而立夏作為夏天的第一個節氣也意味著溫度明顯升高，氣候炎熱，而人也隨著節氣的變化而心煩氣躁，所以夏天宜清淡，應以容易消化的食物為主，多吃應季的蔬菜、水果和各種精瘦肉，少吃辣了，天氣熱，辣椒比以往更辣，且還比以往更容易導致上火。

同時涼茶是個好東西，從立夏開始，天氣慢慢就變得炎熱。喝杯涼茶，清涼身心，解渴預暑。

還有夏季到來，流汗較多，請注意保持水分和鹽分，別喝太多碳酸飲料，這樣會讓你越渴，水分也流失更快。

立夏也是生機旺盛的開始，萬物生長大爆發便是從這刻開始，雨水和雷霆也會慢慢變多，注意天氣，好備用起雨傘雨衣。

立夏開始也是熱風亂舞的開始，這時候容易風熱感冒，還請注意保持自身的清涼和清熱，但不能汗未乾就去吹風扇和空調，因為天氣熱，流汗，毛孔大開容易風邪入體且人體自身適應溫度也轉不過來，容易感冒。

還有不要一熱一汗就用冷水洗，這樣會導致你自身的調教能力降低，到時候更怕熱。

至於風俗嗎？各地都不同，我們哪裡會提前包粽子，且還會請雨師拜雷公，往前幾年還會打鼓陣。但是有一點各地都大為相同，那就是吃蛋，夏至蛋！

又是一年立夏時，各地的立夏習俗各有不同。我們盤點一下，有哪些比較立夏習俗。

嘗新活動：各地的嘗新活動，也不盡相同，這一點在十三太保的江蘇體現的更為明顯。像蘇州“立夏見三新”的民諺，三新指櫻桃、青梅、麥子。常熟更愛吃，嘗新食物多達22道，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽魚、鹹蛋、螺螄、熄雞、滷蝦、櫻桃肉、醃鮮；十三為：麥蠶、梅子、櫻桃、黃瓜、萵筍、豌豆、茅針、草頭、玫瑰、松花、蘿蔔、筍、蠶豆。

立夏吃蛋：俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。

立夏羹：江南地區，人們每到立夏就會吃一碗立夏羹，大家會用大米和時令蔬菜來製作立夏羹。

立夏習俗：

1、古代要在立夏這天舉行天子迎夏禮儀，君臣一律穿硃色禮服，禮畢要派官吏巡遊，慰勞勉勵農民抓緊耕作。

2、民間立夏之日要用新果實祭祀，供給神明和祖先。

3、農人要在立夏日祭雹神，祈禱去雹災收穫豐收。

4、明代立夏要啟冰，由皇帝賞賜官員。

5、立夏民間舉行稱人活動，就是稱量體重。

立夏食俗：

1、溫州有立夏吃鰣魚的習俗。

2、建德有立夏吃紅棗燒雞飯和黃芪燉雞的習俗。還有吃五虎丹和三兩半的習俗。

3、嘉興有立夏吃燒野米飯的習俗。

4、嶸洲有吃五色飯的習俗，認為立夏以後便是炎炎夏日，要補充營養。

5、湖南有立夏日吃立夏羹的習俗。

6、上海立夏吃麥蠶。

7、湖北立夏吃泡、蝦、竹筍。

8、閩南立夏吃蝦面，閩東吃光餅。

9、浙東立夏吃七家粥、七家茶。

10、台州立夏吃糯米酒釀，還吃青梅、雞蛋、桂圓。

11、湖州立夏吃石筍。

12、杭州立夏吃三燒、五臘、九時新。

　　立夏的習俗

　　立夏的習俗一、立夏“稱人”的習俗

　　古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習俗主要流行於中國南方，起源於三國時代：傳說劉備死後，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，並拜託其後媽、已回孃家的吳國孫夫人撫養。

　　那天正是立夏，孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重，來年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮彙報，由此形成傳入民間的風俗。

　　據說這一天稱了體重之後，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災纏身。吃完立夏飯後，在橫樑上掛一杆大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過秤可免疰夏。若體重增，稱“發福”，體重減，謂“消肉”。這日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。

　　忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來夏天腳骨痠痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數，方可解魘。舊時母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時一邊哄孩子吃茶葉蛋，當孩子張口咬蛋時即一針捷穿。也有為家養貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。

　　立夏的習俗二、吃立夏蛋

　　雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

　　除了吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。立夏為什麼要吃“立夏蛋”呢?“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

　　古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為中國傳統小吃之一。

　　立夏的習俗三、迎夏儀式

　　“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。古代，人們非常重視立夏的禮俗。

　　在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿硃色禮服，配硃色玉佩，連馬匹、車旗都要硃紅色的，以表達對豐收的祈求和美好的願望。宮廷裡“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。

　　江浙一帶，人們因大好的春光明媚過去了，未免有惜春的傷感，故備酒食為歡，好像送人遠去，名為餞春。崔駰在賦裡說：“迎夏之首，末春之垂。”吳藕汀《立夏》詩也說：“無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。”

　　在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日，江南水鄉有烹食嫩蠶豆的習俗。有的地方還有立夏日稱人的習俗。

　　立夏如何養生

　　1.飲食清淡

　　立夏飲食原則是"春夏養陽"，養陽重在養心;宜採取"增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣"的原則，飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，

　　宜忌食：肥甘厚味，辛辣助熱之品，如動物脂肪，海腥魚類，生蔥，生蒜，辣椒，韭菜，海蝦，牛羊肉等。

　　2.保持一個良好的心態

　　養生專家提醒說，立夏以後，天氣轉熱，人的心神易受到擾動，出現心神不寧。個體之所以出現這種情況與每個人的心理承受度有關。現代醫學研究發現，人的心理、情緒與軀體可透過神經—內分泌—免疫系統互相聯絡、互相影響。此時不僅情緒易波動起伏，機體的免疫功能也較為低下，容易引發各種疾病。

　　特別是老年人，心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況並不少見。所以，在立夏之初就要做好自我調節，保持一個良好的心態。立夏養生調理心情，關鍵要注重靜養。要做到戒怒戒躁，切忌大喜大怒，要保持精神安定、情志開懷、心情舒暢、安閒自樂、笑口常開。也可積極參加一些偏靜的文體活動，如繪畫、釣魚、練習書法、下棋、種花等。

　　3.常添午睡

　　中醫認為"夏氣與心氣相通"，立夏養生要注意早睡早起，重視"靜養"。起床前可以做幾個小動作，有利於增強體質，養護心臟。立夏時天亮得早，人們起得早，而晚上相對睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午休。下午1點到3點氣溫最高，人容易出汗，午飯後，消化道的血供增多，大腦血液供應相對減少，所以，中午人們總是精神不振，昏昏欲睡。

　　對中午不能午休的上班族來說，午間時分可以聽聽音樂或閉目養神30～50分鐘。午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼，避免在風口處睡覺，以防著涼受風而生病。

　　4.慢運動

　　立夏以後氣溫漸升，易出汗，汗為心之液，若此時再劇烈運動，容易造成機體缺水，故應選擇散步、慢跑、打太極拳等慢節奏的有氧運動，並在運動後適當飲溫水，補充體液。活動強度以不感到疲憊為宜，時間不宜超過1小時，以減少心臟負荷，防止心肌缺血發作。

　　5.夏季學會避暑和避溼

　　在夏季，我們並不必掌握很多的中醫名詞術語。重要是在衣食住行，講究‘天人合一’。

　　根據夏季特點與其他季節不同，特別在許多地方呈現出溼熱交蒸氣候特點，氣溫高、雨水多、溼度大，潮溼悶熱，通常叫長夏，人們最容易因暑溼而患病。

　　但是，飲食上我們要學會了解食物性味，這樣就懂得如何活學活用，可以根據自己體質來選擇食物。

　　6.女性特別護好肚臍腳

　　在夏季，很多女孩子愛漂亮，喜歡露背，露臍，這樣有悖於中醫養生。

　　中醫認為，人背部是督脈所在，主管人體一身陽氣。如果背部受寒，會阻礙全身陽氣執行，而臍部神闋穴，屬於任脈，任脈功能是調節氣血，與女性月經、生殖等，有著密切關係。

　　臍部和背部受寒，不僅影響到脾胃，腹痛、腹瀉、食慾不振等，女孩子還會痛經、月經紊亂，會對生殖有影響。

　　提示：不要忘了，衣服比漂亮，更重要，女孩子夏季穿衣打扮，不能太薄，其腹、背部，更要注意保暖。如在空調房間，最好披一件小外套保暖，以防中上陰暑。

　　在空調間，最好不要光腳。人體的陰脈，匯聚足心。足心最易受涼。為什麼在夏天，穿稍厚的鞋，不會覺得熱。不注意腳的保暖，會影響氣血執行。

　　在天氣很冷時，穿上暖和的鞋，可以明顯增強禦寒能力。寒從腳下起，腳暖則身暖。原本一些就怕冷的，夏天更要注意雙腳保暖，少赤腳穿涼鞋。

立夏的習俗

1、吃蛋在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線編成的蛋套，裡面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱為撞蛋。

2、秤人立夏吃罷中飯，有秤人的習俗。古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”人們掛起一杆大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講著吉利話。秤人這一風俗的由來，民間的傳說雖有不同的版本，但都與劉備的兒子——阿斗有關。

3、喝粥根據當地史料記載，中國古時每年“立夏”節氣，民間形成了吃粥、掛蛋等習俗。民間傳說立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災，雖然只是傳說，但這種習俗寄託了人們對美好生活的嚮往。

4、吃立夏飯立夏這一天，按照華人的傳統習俗，要變著花樣吃各種飯，烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯，但因為加進了各種時令的料，變換出不同的顏色，也會引得人們食慾大開。立夏這天，南方人喜歡用赤豆，黃豆，黑豆，青豆，綠豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色飯”，俗稱吃“立夏飯”。烏米飯也是立夏一大美食。烏米飯做起來其實也很簡單：先把烏樹葉子搗爛，在冷水中浸泡，然後去渣，再將洗淨的糯米浸入烏樹葉子汁內，把糯米浸透，變成黑色，再放入鐵鍋裡蒸熟，最後再撒上些白糖，這就搞定啦。據說，這個風俗源於戰國時期著名軍事家孫臏。

5、嘗新很多地方有“立夏嚐鮮”之俗。人們品嚐時令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。各種各樣的蔬果都應該多吃點。

6、做夏立夏季節，福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。立夏煮鼎邊“做夏”，盛行於明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋（涮）就熟”，藉以聯絡感情。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德。

7、食麵食中國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春捲三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；麵餅，有甜、鹹兩種，鹹麵餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麵餅則多加砂糖；春捲，用精製的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裡炸到微黃時撈起食用。

8、喝茶中國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。夏天酷暑炎熱，經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。不過，茶葉中含有的茶鹼是一種中樞神經的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時也要注意避免出現“醉茶”的現象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現“醉茶”，可及時吃點東西，喝點白開水來緩解。

9、迎夏古代，人們非常重視立夏。據載，立夏這天，帝王要率文武百官到郊外舉行迎夏儀式。君臣一律穿硃色禮服，配硃色玉佩，且馬匹、車旗一律硃紅，以表達對豐收的企求和美好的願望。還有習俗說立夏日不迎夏，會有病災纏身。

立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，表示孟夏時節的正式開始，太陽到達黃經45度時為立夏節氣。立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

中國民間，過立夏有很多習俗。每一項都說不上浪漫，卻都和日常生活緊密相連，有著對未來日復子的樸素心願。立夏要吃豌豆糯米飯，吃了豌豆能“美目盼兮"。 立夏這天，能和豌豆糯米飯制平分秋色比拼的，非“烏米飯"莫屬。

烏米飯據說最早在唐代就有了，當時江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶每到農曆四月初八，就用烏樹葉煮烏米飯。後來，大概因為四月初八和立夏節氣很近知，慢慢就把吃烏米飯併到了立夏的習俗裡。

老一輩的人還有一種說法，立夏日吃了烏米飯，整個夏天都不會被蚊子咬。

　　立夏的習俗——鬥蛋

　　俗話說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏” 。疰（zhù）夏是夏日常見的症狀，患者多腹漲厭食，乏力消瘦，小孩子尤易疰（zhù）夏。

　　立夏這日，人們煮好雞蛋，有的地方還特地用紅茶或核桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”。將蛋放入用綵線編織的蛋套中，相互饋送。或掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩子們鬥蛋為戲，以蛋殼堅而不碎為贏。還有的地方，以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。

　　立夏的習俗——秤人

　　立夏還有一個風俗值得說一下——稱人（也有地方作“秤人"）。立夏吃罷中飯，有秤人的習俗。 古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”

　　人們掛起一杆大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講著吉利話。

老人說，立夏稱人能帶來福氣，還可以祈求身心健康，防止“疰夏"，順利度過炎夏。

　　立夏吃什麼？

1. 立夏蛋

　　說到立夏的食物，最首要的就是立夏蛋，這是立夏的經典食物，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。然後從煮好的蛋，挑出一隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)。

　　說起立夏蛋，到底怎麼來的呢？有俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，每到夏天人都會特別容易疲勞、四肢無力，而女媧娘娘則告訴百姓，如果在小孩子的胸前掛上立夏蛋，就可以避免這一症狀。

2. 吃軟菜

　　南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習俗，說吃後夏天不會生痱子，面板會像軟菜一樣光滑。

3. 吃蝦面

　　舊時，閩南地區立夏吃蝦面，把蝦摻入麵條中煮食，蝦熟後變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達對夏季的祝願。

4. 吃“光餅”

立夏是中國傳統二十四節氣之一，並且還是夏季的第一個節氣，在立夏這天習俗有很多，並且中國各地區風俗各有不同，值得我們去探尋一番。

一提到有關立夏的習俗，我們一定能想到一句諺語，這句諺語就是：”立夏吃蛋，石頭踩爛“，這句話作何解釋呢？意思就是告訴我們在立夏這天，我們吃了雞蛋，身上的勁兒就會特別大。不關是吃雞蛋，在立夏這天，還有一個顯得特別實際的活動——鬥蛋。所謂的鬥蛋，就和我們古代的鬥雞遊戲是一個道理，這是一個簡單的遊戲，簡而概之就是大人首先用絲線綵帶纏繞編製成為雞蛋的形狀，然後將煮熟的雞蛋放進去，掛在小孩脖子上，因為這是一個遊戲，帶有比賽性質，因此，雞蛋的外殼還被畫上了好看的內容。除此之外，還有“稱人”的習俗，古詩裡有這麼一句：“立夏稱人輕重數，稱懸樑上笑喧閨”由此可說明一個道理，女孩子愛瘦之心，從古至今。有關立夏的習俗，除了要吃雞蛋，在古代民間有些地區，是要在這天喝粥的，民間傳說在立夏這天喝了粥可保一年平平安安，無痛無災。還有在一些地方迎接立夏這個節氣的到來是要吃立夏飯的，比如說烏米飯、豌豆飯等等。

據查閱資料可知，接下來這一習俗主要存在於中國北方，中國北方的主要農作物是小麥，立夏正好是小麥上市的季節，因此北方大部分地區迎接立夏這個節氣主要是製作麵食，比如說夏餅，春捲等。最後我們再看，在古代，人們是非常重視立夏這個節氣的，俗語說立夏不迎夏，病災迎上身。

總而言之，一個節氣的誕生並不是一蹴而就的，一個節氣的確定也是一個逐漸的過程，據專家所說，立夏這個節氣的由來是因為祭禮，中國二十四節氣中許多節氣都是因為祭禮而演化的，由上習俗活動我們可知古人重視立夏這個節氣的程度。

立夏的習俗

1、吃蛋

在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線編成的蛋套，裡面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱為撞蛋。

2、秤人

立夏吃罷中飯，有秤人的習俗。古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”人們掛起一杆大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講著吉利話。

秤人這一風俗的由來，民間的傳說雖有不同的版本，但都與劉備的兒子——阿斗有關。

3、喝粥

根據當地史料記載，中國古時每年“立夏”節氣，民間形成了吃粥、掛蛋等習俗。民間傳說立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災，雖然只是傳說，但這種習俗寄託了人們對美好生活的嚮往。

4、吃立夏飯

立夏這一天，按照華人的傳統習俗，要變著花樣吃各種飯，烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯，但因為加進了各種時令的料，變換出不同的顏色，也會引得人們食慾大開。

立夏這天，南方人喜歡用赤豆，黃豆，黑豆，青豆，綠豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色飯”，俗稱吃“立夏飯”。烏米飯也是立夏一大美食。烏米飯做起來其實也很簡單：先把烏樹葉子搗爛，在冷水中浸泡，然後去渣，再將洗淨的糯米浸入烏樹葉子汁內，把糯米浸透，變成黑色，再放入鐵鍋裡蒸熟，最後再撒上些白糖，這就搞定啦。據說，這個風俗源於戰國時期著名軍事家孫臏。

5、嘗新

很多地方有“立夏嚐鮮”之俗。人們品嚐時令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。各種各樣的蔬果都應該多吃點。

6、做夏

立夏季節，福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。

立夏煮鼎邊“做夏”，盛行於明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋（涮）就熟”，藉以聯絡感情。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德。

7、食麵食

中國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春捲三種。

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；麵餅，有甜、鹹兩種，鹹麵餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麵餅則多加砂糖；春捲，用精製的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裡炸到微黃時撈起食用。

8、喝茶

中國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。夏天酷暑炎熱，經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。

不過，茶葉中含有的茶鹼是一種中樞神經的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時也要注意避免出現“醉茶”的現象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現“醉茶”，可及時吃點東西，喝點白開水來緩解。

9、迎夏

古代，人們非常重視立夏。據載，立夏這天，帝王要率文武百官到郊外舉行迎夏儀式。君臣一律穿硃色禮服，配硃色玉佩，且馬匹、車旗一律硃紅，以表達對豐收的企求和美好的願望。還有習俗說立夏日不迎夏，會有病災纏身。

5月5日迎來二十四節氣中的“立夏”，這一天在天文學上是告別春天、迎來夏日的轉折點，標誌著春季已經結束，夏季正式開始，天氣將逐漸轉熱。

我們閩南人立夏這天是吃麵，幾乎每家每戶這一天都會炒麵吃！