋前特意查了天氣預報，找了個超級晴朗的天氣做的，暴曬了一個下午，然後放到陰涼處30天（喜歡吃較淡口味的親可以提前撈出來試吃哦）。

6、吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，衝乾淨鹽粒，放水裡煮，水開後煮10分鐘。切開一看，真的個個出油耶！真的一點都不騙你。

趕快去買新鮮鴨蛋試試吧。祝你生活愉快，再見。

可以的，準備新鮮的鴨蛋清洗乾淨，自然晾乾準備白酒找一下毒，裹上鹽放入準備好的容器中醃製，要經常曬曬，這樣更容易出油！

建議不要放塑膠桶裡，因為一般醃製入味差不多需要一個月左右的時間，溫差是不穩定的，還有光照度不均會導致下面的醃製好了上面的還沒有入味，醃製出來的鴨蛋塑膠味比較重。用罐子醃製比較好溫差比較均衡，也可以長時間迴圈利用，環保♻️

教你一個醃鹹鴨蛋的方法，這樣醃容易出油，關鍵方法更簡單

端午節前後雞蛋、鴨蛋的價格是最便宜的，很多地區都有在端午節前後醃鹹鴨蛋、吃鹹鴨蛋的習慣，鹹鴨蛋究竟是怎麼醃製出來的嗎？

相信絕大多數人在這期間都會買一些鹹鴨蛋吃，覺得這樣做簡單又方便，但是有沒有人知道鹹鴨蛋的做法並不複雜，自己在家裡做的鹹鴨蛋好吃又出油。今天就來揭曉一個最簡單也最容易醃出油的鹹鴨蛋的秘訣吧。

第一步：鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。

PS：鴨蛋表面的物質太多了，如果不清洗一下很不衛生，尤其是鹹鴨蛋醃製要經過很長一段時間，難保鴨蛋表面的細菌不會進入到鴨蛋內部。但是在清洗之後一定要晾乾才行，否則鴨蛋醃製不好會容易壞掉的。

第二步：準備一盆開水，像開水當中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。

PS：這裡說明一下鹹鴨蛋醃製的時候是不能夠接觸生水的，因為生水醃製鹹鴨蛋既不衛生又容易將鴨蛋給醃壞了。煮開了的水雖然衛生許多，但是不能在水還熱的時候醃製鴨蛋，因為這樣會吧鴨蛋燙壞了。

第三步：準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子，將鴨蛋依次擺放在罐子當中，最後倒入晾涼後的鹹鹽水，讓鹹鹽水沒過鴨蛋即可，將罐子密封好，放到一個不容易碰到的地方就可以了。

PS：如果沒有玻璃罐子大家也可以選擇塑膠罐子等代替，最主要的是可以密封好，容易儲存。擺放鴨蛋的時候一定要注意輕拿輕放，不要讓它們滾落下來，否則鴨蛋皮破了可就不好辦了。

第四步：鴨蛋大約醃製20-25天左右就醃製好了，這個時候煮一個鹹鴨蛋開啟來一看它會出油很多，鹹淡正好並且這麼醃製鹹鴨蛋時間充足，出油更好吃哦。

最後要提醒大家一下，鹹鴨蛋醃製的時間千萬不能太長了，因為繼續醃製鹹鴨蛋會變得很鹹，蛋清也會變得不那麼嫩滑了。如果醃製了好幾個月的鹹鴨蛋拿出來那味道簡直可以與鹹菜媲美，真的不是很好吃哦。所以小編的建議是鹹鴨蛋醃夠日子了，試吃一個味道很好了之後就將剩餘的鹹鴨蛋全部煮了之後儲存到冰箱，這樣不僅不會讓鹹鴨蛋繼續變鹹，而且吃起來還很方便呢。

塑膠桶理論上是可以醃製鹹鴨蛋的哦，但還是建議用我們中國的特色：罈子來醃製。

將鴨蛋放一罈子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，醃製7到10天，即可食用。稱之為鹹鴨蛋。鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。下面介紹一種快速鹹鴨蛋的醃製方法。

1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。