首選碳烤，很多回憶及過程是電烤無法代替的，碳烤的味道和香味會更足，烤出來的也會更有煙火味，就像我們吃菜用鐵鍋炒會有鍋氣，而電磁爐炒鍋或不粘鍋就沒有鍋氣

先說說碳烤的好處和危害：

好處：碳烤烤出的食物更香，更地道，火力比比電烤更均勻，烤出來的食物更嫩，口感更好。

危害：肉類的蛋白質和油脂在木炭的直接烘烤燃燒下，會分解成苯並芘、雜環胺類物質等多種有毒成分，均是高活性的致癌物。

電烤：好處：比碳烤健康，油煙比碳烤的少，

危害：烤出來的東西口感不好，火力可能不均勻，肉類烤出來可能會老。

總結：碳烤好吃，電烤健康。但不建議大家經常食用，因為無論是那種燒烤，都會有致癌物質，所以大家儘量少吃。。

其實都有各的好處，碳烤更加有風味，電爐的更加便捷而且沒那麼多油煙被人體吸入。如果真的要選擇，我選別人烤的。哈哈

燒烤深受很多人的喜愛，尤其是夜宵時分，燒烤搭配啤酒，簡直就是絕配。就算不喝酒，搭配可樂等汽水也是很讚的。

至於電烤和碳烤究竟哪個好，我想只要條件允許，一定是碳烤更好！只有碳烤，尤其是加入木炭，才能最大程度發揮食物的鮮味！

我國的燒烤雖然如火如荼，但是依然處於初級階段，以我大學在北美留學生活的經歷來看，燒烤BBQ已經成為了人們生活的一部分。夏天，野營加燒烤，出海加燒烤。冬天，滑雪加燒烤，溫泉加燒烤。在北美，基本家家戶戶都有燒烤爐，要麼是固定的，要麼是便攜的。人們享受自己動手，也享受燒烤帶來的快樂。在北美，90%以上的烤爐都是燒碳的，在加油站/便利店就可以很方便的買到一整袋的碳。偶爾也有燒瓦斯的爐子，但是幾乎就沒有電烤，因為電烤沒有那個味！

所以燒烤一定是碳烤好吃，有層次感，有可操作性，還有獨特的煙燻風味。電烤只能算是權宜之計，為了符合消防要求或者避免造成火災。

我比較喜歡炭烤，碳烤的風味更好，因為食材直接和明火接觸會讓肉質更加鮮嫩，達到外焦裡嫩的效果，加上油脂低落到碳上形成獨特的煙燻味，如果你用的碳是果木炭還會有獨特的果木香。從自身來說喜歡炭烤。但燒烤對人身體都不是很好、建議還是少吃一些。

大家好，我是劉大shao

燒烤到底是電的好還是碳的好？為什麼呢？

個人認為還是炭烤烤出來的好吃，電烤的沒有那麼好吃！碳烤的火大能烤出那種碳香，但是碳在燃燒的時候會產生有害的苯並芘，對人體有害，而且他也是致癌物質，不能多吃

電烤雖然味道比碳烤口感上差點，但是也有它的好處，那就是乾淨衛生，環保

這兩種有好的地方也有不好的地方，還是根據情況而定吧！

用木炭烤有煙燻味，電烤雖然乾淨。但是沒有木炭烤入味。但電烤爐更環保, 對身體更好。首先我們要知道燒烤分碳烤和電烤兩大類，很多人都知道木炭烤的有一種原始的味道，吃起來會更香。用電烤的也能將食物烤熟，但吃起來口味就要差很多了。炭火燒烤好吃，但是注意方式。燒烤從人類飲食來說是進步，使用碳烤才是好的烹飪方式。但是在炭烤的時候要注意一些細節，為什麼呢？因為在燒烤的過程中油脂滴到碳或者電爐絲上會產生一種叫“苯並芘”的強致癌物質，危害自己。

電熱燒烤爐的優點在於：室內可用，清潔衛生無油煙產生，高檔的電熱燒烤爐內建有溫控器，可以將烤爐溫度牢牢控制在油煙產生溫度以下；

2. 安全，發熱管直接產生熱量，無明火；

3. 健康，燒烤的食物油脂含量少，不會被汙染，同時電本身也是清潔能源；

4. 成本低，一般電燒烤爐一小時耗電約1度電，相對木炭燒烤爐來講（一公斤木炭約10元，最多支援燒烤2小時），是屬於最經濟的燒烤方式。

選購電熱燒烤爐應該要選購大廠產品，質量比較有保證，另外是要選擇使用不沾塗層烤盤的電熱燒烤爐，無論是使用還是清洗都會帶來極大便利。

大家好，我是辦公空間老頑童。

用木炭燒烤是最傳統、最經典的燒烤，烤出的食物隱隱有一種炭燻味，而這正是燒烤的本味。“木炭烤出的燒烤確實要比電烤的味道略好，木炭在燃燒過程中，散發的炭火香氣被食物吸收，讓食物有一種炭燻的特殊風味，就像農村的燻肉一樣。不過，並非所有人都喜歡這種風味，而且燒烤食物的味道更主要還是受配方、調料等其它因素影響。

炭烤燒烤危害大於電烤

雖然風味比電烤的略勝一籌，但是炭烤燒烤對人體健康的危害要大得多。

燒烤多是肉類食物，其蛋白質和油脂在木炭的直接烘烤燃燒下，會分解成苯並芘、雜環胺類物質等多種有毒成分，均是高活性的致**物。有調查顯示，一根肉串在烤制過程中產生的苯並芘，相當於一支香菸的500倍，而吃進一根炭烤的肉串，其危害相當於吸了50根香菸。

燒烤本身是一種不太健康的烹飪方式，製作的是典型的高熱量、高脂肪食物，烘烤過程中食物中的維生素被破壞，常吃容易導致飲食不均衡，因此無論電烤、炭烤均不宜多吃

燒烤加工多在衛生條件不太好的地方進行，食料上常沾滿灰塵，還有的燒烤攤將用過的釺子不清洗就再次使用，衛生很難得到保證。燒烤時食物受熱不均勻，肉可能沒有熟透，其中未被殺死的寄生蟲就會感染人體。

燒烤是碳烤好還是電烤好？看了介紹就知道了，電烤相對來說還是比炭烤好一些，但是，還是建議大家日常要少吃燒烤類的東西，雖然口感好一些，但是沒有什麼營養，吃多了不太健康。

我個人比較喜歡炭烤。但是由於保護環境，大多數都是電烤，比較環保。

第一步，挑選自己喜歡吃的食物，然後用串穿好。

第二步，準備調料，花椒麵，辣椒麵，蒜水，香油，醬油，蔥，孜然。

第三步，注備好燒烤的架子，所有東西準備好後就可以開始烤啦。

烤串類肉製品具有特殊的香味和酥脆的表皮，深受廣大消費者，特別是年輕人的喜愛。常見的烤串類肉製品有烤羊肉串、烤腰子、烤雞翅、烤雞心、烤板筋等。進入夏季，烤串消費量大增，但夏季溫度高，適於細菌繁殖，容易導致食物腐敗變質，存在食物中毒風險。

一、電烤串好於碳烤串

世界衛生組織認為，高溫烹飪或將食物直接放在火上，會產生如多環芳烴和雜環胺等有害物質。因此，從食用安全的角度，電烤串優於碳烤串，因其不與明火接觸，熱力均勻，肉串不會區域性焦糊；同時烤盤溫度方便控制，避免溫度過高，可以大大減少致癌物的產生。

二、選擇烤熟烤透的肉串

為確保食用安全，應選擇烤熟烤透的肉串。有些外焦裡嫩的肉串，受熱不均，中心溫度偏低，達不到有效殺菌目的，可能含有致病性微生物殘留，成為引發食源性疾病的隱患。

三、選擇正規的、衛生條件比較好的燒烤店

吃烤肉串應選擇正規的、證照齊全、衛生條件比較好的燒烤店。無證照的攤點衛生難以保證，從業人員大多未經健康檢查，使用的原輔材料及工器具等質量難以保證，食品安全風險隱患較多。

四、家庭自制烤串注意事項

1、購買新鮮的食材，選用衛生的工器具。好的食材才能做出好的肉串，包括選購新鮮的羊肉、羊腰、雞心、合格的調味料等，同時還要注意籤子、夾子、烤網等用具的衛生。

2、追求鮮嫩口感的同時保證食用安全。肉塊要均勻，切小一些；烤時要勤翻動，使其受熱均勻，烤熟烤透。當木炭開始燃燒時，會伴有濃煙和火苗，此時不宜放肉串上去；開始燒烤後應讓食品離炭火遠些，這樣做可以有效減少有害物的生成。

3、食材應注意保持低溫。肉串做好後應放冰箱中冷凍或冷藏，運送途中用保溫箱加冰或其它方式維持低溫，保證肉串的新鮮。特別是家有老人、兒童或免疫力低下成員時，尤其應注意飲食衛生。

吃燒烤嗎！單憑口味來說，應該選碳烤的。但考慮健康的話，還是推薦無煙炭烤的！就是那種側火烤的，烤出來的油不會滴到炭火上著起火來，那樣就不會產生有害物質啦！

如果說好吃的話，那必須炭烤的啊，炭燒的燒烤風味上要好一些，因為碳本身就是木頭燒製的！燃燒過程中有股特殊的味道。和生活的食物的香味混合在一起顯著就更香了。但是他在燒烤的時候，會產生有害的苯丙芘，對人體產生危害。而且碳烤會破壞食物中的維生素，蛋白質與氨基酸，影響人體的攝入。從成本上來說碳烤的可能低一些。畢竟幾塊錢就能買一包碳了，建議少吃碳火燒後的，偶爾吃吃還可以！用木炭烤的有煙燻味兒。電烤爐雖然乾淨，但是沒有木炭入味。把電烤爐更環保對身體更好。

肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質，透過面板，呼吸道，消化道等途徑進入體內而誘發癌症。

據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生內熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，產生的上面說的苯丙芘，這是一種高度致癌物質，附著於食物表面。在一個烤肉用的鐵籤子附著的焦屑中苯芘每公斤達到了125微克，在人流高峰時候，還會有傳染病的可能！

首先非常高興能回答這個問題，我是比較喜歡用木炭烤的(現在市面上也用易燃煤），用木碳烤出來

的味更好，因為食材直接和明火接觸會讓肉質更加鮮嫩，達到外焦裡嫩的效果，加上油脂低落到碳上形成獨特的煙燻味，如果你用的碳是果木炭還會有獨特的果木香。從自身來說喜歡炭烤。但燒烤對人身體都不是很好、建議還是少吃一些。

炭烤是一種原始做法，電烤是一種現代化的做法。吃燒烤吃的一種氣氛，一種釋放。炭烤電烤已不重要，三五好友坐在一起吃頓燒烤吹吹牛逼，豈不快哉！

你好！我是買美食的羽言，很高興能幫你回答這個問題。關於吃燒烤是喜歡炭烤或者是電烤呢？我個人是比較喜歡電燒烤，我們家自己就買了電烤盤自想什麼時候吃都可以實行烤肉自由。現在為了追求健康市面上已經很少有做炭烤的燒烤了，要是說味道好肯定是炭烤出比較美味，但是在健康或環境汙染角度來說就是吃電烤比較好。

你好朋友很高興能夠回答你這個問題，燒烤基本上每個人都喜歡吃，樓主問你喜歡吃碳烤的還是電烤的，其實吧我喜歡吃碳烤的，，就像果木烤鴨一樣，碳烤的有一股淡淡的香味，這個是電烤的無法代替的，可是現在環保局說是這汙染環境，好多地方不讓用碳烤，即使你使用了淨化器，

毫無疑問肯定是碳烤 相對電烤來說更香 最原始的燒烤也是碳或者柴火烤出來的從味道來說碳烤的優勢主要有以下幾點1.碳火自然的果木香味 很多碳都是果樹碳 自帶果木香味 烤出來的食物也融入了果樹的味道2.碳烤的食物 烤得更徹底碳火烤的食物一般都是網狀烤盤 食物在烤制的過程中 不止調料味能更加快速的融入到食物中，而且在烤制過程中 食物多於的油脂會被烤出來，這樣殘留的食物中的油脂相對於電烤要少很多所以毫無疑問 碳烤才能體驗燒烤的精髓吃燒烤必須碳烤電烤都不能稱為燒烤 那有油炸食品[靈光一閃]

我個人比較喜歡炭烤。但是由於保護環境，大多數都是電烤，比較環保。

第一步，挑選自己喜歡吃的食物，然後用串穿好。

第二步，準備調料，花椒麵，辣椒麵，蒜水，香油，醬油，蔥，孜然。

第三步，注備好燒烤的架子，所有東西準備好後就可以開始烤啦。

其實碳烤和電烤各有各的好處。我個人更喜歡碳烤，因為它的參與度比較高，也更加有趣。但在室內還是電烤比較方便，因為這樣比較乾淨，方便後續打掃衛生。我曾做過中國烤文化發展的相關研究，下面我來說說這兩種烤法的特點。

1.碳烤

山林大火讓原始人嚐到了烤熟的動物的滋味，從而產生了烤這個烹飪方式，所以碳烤的方式更加原始，明火的作用讓肉具有更好的口感和味道。隨著歷史的發展，人們在飲食上越來越講究，後來碳烤發展到可以選擇不同的木炭材料，比如一些比較講究的燒烤會用帶有香味的果木作為燃料，如荔枝木，松木等，這樣烤出來的肉會帶有木材本身的香味，吃起來不會油膩，別有一番風味。但是碳烤本身會產生一些致癌物質，所以碳烤不建議經常使用。

2.電烤

隨著時代的發展，能源的種類越來越多，生活中電逐步代替了明火，燒烤的方式也從原來的碳烤變成了電烤。電烤的出現讓燒烤可以進入到現代化的城市家庭，電烤的器具包括電烤盤，烤箱等，這是利用電熱絲，電熱管發熱的原理來烤炙食物。電烤盤的烤和煎有點類似，其實就是把肉放在鐵板上煎熟，烤箱這是利用電熱管發熱來烤熟食物。電烤的好處就是方便衛生，不會像碳烤一樣產生煙，方便城市家庭使用。

以上是我的回答，希望可以幫助到你。

我更喜歡碳烤的喔！因為碳烤是最原始的方式！而且一群朋友 ，一家人一起把食材串好，享受碳烤的樂趣！

而且碳烤起來的肉串有有點碳味，特別的香！

獻上一張我家碳烤的美味照！看了就想吃吧[可愛][可愛][可愛][可愛][可愛]