蘑菇雞湯做法：

1.準備好配料。乾紅蘑需要泡開洗淨。

2.配件都切成小塊備用。香蔥卷一起

3.加料酒和薑片，將雞焯水後，撈出洗淨

4.把雞放在最底下，然後其它食材依次碼好，加滿水

5.大火燒開後轉小火，保證冒泡即可。燉1個半小時後加入鹽調味就可以美美的喝啦！

第一步，我們選擇材料稍微老一點的母雞一隻或者半隻都可以白蘿蔔。球蓋菇，首先我們把雞洗乾淨然後切成大小適中。白蘿蔔切片切塊都可以的。球蓋菇一分為二。

第二步。起鍋燒水冷水下鍋放雞下去焯水中途水開後撇去浮沫然後到頭來備用。再次燒水把球蓋菇也焯水倒處來過冷水備用。

第三步。起鍋燒油放薑片在放雞下去翻炒。跟著放水下去放點料酒。水一定要沒過雞塊，因為煲湯我們多放一點點水無所謂的。開之後如果有浮沫在一起度撇去浮沫。然後倒進砂鍋裡面一次放入球蓋菇，白蘿蔔。大火燒開轉小火燉20分鐘。中途用筷子或者是勺子攪一下。燉完20分鐘以後我們就可以調味了。少許鹽，少許雞精，少許胡椒粉。再燉兩分鐘就可以出鍋啦！一道非常有營養的。球蓋菇白蘿蔔雞湯就做好啦！

注意。在鍋中的時候不要調味。一定要出鍋前的兩三分鐘再調味。你之前調味的話水熬幹了一點那個湯會鹹，如果有條件的話可以放點紅棗，放點枸杞下去一起煲都可以的。在這裡大家科普一下。球蓋菇是一種非常好菇的菌類。口感非常滑嫩爽脆。經常吃對身體的體質有好處。

【赤松茸煲雞湯】

赤松茸，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱酒紅菇，原本是一種野生食用菌，近年來人工培育成功，開始推廣應用，主要栽培於葡萄架下，每年十月至次年四月出產。其朵大，色澤豔麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，可與野生松茸相媲美。具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。寧波地區近一兩年才開始引種，目前全大市僅有三處主要栽培基地。

赤松茸煎、炒、煮、燉均可，煲雞湯更是物盡其材。

用料  :

赤松茸 5至6個

老雞 半隻

鹽 適量

赤松茸煲雞湯的做法  :

一、赤松茸5到6只，老雞半隻（我這次用的是老雞架）、雞爪兩隻、豬骨半斤、金華火腿一小塊、水發鬆茸5到6片、水發蟲草菇一撮、姜一塊、黃酒一湯勺。

二、砂鍋文火燉煮超過2小時，至湯色如茶用鹽調味即可。

趕緊試試吧！超補的，很適合孕婦。

1:土雞一隻洗乾淨切塊，再洗一遍，涼水下鍋放生薑，料酒，蔥結焯水。

2:水開打去沫子，煮五分鐘撈出熱水沖洗乾淨備用。

3:砂鍋中倒入熱水，水一次加夠，加生薑，料酒，大蔥，倒入焯好水的雞塊大火燒開。轉中小火煮二個小時。

4:煮雞湯的時候收拾一下配菜，白蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊備用。球蓋菇洗乾淨瀝乾水份備用。

5:雞湯煮好，加入白蘿蔔和球蓋菇，加鹽調味，再加點白糊椒粉，蓋好再煮二十分鐘，白蘿蔔軟爛關火出鍋。撒點香蔥碎。

球蓋菇白蘿蔔雞湯煲好了。湯鮮色奶白，肉爛入口即化，蘿蔔軟爛，菌鮮。