新疆的朋友，很高興回答這個問題。打長工是發生在舊社會的事情。也都是小時候聽家裡的老人說的。舊社會家裡田地多的，出租出去或請長工，自己不幹活的是地主。大部分是無地或少地的農民靠租地主的土地或扛長工為生。我們家那時有兩擔種的田（一擔種約六畝田），還有點旱地和山，耕讀傳家，日子過得還可以，解放後被評為中農。

打長工的很少，只有地主家才會僱傭。一般都是壯勞力幹活實在才會有機會，工資是年結，包吃住。在我們當地，最高工資是一年八擔稻穀，也有七擔稻穀的。另外會發身衣服，一雙布鞋和兩斤黃煙。地主家的放牛娃是沒有工錢的，混個飯吃。幹長工一頓要能吃三大碗飯，能扛200斤，這是最起碼的標準。長工除了幹農活，有的地主還會做點生意，長工幫忙打雜，一年到頭忙碌。

有的長工省吃儉用，會攢下工錢買上一點地，最後娶上個媳婦成個家的。曾經有個地主快過年時想把長工的工資贏走，拉著長工賭博，結果輸給了長工二擔種的田（約十二畝），從此這個長工邁上了人生巔峰，有了自己的土地。

長工是舊社會的地主或富農僱傭的夥計，一整年吃住都在地主家，除了做農副業外，各項雜務都要做。自然是很辛苦的。

長工，短工，即僱農。用今天的話來說就是"農業工人″。他們是農村的無產者，靠向僱主出賣勞動力養家餬口。其中長工，顧各思義，是長年供職於一個僱主，主僕之間關係比較協調，主不苛僕不猾，如《白鹿原》裡的鹿三，效力白家兩代人。

關於打長工這個事兒其實有很強的地域性，吐槽機只能就近找到東北地區的資料，而且時間範圍也侷限於20世紀的前40年。說來這也是件很卡臉的事兒，我查的資料居然是日本鬼子調研留下的，這幫傢伙分析的還挺細緻。

即使在那時候的東北地區，農業僱工的形式也完全不一致，大體上咱們可以在地圖上的長春畫一條橫線，越往北以年為單位的僱傭形式越普遍，越往南則越稀少。說來這算東北農業比較特殊的地方，它每年只能種一茬莊稼。

長春以北尤其是松嫩平原一代那時候還在開荒期，大型農莊比較多，種地之外有許多工作可以做（比如冬季伐木、採山之類），所以地主們更願意以年為單位僱傭工人，皆因有利可圖。

但是在長春以南，尤其是遼東一代，幾乎不會有地主僱長工，他們大多選擇季節性的僱傭臨時幫工，只在農忙時期僱人。這是因為遼東開發較早，土地經過多次分配已經碎片化，而且基本沒有其他產業收入（森林沒了，山也採空了，挖婆婆丁不賺錢），這種情況下僱長工是會賠錢的。

我估計有人會問，地主不是可以殘酷壓榨嗎？為毛僱長工還會賠錢？其實這不難理解，之前不是說過這邊一年只能種一茬莊稼嘛！基本上在農村到了冬天就沒啥農活兒了，要是不能找點伐木、採山之類的其他事兒，地主就只能白養長工。

所謂長工和短工的區別在於長工是不立門戶的，吃住都在地主家，習俗上農閒時要管他們一到兩頓飯，農忙時得管兩到三頓飯。整個冬天三個月，如果長工只吃飯不幹活，那麼地主那一茬莊稼刨去種子和交糧，基本剩不下什麼。

另外僱傭長工也得給報酬，一年下來再損也得給2擔（約200斤）高粱，事實上勞工緊缺的時候4擔高粱也未必僱得到人。而且這些長工也不是光給報酬就行，一般契約中還有會有點福利約定，比如給發雙鞋、給發點葉子菸、年節得給點肉吃什麼的。這一套下來，在東北僱長工真的是可能賠錢的。

我估計還是會有人問，難道不可以殘酷壓榨嗎？來個半夜雞叫什麼的啊！事實上這事兒在農業僱工領域不太行得通，長工不同於佃戶，地主可以在租子上做文章，人家長工種的就是你自己的地，你怎麼剋扣？

就算你挖空了心思剋扣到了，農業僱工只要稍微冒點壞，你那點地基本這一年就算廢了，別忘了，一年只能種一茬。所以大多數情況是地主輕易不會僱長工，一旦僱了以後，基本不會把關係搞得太僵。

通常情況下地主家會對這些長工表示一定程度的尊重，住的地方一般會安排在跨院裡，空間相對獨立，給燒火炕。吃飯的時候也通常會先給長工院裡送，然後自己家人才開飯。但也僅此而已，長工就別指望老闆的伙食了。

總結起來吧，大抵上在東北打長工也就這麼個章程，算不上個好營生，但也沒有想象中糟糕，生存基本算看天吃飯，沒房子沒地的，有天東家不僱了，連個佃戶都難當。扯淡完畢。

遼北地區，稱為扛年道的，四月中旬上工，十月中下旬下工，工資是十六擔至十八擔當年所產原糧，每擔約合四百斤，初一和十五會改善伙食，平時是一食一湯，會有時令小菜和豆醬，上工和下工東家都要親請親送。

近年來，文藝作品詮釋“長工”詮釋最好的作品非《白鹿原》莫屬了。

鹿三就是一個長工。

鹿三是地主兼族長白嘉軒的長工。

但是，鹿三還是白嘉軒的三哥，是真真實實的三哥， 有情有義的三哥，可不是依著年齡喊著玩的所謂三哥。

這是真的嗎？

不是藝術誇張吧？

是真的，

不是藝術誇張。

既有所謂長工，必然有短工。

中國一直以來，都是人多地少，遍地都是沒有土地的農民，要麼變成了佃戶，要麼去打短工。

競爭很激烈的，如果趕上旱災水災什麼的，簡直無功可打，於是就揭竿而起，造反算球。

按說，這麼多沒工可打餓肚子的人，永遠是供大於求的人力市場啊，找一個長工應該很容易了吧？

你想啊，你弄一個五大三粗的大男人，讓他進你的家做長工，他一日二十四小時和你的家人生活在一個院子裡，你家的所有隱私都瞞不住他。

你家的水井，水缸，麵缸，糧食剁，都由長工維護照顧，食品安全要不要？

你家的牛呀，馬呀，豬呀，羊呀，吃的草料都是長工準備，要知道，牛呀馬的根本是你家的大型收割機、賓士車轎車，你怕不怕車突然就壞了？

長工還有可能住在你家廂房裡，遠處山上的土匪，院外街上的地痞流氓半夜砸門，你怕不怕長工半夜起來去開門？

完了還要把土地交給他經營，春種秋收，夏儲冬藏，他“一個不小心”，你家一年的收成都有可能絕收的，下年餓肚子 吧！

長工還有可能趕著你家的大車，拉著你家的糧食去集上賣傷好大一筆錢，你怕不怕他連馬帶車一起賣了，然後跑路？

怎麼也要找一個忠厚老實，品德高尚的人吧！

忠厚老實的人還好找，品德高尚就難了。

還有更難的。

經營土地，養牛，餵馬要算是“技術工種”的，笨人是幹不來的，還要找一個聰明人。

天可憐見，讓你遇到了一個，你作為地主不對人家好，你還是人嗎？

你等著破家吧！

鹿三的兒子黑娃就永遠不會是一個“好長工”，做個“短工麥客”他連東家的女人都勾引。

有一段特殊年代，控訴地主作惡的，基本上是佃戶，沒有長工。

因為那些地主對佃戶的壓迫確實厲害。

聽說的一個故事，有人問某一個地主，“哎，你家長工為啥不控訴你？”

地主說：“我對他比對我兒子還好，他控訴我？他還有良心嗎？”

如果地主家發家致富了，做官了，一般都是要抬舉長工的。

《紅樓夢》中賴大家不就也做了官了嘛！

看到這個問題，不由得想起小時候開學報到時的窘境。

每次都是等同學們都報完名了，看看四下沒有同學了，才小心翼翼的走到老師面前去報到。當老師問到家庭成分時，吞吞吐吐的說到：地主。

這種情況一直持續到小學四年級，“幫幫”被打倒，批臭了，心裡的陰影才逐漸的消去。每逢在問到家庭成分時，我會響亮的回答到：地主。

社會形勢變了，我這個祖父、外祖父皆為地主成份的“賢孫”，終於可以為死去多年的祖輩們說一下真實的情況。

因為我問過母親，在舊社會，像外祖父那樣的商人兼地主，他的生活是不是像《收租院》裡的劉文彩，欺壓百姓；或者是《半夜雞叫》裡的周扒皮，想著法子的盤剝長工。

母親嚴肅的告訴我說，更本就不是那麼回事。在湖南老家，母親是5個孩子中唯一的女孩。從她記事起，就一直和家裡的女傭住在一起，吃的是和她們一樣的飯。

家裡由於在外地還開有織廠和商鋪，因此舅舅們大多跟外祖父在外地做生意，逢年過節才回來。平時家裡的百多畝水田，是靠幾個長工來種植，農忙時，再請一些短工來幫忙。長工們平時和家裡的人吃的是一樣的飯，只不過不能同桌而已，一般情況下，是一季度開一次錢，如遇到急事，還可以視情況預支一部分，因為在我們老家僱長工，都要知根知底，我聽罷是默不作聲。

當然這僅是我一家之言，也許是祖父這個地主不夠大，心不夠黑而已。但大舅在建國初期公私合營時，主動捐出經營的織廠和商鋪，竟然被選為市裡的工商聯副主席，可見還是有相當的資產的。

後來我長大了，回了兩次老家。從老人們的口中，才知道在湘中地區，由於人多地少，地主多為中小地主。他們大多是幾代人省吃儉用，置下了一些田產，可到了土改時，他們卻在劫難逃。如果在東北，像他們這些只有二三十畝地的，頂多劃個富裕中農，可是在湖南，對不起，基本都是地主。

可笑的是，我有一個堂叔。不知是否有未卜先知的特異功能，在土改前的一段時間裡，將家裡的幾十畝地賣了個精光。他家每天半夜，一家人圍在一起胡吃海喝，等到了土改時，堂叔因為已無田地，居然被評為貧農。

歷史原來並不像書中所說，所以才有了“任人打扮”之說。歷史虛無主義到底是怎麼來的，因為你永遠不知道歷史的真相。

我們現在一提起長工就是被地主階級剝削的物件，事實真是如此嗎？

首先我們要弄清楚什麼是長工，什麼是短工。

在古代沒有這麼多工廠，也就沒有這麼多打種族，人民唯一賺錢的辦法就是給有錢地主家打工。而打工有分為短工和長工。短工就是自己家裡有地，但是地不多，所以一到農忙的時候他們會抓緊收完自己家的莊家，然後去地主家幫工，主要是為了掙點飯吃，順便掙幾斤糧食。

而長工就是自己沒有地，只能常年在地主家打工，沒有地的原因有很多，一種是因為有病人，那時候沒有錢，只能賣地來抓藥。另外一種就是那種好吃懶做的人，有一個花仨的人，就跟文三這種人。