當然是空氣炸鍋了，那個基本不用油，放進去按時出來就行。如果用油少也可以用電餅鐺，刷點油，如果用鍋炸，用油很多，比較浪費，但是比較好吃。

容量方面：大鐵鍋因為比較大，在炸油條的時候面能夠很好的舒展開來，炸出來的油條有形美觀，這樣賣相也比較好，一鍋也能炸出很多根來也可以節省時間；

質量方面：優質的大鐵鍋都比較耐用，堅實，而且受熱比較均勻，炸出來的油條，色澤也很勻稱。

安全方面：一般鐵鍋都是用生鐵做成的，不會含有其它過多的化學成份在裡面，因此在油炸的時候，也不用擔心會有有害物質溶解出來，在高溫下鐵鍋還能分離出人體所需要的含鐵元素，對身體也有好處。

所以如果您是開店用的話建議選用大鐵鍋，耐用，別人吃起來也會感很安全健康。

如果您只是自己在家裡偶爾炸一兩回來吃，那就用平底鍋也就可以了，因為這樣造型比較方便而且好炸一點，但是您要是考慮到安全問題，也可以用家用的小鐵鍋，只不過在做油條胚子的時候，可以做小一點，畢竟家裡人吃，也不用過多講究外型，好吃健康就好。

炸油條，省油就能省錢，而且油條粘附的油少口感更好，不油膩。

這要看你是家用還是商用。

炸油條的鍋選擇是關鍵，我家也炸油條，我給你真心推薦幾款好用還是用的鍋。

如果是家用的化，我以前用過一款小型的電炸鍋，我用 的是炸雞柳啥的，可以自動控溫，調節，炸油條的火候很關鍵，自動控溫更好用可以精準到油溫的度數，有一個小的瀝油筐，長度也很合適，不管是炸油條還是做別的，都很實用，不用的時候蓋好，炸的時候隨時用，省去來回倒油的麻煩，油少的化繼續新增油就可以。這樣就又節省了很多油！既乾淨又衛生，用著也方便。

溫控可以精準到油溫多少度，我自己用了好幾個這樣的小的，加個不貴。

如果你是商用的化，推薦給你兩款大一點的，我們炸油條就是用的這款大的，燃氣的升溫也快，也可以精準控溫。不用來回的倒油，只要持續新增油就可以。