馬蘇裡拉芝士和芝士片有很大的區別，主要是一下幾個方面的區別。

1. 味道上的區別

味道上來說芝士片的奶香味更濃郁，而馬蘇裡拉芝士的奶香味更淡一些，如果喜歡奶香味濃郁的通常都會更喜歡芝士片。

2.質地上的區別

由於馬蘇裡拉芝士添加了凝乳酶，因此馬蘇裡拉芝士是可以拉絲的，口感也是比較有彈性的，而芝士片是非常容易化的，在常溫下就能夠融化。

3.烹飪方式的區別

馬蘇裡拉芝士通常用來製作披薩，或其他焗烤類的菜，需要加熱之後食用，加熱之後就會有拉絲的效果。而芝士片因為容易化，通常是直接食用，夾在三明治或漢堡裡。

芝士（Cheese）也稱乾酪、乳酪、起司，是以牛奶或羊奶為原料，新增凝乳酶、乳酸菌發酵，排乳清後得到的高蛋白食品。

芝士分為天然芝士和再製芝士兩種：

1、天然芝士（即原芝士）在發酵過程中會使用乳酸菌（細菌）進行發酵。

2、再製芝士是以1~2種不同成熟度的天然芝士為原料，同時新增乳粉、乳清粉、植物油、水等，加熱融化並殺菌後製成的。我們經常吃的塗抹芝士，夾在漢堡、三明治中的片狀芝士等都屬於再製芝士。也就是說馬蘇裡拉芝士碎和芝士片都是屬於再製芝士。

3、天然芝士和再製芝士從營養價值上比較，天然芝士中蛋白質和活性肽的含量更高，而且含有乳酸菌等微生物，因而營養價值更高一些。

馬蘇裡拉芝士

專門用在美式披薩和焗意粉上鋪厚厚一層、起拉絲效果的馬蘇裡拉，是不能完全代表“馬蘇裡拉”這類芝士的。它算是馬蘇裡拉芝士中的一種“低水分”馬蘇裡拉（又叫幹馬蘇裡拉），比正統的馬蘇裡拉多了一道“壓榨”的工序。而正統的義大利馬蘇裡拉芝士，則是下圖這種球狀的、顏色潔白的、軟而有彈性的芝士。

它是用水牛奶做的，所以也叫水牛芝士，一般泡在鹽水、乳清裡儲存，保質期很短。 與低水分馬蘇裡拉以及大部分其他芝士不同的是，水牛芝士需要新鮮吃。它的最佳品嚐時間是製作好後的幾小時內，最受人喜愛的吃法也是直接切厚片跟西紅柿一起做成沙拉吃，以保持水牛芝士的原始風味。不過另外還有一種很普遍的吃法是用來做正宗的義大利披薩，如瑪格麗特披薩等。 總的來說，雖然低水分馬蘇裡拉和水牛芝士在製作中都用到了特殊的拉伸工藝，因此比起其他芝士來說都有明顯的“融化後易拉絲”的屬性，但這兩種馬蘇裡拉的口感和吃法還是蠻不同的，前者主要是為了拉絲，後者則更強調原始口感和新鮮口味。

我們常見的低水分馬蘇裡拉（比如妙可藍多馬蘇裡拉芝士）

1、用途：一般馬蘇裡拉芝士加熱會拉絲，用於製作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。

2、用法：鋪在披薩或焗意粉、焗飯的表面，烤化後即可食用。

3、品性：國內我們能見到的馬蘇裡拉，一般都是下圖這種一整塊或碎狀的、顏色微乳黃色的芝士。它在冷藏下手感像橡皮一樣硬而有彈性的，加熱後則能拉長長的絲，但只有淡淡奶味。

芝士片

1、用途：用於搭配三明治、麵包、漢堡、沙拉等。

2、成分：

芝士片，一般用的是American Cheese，它不是一個天然芝士品種，而是一種起源於美國的、混合了多種天然芝士製成的、最常被用於夾在漢堡和三明治中食用的再製芝士。

通常來說，我們平時吃到的、買到的用來夾進漢堡裡的芝士片除了重要原料切達芝士，另外則還可能加入科爾比芝士（Colby Cheese）、高達芝士（Gouda Cheese）等天然芝士。

社會上有這樣一個群體，他們被稱為“芝士分子”，就像愛吃辣椒的寶寶無辣不歡一樣，愛吃芝士的寶寶也是無芝士不成飯。無論是披薩上滿滿一層焦嫩的芝士，還是大雞排中流汁的爆漿芝士，但凡有芝士出沒的地方，就會湧現出它的一大批粉絲。剛好，小擼就是“芝士分子”的一員。

題主問妙可藍多馬蘇裡拉芝士和芝士片有什麼區別？小擼想把這個問題簡化一下，先把妙可藍多摘出來，再談馬蘇裡拉芝士和芝士片的區別。

妙可藍多，是上海妙可藍多食品科技股份有限公司旗下品牌，它專注於乳酪產品，傳播乳酪知識和乳酪文化，致力於打造中國市場乳酪第一品牌。妙可藍多的總部設在上海，已在國內擁有4家工廠，分別設立在上海、天津、長春和吉林。

那麼題主想問的無非是妙可藍多這個品牌下的馬蘇裡拉芝士和芝士片區別，小擼想說，這個區別不僅限於妙可藍多，適用於所有品牌的芝士。

下面說說馬蘇裡拉芝士和芝士片的區別。

馬蘇裡拉芝士 Mozzarella Cheese

這個可能大家比較熟悉，一般做Pizza都用這種芝士，加熱後會呈現拉絲狀，香甜可口。

馬蘇裡拉芝士是原產於義大利坎帕尼亞那布勒斯地區的一種淡味芝士，色澤淡黃，乳脂含量為50%，淡奶味道略淡。早年馬蘇裡拉芝士是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛的奶製成，現代比較常見的是普通牛奶的製品。它常溫下是柔軟的，觸感類似橡皮泥，按下會慢慢的回彈。除了披薩以外，在做沙拉、義大利麵的時候也會用馬蘇裡拉。

最令芝士控們瘋狂的特點就是馬蘇裡拉芝士會拉絲，在融化狀態下能做到超長拉絲，這使得馬蘇裡拉芝士成為了製做披薩最重要的配方。

馬蘇裡拉芝士是一種比較百搭的芝士，無論是用它來烤披薩，或者是作為蛋糕的原材料，甚至是烹飪意麵和焗飯，馬蘇裡拉都可以作為你的首選搭檔。

超市裡賣的袋裝馬蘇裡拉芝士是切碎了淡黃色的，這種袋裝芝士嚴格意義上不是新鮮的馬蘇裡芝士，因為他們經過了再加工，是可以存放更長時間的。

另外需要注意的一點是，市面上很多馬蘇裡拉芝士都屬於再製乳酪，純度只有30%左右，因此並不會產生期待中的拉絲效果。

如果有需要超長拉絲效果，建議購買塊狀馬蘇裡拉芝士，它無論是從拉絲效果還是從口感都是讓人驚喜的！

芝士片

芝士片是以乳酪為原料做成的片狀產品，食用方便，味道更好。

天然乳酪很難做成芝士片那樣完美的形狀，所以市場上的芝士片一般是再製乳酪。天然乳酪的原料只有牛奶，不同工藝得到的乳酪雖然有些不同，但營養差別不是特別大。

作為再製乳酪的芝士片，只需要含有15%的乳酪就可以了——名字都叫芝士片，但內容可能大不同。為了達到更好的美味，在乳酪裡添加了一定成分的新增劑，所以口味會更獨特。通常用於搭配三明治，漢堡等。

優點：成本低，價格便宜，更易儲存，可以做出更多不同口味缺點：蛋白質等營養不夠優質，新增劑多，脂肪含量大

馬蘇裡拉芝士是可以拉絲的，芝士片只是融化的。馬蘇裡拉芝士是做披薩多，芝士片是做漢堡多，再就是現在比較火的巖燒乳酪麵包片，就是吧芝士放在吐司片上放烤箱裡面烘烤。

馬蘇裡拉乳酪是由水牛乳製成的，比牛奶製成的乳酪濃縮了更多的蛋白質，脂肪和乳糖。

芝士一般以牛奶或者羊奶作為原料。

馬蘇裡拉芝士一般是做成一整塊或者是細絲，捏下去很有彈性，咬下去很Q彈，芝士味不會很濃，拉絲效果最好。

一般芝士片比馬蘇裡拉有更濃的芝士味，薄薄一片可以做三明治，也有拉絲效果，用起來更方便。

妙可藍多是品牌名

馬蘇裡拉芝士加熱後有拉絲的效果，而且本身沒有太重的鹹淡，所以用途非常廣，做披薩或者做地瓜丸的餡兒，做仙豆糕等鹹甜皆可，想拉絲就用它。

芝士片是切達芝士（車打芝士），芝士的味道更濃郁，而且是鹹的，做芝士火鍋，白汁芝士蝦，或者夾三文治都很好，這種芝士不拉絲但味道濃郁有鹹味。