1、百花蜜：在蜂蜜行業裡，百花蜜並不是指有一百多種花的蜜，只是抄說兩種以上的蜂蜜。有的是勾兌的，有的是蜂蜜透過多種花蜜醞釀的。2、單花蜜單花蜂蜜是指蜜蜂採集單一的一種花而釀造的蜜。市面上都會有透過單蜜源來命名的蜜。二、百花蜜和單花蜜的價格對比。1、百花蜜：蜜的特性不明顯，每一種可能都不襲一樣，比如味道、顏色和結晶特性，因為它的蜜源構成不確定。但是營養成份多、營養成份豐富。百而且，百花蜜由於釀造時間長，蜂蜜濃度完度全成熟，一般知可以放很多年都不會變質。2、單花蜜：單花蜜有明確的自己獨有的物理特性，比如蜂蜜的顏色、它的特有固定的味道，還有它的結晶特性等等;一般都是用未成熟的蜂蜜，水分大，企業收購回去必須要經過高溫濃縮（營養成分流失），去掉多餘的水分，才能使其不會變質。三、百花蜜與單花蜜的市場行情。1、百花蜜因為蜜源的不同，價格不同，特別是人工養殖的。像我買的野生蜂蜜，價格比較高，因為，全野生，非人工養殖，採蜜困難，而且量道又少，雲南深山雨林獲得，藥用價值更大。並不是人工養殖能比

在蜂蜜行業裡，百花蜜並不是指有一百多種花的蜜，只是說十種以上各類野花蜜，蜜蜂透過採集釀造的。

百花蜜採於一年四季輪迴交替中所開的野生百花叢中，吸自然之靈氣，採百花之精華。清香甜潤，營養滋補，百花蜜具有促進新陳代謝、調節免疫、助長髮育、增強記憶、健腸胃、促進血液迴圈、保肝、消炎、鎮痛、延年益壽等多種作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助長髮育、增強記憶、可以預防和糾正兒童的貧血等諸多功效。是傳統蜂蜜品種，由於環境要求，蜜源要求，非常嚴格，採集週期長，所以百花蜜是蜂蜜中非常難得的蜂蜜品種。是其他蜂蜜無法代替的蜂蜜極品！

百花蜜的特性不明顯，每一種蜜可能都不一樣，比如味道、顏色和結晶特性，因為它的蜜源構成不確定。由於是集合多種花源釀造而成，所以其營養成分更多更豐富，更易於人體吸收。而且，百花蜜由於釀造時間長，蜂蜜濃度完全成熟，一般可以放很多年都不會變質。蜂蜜具有一下特徵：

蜂蜜口感：味甜，總體來說具有天然混合之香氣!剛採割的中蜂蜜放嘴裡嚼著吃，有較濃的花香味! 衝溫水喝也有股淡淡的白花香味。百花蜜因中蜂採集於高山上各種零星野花，而花的種類不同，花香味也不同，不同季節開的花不同，味道香味也各不相同，香味並不一定是單一種花香。

蜂蜜結晶：中蜂蜜結晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

蜂蜜色澤：中蜂蜜有黃、白、紅三種顏色，不同季節開的花不同，蜂蜜顏色也各有區別。

中蜂取蜜：這裡給大家解釋一個常見的錯誤思想，很多朋友把一年收土蜂蜜定義為滿了一年才收，實際上指的是一年只收一次。關於這點很多商家用來做大量的炒作，實際上並不是說要真正的一年收一次的土蜂蜜才是真正的好蜂蜜，因為蜂蜜的好壞標準不是時間，而是蜂蜜是否封蓋後再取蜜，如果蜜源充足，一年取幾次百花蜜也是可以的，只要是成熟蜜即可。一般不同地區，因森林植被不同，花開多少不同，取蜜次數也各不相同。高山植被茂密，森林覆蓋面廣，各類植物開花多，花期長、蜜源多，則一年可以取兩到三次，反之一年只取蜜一次蜜。

蜂蜜價高：中蜂蜜因量少，產量低，中蜂對自然環境要求高，蜂蜜採集十種以上零星野花，蜜源自自然之精華等眾多。

純天然性：百花蜜是中蜂蜂蜜，我們都知道，中蜂對自然環境要求嚴格。

單花蜜：單花蜂蜜是指意蜂採集單一的一種花而釀造的蜜。市面上意蜂蜂產品眾多，大多數都會透過單蜜源來命名的蜜，比如槐花蜜、棗花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、椴樹蜜、菜花蜜、荔枝蜜、荊條蜜等等，這一類蜂蜜都是單花蜜。

一般來講，單一花蜜的純度達到80%以上，即可稱為單花蜜。養蜂很像放牧，哪裡的水草豐美，牧人就將牛羊趕到哪裡，而養蜂人追花奪蜜，哪裡的單一品種植物花開了，就將蜂箱運到哪裡，這樣蜜蜂釀出的蜂蜜就是單花種蜂蜜了，所以個人認為百花蜜好。

消費朋友們對於這個問題，你先不要問那個蜂蜜好，應該先去了解這些蜂蜜的成份是什麼，就容易選擇蜂蜜的品種了。

什麼是單花蜂蜜，單花蜂蜜就是蜜蜂從一種花上採集回來的花蜜。雖然蜂蜜的主要成份組成是葡萄糖成份，和少量果糖成份組合成的蜂蜜成份。但是這裡面還存在著一種其它含量成份，就是這種植物花的本身它的功能是什麼，它的效能是什麼。

上圖是單花含果糖高不會結晶的洋槐花蜂蜜：

我舉個例子說明這個問題，消費者的朋友們就容易理解了，象藥紅花，它是有蜜有花粉的，如果要是蜂蜜中它的成份是葡萄糖和果糖組成一後，但是這些蜂蜜的成份中還含有活血化瘀的功效，雖然你食用了含有藥紅花的蜂蜜起到了服用蜂蜜的效果以後，它還會起到活血化瘀的另一種功效。

透過上面我舉的這個例子中，作為消費者的朋友們，就完全可以理解到底是單花蜂蜜好，還是百花蜂蜜好了。作為百花蜂蜜，它是有多種花的成份組成的，裡面的營養成份及起復雜。其實現在消費者最大的購買蜂蜜的誤區，就是認為結晶的蜂蜜不好，不結晶的才是好蜂蜜，完全搞反了，今天現不說蜂蜜的真假。不結晶的是單花蜂蜜，營養成份單一，凡是結晶的蜂蜜是百花蜂蜜營養成份才齊全。所以真正好的蜂蜜還是結晶的百花蜂蜜好。不會結晶的就不是百花蜂蜜。象單一的洋槐花蜂蜜就不會結晶。

上圖就是結晶的百花蜂蜜

　　百花蜜好還是單花蜜好?百花蜜區別於以一種蜜源植物為主的單花蜜，往往採集自多種蜜源植物，在保健功效上往往也因為蜜源的不同而有所側重，兩者到底誰更好?

　　其實，即使是單花蜜和單花蜜進行比較也很難說誰更好，每個蜜種都因為主要蜜源植物的不同而具有不同的賞味體驗和保健功效，而百花蜜更是種類繁多，是沒法直接進行比較的。

　　但如果拿具體的某一方面來講，常見的單花果蜜荔枝蜜雖也有滋補氣血的功效但不及棗花蜜，較多的草本百花蜜口味雖也不錯，但往往不如木本蜜。

　　也正是如此，我們在挑選蜂蜜的時候不能僅盯著百花蜜和單花蜜不放，還要根據自己的口味喜好和功效需求進行細緻的蜜種選擇。像是有的朋友體質虛弱或者久病初愈，就建議他們食用一些棗花蜜來補足氣血恢復身體機能，使身體逐步的恢復健康。若是女性朋友面板暗淡發黃、有些許的色斑產生，就建議他們吃一些雲南香蜜來美容美白、清熱解毒、祛斑祛溼。

　　不同的蜜種都有不同的側重功效，在這一點上是不區分百花蜜和單花蜜的。田野牧蜂建議您在挑選蜜品時著重研究一下各種蜂蜜的口味與功效，確保能買到讓自己稱心如意的蜜品，同時也提前搜尋一下蜂蜜廠商的背景資訊，確保買到真正優質的自然成熟蜜品。