我家的菠菜一般是先燙過以後再來涼拌，用這種方式做出來的菠菜口感要比炒的還好吃。

1.菠菜一定要燙過才能去除草酸。

鍋中把水燒開以後，把菠菜放下去焯一下，快速撈起。

2.撈起的菠菜瀝乾水分，加入玉米油、蒜末、鹽、雞精、生抽、紅辣椒。喜歡酸的可以加一點醋。

這是我親自體驗過的，絕對比炒的菠菜要更好吃。

經常做菠菜的都知道，菠菜做不好很容易發澀，這是因為沒有掌握技巧，我先分享兩個個小妙招，讓你輕鬆做出可口菠菜！

妙招一：焯水。因為菠菜中含有很多草酸，用熱水將菠菜稍微焯水一下就可以輕鬆取出了了，尤其是水的溫度不要太高，如果溫度太高，會將菠菜裡面的原來味道給去除掉。這樣菠菜自然就失去了其自然的營養。

妙招二：日常生活中喜歡吃白糖的，炒菠菜的時候可以新增一些白糖，這樣在吃的時候就會感覺到一股甜味，並且新增白糖的好處是，可以將菠菜原來帶有的苦澀味去掉，用白糖炒製出來的菠菜吃起來甜，顏色更加的好看！

再分享幾道簡單又好吃的菠菜做法:

NO.1 熗菠菜

準備食材如下：菠菜500克，食鹽1茶匙，花椒少許，幹辣椒5個，植物油適量

具體做法如下：菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽，鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可！

NO.2 菠菜面

準備食材如下：菠菜250克，麵粉250克，豬肉100克，茭白1根，胡蘿蔔1根，色拉油5克，食鹽2克，生抽10克，水100克，白糖2克

具體做法如下：菠菜清洗乾淨，放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放涼後切成三釐米的小段，放入攪拌機中，加少許的水，攪拌一分鐘，然後過濾，過濾好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克麵粉和成麵糰，然後擀長。最好用壓面機方便，再擀薄些，切成麵條。上面撒些玉米澱粉防沾。麵條做好後。放在10倍的開水裡煮熟即可，肉末放在油鍋中炒香，倒入切好的胡蘿蔔絲和茭白絲，加上調料翻炒均勻即可。吃的時候，倒入菠菜面的上面！

NO.3 魚香菠菜

準備食材如下：菠菜1把，色拉油適量，食鹽少許，醋適量，雞精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水澱粉少許，剁椒適量，白糖2克

具體做法如下：菠菜清理乾淨後洗淨用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝乾水份，鍋裡放油，油熱後，下菠菜大火爆炒至斷生後迅速出鍋，鍋內再放少許油，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香，再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水澱粉混合調成魚香汁煮開關火，下菠菜回鍋拌勻即可起鍋！

NO.4 菠菜餅

準備食材如下：菠菜200克，低筋麵粉150克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，香油適量

具體做法如下：菠菜放入有鹽的開水中焯燙，切斷，放入料理機中加適量水榨汁，榨好的汁中打入一粒雞蛋，加入適量的麵粉，清水，鹽，雞精，香油和色拉油攪拌均勻（調到自己滿意的顏色為準），稀麵糊調到以勺子舀起能快速落下比較好，電餅鐺開下面，烙至兩面熟透即可！

NO.5 芝麻醬拌菠菜

這道菜的做法我釋出的有影片，感興趣的可以去看下詳細做法！大人小孩都很喜歡吃，也非常有營養！

你好親,借你的問題分享一下我喜歡的做菠菜的兩個方法,一個熱菜,一個冷盤。

1、熱菜

熱菜我喜歡買紅根的,粗根的菠菜,尤其是剛開春的涼地菠菜,小時候不喜歡吃這菜根,每次吃這菜都挨老爸的批評！

菠菜涼拌木耳

【食材】

菠菜300g、木耳100g、紅辣椒一個、蒜姜適量

【做法】

1⃣️菠菜洗淨，黑木耳泡發

2⃣️鍋裡燒開水，加入幾滴油，下菠菜焯水1分鐘撈出（加油的效果是為了讓菠菜煮出來顏色很鮮亮）

3⃣️再往鍋裡下木耳，焯水3-5分鐘

4⃣️把菠菜和木耳瀝乾水，放入碗中

5⃣️姜蒜切末，紅辣椒切段。淋一勺開油。炸出香味

6⃣️加入3勺生抽、3勺香醋、一勺蠔油、一小勺白糖、少許鹽均勻攪拌

7⃣️把調好的醬汁淋在菠菜和木耳上攪拌即可

菠菜可以涼拌，我平時喜歡菠菜涼拌粉絲，菠菜用開水焯一下，放上生抽 鹽 蠔油 香油 在放點蔥花，好吃的不得了。

蒜蓉菠菜，剝幾顆蒜，拍碎炒菠菜也可以，也是不錯的一道下飯菜，也能吃上幾碗大米飯。

菠菜餅也就是菠菜盒子，好多人都吃過韭菜盒子，有很少人吃這個菠菜盒子，小的時候媽媽喜歡給我們做菠菜盒子，裡面在放個雞蛋，挺不錯的一道菜，兩三個都不夠吃，哈哈！

菠菜麵條，現在菠菜吃法比較多，把菠菜榨出汁來和麵做出來的麵條也挺好吃的，比如:炸醬麵 西紅柿雞蛋麵，顏色也挺好看的，紅色配綠色，油潑面……

菠菜涼皮，前一段時間，網紅涼皮，非常的火，各種顏色都有，猶如社會不停的發展，吸引別人的眼球，就是比較好賣，很好的開闊市場。沒事，在家自己也可以嘗試去做。

菠菜雞蛋湯，又簡單又好做，咱們做幾個菜之後，需要來一碗湯，開水一燒裡面放幾顆菠菜，打兩個雞蛋，燒出來的湯也不錯的。

菠菜好吃入味的做法真的是很多種呀，就菠菜宜搭列舉給你參考：與胡蘿蔔同食，可降低動脈粥樣硬化的發生率，防治心腦血管疾病。與海帶、水果等鹼性食物搭配，可促使草酸鈣排出體外，防止結石形成。與豬血搭配，養血止血，斂陰潤燥。與豬肝搭配，營養極其豐富，適合貧血、肺結核、夜盲症及出血等患者。與雞蛋同食，營養豐富，適合貧血、久病體虛、營養不良者。與大米同食，養血潤燥，適合痔瘡、高血壓、便秘患者及年老體弱者。與雞血搭配，淨化血液，清除毒物，保護肝臟。

其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

我家最常吃的做法是：菠菜豬肝湯，菠菜炒雞蛋，涼拌菠菜，毛蜆子拌菠菜，菠菜焯水後直接蘸大醬吃等。

提到菠菜這種蔬菜，在農村一些自家菜園裡面，農民自己種的菠菜居多，尤其是我們在吃火鍋的時候，裡面放了幾顆菠菜，吃起來更加營養美味，而對於一些正在長身體的青少年的來說，適當的吃一些菠菜，還可以補充一些更多的營養和鈣，菠菜原產地是在伊朗，最後在中國普遍栽培之後就成為一種最常見的蔬菜之一。日常生活中，我們將菠菜清洗乾淨可能直接就把菠菜下鍋了，等菠菜炒熟之後，我們用嘴巴品嚐菠菜，可能會感覺到股苦味或者說菠菜的發澀味道，之所以會出現這種情況，是因為大家在做菠菜的時候沒有掌握好一定的方法和技巧，那麼菠菜怎麼做吃起來才會不苦不澀呢，下面就教大家三個小妙招，菠菜好吃，營養高。

妙招一：焯水。在吃菠菜的同時，我們一定要先用水將菠菜焯水一下，因為菠菜中含有很多草酸，並且菠菜中的草酸是可以溶於水的，所以想要去除菠菜裡面的草酸，我們只需要準備一口鍋，用熱水將菠菜稍微焯水一下就可以了，尤其是水的溫度不要太高，如果溫度太高，會將菠菜裡面的原來味道給去除掉。這樣菠菜自然就失去了其自然的營養。

妙招二：日常生活中喜歡吃白糖的人才，炒菠菜的時候可以新增一些白糖，這樣在吃的時候就會感覺到一股甜味，並且新增白糖的好處是，可以將菠菜原來帶有的苦澀味去掉，用白糖炒製出來的菠菜吃起來甜，顏色更加的好看，操作步驟很簡單，首先我們準備一個鍋，經過清洗乾淨放入一些油，開大火，快速的將菠菜放入進去，然後炒熟之後新增一點糖就可以了。

妙招三：日常生活中有些人喜歡喝白酒，那麼在炒菜的同時，我們也可以新增一些白酒，注意白酒適量即可不要太多，用白酒新增後菠菜那麼菠菜炒熟，吃起來沒有苦澀感，並且菠菜裡面還有一些酒香的感覺，白酒日常生活中不僅僅可以喝，並且白酒主要成分是乙醇。菠菜中新增白酒的好處是，菠菜中含有草酸，那麼草酸與乙醇發生酯化反應成了酯，酯具有香味，而這也就是為什麼飯店做的菠菜，吃起來非常香，而我們自己做的菠菜就很苦澀的原因。

涼拌菜，用香油，醬油，辣椒粉，花椒，還有小米椒紅圈，再加米醋，一點糖涼拌燙過的菠菜，去除草酸，下飯又開胃，開胃

原料菠菜250克，紅泡椒3個

調 料 A：生抽、陳醋各1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，香油5滴 B：蒜蓉、薑蓉各1/2小匙，色拉油2小匙

1 用小刀將菠菜的紅根削去根鬚，保留大部分根莖，沖洗乾淨。

2 將泡椒洗淨，切成粒。

3 將調料A放入碗內調勻，做成味汁備用。

4 鍋入油燒熱，放入菠菜大火炒1分鐘，盛出。

5 鍋內再放少許油燒熱，放入泡椒粒、薑蓉、蒜蓉炒至出香味。

6 倒入調味汁燒開，放入菠菜，大火迅速翻炒均勻即可出鍋。

小貼士 菠菜根部的營養價值比葉片還高，炒菜時要儘量保留。 菠菜很容易熟，炒制的時候要用大火快炒，才不至於出水太多。

給你推薦一個吧

碧綠圈子

主料；豬大腸300克，菠菜100克

輔料；植物油20克，蠔油、醬油、水澱粉、鹽各5克，雞精2克

製作方法

1；菠菜洗淨，焯水後撈出，瀝乾水分裝入盤中。豬大腸處理乾淨，切段，加入鹽和料酒醃製備用

2；起鍋燒油，放入豬大腸炸至表面金黃切堅硬，撈出瀝油，倒在菠菜上

3；鍋底留油，加入鹽、雞精、蠔油、醬油、水澱粉調成味汁，淋在豬大腸上即可。

菠菜富含胡蘿蔔素，維生素c、維生素E、蓋、磷、鐵、膳食纖維等營養物質。富含的維生素A幫助維護視力和上呼吸道健康，經常食用可以提高人體免疫力，減少感冒等常見病的發病機率；菠菜中含有一定的鐵元素，貧血者可以經常食用，尤其適合“虛不受補”人群中年女性食用菠菜可以為自己帶來一個好氣色。

菠菜炒蛋

菠菜用水川燙後，過涼水，把水分擠乾。熱油鍋把打散的雞蛋放進去炒8成熟，放少許鹽調味，到入波菜，炒均勻，調味起鍋。簡單好吃的菠菜炒蛋就好啦。

菠菜汆燙後去除了大量草酸，加上鬆軟的炒蛋，絕配

菠菜是一種很好的綠葉菜，營養也豐富，能增強體質，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，還能增強骨骼生張發育。

菠菜還能美容養顏，菠菜中含有抗氧化成分，有利於促進細胞抗氧化清除自由基。

菠菜還有補血的作用，菠菜中含有豐富的鐵元素，有利於促進血紅蛋白的造血功能，可有效防治缺鐵性貧血。

菠菜這麼多好處，我覺得最好吃的做法還是涼拌，不緊保留了菠菜的營養成分，而且也特別入味爽口，下面我分享一道涼拌菠菜的做法吧！

食材:菠菜一把、雞蛋2個、粉絲一把，鹽一勺，大蒜一把，味極鮮三勺、剁椒一勺、香醋三勺、香油一勺。

做法:1先把菠菜洗淨切段

2鍋中先燒開水，放入幾滴油，加一點鹽，把菠菜放入鍋中焯水，大約40秒左右撈出，把水擠幹，放大碗裡備用。

3再把粉絲放鍋裡燙一下，撈出來過一下涼水備用。

4碗中打入3個雞蛋，打散。電餅鐺預熱，刷一層油，把蛋液倒裡面攤平，邊緣翹起後翻面，再烙20秒就可以了，拿到面板上放涼，然後切成5毫米左右的條。

5把切好的雞蛋條放入菠菜裡，再把粉絲放裡面，加入一勺鹽，把切好的蒜末放裡面，倒入三勺味極鮮，三勺香醋，一勺剁椒，攪拌均勻，再盛到盤子裡。

好吃入味的涼拌菠菜就做好了，天氣熱了來上一盤好吃下飯。

您好！很高興回答您的問題！菠菜是綠葉菜，營養豐富。菠菜含有草酸，食用菠菜時宜先用開水焯一下，以減少草酸含量。菠菜可以炒、拌、做湯等，還可以和麵食搭配。菠菜我常做的美食是菠菜炒雞蛋，菠菜雞蛋餅，菠菜麵條，菠菜湯味道都很不錯，方法簡單，營養又美味。具體方法如下：菠菜炒雞蛋

1、菠菜洗淨，用開水焯1分左右，然後用涼水衝一下，切成小段備用。2、打入雞蛋，加入適量鹽攪拌。3、煎雞蛋，用剷刀切成塊狀盛出備用。

4、鍋內倒油，放蔥花爆香，放焯完的菠菜，放入適量鹽翻炒。

5、放入煎好的雞蛋翻炒出鍋。

菠菜洗淨，用開水焯1分左右，然後用涼水衝一下。

菠菜切成碎末備用

打入雞蛋

放入適量普通麵粉

分次加入少量的清水，加入適量鹽，攪拌成糊狀，最終狀態以用筷子拎起來麵糊緩慢滴落為宜。

不粘鍋放少量油，調小火，用勺子舀入一勺麵糊，麵糊到鍋內自動攤開，煎至兩面金黃盛入盤中。

1、菠菜洗淨，用開水焯1分左右，然後用涼水衝一下，切成小段備用。

2、鍋內倒入清水，燒開，下入麵條煮至麵條熟透。

3、調製麵條湯：準備一個大碗，根據個人口味放入半勺蠔油，1勺醬油，白糖適量，舀入適量的麵條湯，加入幾滴香油，攪拌均勻，麵條湯汁就做好啦 。

4、把煮好的麵條撈入調好的湯汁裡，放入蔥花，適量鹽，切幾片午餐肉或火腿腸，還可以加入一個煮雞蛋。按自己需求加入喜歡的食材。

1、菠菜洗淨，用開水焯1分左右，然後用涼水衝一下，切成小段備用。

2、鍋內加入涼水，放入幾片蔥，煮至水開。

3、1個雞蛋加入適量鹽打散。

4、水開後調小火，順著鍋邊淋入雞蛋液，用勺子輕推雞蛋液，就成好看的雞蛋花了。

5、放入焯好的菠菜，加入適量鹽，幾滴香油，閉火。

菠菜最好的的做法就是菠菜湯。

菠菜湯是用菠菜製作的一道湯系菜餚，製作工藝簡單，可充分吸收菠菜的營養，清淡可口，有助於補鐵、促血、補腦。

1.菠菜洗淨切好

2.雞蛋碗裡打勻

3.水燒開加菠菜

4.雞蛋打入

5.放一點點鹽調味

提到菠菜這種蔬菜，在農村一些自家菜園裡面，農民自己種的菠菜居多，尤其是我們在吃火鍋的時候，裡面放了幾顆菠菜，吃起來更加營養美味，而對於一些正在長身體的青少年的來說，適當的吃一些菠菜，還可以補充一些更多的營養和鈣，菠菜原產地是在伊朗，最後在中國普遍栽培之後就成為一種最常見的蔬菜之一。日常生活中，我們將菠菜清洗乾淨可能直接就把菠菜下鍋了，等菠菜炒熟之後，我們用嘴巴品嚐菠菜，可能會感覺到股苦味或者說菠菜的發澀味道，之所以會出現這種情況，是因為大家在做菠菜的時候沒有掌握好一定的方法和技巧，那麼菠菜怎麼做吃起來才會不苦不澀呢，下面就教大家三個小妙招，菠菜好吃，營養高。

妙招一：焯水。在吃菠菜的同時，我們一定要先用水將菠菜焯水一下，因為菠菜中含有很多草酸，並且菠菜中的草酸是可以溶於水的，所以想要去除菠菜裡面的草酸，我們只需要準備一口鍋，用熱水將菠菜稍微焯水一下就可以了，尤其是水的溫度不要太高，如果溫度太高，會將菠菜裡面的原來味道給去除掉。這樣菠菜自然就失去了其自然的營養。

妙招二：日常生活中喜歡吃白糖的人才，炒菠菜的時候可以新增一些白糖，這樣在吃的時候就會感覺到一股甜味，並且新增白糖的好處是，可以將菠菜原來帶有的苦澀味去掉，用白糖炒製出來的菠菜吃起來甜，顏色更加的好看，操作步驟很簡單，首先我們準備一個鍋，經過清洗乾淨放入一些油，開大火，快速的將菠菜放入進去，然後炒熟之後新增一點糖就可以了。

妙招三：日常生活中有些人喜歡喝白酒，那麼在炒菜的同時，我們也可以新增一些白酒，注意白酒適量即可不要太多，用白酒新增後菠菜那麼菠菜炒熟，吃起來沒有苦澀感，並且菠菜裡面還有一些酒香的感覺，白酒日常生活中不僅僅可以喝，並且白酒主要成分是乙醇。菠菜中新增白酒的好處是，菠菜中含有草酸，那麼草酸與乙醇發生酯化反應成了酯，酯具有香味，而這也就是為什麼飯店做的菠菜，吃起來非常香，而我們自己做的菠菜就很苦澀的原因。

1.先把菠菜焯燙去掉草酸水。

2.準備雞蛋，把雞蛋先炒起來，炒好了放在一邊。

3.把菠菜撈出來，供幹水份。

4.鍋中燒熱，放油<待油8成熱時>放下菠菜炒，加鹽，半熟後，加入煎好雞蛋，一起炒，然後出鍋，上菜。

你好！菠菜是我們生活中比較大眾化的一種蔬菜。

菠菜又叫赤根菜，鸚鵡菜，原產于波斯。屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。甘，涼 具有滋陰平肝，止咳，潤腸。需要提出的是菠菜本身含有大量的草酸有一定的澀味，一般烹調時應提前用沸水燙制後在用。

製作菜餚的方法多種多樣。可以涼拌，清炒，做湯，做包子餃子的餡料，菠菜松等都是很好吃的做法。菠菜汁也是一種天然的綠色素 ，亦可用於菜餚的點綴。

看了很多回答的朋友，菠菜有非常多的製作方法，不管涼拌熱炒，或者做湯榨汁做麵食，都是傳統飲食的製作方法，非常美妙可口，但是答主也有改良版破壁機榨汁生飲料理，題主可以試做，口感營養俱佳。

菠菜營養豐富，富含維生素B6，胡蘿蔔素，鐵質，葉酸，微量元素鉀離子等，還有一點，很多朋友會忽略，就是菠菜中的蛋白質含量豐富，一樣是素食朋友蛋白質不可多得來源之一。菠菜中的膳食纖維豐富，也可以促進胰腺胰液分泌，對於消化系統有非常好的作用，比如便秘，痔瘡，慢性胰腺炎等。

菠菜中還含有鉻及類胰島素化合物，對於血糖穩定有非常好的作用，所以也是糖尿病人飲食中不可多得的食材。

但是，菠菜含草酸，最好熱水焯水後使用，因為高溫可以破壞草酸，阻止其與遊離鈣發生反應，產生草酸鈣。

下面說一下菠菜精力湯食材：

嫩生菜，燙菠菜，蘋果，香蕉，鳳梨（菠蘿），水果黃瓜，綜合堅果

置於破壁機中高速打成糊即可。

試過很多做法，還是做菠菜餡餅味道最好，這樣做大人孩子超愛吃，第一次做的時候我兒子連著要求吃了3頓

菠菜怎麼做都好吃，但是要說更好吃的做法，我這有一種做法，自己感覺還是非常不錯的，我喜歡用菠菜來做湯。不過它還有一個更好聽的名字，《上湯菠菜》。

食材也很簡單，就少量的菠菜和3個鵪鶉蛋即可

做法：把鵪鶉蛋煮熟切開，蛋黃取出。鍋中少量的油放入蛋黃炒下，加水煮開，要不斷的用鍋鏟把蛋黃碾碎，越碎越好。接著放入菠菜，直到菠菜變軟，放鹽和少量的雞精。這到上湯菠菜就做好了，保持了湯的鮮味，而且吃起來特別清淡，入口後淡淡的清香，關鍵是這湯的營養非常高哦！

我這種做法只是其中的一種，有的會多加一個皮蛋，或者加肉片、加海鮮都可以，看你的心情了，但是我最喜歡是鵪鶉蛋的味道，而且顏色也好看，奶白色的湯看著就有食慾。