冬美人養殖不難，在生長過程中，往往會出現徒長枝葉、密生枝葉，或者是生長較為萎靡，受到病蟲害侵襲的枝葉，這些都要儘快削剪掉，不然會造成不必要的養分流失，而且還會影響著冬美人的觀賞性，側芽的話得看是在什麼地方，一般情況下不用摘掉，一棵肉肉從小養到大就是側芽不斷長出不斷長大的一個過程，如果覺得長出來的地方影響美觀是要摘掉的。

栽培冬美人土壤以營養疏鬆的混合沙壤土為主，多肉專業顆粒土倒反不適合用，在18~25℃的環境中，接受溫柔充足的散射光滋養。生長期每隔一個月施肥一次，等盆土乾透再澆。生長過程中要給冬美人修剪枝葉，避免養分徒耗，觀賞性下降。

1、栽植土壤

栽培冬美人的土壤，可以選用珍珠岩、泥炭土、煤渣、沙壤土等材料混合配製而成。保障土壤具有優質的排水性、透氣性和鬆軟程度。可在土壤上盆後，鋪上一層粗河沙或者小石子。土壤要用高溫消毒，以免病菌蟲卵殘留。

2、水肥灌溉

生長期每隔一個月追肥一次就行，肥料施加用量不可過大，必須要經過濃度的稀釋後才可使用。澆水時要等盆土乾透再澆，尤其是在陰雨天氣下，最好停水，並做好排灌防澇的措施，不然冬美人根莖被泡爛，就會倒伏生蟲。冬美人是可以養出果凍色的，需要透過控制溫差、接受充足光照、降低環境溼度、補充營養成分等方式實現。生長期溫差適當控制在5~10℃之間，保障明亮充足的光照，降低水分溼度，刺激果凍色產出。營養充足才能保證冬美人成長。

3、控制溫差冬美人要養出果凍色，主要是能夠刺激到葉片的成長，使得葉片滋生出果凍色。採用控制溫差的方式，在春秋生長旺期，將早晚溫差拉到5~10℃之間，這樣就能夠及保障冬美人健康成活，也可刺激果凍色的產生。

4、充足光照

充足的光照對冬美人變色也非常重要，明亮充足的光照滋養能夠讓植株生長更為飽滿緊湊。透過光合作用的滋潤之後，葉片生長更加健康，出現果凍色。長出果凍色的東美觀，更顯得可愛美觀。

5、營養成分

在配土的時候，就要選用優質的泥炭土、珍珠岩等材料配製，保障土壤營養充沛，適當施加基肥提升土質養分含量。在找不到上面材料的時候，菜園裡的園土冬美人也長勢很好的，另外在生長旺期，也需要及時追肥，補充足量的養分，不然冬美人會因為缺養而不變色

冬美人長側芽要摘掉嗎？

冬美人是多肉中的大普貨，甚至可以說是國內最常見的多肉品種，很多人提到它都會露出不以為然的表情，覺得它是一個很雞肋的多肉品種，但實際上並非如此——任何多肉品種養好了都會很漂亮，包括冬美人也是如此！像下圖這棵冬美人，我相信比很多人手裡的貴貨多肉都還漂亮吧？所以不要鄙視任何多肉，你覺得它不好看，只是你的養護環境和養護技術達到不到讓它出狀態的需求罷了，並不是它天生就不好看！

當然我也屬於將冬美人養不出狀態的人，最好的狀態也就養出了下圖的樣子，但看了別人養的冬美人，讓我覺得每一棵多肉都是值得尊重的。冬美人很適合剛入坑的新手朋友拿來練手，因為它不但適應能力強，而且還很好繁殖，不管是葉插還是扦插，成功率基本上都接近100%。另外冬美人的生長速度快，很容易就養出老樁，同時它還喜歡爆側芽，養著養著就自己變成多頭群生狀態了。

個人認為想將冬美人養好，就不能把它當成一棵可有可無的多肉品種，就拿我的冬美人老樁來說，之前養的狀態尚可，但後面因為實在沒有地方擺放了，就將它直接扔出去放在一個平常接觸不到的地方全年露養，結果放任不管的後果就是它全年都沒有狀態。看了其他肉友養的冬美人，我覺得還是有必要將其拿回來換土換盆好好養護。

作為美人系列的多肉品種，冬美人想要出狀態就得一直“虐養”，栽種時使用顆粒比例不低於80%的顆粒土，一年四季給它充足的光照，即便夏季高溫也無需給它遮陰，我試過夏季保持盆土微潮，就算氣溫超過44℃它都不會被曬傷。而冬美人的澆水則是“虐養”的關鍵，建議每次等其底部葉片出現乾枯消耗時才澆水，而夏季則不用刻意斷水，減少澆水量即可，至於冬季則儘量讓冬美人保持盆土乾燥，1個半月左右少量澆一次水就行了。

冬美人在成株狀態下很喜歡爆側芽，莖稈木質化以後爆側芽的速度就會減慢，有時甚至1年都不會爆一個側芽，因此冬美人爆側芽以後我建議題主全部留著，更沒必要摘掉，讓其自己去生長即可，如果側芽較多的話，就讓它們自己優勝劣汰，免得養成老樁以後又嫌側芽太少。另外冬美人爆側芽通常在莖稈的中下部，如果是從頂部長出來的，那就不是側芽而是花箭，將其直接掰掉就好，這樣可避免無謂的營養消耗。

先簡單介紹冬美人的生長習性及日常養護須知，以便更好的解答題主的問題

冬美人是景天科厚車蓮屬的多肉植物，又稱東美人，是風車草屬與厚葉草屬的跨屬雜交品種。相較桃美人、星美人等品種葉片稍薄，葉前端稍尖。喜溫暖乾燥、陽光充足、通風良好的環境，較耐旱，不耐寒，不耐溼熱，無明顯休眠期。

日常養護

冬美人屬於喜陽、耐旱型的多肉植物，因此日常養護都是建議全日照露養護理的。由於冬美人沒有明顯休眠期，因此除了特殊惡劣天氣以外一年四季基本上都能夠在戶外或陽臺露養。

冬美人對於栽種土壤肥力沒有很高的需求，但是對於疏鬆透氣以及排水效能這兩點要求十分高，因此在栽種冬美人多肉的時候可以將土壤顆粒比例調高，而具體的比例可以根據你栽種的植株生長狀態及株型而定。如果不想自行調配土壤，可以直接購買現成的多肉植物專用顆粒土，再在此基礎上加入珍珠岩、煤渣等顆粒感較強的基質。

由於冬美人為典型的耐旱型多肉植物，因此在日常澆水始終秉持著“寧幹勿溼”這一標準，並且適當的缺水不但不影響它的生長還能讓植株呈現出更好的狀態。

冬美人的繁殖方式主要為葉插繁殖以及扦插繁殖兩種，一般而言扦插繁殖會更快更有效率，主要是冬美人太愛爆側芽了（扶額）。當然了，如果你對葉插繁殖感興趣也是可以嘗試一下的！

而透過人為的控水、充足的光照、晝夜較大的溫差都會讓冬美人更好的長出狀態，出狀態的冬美人葉片會漸漸呈現淡粉色或灰藍色，且表面會浮現一層白霜。這時候澆水的時候就要注意不要把白霜給沖刷掉了。

由於冬美人也是一款開掛型多肉植物，因此你即便不怎麼管它，它也是極其容易就爆盆的，當它的分枝過度生長或者生長過多的時候是需要適當修剪的。當然如果你不捨得修剪那就為它更換一個更大的容器栽種也是可以的。

綜上所述，冬美人長側芽摘不摘掉主要是以題主的個人意願為主，你如果想要爆盆效果或者捧花狀的冬美人盆栽倒是可以保留，反之是可以摘掉的。

PS：如題主最終是決定留下側芽，但又擔心植株養分供應不足可以為其適當的新增點有機自制肥料，比如發酵後的淘米水，當然了是需要稀釋使用的哈！避免養分過剩。

謝謝曾可耐的遊戲手帳的邀請回答這個問題。冬美人是我們這裡的特產，有好多都是長在柴房頂上的（可惜沒有拍照片），靠天吃飯長得非常快，也很容易爆崽爆盆，所以我覺得側芽不用摘了，養成老樁也是非常漂亮的，除非你想再繁殖就把側芽掰了再扦插，我的冬美人長得太大了，最後送給有有院子的朋友了，我是用園土種的所以長成一大盆了，沒有養出狀態，想想已經送出五年了，有時候還真有點想念呢，還好存的有照片。