小刺蝟饅頭，和好面後，取一塊麵團揉成圓劑。

2/4

把麵糰捏成橢圓形，一端用手指捻出頭部的形狀。

3/4

安上黑豆做眼睛，用小剪刀剪出刺蝟的刺，注意要均勻。

4/4

接著上屜蒸25分鐘就可以出鍋了。

準備材料：

麵粉500g、酵母、3g、溫水適量、黑豆20顆、紅豆若干、

步驟：

1.發麵：把乾麵粉放入盆中，加入3g酵母，適量的溫水，攪拌均勻後，用專用的厚褥子蓋上，放在太陽能曬到的地方發麵。

2.當面團膨脹到原來的兩倍或者三倍大小時，面就發了。我們把它拿出來，重新揉一下，再把它切成若干個小麵糰備用。

3.先來做一個小刺蝟吧：把切好的小麵糰揉成橢圓形，用手捏出一個小嘴巴；再用剪刀檢出一個個小刺，最後用黑豆做眼睛，小刺蝟就做好了，步驟如圖。

4.再來做一隻小豬：把小麵糰揉成圓形，再揉一個很小的鼻子，用兩顆紅豆做豬鼻子安在大圓形上面，豬鼻子就做好了；把兩個很小的麵糰捏扁後做耳朵；再用兩顆黑豆做眼睛，小豬就做好了。

5.接下來做一隻小鳥：把麵糰揉成長條，從中間繞一下，頭部捏出鳥嘴巴，再放兩顆黑豆做眼睛，尾巴用勺子把按出幾道印兒，小鳥就做好了。

6.把做好的小動物饅頭用厚褥子蓋上，再次放到有太陽或者暖和的地方，大概一個小時候，就可以放入蒸鍋了。

在蒸鍋中蒸20分鐘，饅頭就熟了。注意：關火以後，2分鐘後再把饅頭取出即可。

動物饅頭，我覺得要自己去做形狀的話，是會比較麻煩的。

網路上有很多動物形狀的模具，去找找你自己喜歡的模型。

有了動物模型，只要自己會發面和做饅頭，那基本上就沒問題了。

可愛動物饅頭的做法

1麵粉加入水，酵母，和麵

2揉麵團

3取一小塊麵糰，加入玫瑰花茶，染成粉色

4牙籤，黑芝麻準備好，取白麵團一塊，揉圓，用粉色麵糰，芝麻做成動物的形狀

5取一下快麵糰，做成扁圓形，用剪刀製作刺蝟的造型

6製作好的小豬和刺蝟

7然後放入蒸鍋

8蒸10分鐘即可

小貼士

入鍋蒸10分鐘

可以使用各種果蔬，打成汁作為顏色，根據圖片來凹造型，夏天溫度較高，比較適合發酵，建議當需要做很複雜的造型的時候，可以把不使用的麵糰，用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，避免發酵過頭

我們把發好的麵糰捏成各種動物的形狀，(或者買一些動物的模具把麵糰印上去)再拿一些各種顏色的豆子點綴它的眼睛鼻子，想要顏色漂亮的話，打一些果汁蔬菜汁和麵，這樣做出來的饅頭很漂亮，小孩看見也很有食慾。

製作小刺蝟饅頭：我們首先取一些面，然後把麵條揉成稍微一頭尖的形狀。

5. 這個時候，我們找到一個乾淨的剪刀，把小刺蝟的刺給剪出來，每層刺之間不要順著剪，要錯開，這樣剪出來比較好看。

6. 這樣就剪好了，看上去是不是非常的可愛呢？而小刺蝟的眼睛則是用紅豆來代替，看上去非常的萌。

7. 製作小兔子饅頭：小兔子饅頭製作的時候和小刺蝟一樣，也是先把麵條揉成一頭尖的形狀。

8. 然後我們就像給小刺蝟剪刺一樣，給小兔子剪出耳朵。

9. 兩隻耳朵剪好之後呢，我們可以用手把耳朵的部分向上撥一下，這樣省得蒸的時候，耳朵和兔子的身體粘一塊。

10. 兔子眼睛也是用紅豆代替，看上去是不是非常的像啊？

最近在家，嚯嚯麵粉的估計不止我一個人吧，看到各種可愛的卡通饅頭做出來，可愛又漂亮，看的我也動手做。

我一般會看人做的影片，然後才自己開始做的。其實很多動物饅頭，我們就是做的一個神似，比如說小鳥，刺蝟，章魚等等。而且在做的時候，我們可以用蔬菜汁來和麵，就可以做出各種顏色的麵糰出來，這樣做出來的動物饅頭也會有顏色，才會更好看。

下面的圖片就是我最近做的動物饅頭啦！

1.南瓜切片，放入蒸鍋，蒸熟即可。

2.把熟南瓜倒入部分麵粉中。

3.把發酵粉放入35℃的水中化開

4.用化開的發酵粉水，分別揉白麵粉和南瓜麵粉，揉成團！

5.將揉好的麵糰放入溫暖的地方發酵。發酵好後就成一盆了，面裡都是空隙！

6.把發酵好的面放到面板繼續揉成光滑的麵糰！

7.根據自己的想象製作可愛的小豬，揉個豬身子，再捏兩個耳朵，做個鼻子，用牙籤扎出豬鼻孔，用黑豆裝飾成眼睛。

8.把製作好的小豬和南瓜放入蒸鍋，大火隔水蒸25分鐘即可。關火後要悶幾分鐘再開蓋。

今天和大家分享熊貓包的做法

1做動物饅頭，首先我們先和麵，低筋麵粉500克加入酵母3克，泡打粉2克，白糖80克，純牛奶250克左右。

2做法：首先我們把低筋麵粉放入盆裡，加入酵母，泡打粉攪拌均勻，白糖和純牛奶一起攪拌至白糖溶化，攪拌溶化之後再加入麵粉裡面和成光滑的麵糰出成40克左右的劑子用手搓圓備用。

3然後我們做熊貓眼皮：把攪拌的麵糰拿50克出來，加入2克左右的竹炭粉攪拌均勻然後把麵糰擀薄，用剪刀剪出一個蛋圓形，然後表面膜點水，再粘上搓圓的劑子上面，然後用兩個紅豆按在麵糰裡面做眼睛，然後在切兩個三角形膜點水粘上面團上面就可以了，全部包好之後放入蒸籠裡面醒發大概一個半小時左右，醒發好之後大氣上鍋蒸八分鐘就可以出爐了。

做動物造型饅頭其實不難的，但最關健的還是要建立在基礎饅頭之上。

想要做好造型饅頭，首先我們一定要有基礎饅頭的基本功。為什麼這麼講呢？因為，要做造型，會有時間上的拿捏，發酵的掌控等等的配合。

我來大至的講解一下熊熊造型饅頭的配方和步驟。

配方：

麵粉100g，巧克力粉5g，清水55g，糖10g，椰子油3g，酵母1g，竹炭粉少許。

做法：

1.清水內放入糖大至攪勻，再放入酵母粉至溶化

2.將巧克力粉和麵粉置於盆中，少量多次加入酵母水，併合成絮狀，再加入椰油然後揉成三光面團。

3.移至桌上將麵糰排氣揉至耳垂般柔軟程度並分割成30g一個的主麵糰

4.再將主麵糰滾圓做為熊熊的頭，再取約2g的麵糰揉成圓形並切為兩半，分別貼在頭上方兩側的位置

5.取少許麵糰加入竹炭粉調黑色麵糰

6.取黑色麵糰適量做成熊熊的眼情和嘴貼上

7.等待熊熊饅頭髮酵至2倍大時入鍋蒸10分關火，悶3分鐘開蓋

小貼士：饅頭出鍋不要馬上食用，先放晾一會，約5分鐘後即可食用。

以下是我做的多種造型饅頭的成品圖供大家欣賞

造型饅頭

材料

中筋麵粉 600克，糖 30克，豆漿 300克，酵母 6克，可可粉（咖） 適量，紅曲或甜菜根粉（紅） 適量，抹茶粉（綠） 適量，南瓜泥（黃） 適量

糖+酵母+少許溫熱水先拌勻後，靜置不動 中粉過篩+豆漿+甦醒後的酵母水，拌勻揉至表面光滑不黏手～此為原味若要其他顏色再分別加入天然素材色素 麵糰置與鍋內，上面蓋子溼布，發酵約30分 待發酵為原來2倍大時，即可塑形成各式各樣喜愛的圖案 塑形後的麵糰放入已加熱後的蒸籠內，進行二次發酵約20分，再開中大火蒸約12分，即完成

動物形狀的饅頭需要動物形狀的模具，我們這邊的傳統美食就有用用木頭雕刻的模板來製作動物,花朵,人物等形態的食物

今年是鼠年，跟大家分享一下老鼠饅頭的做法，步驟如下：

1、老鼠饅頭的用料中筋麵粉 100克，水 50克，酵母 1克，色拉油 2克，鹽 1克。

2、揉麵按白饅頭的步驟，揉成圓形狀，面分成25克小麵糰。

3、麵糰揉成大水滴，尖頭稍微長一點，小尖頭微微向上推高，有點翹起來，然後裝上耳朵。

4、眼睛我用了紫米，鼻子用了黑芝麻，紫米蒸好後會褪色，可以用黑可可粉來畫出眼睛，看起來更有賊眉鼠眼的感覺，耳朵塗點紅曲粉，塗點腮紅看起來更有趣。

5、放蒸鍋蒸20分鐘後關火悶五分鐘後開蓋，老鼠饅頭了就做好了。

動物饅頭也稱卡通饅頭，是基於麵食之上，藉助特定的模具做的輔件組合而成，作為一個果蔬卡通包製作人，就簡單說幾點注意細節。

1、如果要做果蔬面，可以選取相應的果蔬榨汁或者榨泥，比方黃色南瓜泥，綠色菠菜汁，紅色甜菜根汁，橙色西紅柿汁，藍色蝶豆花汁等顏色，與麵粉進行調配就可以得到想要的果蔬面

2、卡通饅頭成型是需要有立體感的，建議選擇中筋麵粉或者高筋麵粉，這樣和出來的面韌性會好些，成品立體感會更好。

3、製作的時候，麵糰一定要揉光滑，多排氣，這樣蒸出來的造型饅頭才不會坍塌。

4、模具選取某寶就有，搜卡通包模具就可以找見很多，很多模具都是輔件，不是成品，一個動物的成型還是需要手工來貼上完成的，比方說貼一個小豬，需要先拓下耳朵，鼻子，眼睛，然後在把配件貼上在饅頭上就可以啦！

5、面的配比，我這裡就舉例一種：中筋麵粉500克，酵母3克（用溫水化開也可以），綿白糖10克（起到快速發酵的作用），食用油15克（成品後造型饅頭會看著很光滑），200克南瓜泥。把所以東西都揉在一起，醒面5分鐘就可以捏啦。（至於其他配比，可以私信）。

6、捏好之後發酵，發酵是最關鍵的，一定不等發酵過來，發酵過了蒸出來後會塌陷，掰開後肉眼能看見蜂窩氣孔，一定要發酵到8成就可以。

7、在家做的話，一定要上氣之後再上鍋蒸，冷水上鍋會造成二次發酵，掌握不好，蒸出來後會塌陷。

【材料】

麵粉550克，酵母5克，菠菜250克、剪刀一把、芝麻少許、糖50克、鹽2克、可可粉5克

【做法】

1：菠水焯下水，撈起來加水打成菠菜汁，過濾260克備用。

2：500克的麵粉加5克的酵母，加260克的菠菜汁，加入糖、鹽，攪拌成絮狀以後揉成團，放大碗中發酵備用。

3：40克的麵粉加20克水揉成團備用。

5：10克麵粉加5克水加5克可可粉，揉成團備用。

發酵好的麵糰首先做

小刺蝟動物造型：

1：要把麵糰捏成橢圓形，用手按壓出頭部的位置，黑芝麻做眼睛。

2：用小剪刀剪出刺蝟的身體，剪的時候均勻一樣。

3：小刺蝟造型就大功告成了。

青蛙動物造型：

1：菠菜麵糰搓圓當身體。

2：可可麵糰搓細長條，當嘴巴。

3：白麵團當耳朵，可可麵糰適當點綴一下。

4：青蛙造型大功告成了。

充分發揮你的想象力，創造出各種各樣造型的動物饅頭，比如鴨子，小魚，小狗，小貓，小豬等等。

最近放蒸鍋裡醒發20分鐘後，蒸15分鐘左右，關火。

小貼士：關火不要馬上開蓋，悶5分鐘後再開差，不要讓水蒸汽破壞了動物饅頭的造型。

按著我的步驟一步一步來

1.將菠菜焯水後，加水打成菠菜泥，再過濾出菠菜汁備用

2.火龍果也打成汁，過濾一下備用

3.菠菜汁加少許食用鹼（可以使做出來的饅頭顏色更翠綠）

4.麵粉加酵母加果蔬汁分別和成麵糰，麵粉和酵母的比例為100:1，酵母直接加到麵粉裡，然後不停揉搓，使其與麵粉充分融合

5.麵糰不用醒發，直接做造型，做完造型再醒發至輕按回彈就可以上鍋蒸了

6.冷水上鍋，水開蒸十分鐘，關火再燜五分鐘就可以啦

以上是我做的幾款卡通造型，可以參考

我也來分享一下，自己唯一會做的卡通包：熊貓豆沙包。

食譜：

麵粉250g 糖15克 酵母3克 水120克 色拉油5克 可可粉5克

自制豆沙餡 適量

這個量可以做8個50克的熊貓豆沙包。

1.除了可可粉，以外的材料，都一次性倒進缸裡，先用廚師機的慢速，將材料攪拌均勻，再開3檔，揉至麵糰表面光滑，不粘手。

2.放進烤箱裡，28℃，發酵至兩倍大。手指沾麵粉，往中間搓個洞，不塌陷，不回縮，就是剛剛好的狀態。

3.取出按壓，排氣，繼續揉至表面光滑。麵糰要揉到位，蒸出來的表面才會光滑，不會坑坑窪窪的皺皮，像老了十幾歲。

4.取50克的麵糰，加可可粉揉勻，蓋上保鮮膜，備用。

5.剩下的白麵團，均勻的分割成8等份。滾圓，按扁，用擀麵杖擀一擀，邊緣要擀得薄一些，再包入紅豆沙餡。（這裡教大家一個小竅門，直接用冰淇淋勺，勺一大勺，放在皮上，再包起來。這樣更乾淨，省時。不需要又分割又秤，還得用手團來團去，粘粘的。）

6.可可粉面團，分成兩份。一份擀薄，用裱花嘴大的一頭，切割出16個圓形做眼睛，剩下的也分割成16份，揉圓，做熊貓的耳朵。

7.耳朵沾點水，給饅頭胚沾上。眼睛用擀麵杖，擀成橢圓形，再用裱花嘴小的一頭切割出眼珠，眼珠的麵皮可以揉圓當熊貓的鼻子。

8.依次做好，放在蒸屜上，鍋裡倒點兒水，蓋上鍋蓋，直接這樣2發。

9.20到30分鐘後。不用開蓋，直接冷水開始，定時大火蒸25分鐘後，燜一燜，再開蓋。