能與否，取決於“量”或“度”因喜好或體質。自然中任何事物都不是一成不變的，所以這個問題也對也不對。[呲牙][呲牙]

說起膽固醇，許多人望而生畏。醫生告知膽固醇高的患者不要吃膽固醇高的食物，如雞蛋、動物內臟、多數海鮮等含膽固醇高的食物，全部被封殺。我們要懂得一個道理，錯誤的觀念點和正確知識點都會傳播出去。一個錯誤的觀點傳播出去會害人無數，而一個正確的知識點卻救人無數。膽固醇高的人，跟雞蛋有什麼關係？雞蛋在中華民族延續中曾扮演者重要角色。因為雞蛋是蛋白質最好的來源。過去婦女懷孕生子都有吃雞蛋，孩子輔食也是首先從吃蛋黃開始。以前吃雞蛋膽固醇不高，現在吃雞蛋膽固醇怎麼就高了？雞還是那個雞，蛋還是那個蛋，您說膽固醇高是自己的事還是雞蛋是事？

其實，人體的膽固醇用三分之二以上由肝臟製造合成，這是身體的一個保護措施，因為膽固醇對我們太重要了，身體擔心不能從食物中獲得足夠的膽固醇。而只有三分之一的膽固醇由食物中來，並且食物中的膽固醇含量愈少，肝臟合成的膽固醇則愈多，合成的功能更活躍，這無行之中，就增加了肝臟的負荷。生活中，有的人不吃這不吃那，怕膽固醇高，結果膽固醇比誰都高。怎麼會高了呢？原因其實很簡單，凡是膽固醇高的食物蛋白質含量也相對較高，因此造成蛋白質缺乏，因而肝臟嚴重受損。一方面，食物中的膽固醇含量少，導致肝臟加速合成膽固醇的能力長期處於旺盛狀態；另一方面，由於營養素的長期缺乏，尤其是以蛋白質為主的多種營養的匱乏，導致膽固醇排洩不利，使得大量膽固醇在體內囤積，導致膽固醇升高。

膽固醇有好壞之分，而雞蛋中的膽固醇正是好的膽固醇，並且一個蛋黃中含有4克卵磷脂。卵磷脂又稱為血管清道夫，專門消滅壞的膽固醇。因為膽固醇的排洩只有一個途徑，就得溶解在膽汁中，從膽道排洩，然後進入腸道，進而排出體外。膽固醇在膽汁中的溶解度與膽汁中的卵磷脂含量有直接關係。也就是說，卵磷脂的含量越高，膽固醇的溶解度就越高，膽固醇排洩的越多。若體內卵磷脂不足，必須有肝臟來合成，但必須有蛋白質、鎂、維生素B，尤其是肌醇和膽鹼等營養素的存在。當營養缺乏時，卵磷脂合成自然減少，肝功能也就受損，因此，可造成兩個後果，一個是膽固醇排洩不出去而升高，二是膽固醇不穩定，容易從膽汁中析出，形成結石。

這已經很明瞭，膽固醇高不但跟雞蛋沒有關係而且有力。

很多農村長壽者，蛋白質最好的來源就是雞蛋，況且有的長期每日5～6個雞蛋，根本沒有問題。現在生活富足，老人每天至少一個雞蛋。如果實在擔心膽固醇高，可以以大豆、奶及其製品、深海魚類等食物為蛋白質的來源。大豆含人體必需的7中氨基酸，不含蛋氨酸，可用雞蛋互補。大豆含豐富的卵磷脂，深海魚類含有魚油。卵磷脂和魚油皆為血管的清潔工，專門打掃垃圾當然也包括膽固醇。

另外，鎂也是消滅膽固醇的勇士。

雞蛋，是日常生活中食用的蛋類品種之一，它的營養價值很高。一個雞蛋除去70%一80%的水分外，蛋白質要佔10%一14%，脂肪佔6%一16%，鐵、磷、鈣等礦物質約佔1%，此外還含有各種維生素。雞蛋的蛋白主要為卵蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的氨基酸，是所有天然食物中最優良的一種蛋白。雞蛋中的脂肪，基本集中在蛋黃裡，雞蛋黃中含有多量的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和蛋黃黃素。所以說不要過多攝取蛋黃啊！

人體需要少量的血液膽固醇，用於：建立細胞膜的結構。 製造激素，例如雌激素，睪丸激素和腎上腺激素。 幫助新陳代謝有效地發揮作用，例如，膽固醇對於人體產生維生素D至關重要。這些膽固醇可以從食物中獲得，如果食物中沒有獲得，身體肝臟自己就會生產以保證身體需要。

因此攝入少量膽固醇是沒有問題的。但如果大量攝入膽固醇就會給身體帶來負擔。過高壞膽固醇LDL會引起心血管問題。尤其年紀大的人不宜過多膽固醇攝入。一般建議平常人一星期不要多餘5個蛋黃。老年人偶然吃個雞蛋黃也沒有問題。只是不要太多，只吃蛋白為宜！

老年人每天少量食用雞蛋對身體有益無害，雞蛋的蛋黃含有各種維生素，含鐵等各種元素，蛋中卵磷脂對延緩衰老有很好的作用，蛋主要是蛋白質是人體生命的必須營養，老年人少吃蛋對身體會有好處。

答:這種說法，我感覺不對，根據自己的身體狀況。有的吃一輩子，都沒事！有的沒怎麼吃就有病了！適合吃沒事！不適合吃，吃一點就不行！

雞蛋黃含膽固醇，如果是超重、肥胖、本身膽固醇偏高等不適宜攝入膽固醇的老人，建議不吃蛋黃。而正常老人是可以少吃一些的，因為雞蛋屬於優質蛋白，還能給老人補充豐富的鐵、卵磷脂、B族維生素等營養成份。

雞蛋當中含有豐富的膽固醇，膽固醇是非常好的軟化劑，它可以有效地軟化血液當中的膽固醇。提高腦功能讓老人記憶力更強！！！

哪個老人如果認為每天吃雞蛋不好,那他的智商等於零雞蛋了。其實,無論男女老幼,每天至小吃一個雞蛋,只有益處,沒有壞處。我早攴每天都為孫煮麵條,或水餃,雲吞,麥片奶粉等,都加上一個雞蛋,以增加其營養。而且,中午或晚攴都有蒸蛋,或荷包蛋,或番茄炒雞蛋。雞蛋,成了家庭的必需品。

老人當然什麼都不能吃，絕非只有雞蛋而己，又不長身體，又不比年輕人賺得錢多，老人只能吃些爵不動的東西，才有嚼勁，以鍛鍊牙齒，只要沒有餓著老人，說得過去，看得過去，就行了。當然，省把兒子，兒媳，孫子吃，老人也願意。

呵呵呵……今天大夫剛說起此事！雞蛋營養豐富，含有優質蛋白質，適合人們食用。蛋黃膽固醇高，有血脂高或者尿酸高的人儘量少吃或者不吃！蛋白易消化可以多吃……

膽固醇分好壞兩種，優質膽固醇對人有利。蛋類膽固醇屬於這種，吃雞蛋對老人沒害處。但多吃雞蛋沒好處。蛋白質在體內不能儲存。每天吃一，兩個雞蛋夠了。多於的蛋白質分解為脂肪，放出的氮，加重腎臟負擔。

說老人不能吃雞蛋？如果是兒女不給父母吃，那純粹就是不孝順了。

說不能吃雞蛋的磚家，他自己肯定是吃的。因為這個問題是有爭議的，雞蛋裡面的營養全面，有膽固醇，是對身體好的膽固醇。並且還有卵磷脂，這兩個是相輔相成的。

不要再蠱惑人心了，凡是吃雞蛋的老人，滿面紅光，身體倍棒！不吃雞蛋的老人，面黃肌瘦，走路沒勁。

現在的六七十歲的老人，小時候捱過餓，吃糠咽菜，沒吃過雞蛋是什麼味道，現在生活好了，人也老了，再說不讓老人吃雞蛋，你說虧不虧？

為了老人的身體健康，能長壽百年，我建議，適量給老人吃雞蛋，是很有益處的！

怕升高膽固醇？沒那事。本人年屆古稀之年，每天吃兩三個雞蛋，沿續至今沒斷過，每年體檢，膽固醇沒高過。

老人年齡大了，活這一輩子不容易，趕上了好時代，愛吃啥吃啥，除了限制油和鹽，其它不要限制。這才是真的！

中國的偽科學害了很受無智的受害者，，膽固醇益和害都存在，人體離不開膽固醇的營養，但對於高膽固醇者是應少食高膽固醇食物，但對大多數人來說是每天心義不可少的營養成份。膽固醇主要是來源於肝臟合成，食源來源較少，膽固醇高是肝臟的轉化合成問題，不應怪罪於進食物種。

什麼東西都有兩重性或多重性，利弊相容，身體這個龐大系統，自有它的自動調控，非人類人為的就能改變其組織密碼，多費心事！

不對，今天這樣說，明天那樣說，後天又回到昨天這樣說，到大後天又回到新的昨天這樣說，反反覆覆的事就是假的，怕死的不吃死，不怕死的猛吃死，適當的吃就行。

有人說雞蛋含膽固醇高，老人不能吃。其實雞蛋的營養最豐富。雞蛋中蛋白質是所有食物中最好的一種。蛋白中含有豐富的卵白蛋白。蛋黃中則有很多卵黃磷蛋白。這兩種都是很安全的蛋白質。雞蛋中的礦物質，除鈣以外，含鐵量較高，超過牛奶。所以說老人每天吃一個雞蛋是完全可以的。

由於年齡大了，對於吃，親身體驗很多，多數經驗都是很寶貴的，交流一下。

經驗一：“藥補不如食補”年齡大的人多數認為自己抵抗力下降，到了該吃藥的時候了。以為這是規律，殊不知年齡大是規律而常吃藥卻是錯的。每日三餐是必須的，營養均衡是必須的，身體的健康是營養決定的。雞蛋營養價值高，是不可多得的營養食品。均衡一下，它的正面作用遠大於負作用，故擇優而選。而是藥就有三分毒，副作用帶來的毒害會損壞身體的健康機能。得不償失！所以“藥補不如雞蛋補。”

經驗二：何為健康食品？人們常懷疑食品的健康問題。覚得吃的東西很可怕，（人為的除外。）如雞蛋每天只能吃一個，多吃有害。可能你的吸收能力只是一個雞蛋，但多吃幾個不過是飽腹而已！所以吃什麼還應考慮下自己的需要。不但是身體健康的需要，還有口腹的需要，更有精神上的需要。千萬不要刻求自己，這麼大年齡了，別在委屈了自己！雞蛋又不貴，就是飽腹也比吃饅頭香。

經驗三：這點非常重要！年齡一大，孩子們擔心就多了，吃的上面管的就緊了。什麼油大了不能吃，鹽多了不能吃，什麼硬了不能吃，多了不能吃…總之連他們也不知哪聽來的，不管對不對一骨腦的關心起你來了。對此，我認真的總結了一下。是老年人應對自己的總結，不是醫生或科學理論的總結。其結論是：“你必須多吃，好吃不好吃，愛吃不愛吃，都須多吃，必要時強吃。”（身體沒病的的前提下。）原因是你的營養來源於食物，而食物也要達到一定的“量”才能滿足身體的需要。這個量是儲存在胃裡面的，胃是你食物的倉庫。若平時這不吃那不吃，倉庫會變們越來越小。惡性迴圈之下，倉庫裡空空如也，哪還有什麼營養，好身體哪去了！大家知道，胃的伸縮性很大，略略多吃點沒事而保障你胃的大小卻十分重要。所以要多吃，把胃撐撐大。有了健康的胃，你的胃口也就好了，吃的也就香了，嘴巴也饞了，精神狀態也變好了，人就更年輕了。多吃幾個雞蛋算得了什麼！不仿試一下看我說得對不對，相信了別人一輩子，現在相信自己一次，沒準會感到很仗儀呢！好了，無根無據。有啥想法私下聊！

老年人一天吃一個雞蛋，完全沒問題，並且很有必要。補充蛋白，蛋黃裡有卵磷脂，都是人體所必須的。我母親86了，5年前因膽結石開過刀，現在每天還是堅持吃一個雞蛋，身體很好。但凡食慾好的人，不必太挑食。

其實雞蛋已經被平反了！雞蛋的確含有膽固醇，但決對沒有想象中的那麼大；而且現在研究表明，蛋黃中含有卵磷脂，尤其適合老年人，可以預防老年痴呆！

加拿大《畜牧》雜誌報道了該國白色來航雞蛋所含膽固醇數量的調查分析結果。分析試樣來自隨機選擇的14個養雞場,每個雞場選擇27～52周齡雞產的蛋8～12個;用高速液相色譜儀分析其膽固醇含量。分析表明,膽固醇全部含於蛋黃之中。每克蛋黃平均含膽固醇13.0mg(12～15mg);每個雞蛋(平均重60.4±5.0g)含膽固醇139～288mg,平均221±29mg

而人體每天膽固醇攝入量一般建議不超過600mg，相當於2-3個雞蛋，所以，一天吃一個雞蛋完全沒有影響！

1、卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，有利於脂類透過血管壁為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。

2、由膽固醇和蛋白質結合而成的脂蛋白，按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，高密度脂蛋白有清除血管壁上膽固醇的作用。

3、雞蛋裡的蛋黃裡的卵磷脂經人體消化吸收後，能釋放一種化學物質，加強神經細胞的資訊傳遞功能，可增強記憶力，有助於預防老年痴呆症。

簡單總結起來就是：清除血管垃圾，預防老年痴呆！

所以，吃雞蛋過多或過少均不利於心血管健康。該研究發現,每週吃3～6個雞蛋的人,心血管疾病及總死亡風險最低。

[1]樂天洋.每天吃幾個雞蛋才合適？[J].心血管病防治知識(科普版),2019(08):32-34.

[2]陳文麟.雞蛋含有多少膽固醇?[J].飼料與畜牧,1992(06):15.

[3].研究揭示我國成年人每週食用3～6個雞蛋為宜[J].中國食品學報,2020,20(04):232.