中筋麵粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氫鈉50克、糯米粉或黃豆粉0.5斤、黃油（奶油或起酥油）0.8斤、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水6.1斤。工藝：麵粉、糯源米粉（或黃豆粉）、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成麵糰，不要揉麵。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀知，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，道炸至酥脆

一，稱預拌粉.

稱老祖宗石磨坊專用油條預拌粉

二、加水

做老祖宗石磨坊油條步驟2，加水環節

三、和麵

四、發麵

五、擀麵

六、切面

七、疊面

八，下鍋

大家好，我是辦公空間老頑童。

市場上目前吃的最多的油條就是無礬油條，畢竟明礬有毒性人不能過多食用。

石磨坊油條的優點是涼了不發硬不變軟，外面酥脆內部鬆軟老少皆宜。

石磨坊油條配方：筋麵粉5斤、泡多源70克、碳酸氫鈉25克、糯米粉或黃豆粉0.25斤、奶油0.8斤也可用其他奶製品代替。白糖50克左右，鹽70克左右，涼開水3斤。

工藝具體步驟，麵粉，糯米粉，泡多源幹拌勻，將鹽，白糖，碳酸氫鈉依次先後順序加入水裡攪拌均勻。然後加入麵粉和黃油一塊和成面。

接著將麵糰用毛巾蓋住，醒10來分鐘，揉捶一次，再次醒發10來分鐘，再次揉捶，接著揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6小時夏天，冬天8小時。最後揉出形狀。放入滾開油鍋高溫油炸。直至熟透酥脆即可，撈出放涼盤。既可食用，以上就是石磨坊油條的交易做法，謝謝大家

第一步，準備好500克麵粉，5克泡打粉，2克小蘇打，5克糖，3克鹽

第二步，500克麵粉，泡打，小蘇打混勻，過一下篩把麵粉的雜質篩掉。再加入糖跟鹽。

第三步，麵粉里加入250克的水，混勻揉搓光滑。用個盆裝起來放在一邊發半個小時。發酵起來了在搓掉裡面的氣泡，風扇保鮮膜，冰一個小時。

第四步，油條麵皮用擀麵杖擀薄，切成一條條，表面涮一層水，這樣炸的時候不會開裂。兩條壓起來用筷子按壓一條線。

第五步，炸油條的時候溫度要在兩百度左右，這樣炸出來的油條會更蓬鬆。成功率也是很高。把油條放去鍋裡面，炸至兩面金黃撈起來放涼。

上面就是我做油條的經驗，希望你能喜歡。

油條是我們日常生活中經常食用的一種食物，但是外面賣的油條我們多少有點不放心。竟然這樣，不如自己動手製作安全健康的油條。

第一步：準備配料：中筋麵粉9.5斤、泡多源復150克、碳酸氫鈉50克、糯米粉或黃豆粉0.5斤、黃油（奶油或起酥油）0.8斤、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水6.1斤。

第二步：製作：

1.工制藝：麵粉、糯米粉（或黃豆粉）、泡多源幹拌勻。

2.將鹽、白糖、碳酸氫鈉百等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成麵糰，不要揉麵。

3.度將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，問再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。

4.然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。