主料鯽魚1條薄荷一大把嫩豆腐1塊輔料白胡椒少許鹽少許雞精少許薑片適量步驟一1.準備材料，鯽魚洗乾淨切片等著，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；薑切片。步驟二2.煮一鍋乾淨的自來水，把薑片丟進去，這是去腥神器。步驟三3.等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。步驟四4.等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。步驟五5.接著就放鹽，雞精，白胡椒調味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。（感覺像火鍋一樣）步驟六6.把薄荷平整地碼在大碗的底部，然後把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。步驟七7.這樣，薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。烹飪技巧不用放蔥了，因為大多數味道是薄荷的清新和

薄荷怎樣煮魚才好吃？薄荷是一種藥食兩用的植物，它含有芳香的揮發油，蛋白質，膳食纖維，碳水化合物等等成分，對人體有提神醒腦，發汗解熱，消炎鎮痛的功效。

魚肉含有豐富的不飽和脂肪，氨基酸，魚肉蛋白。肉質嫩而不膩，可以開胃滋補，有利於身體代謝健康。

兩種食材搭配在一起，會產生一種怎樣的美味呢？

來個薄荷煮清湯羅非魚，1，羅非魚一條，宰殺清洗乾淨，魚背肉最厚的地方雙面都改三刀柳葉刀，備用。

2，薄荷一大揀出雜只要嫩的部分，清洗乾淨放入鍋裡或者湯盆裡墊底。

3，配料薑片，蒜片少許，蔥頭兩顆，鹽，味精，白醋一點，辣椒段四五顆，胡椒粉少許，花生油少許。

4，炒鍋上火下花生油，放入蔥，姜，蒜片，煸香，再下整條魚煎制，煎至兩面金黃，下胡椒粉，再下白醋去腥味增鮮味，適量的鹽，加入開水烹調煮制一分鐘撇盡浮沫，最後放入味精，滴上幾顆香油即成，趁熱把魚輕輕的倒入裝有薄荷的湯盤裡面，用筷子把所有的薄荷壓下去湯汁裡面燙熟，這樣一鍋鮮香回甜，白綠清爽的薄荷鮮魚湯就做好了，這樣的美食魚湯味道相當鮮美，全家老小都愛喝。口味重的可以加個麻辣蘸水，蒜油蘸水，腐乳蘸水，非常別具風味。

特別是在這個炎熱的季節，為家人來上一碗薄荷鮮魚湯，一家人吃的開開心心的，對於家庭幸福會更上一層樓。

用料:魚頭一個，姜三片，薄荷一把，料酒三勺，鹽適量。

做法:

1、魚頭清理乾淨切塊加入薑片，料酒醃製半小時

2、薄荷葉一把洗淨，喜歡吃薄荷可以只選嫩的

3、把醃好的魚頭夾到鍋裡，小火煎到兩面金黃

4、倒入熱水（這樣湯才會奶白）

5、大火煮沸轉小火煮十分鐘讓湯更濃郁，加入薄荷即可，加入適量鹽調味。

以上就是薄荷魚頭湯的做法，一點都不腥哦！操作簡單，易學，你學會了嗎？