紅糖饅頭和正常小麥粉饅頭一樣發酵，只是需要和麵時加入紅糖即可，想吃甜的多放點，微甜的少放點，把紅棗切碎加到發酵好的面裡，按饅頭常規蒸法蒸熟即可。沒有技術難度。棗切的大的塊，好吃。棗切的太小，基本上吃不出棗，反而不如大塊有濃郁的棗的香甜味。這是個關鍵點！加上棗好吃多了！

原料：小麥麵粉400克，輔材：老紅糖80克，發酵粉4克，水220克

老紅糖饅頭的做法

1.先把400g小麥麵粉備好.

2.提前準備80g老紅糖，放進220ml的溫開水，把老紅糖變軟。

3.把4g的發酵粉放進早已溶化好的老紅糖水裡。

4.用木筷不斷拌和，使其發酵粉與紅糖姜水充足結合，並把部分沒化掉的老紅糖也順帶化掉。

5.把早已解調好的紅糖姜水先倒進一點點小麥麵粉中，合用木筷漸漸地拌和，待小麥麵粉成絮狀物後，再再次放進紅糖姜水，再次用木筷開展拌和，假如嫌那樣一步一步倒進紅糖姜水與小麥麵粉結合慢，能夠用手漸漸地搓揉。

6.紅糖姜水所有與小麥麵粉結合後的麵包。

7.蓋上商業保險膜，發醇3個鐘頭。

8.3個鐘頭後的麵包早已發好了。

9.這時必須再次搓揉麵包，待麵包的氣體除淨，麵包搓揉又變成原先沒發醇的模樣，再次讓其發10分鐘。

10.這一款麵包較為軟，因此能夠立即搓成一個尺寸適度的麵包就就行了。

11.麵包揉到尺寸適度後，放進蒸蘢中煮制15分鐘，15分鐘後熄火，再燜上2分鐘就就行了。

希望對你有幫助

我們先有準備以下食材:

2.用碗倒入老紅糖,衝入開水300在用筷子攪拌均勻,放涼後,把酵母也放下攪拌均勻

3.拿來一個盆放進麵粉時,一邊倒入糖水酵母,一邊攪拌,再揉成較光滑的麵糰

5.取出麵糰揉勻後分成四份,再蓋上靜置10分鐘,再揉勻成長條,用刀切成均勻的段。

紅糖饅頭吃在嘴裡有一股香味,鬆軟又香甜,真的讓人流口水,製作的過程可以因各人口味有甜點可以加多點紅糖,也可以下點紅棗片或葡萄乾因各人的喜好了,真的是一種美味又健康的麵食。