個人認為這個要看個人喜好，你如果崇尚自然追求原生態的話就不要去皮，但不去皮的話容易被蟲蛀。如果你是完美主義者那建議你還是去皮了，然後再精美雕刻下這樣用起來更順心。所以說蘿蔔青菜各有所愛，主要看你個人喜好！

首先一點，酸棗木不是紅木中的酸枝木，它質地堅硬，耐磨性好，老杆亦稱鐵樹。

酸棗木在我國北方大量分佈，尤其以山西等地出品質量最佳，它是好的雕刻用材，枯死的酸棗木材和木根尤其質地緊密，顏色質感極佳。

酸棗木根雕和衍生的木根柺杖並不少見，但是一般都不保留原皮，目的就是為了讓木紋更好的展現出來，隨著使用把玩，木質包漿成殼，瘤疤結節雜糅，質地可比金鐵，相當漂亮。我就見過不少北方老人手裡的酸棗木手杖使用陳年後的樣子，那個感覺非常棒。

當然，如果不去皮，也可以，但是必須打磨光滑，再一個要擦油蠟，防止表皮開裂，木皮不比木芯，不開裂是不可能的，要切記。

這得看你喜好什麼顏色，如果喜歡黑色，就別剝皮，常期盤玩下來，又黑又亮，如果喜歡酒紅色，建議你剝皮，等盤玩久了，它就變的又紅又亮。

不過按一種說法，不支援用酸棗樹或棗樹做柺杖的，老一輩的說法是，劉秀當時為了躲王莽的追兵，被棗樹和酸棗樹掛破衣衫，劉秀回頭就咒棗樹和酸棗樹為乞丐之杖，只能做為打狗來用，讓千狗萬狗去撕咬，或為扞麵杖，只見面而吃不到面，永遠無大用，而且人越拄越窮，讓人們遠離棗樹，不讓棗樹酸棗樹翻身。

不過現在人也不講究了，有人用棗樹和酸棗樹來製做各種實用物件。

我和大家有相同的看法，酸棗木還是要先剝皮，要不幹了是很難剝掉的，而且去皮是很麻煩的。大家看看我用酸棗木做的根雕。

酸棗木柺杖去不去皮都是柺杖。去皮與否 看個人的喜好。插隊時，挖河開山有一把大老錘（比十八磅大錘還要大），吹把要按在垂頭的一端用啥木最吹把都不好使最後用了一根很細的曲曲彎彎的酸棗（枝）木做錘把，居然好用。我們一直保留皮皮沒有特意的修飾。可是錘把接觸手的部位及附近位置的樹皮就被磨的光溜溜的時間長了有些打滑，用時需要吐口吐沫，柺杖去不去皮要看用途，如只為協助走路那就沒必要去皮。去不去皮對柺杖的輔助功能都不能改變。有的就為好看臭顯擺的那就看個人喜好了。個人喜好斑駁有歷史感的可以不去皮。有人喜好進行打磨的有新鮮感的，那就去皮。其實柺杖去不去皮本身是毫無意義的提問。如能保證柺杖的基本功能去不去皮一球樣。沒聽說過柺杖皮對瘸子有啥治療作用。又不是花椒樹做柺杖有舒筋活血的功能。酸棗木的樹皮對身體沒聽說有啥治療作用。為避擴音問人心裡糾結我就給你個建議把樹皮刮掉吧，省的鬧心。樹皮沒了就不需要考慮去不去皮的問題了。

千萬不要拿棗木做柺杖。山西說不努力的人是會這麼講”快去村口棗樹上剁個格蘭子，不讓連格蘭子也沒有"。意思是要飯時可以有個嚇狗的東西。所以棗木格蘭就是罵人的。你成天那個這個木頭的柺棍好嗎？