是肉餡嗎？

答:前一天打好的肉沫，第二天如果出水，沒關係，你可以把多出來水倒出來，也可以順時針攪進去。

你好，肉末調好後第二天出水可以用油紙把水吸乾。

不知道你的肉末是怎麼調的，如果調的時候沒加水的話一般後面是不會出水的。

如果調肉末的時候加了蔬菜第二天也是會出水的，因為蔬菜醃製過會化水。建議在醃蔬菜的時候先用鹽醃半個小時，用手擠出裡面的水分；就不會出水了。

還有就是建議調好後的肉末放冰箱冷藏，第二天也不會出水的。

希望以上建議可以幫助你！

肉餡調稀了怎麼辦？方法有以下幾種：

首先，肉餡調稀了說明水分較多，所以就要想辦法收汁，如果家裡有早餐沒吃完的油條，可以用刀切碎一些把它放到餡裡，順一個方向攪動，這樣就會把餡裡多餘的水分吸收；

再有就是，如果冰箱裡有凍豆腐，也可以切碎調到餡裡，這樣就可以吸收餡裡多餘的水分使餡濃稠，包餃子或蒸包子就會非常順暢，不至於因為太稀而包不上口；

第三就是可以用一些含澱粉多一些的粉絲或泡軟的粉條，切碎順一個方向攪動既成。或者直接放一點澱粉攪拌均勻亦可。

不知道你的肉末是怎麼調的，如果調的時候沒加水的話一般後面是不會出水的。

如果調肉末的時候加了蔬菜第二天也是會出水的，因為蔬菜醃製過會化水。建議在醃蔬菜的時候先用鹽醃半個小時，用手擠出裡面的水分；就不會出水了。

還有就是建議調好後的肉末放冰箱冷藏，第二天也不會出水的。

如果你第二天才用餡的話，建議不要放生雞蛋，這樣只會讓餡料更加溼滑，可以炒熟放涼剁碎了加入效果更好。有的菜本身含水份較多，出水也是正常現象，可以找個大漏勺把水份控幹，然後餡料放上面邊控邊包就可以啦。

正確的肉末調好第二天是不出水的，以1斤肉末為例，加入蔥薑末，加小半碗水就夠了。注意加的時候要多次少放，每次放一勺左右，攪拌均勻後再繼續放。

肉餡充分吸收蔥姜後，加適量十三香和白胡椒粉增香提味，攪拌均勻。

再加1勺生抽、1勺蠔油，肉餡的色澤就出來了。注意要把肉餡打上勁，不然就像你做的那樣一放就出水了。